Романеско карфиол: корисни својства, култивирање, грижа

Егзотична разновидност на карфиол - романеско зелка - се појави на светските пазари на храна само на крајот на 20 век. Од некоја непозната причина, оваа сорта беше „игнорирана“ неколку векови: според истражувачите, првото спомнување на зачудениот зеленчук датира од 16 век. Денес, романеска зелка може да ја одгледа секој во својата летна куќа. Неговиот необичен изглед и мек вкус ќе ги изненади дури и најчујните и најздравите гурмани..

Опис на културата

Зеленчукот го доби своето необично име поради потеклото. За прв пат сортата се одгледуваше во близина на Рим: романско брокула буквално се преведува како „римска зелка со цветни стебла“. Се верува дека културата се одгледувала со вкрстување карфиол и брокула., сепак, современите авторитативни извори ја побиваат оваа верзија.

Романеско изгледа како карфиол, но се разликува од него и по боја и вкус. Светло зелената сенка на производот изгледа поволно во различни кулинарски комбинации, а благиот кремаст вкусен вкус без горчина овозможува да се користи во храна за бебиња и диети.

Обликот на зеленчукот е сличен на природен фрактал. - комплексен геометриски облик во кој секој мал дел изгледа точно како голем. Со други зборови, секој пупка од зелка е помала верзија на глава зелка. Оригиналниот изглед на зеленчукот ги инспирира градинарите, florists и летни жители да создадат необични пејзажни композиции со употреба на Romanesco.

Најпопуларниот зеленчук е во Италија, каде за него се развиени специјални кулинарски рецепти. Во остатокот од светот, зеленчук од романија се подготвува на ист начин како карфиол или брокула. При подготовка на садови со употреба на производот, важно е да не се претерува со времетраењето на термичката обработка: презаситениот зеленчук ја губи не само својата хранлива вредност, туку и нејзиниот вкус.

Корисни карактеристики

Јадењето зелка е една од најздравите и најздравите традиции на руската национална кујна. Денес, благодарение на напорите на одгледувачи, на масите на приврзаници на соодветна исхрана, можете да најдете јадења не само од вообичаената бела зелка, туку и од други видови зелка, вклучително и Романеско.

Високата содржина на растителни влакна го прави зеленчукот неопходен за запек и дигестивни проблеми, а цел комплекс на витамини ви овозможува да го заситете организмот со корисни материи. Според нутриционистите, систематската употреба на овој производ е одлична превенција на многу болести..

Корисни витамини содржани во зелка Романеско:

• Витаминот А е компонента неопходна за одржување на нормален вид, како и здравјето и убавината на кожата, косата, ноктите. Учествува во формирање на имунитет и обезбедува антиоксидантна заштита на организмот.
• Б витамини се супстанции кои обезбедуваат правилно функционирање на нервниот систем. Важно за метаболизмот, формирање на крв, раст и имунитет.
• Витаминот Ц е елемент одговорен за нормалниот раст и функцијата на коскеното и сврзното ткиво. Помага во зајакнување на заштитните функции на телото и има позитивен ефект врз респираторниот систем.
• Витамин К - супстанција вклучена во процесот на коагулација (згрутчување на крвта) и метаболизмот на коските. Поддржува нормална функција на бубрезите, белите дробови и срцето.
• Витаминот ПП е компонента која влијае на формирањето на липидите. Учествува во реакции на редокс, одржува оптимално ниво на холестерол.

Корисните својства на зелката Романеско не се ограничени на заситеноста на телото со богат комплекс на витамини. Зеленчукот содржи и минерали (железо, калиум, калциум, фосфор, селен, флуор), диетални влакна, органски киселини, фитонциди, без кои е невозможно нормалното функционирање на сите органи и системи на човечкото тело..

Расте зелка

Одгледувањето Романеско е потешко од одгледувањето други сорти на зелка. Ова се должи на посебната чувствителност на културата на промените во температурата, влажноста и хемискиот состав на почвата. Секое прекршување на земјоделската технологија може да доведе до разочарувачки резултати. Во неповолни услови, главите од брокула Романеско можеби не се врзуваат воопшто.

Зелка нема да може да формира глави дури и со погрешно време на сеење. Оптималната температура за врзување на главите е до + 18 ° С. Затоа вреди да се засади култура во земјата на таков начин што формирањето на inflorescences се случува поблиску до септември, кога температурата на воздухот се спушта до посакуваното ниво.

Подготовка на почва

Правилно избраната и подготвената локација за садење е основа за добра жетва. Најдобро е да се засади романескна зелка во оние кревети каде што пораснале домати, компири, краставици или кромид. Несакани претходници на културата се други расипувачки растенија: зелка, репка, ротквица, рутабага, ротквица, зелена салата. Растенијата кои припаѓаат на истото семејство имаат вообичаени болести и штетници, затоа ротацијата на земјоделските култури е предуслов за компетентна земјоделска технологија. Местото за садници треба да се наоѓа на добро осветлена страна.

Барањата за почвата се исто така посебни: римската зелка не толерира кисели почви, а во алкалните почви расте и се развива добро. Затоа, пред садењето се препорачува да додадете вар или дрвена пепел во земјата. Компост за садење ќе промовира добар раст и отпорност на болести.

Садење и заминување

Сеење семе за садници се врши во третата декада на април. Важно е да се следи температурата на воздухот - не треба да биде повисока од + 20 ° C. По околу еден месец, контејнерите со зеле се ставаат на поладно место. Наводнете ги садниците додека се исуши горниот слој. Садници треба да бидат обезбедени со добро осветлување за да не се влечат.

По 50-60 дена, зеле се пресадуваат на постојано место, оставајќи растојание од 60 см меѓу нив. Јазот помеѓу редовите треба да биде најмалку 50 см. температура на воздухот не повисока од + 18 ° C.

Карфиол Романеско е лесен за грижа. За да добиете добра жетва, треба:

• Наводнувајте ги садниците редовно и обилно, но избегнувајте наводнување на почвата.
• Отстранете ги плевелите, олабавете ја почвата, внимавајќи да не го оштетите коренскиот систем на млади растенија.
• Нахранете ја културата. За хранење, вреди да се користат и органски и минерални ѓубрива што содржат азот, фосфор и калиум. Fубрива треба да се применуваат не повеќе од 3 пати во текот на целата сезона на растење.
• Периодично прегледувајте ги растенијата за болести и штетници, особено гасеници. Кога се појавуваат инсекти, треба да се отстранат навремено, можете да користите инсектициди дозволени во градинарството. За да се спречи појавата на градинарски непријатели покрај зелката, се препорачува да се засадат растителни култури: лук, нане, целер, календула, невен.

Vestетувањето е можно само откако главата на зелка е целосно зрела. Сепак, не треба да го одложувате бербата, бидејќи презреената зелка станува сува и тврда. Свежите глави зелка се чуваат не повеќе од една недела, па затоа е најдобро да се замрзне културата и да се консумира колку што е потребно..

Романска зелка е хранлив, нискокалоричен и здрав производ од кој можете да подготвите независни странични јадења или да ја додадете во комплексни јадења. За луѓето кои се придржуваат кон правилата на урамнотежена диета, овој необичен зеленчук ќе биде здрав додаток на дневната исхрана..