Зошто јачменот е корисен
Од детството, слушаме за правилна и здрава исхрана, чија главна компонента треба да биде кашата како извор на потребни јаглехидрати.Една од најкорисните и хранливи е каша од јачмен од бисер.Во овој напис ќе ви кажеме за тоа што јачменот е корисен за организмот и за што може да носи му наштети.
Cодржина
Од кое жито се произведува јачмен?
Бисер јачмен се нарекува житни култури од кружни зрна јачмен и каша од оваа житарка. Зрната се обработуваат со посебен метод, се чистат од миризливи и полирани. Тие се со средна големина, светло сива боја со темно кафеава лента во центарот. Тие се користат за подготовка на житарици, супи и се користат за полнење на некои јадења..
Каша има малку вкус после готвењето орев. Кога се варат, зрната станува умерено еластична, но не и мека. Ова е една од житарките што трае особено долго време..
Корисните и хранливи својства на каша од јачмен се познати уште долго време - дури и пред неколку векови, благородните благородници и трговци сакаа да го користат. Сепак, таа често била на масите на сиромашните селани..
Калории, витамини и минерали
Ајде да погледнеме во хранливата вредност на зрна од јачмен и какви корисни елементи се вклучени во нивниот состав..
100 грама јачмен од јачмен имаат прилично висока калорична содржина - 320 kcal, варено (во вода) - 121 kcal. Кога се споредуваат со другите житни култури, тогаш, на пример, содржина на калории леќата е сурова 343 kcal и 110 kcal во варени, овесна каша - 350/88, ориз - 358/116, месни пченкасти парчиња - 337/86.
Истата количина житни култури содржи:
- протеини - 9,3 g (12%);
- маснотии - 1,1 g (3%);
- јаглени хидрати - 73,7 g (85%).
- А (0,014 мг / 100 г);
- Б1 (0,12 мг);
- Б2 (0,006 мг);
- Б3 (4,4 мг);
- Б5 (0,5 мг);
- Б6 (0,36 мг);
- Б9 (24 мгг);
- Е (3,7 мг);
- K (0,003 μg);
- PP (3,7 mg).
- фосфор (323 мг / 100 г);
- цинк (0,92 мг);
- калиум (172 мг);
- калциум (38 мг);
- магнезиум (40 мг).
И поради присуството на доволно голема количина на влакна, јачменот се рангира меѓу моќните антиоксиданти и средства за чистење на телото. Јачмен од бисер ја надминува пченицата во содржина на растителни влакна.
Сорти на бисер од јачмен
Во зависност од методот на обработка, јачмен од бисер ги вклучува следниве сорти:
- Самиот жито од јачмен, од зрната од кои се отстранува горниот слој.
- Холандски - зрната се подложуваат на потемелна и длабока обработка, им се дава тркалезна форма. Каша од тоа излегува дека е помека и бара помалку време за готвење.
- Јачмен - ситно сецкани зрна. Се користи при готвење на житни култури.
Придобивки за човечкото тело
Ако го погледнете составот на јачмен од бисер, станува очигледно дека поради содржината витамин А. таа е способна зајакнување на видот, имунолошкиот систем и подобрување на метаболизмот.
Витамин Б. како дел од каша го стабилизира нервниот систем, ја зајакнува косата, ја чисти кожата.
За подмладување и убава кожа како одговор витамин Е.
Со јадење каша само двапати неделно, можете да се осигурате дека вашата коса, ноктите и кожата се во одлична здрава состојба..
Јачмен има корисен ефект врз дигестивниот тракт, мозочната активност. Пропишано е во диети за чиреви и оние кои страдаат од колитис, панкреатитис или едноставно сакаат да изгубат тежина.
Покрај тоа, каша од јачмен од бисер е во состојба да влијае на прочистување на крвта, да ја обвитка гастричната слузница, има диуретично дејство, го намалува лошиот холестерол и го зголемува потребниот хемоглобин, го забавува процесот на стареење. Се препорачува да се воведе во менито за луѓе кои страдаат од болести на значајни органи како црниот дроб, генитоуринарниот систем, жолчното кесе.
Силициската киселина во јачмен е во состојба природно да ги разложува песокот и камењата во бубрезите, жолчното кесе и мочниот меур. Со проблеми од ваква природа, се препорачува да се користат супи наместо житарици..
Но, присуството на хордецин им дава на житарките антифунгални и антибактериски ефект..
За мажи
Мажите ќе бидат заинтересирани да знаат дека присуството на висока содржина на фосфор во препоните влијае на интензитетот и брзината на контракција на мускулите. Затоа, треба да биде во исхраната на оние луѓе кои водат активен начин на живот, посетуваат спортски сали, играат спорт, боди билдинг.
За жени
Можеби главната работа што јачменот е корисна за жените е присуството на лизин во него. На крајот на краиштата, тој е тој што формира колаген - супстанција која е одговорна за состојбата на кожата и младоста на телото..
И, се разбира, оваа каша треба да ја користат оние кои ја следат нивната фигура и се загрижени поради тоа што имаат дополнителни килограми. Јачменот може да го отстрани чувството на глад долго време и во исто време да не се депонира со маснотии во проблематичните области на телото, згора на тоа, ги чисти цревата. Често каша од јачмен може да се најде како дел од истовар и терапевтски диети, а исто така е дел од најразлични маски за лице.
За деца
Присуството на каша од јачмен во детското мени ќе го обезбеди растечкото тело со потребните витамини и минерали. Децата кои редовно го користат имаат силен имунитет, ги толерираат настинките полесно и поретко, се активни и енергични.
Каша, поради присуството на фосфор, има одличен ефект врз состојбата на коските, активноста на мозокот и работата на ендокриниот систем. Влакната што влегуваат во телото на детето со јачмен од бисер ќе овозможат гастроинтестиналниот тракт да функционира нормално.
Употреба на готвење: како да се готви и со што да се комбинира
Како што веќе наведовме, гранчињата од јачмен се користат во готвењето во житарки, супи и пломби.. 
Каша од јачмен не е многу популарна и не е често вклучена во менито на обични семејства, како, на пример, други житарки. Ова најверојатно се должи на фактот дека е потребно многу време за да се готви, а многумина дури и не знаат како правилно да го спроведат овој процес. Затоа, излегува дека имаат лигав, тврд и, како резултат, без вкус.
Ако исто така не можете да постигнете јачмен со добар вкус, предлагаме да се запознаете со препораките за тоа како да го готвите..
Значи, постојат два начина: на шпоретот и во мултикокерот. Размислете и за двете.
На шпоретот. Тајната за правење вкусна и трошлива каша е темелно да ја исплакнете. Истурете ја и исцедете ја водата неколку пати за да ги исчистите рибите од сивите наслаги. Следно, истурете три чаши ладна вода во житарката, ставете го на шпоретот и врие. После тоа, се вари уште шест до седум минути и се става во шлаг, оставете го да се исцеди темелно. Во меѓувреме, истурете две чаши вода во тенџере и почекајте да зоврие, а потоа додадете ги полу-зготвените житни култури. Сол, ставете мала количина масло од путер (растително). Времето за готвење е 30-40 минути. Од време на време мешајте ја кашата.
Во multicooker. Ставете една чаша измиена житарка во сад со повеќе куки. Истурете 2,5-3 чаши вода. Гответе го со поставување на тајмерот 1,5 часа и режимот "Stew". Додадете течност по потреба.
Таквата каша можете да готвите не само во вода, туку и во млеко и супа од месо. Добро оди со печурки. Becomeе стане особено необичен по вкус кога додавате билки, растителни зачини на него, лук.
Добро оди со јадења со месо, риба, салати, свежи зеленчук и овошје. Децата ќе сакаат каша со додадена суво овошје и душо.
Но, супите од јачмен се особено задоволувачки..
Исто така, понекогаш јачменот се користи за полнење ролни од зелка наместо ориз, или од него се подготвени пилаф и перлотото (аналогно на рижото).
Како правилно да се складира јачмен од бисер
Јачмен од бисер не треба да се чува повеќе од 6-10 месеци. Најдоброто место за складирање е во сува просторија со добар пристап до воздух. Јачменот не ги губи своите корисни квалитети ако е во картон или метален сад.
Контраиндикации
Според нутриционистите, бисер јачмен е само корисен, а штетата од него може да биде минимална. Значи, некои луѓе можат да имаат индивидуална нетолеранција. Не треба редовно да јадете каша од јачмен за луѓе кои страдаат од хроничен запек, висока киселост на желудникот.
И, се разбира, не треба да претерувате со неговата употреба. Бидејќи кашата добро го чисти организмот, во исто време го чисти од корисен калциум, а тоа е веќе штетно за луѓето. Овој ефект е предизвикан од присуство на глутен во житарките - супстанца која испушта важен елемент во трагови од телото.
Поради присуството на оваа супстанца, каша од јачмен не треба да се дава на деца под една година. Исто така, тие не се препорачуваат за бебиња под три години и бремени жени..
Ако јадете јадења од јачмен во умерени количини, тогаш, несомнено, ова ќе има корисен ефект врз состојбата на вашето тело, ќе ве засити со енергија и, како резултат, радост да живеете секој ден. И сега, благодарение на нашиот совет, можете да готвите каша од јачмен правилно и вкусно.
Ние исто така препорачуваме
