Кои се придобивките и штетите од зелката романеско

Колку чуден и необичен изглед некои растителни култури, сепак, тие комбинираат основни хранливи материи со одлична вкус на вкусот. Можеби еден од лидерите на такви прекрасни производи може безбедно да се нарече зелка Романеско, која брзо се здобива со популарност во сите кулинарски заедници и привлекува готвачи низ целиот свет не само по својот изглед, туку и за неговите бројни корисни својства..

Опис

Романеско зелка е јадење годишно растение на семејството Зелка, која за прв пат се појави во Италија како резултат на голем број експерименти за вкрстување брокула и карфиол. Изгледот на овој зеленчук е многу оригинален - свеж е зелените inflorescences се цврсто лоцирани едни на други и имаат екстравагантна конусна форма.

На главата на зелка, секој пупка расте во спирала, што најмногу од се дава на ова растение „туѓ“ изглед. Меѓу имињата на оваа култура, исто така често може да се слушне "Корална зелка" заради очигледната сличност со коралите.

Хранлива вредност и содржина на калории

Романеско зелка е богата со хранлива вредност и малку калории, сто грам дел ги има следниве индикатори:

• протеини - 2,5 g;
• масти - 0,3 g;
• јаглени хидрати - 4,2 g;
• диетални влакна - 2,1 g;
• вода - 89 g;
• калории - 30 kcal.

Состав на зелка

Богатиот состав на зеленчукот е во состојба да го засити човечкото тело со следниве компоненти:

• Витамини во групата Б - Б1 (0,1 мг), Б2 (0,1 мг), Б6 (0,2 мг), Б9 (23 μg);
• витамин Ц (70 мгг);
• витамин Е (0,2 мг);
• витамин К (1 μg);
• холин (45,2 мг);
• витамин А (3 мгг);
• бета-каротин (0,02 мг);
• витамин Н (1,6 μg).

Минерали (микро и макронутриенти):

• натриум (10 мг);
• магнезиум (17 мг);
• бакар (42 мгг);
• калиум (205 мг);
• калциум (26 мг);
• железо (1,4 мг);
• фосфор (51 мг);
• манган (0,155 mcg);
• флуор (1 μg);
• селен (0,6 μg);
• цинк (0,28 мг).

Корисни и лековити својства

Благодарение на моќната витамин и минерална рамнотежа корална зелка предизвикува позитивни, со лековита ефект, промени во човечкото тело:

1. Идовите на крвните садови стануваат многу посилни и еластични.
2. Метаболизмот е забрзан.
3. Цревната микрофлора е обновена.
4. Помине: хемороиди, запек, дијареја.
5. Телото е максимално исчистено од токсини и вишок холестерол.
6. Го спречува развојот на атеросклероза.
7. Ја подобрува состојбата на косата и ноктите.
8. Згрутчувањето на крвта се нормализира.
9. Го намалува ризикот од развој на заболувања на белите дробови и растот на клетките на ракот.

Употреба за готвење

Романеско зелка успешно се користи во готвењето како главно јадење и едноставно како оригинална декорација. Покрај тоа, можете да го готвите на широк спектар начини: печете, зовријте, чорба, пржете, а исто така скара и пареа. Во пространоста на мрежата, можете да најдете различни рецепти за нејзина подготовка..

Рецепт 1. Салата од зелка "Романеско":

Исечете 300 гр филе од мисирка на мали парчиња и потопете 15 минути на тивок оган, постепено додавајќи едно парче во месото bellвонче пипер, Лука и моркови. Паралелно, на друг горилник, треба да зовриете цела глава зелка во солена вода за мекост. Неопходно е да се готви само 15 минути, така што зеленчукот не ја изгуби својата еластичност и не се распаѓа. Потоа сите подготвени состојки се мешаат добро, солени и попрскани со бибер по вкус, а на самиот крај се додава парче лук.

Рецепт 2. Романеско зелка печена со сирење во рерната - во фази:

1. За почеток, глава зелка е поделена на inflorescences, а потоа исплакнете и варете 10 минути во солена вода.
2. Путер (30 g) се топи во тава, во која брашното се пржи околу една минута (2 лажици).
3. Следно, 1 чаша млеко постепено се влева во смесата и се меша постојано, за да се избегнат грутки..
4. Лист за печење за идното јадење е изобилно подмачкан со растително масло.
5. Варените inflorescences се поставени во првиот слој во подготвен сад за печење, а веќе се истураат на врвот со сос, посеан со билки по вкус и великодушно посеан со рендано сирење.
6. Ова јадење се пече додека не се формира златна кора од сирење..

Рецепт 3. Супа од зелка од корали:

Имајќи претходно зовриена и расклопена корална зелка во inflorescences, можете да преминете на следните чекори:

1. 1 компир и 1 морков се лупат и се мијат под проточна вода.
2. Семето на камбаната и лушпите од кромидот внимателно се чистат.
3. Сите подготвени зеленчуци се сечат на мали коцки и се супаат заедно со растително масло во тенџере со густо дно - огнот треба да биде мал..
4. Следно, водата од зелка што останува по готвењето се истура во кафеава храна. Како резултат на мешавината се вари 10 минути.
5. Варената основа за супа од пире е ситно исечена со обичен мешалка на кујна до состојба на пире.

Контраиндикации и штети

За жал, презентираниот зеленчук со корали, исто така, има некои недостатоци, па така не треба да јадат луѓе со:

• срцева болест;
• предиспозиција за чести манифестации на надуеност;
• индивидуална нетолеранција кон овој производ.

Како да изберете Романеско

Овој необичен производ можете да го купите на пазарот или скоро во секој супермаркет, запирајќи го вашиот изборот е на такви плодови:

• формата на зелката не треба да се деформира, нужно пирамидална;
• зеленчукот не треба да има испакнатини и видливи оштетувања, како и дамки и маслен лисја;
• кога се гледаат, тоа е на листовите што треба да се посвети најмногу внимание - тие не треба да се извртуваат на сечењето. Ако одеднаш е присутен таков ефект, тогаш плодот е на шалтер долго време и е застоен;
• на зелката не смее да има снег или мраз во прав.

Откако дознавте што е зелката Романеско, како е корисно и како може да се готви правилно, вие не само што ќе можете да го диверзифицирате секојдневното домашно мени, туку и значително да го зголемите имунитетот на сите членови на домаќинството, а тоа, како што знаете, е еден од најважните услови за целосен живот.