Сок од грозје без печат, соковник и соковник
Така се случи што успешно го скршив завртката за завртки пред 20 години. Се сеќавам точно во средниот процес на предење. Фрустриран и не можев да го поправам, почнав рачно да го исцедувам сокот. И ми се допадна !!! Сега тоа е веќе мала семејна традиција на летна куќа.
Овој метод, се разбира, бара повеќе енергија отколку да се притисне на преса, но бидејќи кога рачно се притисне сокот, бобинки и чешли се расипуваат, сокот добиен на овој начин е многу побогат со боја и вкус отколку сок од печатот.
Грозјето што го користам за да го направам сокот се нарекува „Виолетова рана“. Овие гроздовете се во процес на зреење:
Речиси подготвен. Само краевите на четките се малку кисело
Ова грозје е практично непогодено од мувла и може само малку да се разболи од мувла. Но, во основа, не бара никакви хемиски третмани пред бербата. Во август, го спремам неколку пати со аспиратор. Затоа не готвам грозје пред да притиснам. Ова го прави сокот посладок.
Во Волгоград, „Виолетова рана“ не бара засолниште за зимата. Расте на високи шари и со добра грижа една грмушка е во состојба да произведе до 7 кофи гроздовете (околу 40 кг бобинки).
Ова е прва колекција:
Постојат околу 10 кг бобинки
Јас ја направив мојата "машина за молзење" од резервоар од не`рѓосувачки челик од стара машина за перење активатор. Дизајнот е привремен и склоплив секој пат. Прицврстена на "рамката" со една завртка.
Висината на креветот се совпаѓа со големината на пластичниот резервоар за вода за пиење
Грозјето го ставам во силна плетена торба. Материјал за торби „Кримпен“. Ова „калико“ беше во мода во 70-тите години на минатиот век. Потоа се стекна. И тој е сè уште жив! Кесата работи веќе 20 години, годишно безмилосно измачувана од мене. Но, во принцип, секој густ и издржлив материјал ќе направи..
Се вклопува во торба со гранчиња од 10 l (околу 6 кг)
Подобро е да ги вчитате гроздовите заедно со гребени. Чешлите делуваат како дренажа и го олеснуваат мелењето на бобинки.
Па, ние продолжуваме директно на молзење:
Силата е, секако, потребна, но потребна е поголема трпеливост
Како што се гледа на фотографијата, долниот крај на торбата е врзан, а не зашиен. Ова го олеснува последователното отстранување на Марк..
Течеше!
Од 18 кг грозје (3 кофи) овој пат се покажало околу 11 литри нерафиниран сок.
Седимент е видлив подолу. Сокот е веќе вкусен, но пожелно е да се пие во оваа форма
По притискање, оставете го сокот да отстои 3-4 часа. За ова време, седиментот ќе падне на дното и ќе се згусне. Потоа, внимателно отстранете го од талогот, филтрирајте го и зачувајте. Врием. Се разбира, некои од витамини се изгубени во исто време, но во процесот можете да отстраните скала. Ова го осветлува сокот малку повеќе..
Истурен во тегли и запечатен со капаци, го бранам сокот најмалку еден месец во ладна подрум. Сепак, дури и после тоа, препорачливо е да ја ставите теглата во фрижидер неколку дена пред отворањето. На температура од + 5… + 8ºC, забен камен интензивно се населува. И повлекува дел од облачно суспензијата. И каменот и оваа суспензија се целосно непотребни за нашето тело. И погледот на пијалокот без нив е многу поубав.
Овие се кристали на забен камен. Еден вид тврдоцрвени ежи
Оваа година, две грмушки (1 возрасен 7 години и 1 тинејџер 4 години) произведоа 31 литар сок.
Првата тегла од овогодинешната култура неодамна беше отворена. Премногу слатко! Невозможно да се пие. Неопходно е да се разреди најмалку една третина со вода. И кога се разредува на половина, излегува шеќер исто како од продавница, само вкусот и аромата се сосема различни.
Не е само вкусно. Убаво е!
Плановите вклучуваат, се разбира, стекнување на печат, но додека имам сила, сепак се сеќавам на тоа со пенкала. Оваа „масажа“, покрај трговските придобивки, создава и чувство на некаква физичка и духовна препреченост со плодовите на лозата.
