Празници за зима: дали може да се замрзне тиква?

Тиква е здрав и диетален производ. Добро е зачувано дома во ладна подрум или сушено. Може ли тиква да биде замрзната? Овој метод на берба е најпопуларен кај домаќинките. Тоа го прави возможно да се зачува жетвата, како и да се забрза подготовката на храната. Треба да се почитуваат некои правила за замрзнување, што ќе овозможи да се зачува вкусот и корисни својства на производот..

Замрзнување тиква дома

Пред да ја замрзнете тиквата за зима, треба да изберете соодветно овошје. Секоја сорта ќе направи. Важно е тиквата да е зрела, но не презреена или оштетена. Познати се неколку методи на замрзнување. Тиквата е замрзната:

• суровини, исечени-
• свеж рендан-
• пире по термичка обработка.

Избраните плодови треба добро да се измијат од нечистотија. После тоа, тиквата мора да се сече на половина, а семето и делумно да се отстранат пулпа (само тврд дел од овошјето подлежи на замрзнување).

Свежо замрзнато

За складирање суров, производот мора да се излупи. За погодност, горните и долните делови на тиквата прво се отсечени, а потоа целата кора се отстранува во исправена положба со остар нож.

Подготвеното овошје треба да се исече. Ова може да се направи на неколку начини:

• парчиња-
• стапчиња-
• коцки-
• Бришење во ленти.

Големината на парчињата треба да биде мала (2,5-3 см), така што тие добро замрзнуваат. Понатаму, добиените парчиња мора да бидат дистрибуирани во тенок, рамномерен слој на сува, рамна површина. Погодно за ова: сад за печење, табла за сечење. Можете да го користите замрзнувачот покривајќи го дното со прилеплив филм. Бидејќи храната ќе се зголеми во големина кога ќе се излади, парчињата не смеат да се допираат едни со други кога се изложуваат. Ова ќе ги спречи да се држат заедно и ќе ја задржат својата форма..

Изренданата тиква треба да се стави во торба или пластичен сад и да се замрзне. Запомнете дека контејнерите за замрзнување не треба да се полнат до гребенот, бидејќи преполнетиот сад може да пукне подоцна. Во оваа форма, овошјето е добро прилагодено за готвење житни култури, тепсија, супи и печива..

По неколку часа, кога парчињата се правилно замрзнати, треба да ги преместите во контејнери за последователно складирање..

Како да се спакуваат и складираат

Следниве видови контејнери се погодни за пакување и складирање на свежо замрзнато овошје:

• пластични кеси (обични или поштенски)-
• пластични садови, чаши.

Количината на производ во садот мора да биде доволна за единечна употреба. Пакуваниот производ се става во комора за складирање. Замрзнатата тиква може да се чува во замрзнувач до 1 година.

Замрзнување на термички обработена тиква

Тиквата може да се готви (пече или вари), а потоа да се замрзне. Во овој случај, можете да излупите кора по готвењето. Подготвеното овошје се сече на парчиња или коцки и се бланшира (зоврие). За да го направите ова, парчињата се ставаат во штитник, кој мора да се натопи во врела вода неколку минути и веднаш да се излади во ледена вода. Коцките подготвени на овој начин се сушат на салфетка и замрзнати на ист начин како и суровата тиква.

За да ги замрзнете пире од компири, овошјето мора да се пече во рерна (или микробранова печка) додека не биде меко. Потоа користете лажица за да ја одделите пулпата од кожата, посипете ја со вилушка или мешалка и по ладењето пренесете го пирето во калапите за складирање. За овие цели, можете да користите вреќи, запомнувајќи да ослободите воздух од него и да оставите простор за проширување на производот при замрзнување. За покомпактно складирање, подобро е да ја израмните торбата. Погодни контејнери за замрзнување и чување пире од компири се пластични чаши и калапи за мраз. Во второто, се препорачува да се чува пире за храна за бебиња. По замрзнување, кубните делови можат да се пренесат во редовна торба или контејнер за складирање.

За пире од тиква за деца, користете слатки и сочни сорти како морско оревче. Можете да додадете друг здрав зеленчук во пире од тиква (моркови, зелка, брокула).

Не се препорачува да се одмрзне сурово овошје замрзнато на коцки пред готвењето. Веднаш треба да ги ставите во врела вода или млеко и да готвите. Со овој метод, корисни својства на тиквата се максимално зачувани. Пире или бланширани коцки се додаваат во садовите на крајот на готвењето.