Како кравјо млеко се разликува од козјото

Луѓето можат да консумираат млеко од широк спектар на тревопасни животни: крави, кози, лами, биволи, камили, коњи, овци.

Најпопуларната е далеку од кравата. Втората, по широка маргина, е козата.

Сепак, ова сè уште не кажува кој од нив е покорисен за здравјето..

Дали козјото млеко се разликува од кравјо млеко?

Производот се разликува од различни животински видови во степенот на содржина на маснотии, содржина на лактоза, присуство на макро- и микроелементи. Но, неговата боја е скоро иста, и зависи повеќе од содржината на маснотии отколку од типот на производител на животни. Вкусот и мирисот може да се разликуваат.

Вкус

Козјото млеко има посветла, кремаст вкус. Благодарение на овој квалитет, тој е во побарувачка во производството на сирење и млечни производи. Храната добиена од него се верува дека има поблаг вкус и подобро ја апсорбираат децата отколку оние добиени од крави.

Од мирис

Добро забележливиот мирис не треба да биде својствен на млекото добиено од чисто животно за време на молзењето, во согласност со правилата за хигиена. Но, тоа, како вкус, може да потекнува од добиточна храна што јаделе крава или коза. На пример, пелин или лук му даваат горчлив вкус и специфичен мирис..

Разлики во содржината на хранливи материи

Во однос на хемискиот состав, различните видови имаат значителни разлики. Протеините и маснотиите од козјо млеко подобро се апсорбираат од телото и се одлични за храна за бебиња и диети. Содржината на лактоза кај кравите е поголема, но е помалку сварлива.

Протеини

Содржината на протеини во обете форми е иста - 3%.

Во просек, 100 мл течност содржи 3,2 мг протеин, чиј состав содржи:

• 80% казеини;
• 20% албумин.

Со својот аминокиселински состав, тој е идеален протеин во исхраната.

Масти

Кравјо млеко содржи малку повеќе маснотии од козјо млеко, но точниот процент на маснотии зависи од расата на кравата. Кај некои раси, содржината на маснотии достигнува 6%. Просечниот индикатор за кравјо производ се смета за 3,4%, а кај козниот производ - 3,1%.

За да дознаете содржина на маснотија без специјална опрема, ставете чаша млеко во топла просторија 8 часа. Мастата ќе се ослободи и ќе се крене. Измерете ја дебелината на слојот со владетел - 1 мм ќе биде приближно еднаков на 1% маснотии во течност.

Лактоза

Лактозата е млечен шеќер составен од гликоза и галактоза. Во кравјо млеко е 4,7%, кај коза - 4,1%.

Карактеристика на лактоза е дека човечкото тело произведува посебен ензим кој е одговорен за неговата асимилација. Со возраста, таа престанува да се произведува, а некои луѓе се нетолерантни со лактоза со тоа. И 6% од бебињата се нетолерантни на лактоза од раѓање..

Витамини

Витаминскиот состав кај двата вида е приближно ист, со исклучок на витамин Б и рибофлавин, кои се многу повеќе во коза.

Минерали

Процентот на минерали кај различни видови млеко е скоро ист.Двете имаат изразена алкална реакција, која помага да се подобри функционирањето на гастроинтестиналниот тракт и да се неутрализира високата киселост кај пациенти со гастритис, хроничен холециститис и други гастроинтестинални заболувања.

Случај за козјо млеко

Покрај фактот дека протеинскиот состав и другите карактеристики целосно ги задоволуваат потребите на човечкото тело, козјото млеко има голем број на предности во однос на кравјо млеко..

Останува свеж подолго

Козјото млеко има зголемена активност на бактерициди. Активноста на габите што предизвикуваат ферментација е намалена во неа. Затоа, останува свеж подолго од кравата.

Полесно се вари

Масните глобули во овој производ се помали отколку кај кравите, што ја подобрува неговата апсорпција. Се смета за повеќе диетална и се препорачува од страна на диететичарите за оние кои бараат да изгубат тежина..

Подобро толерирано од страдаат од астматичари и алергии

Телото толерира козјо млеко доста лесно. Бактерицидната активност го олеснува пиењето кај луѓето кои страдаат од разни заболувања на желудникот. Неговиот протеин е помалку алерген и подобро се толерира од страдаат од алергија.

Рецепт: 2 чаши излупени овес се мијат, се истураат со 2 литри врела вода и се готват, мешајќи, на тивок оган 60 минути. Потоа се додава половина литар свежо козјо млеко и се вари уште 30 минути. Растворете 1 лажица мед во супа. Загревајте, околу половина чаша 30 минути пред јадење.Можете да јадете секое млеко што ви се допаѓа, бидејќи е хранливо и здраво. Но, како што можете да видите, козата е супериорна во однос на кравата на многу начини. И, сигурно нема да жалам да го ставите на маса - ако само затоа што тоа ќе ја направи вашата диета поразновидна..