Овие мистериозни ксилотрофи - запознавање со печурките на дрвото
Сигурно многумина од нас ја виделе оваа слика повеќе од еднаш: интересни израстоци од бизарна форма растат на трупците, стеблата и гранките на дрвјата, или телата од печурки со нозе и капи кои се доста познати на сите. Овие се ксилотрофи - посебна група на дрвени габи кои растат на дрвја видови и добиваат храна од таму..
Cодржина
По својата природа, тие се перазити од печурки а појавата на такви габи на шумски или градинарски култури значи дека тие ќе умрат порано или подоцна. Спорите продираат низ дрвото преку најмала пукнатина во трупот, се населуваат таму и почнуваат активно да се размножуваат. Ксилотрофите лачат специјални ензими кои разградуваат полисахариди на дрво, вклучително и целулоза, а со тоа се хранат мицелиум, земајќи хранливи материи од дрвото. Поради високата концентрација на јаглерод диоксид во дрвото, формирана за време на развојот на мицелиум, процесите на раст на дрвените габи имаат голема стапка.
Некои видови претпочитаат да се населат на мртви дрвја, додека други претпочитаат исклучиво живо дрво, а има и некои печурки за кои ова навистина не е важно. Земете барем агари од мед - тие можат да се развиваат на кој било вид, без оглед на тоа дали ова дрво е мртво или не..
Повеќето дрвени печурки имаат широко, големо капаче и кратко стебло, или воопшто ги нема, а месото има цврста структура. Некои примероци се скоро невозможни за раздвојување од сопственикот, па многу луѓе мислат дека ксилотрофите немаат место во кујната. Навистина, во нивната количина преовладуваат јадеви видови на дрвени печурки, меѓутоа, меѓу нив има и печурки со добри гастрономски карактеристики..
Прочитајте: печурките се лажни и јадливи со фотографија!
Вкусни Xylotrophs за јадење
Една од најпознатите јадења од дрво со печурки се омилени печурки од остриги кај сите. Во природни услови, нивната масовна концентрација може да се види во листопадни шуми на Крим, но печурките од остриги, исто така, успешно се одгледуваат во вештачки услови на посебен супстрат. Тие растат во големи семејства, тежината на еден може да надмине 3 кг. Една од највкусните и најлесни печурки за одгледување - печурка од остриги печурка од остриги или остриги. Расте во големи, повеќеслојни и густи "гнезда", големи капи до дијаметар од 25 см имаат форма на инка и преклопени рабови. Што се однесува до бојата, тие најчесто се светлосен пепел, иако има и други варијации на бои, од жолтеникаво до темно сива боја. Под капакот има ретки, широки и бели плочи, кои се претвораат жолти во старите печурки. Краткото стебло е скоро невидливо. Пулпата мириса на добра, бела, густа структура.
Остриги од печурки можат да живеат на скоро сите листопадни дрвја, мртви или ослабени. Единствен исклучок е дабот.
Покрај печурките од остриги, печурките со јадење дрво вклучуваат:
- Зимска печурка (ака зимска печурка, кадифено нозе колиби, енокитаке). Мала капа со дијаметар до 10 см е конвексна, обоена жолто-кафеава. Стеблото е тенка, тубуларна, кафеава, со црвеникава нијанса во горниот дел. Пулпата е кревка, жолта, мириса добро, вкусна. Можете дури и да јадете стари печурки, но без нозе.
- Shiitake (ака империјална печурка, јадење леќа или јапонска шума печурка). Печурката е слична во форма на ливада шампињон: кафена капа во форма на чадор со лесни плочи и сува лушпеста кожа расте на влакнесто стебло. Пулпата е лесна, месести, со лесна црн пипер. Тие се широко користени во кинеската медицина заради не само високата кулинарска, туку и нивната лековити својства..
- Муер (тој исто така е црна кинеска печурка, аурикуларен аурикуларен или уво на Јуда). Преферира мртви дрвја од алишта, во природата расте главно во Кина, но кај нас се наоѓа на Исток. Плодното тело е тенко, auricle во форма, кафеава боја. Пулпата е нежна, желе-како и свиленкаста, малку крцкава, но станува груба со возраста. Куративен.
- Тиндер габа сулфур-жолта (ака пилешка печурка или сулфур на вештерки). Расте на ослабени живи листопадни дрвја во форма на повеќеслојни израстоци на жолто-портокалова боја. Младата пулпа е многу нежна, сочна и вкусна, старата пулпа е цврста, сува и кисела.
- Кадрава грифин (ака овен печурка, лиснато црево габа или мејкеј). Расте главно на трупци од широк лисен вид. Плодното тело се состои од многу нозе, непречено претворајќи во капачиња во форма на лисја со брановидни рабови, насликани сиво-зелено-кафеава со потемен центар. Пулпата мириса на ореви, лесни и кревки. Старите печурки се темни и цврсти.
Меѓу видовите дрвени габи кои растат во форма на раст, највкусни се младите овошни тела.
Непотребни, но многу корисни ксилотрофи
Како што веќе споменавме, повеќето дрвени печурки имаат цврста пулпа, што воопшто не е пријатно за јадење, а во некои случаи тоа е едноставно невозможно, затоа што е толку тешко. Сепак, меѓу нив има многу вредни примероци од медицинска гледна точка. Врз основа на нив, се прават медицински производи кои помагаат во борбата против многу болести, вклучително и онкологијата..
Некои од најпознатите корисни дрво јадења печурки се:
- Чага ариш од бреза. Плодното тело е во форма на копита со груба, испукана. Кожата е во бела боја, потемнува со возраста. Тоа е долг црн дроб, паразит на дрво до 20 години, тежината на една печурка достигнува 3 кг. Каша пулпа е жолтеникава. Повеќето хранливи материи се наоѓаат кај млади печурки кои растат на живи дрвја.
- Лакиран полипор (ака Реиши). Расте на трупците и заболените листопадни дрвја. Има мала, но многу густа нога, прикачена на страната на многу убава капа во форма на јајца. Површината на лакираната цврсто габа е сјајна и брановидна. Прстените од потемна сенка од главната боја одат по капа. Бојата може да биде различна: портокалова, црвена, па дури и жолто-црна. Бес вкусна и без миризлива пулпа на почетокот е сунѓер, но брзо станува дрвена.
Сумирајќи, можеме да кажеме дека, иако габите од дрво се паразити кои уништуваат дрвја и им штетат на градинарите, сепак, некои од овие примероци се исто така корисни, како во гастрономски, така и во медицината..
