Како да сос од тиква за сол за зима: чекор-по-чекор рецепт

Празници за зима - најважниот дел од летната сезона, затоа што кога градинарски кревети а продавниците веќе нема да имаат свежи овошје, зеленчук и бобинки, тогаш метежот, компоти, салати и аџики од нив ќе можат малку да ја надоместат оваа загуба. Затоа, во оваа статија ќе дознаеме како да сол за зима сквош, само тркалајќи ги во тегли.

Карактеристики за избор на производ

Со оглед на тоа сквош се прилично блиски роднини тиква и тиквички, можете да ги подготвите според истите рецепти, само земајќи ги предвид некои нијанси (на пример, не треба да ги завиткате теглите по затворањето, туку напротив - треба да ги изладите што е можно поскоро).

При изборот на состојки за мариноване, не можете да се ограничите, бидејќи рецептите за конзерви предвидуваат употреба на скоро било какви дополнителни зеленчук па дури и овошје.Што се однесува до рецептот опишан сега, тогаш, покрај тоа сквош, што, патем, може да биде и мало и големо, ви требаат само свежи лисја од цреша и лисја рен, а остатокот од состојките најверојатно ќе се најде во која било кујна.

Некои домаќинки веруваат дека одличните кисели краставички се добиваат само од млад зеленчук, но, како што покажува практиката, можете да користите и големи примероци што треба да се сечат.

Премногу презрее сквош навистина не треба да се користи, бидејќи тие веќе го изгубија специфичниот вкус. Исто така веднаш исфрлете зеленчук со видливи оштетувања или симптоми на болест.

Ако изберете мал тиква, тогаш обидете се дека сите тие имаат иста големина, благодарение на што тие ќе изгледаат повеќе естетски пријатен во тегли..

Што е потребно?

Секое готвење ќе бара одредено знаење од водителката, но, покрај ова, важна задача е и навремената подготовка на сите „алатки за готвач“. Ајде да откриеме што ни треба од приборот во кујната и што треба да се подготви покрај самата тиква.

Кујнски уреди и прибор

Имајќи подготвени зеленчук и зачини, останува да се грижиме за кујнски прибор, кои се директно вклучени во процесот на подготовка.

Овие алатки вклучуваат 2 големи садови (едната може да се искористи за миење на тиква, а другата за правење саламура), држачи за вадење на топли лименки и, се разбира, клуч за шивање.

Ако одеднаш ви требаат дополнителни контејнери или лажици (на пример, да се промешува саламура), тогаш тие секогаш може да се најдат во кујната. Не се потребни други специјални алатки.

Можете да ставите тиква во стаклени тегли со кој било капацитет (1 л, 1,5 л, 3 л), кои исто така се добро прилагодени за солење за зимата. тиквички, краставици, тиква и друг зеленчук. Производи за еднократна употреба што се фиксирани со стандарден клуч за шиење се совршени како капаци..

Потребни состојки

Повторуваме дека во овој случај размислуваме само за едноставен рецепт за солење на тиква, така што за три литри конзервација (можете да земете една голема тегла или три литри) ќе ви требаат:

• 2 кг тиква;
• 1 среден заб лук;
• 100 гр свежи копар (можете да земете повеќе или помалку, во зависност од вашите преференции за вкус);
• 6 парчиња лисја од цреша;
• 2 лисја од рен;
• 6 парчиња црн грашок;
• 1,5 литри вода;
• 60 гр сол.

Што се однесува до солта, лук и бибер, тогаш, во зависност од личните преференци на вкус, нивниот број може да се намали или намали (но малку) или да се зголеми.

Како да сос од тиква за зима?

Се разбира, секој процес на зачувување на бербата за зимата започнува со внимателен избор и чистење на зеленчук..

Што се однесува до тиква, како што веќе споменавме, не треба да ги излупите од кора, а по добро испирање (за погодност можете да користите четка за заби), со отстранување на опашката и дршката, зеленчукот се испраќа во тенџере, каде што се вари 10 минути во обична вода. Сите понатамошни активности се изведуваат во следната секвенца:

• ние чистиме лук-
• мојата копар (секогаш свежи стебла), лисја рен и цреши-
• стерилизирајте ги теглите и ставете ги измиените зачини на дното, заедно со црн грашок-
• ја шириме тиква, близу едни до други до самиот врв на садот (ако имате голем зеленчук, тогаш е подобро да ги исечете на еднакви парчиња)-
• подгответе саламура: истурете 1,5 литри вода во голем сад, додадете сол и врие на тивок оган неколку минути-
• готовиот состав треба да се истури над сквошот преклопен во тегли и да се стави во оставата, чајната кујна три дена-
• по распределеното време, ја вадиме саламурата, ја истураме во посебен сад, повторно го вариме и повторно истурете го зеленчукот (овој пат ги извртуваме металните капаци).

Складирање на работни парчиња

Сквошот можете да го затворите во тегли (на пример, според рецептот за подготовка на мариноване за зима), можете или да користите обични метални капаци (се користи клуч за пловење), или тесни најлонски капаци (бари на пареа во вода).

Во првиот случај, работните парчиња треба да бидат испратени за складирање во подрумот или ладна просторија за складирање, каде што температурните отчитувања се движат од 0 до +5 ° C. Теглите покриени со најлон капаци треба да се чуваат само во фрижидер.

Сега знаете како да солете тиква за зимата со затворање на нив во тегли. Ова е прилично едноставен процес, особено ако сите дејства се изведуваат според горенаведениот класичен рецепт..