Употреба на shallots: минијатурен аристократ на семејството кромид на вашата маса
Употребата на shallots во готвењето не е многу популарна кај нас. Домаќинките повеќе претпочитаат нејзината верзија на кромид. Им дава на вашите омилени јадења вкусен или сладок вкус, го заситува организмот со корисни материи. Но, остар кромид може целосно да се замени со потенки и помеки плитки. Француските готвачи само го сакаат тоа. Ајде подетално да ги разгледаме овие минијатурни кромид..
Cодржина
Опис на растението
Многумина не знаат какви се плиците. Всушност, тоа е тревни повеќегодишни. Расте добро во јужните региони и е отпорен на мраз, па градинарите го засадуваат во зима. И во пролетта добиваат рана жетва. Карактеристична карактеристика на клипките се самите светилки. Тие растат во гнезда од 5 - 6 парчиња. Секој поединечен кромид е мал (тежи од 30 до 50 g) и наликува на пилешко јајце во форма.
Лушпата доаѓа во три главни нијанси: бела, розова и виолетова. Листовите се прилично тенки, малку срамнети со земја со природен тенок слој восок. Собраните плодови се многу добро складирани, само прво треба да им се дозволи да се исушат..
Во топлите области, плитки лежат на тавани во зима. Зеленчукот периодично замрзнува и топи. Но, ваквите разлики не му штетат во најмала рака на неговиот вкус..
Какви супстанции се богати со плитки?
Овој зеленчук е магацин на витамини и минерали неопходни за секоја личност. Оваа плитка е поздрава кромид. Исто така во пулпата има соли на некои метали, кои во разумни дози се многу корисни за организмот..
Особено, тој е богат со:
- фитонциди (специјални биоактивни супстанции кои го спречуваат растот и развојот на бактериите);
- есенцијални масла (поседуваат регенерирачки и антимикробни својства);
- витамини ПП, Е и групата Б (активирајте го метаболизмот, оксидативните процеси во организмот);
- фолна киселина (го инхибира развојот на тумори, го обновува крвниот состав, го зајакнува срцето и крвните садови);
- титаниум (ги обновува воспалените зглобови, е содржан во леќата на окото, како и во косата, ноктите и коските);
- никел (ја активира хематопоезата и метаболизмот на мастите, е дел од клетките на ДНК и РНК);
- германиум (го зајакнува имунитетот, учествува во пренесувањето на кислородот во ткивата и органите).
Што е корисно за организмот
Употребата на овој зеленчук се препорачува за скоро сите. Придобивките од кромидот ги докажуваат водечките лекари во светот.
Значи, редовна употреба на плитки за храна:
- ја зголемува отпорноста на вирусни инфекции;
- е добра превенција на недостаток на пролетен витамин;
- го чисти организмот од токсини и канцерогени материи;
- го стимулира варењето на храната;
- го стабилизира крвниот притисок и ги зајакнува капиларните wallsидови;
- Плитките се добри за луѓето со очни заболувања.
Некои ограничувања
Но, постојат ограничувања за употреба на кромид. За некои здравствени проблеми, подобро е да се ограничи или елиминира потрошувачката на садови..
Не се препорачува јадење на овој зеленчук ако:
- Дијагностициран со чир на желудникот, панкреатитис, колитис. Нагло зголемување на киселоста во желудникот е неприфатливо за овие болести.
- Проблеми со генитоуринарниот систем и бубрезите. Екскреција на течност од телото може да биде одложена.
- Егзацербација на такви хронични состојби како бронхијален спазам, дефект на црниот дроб и запек. Ризикот од воспаление се зголемува.
Употреба на shallots во готвењето
Посебните својства на овој зеленчук го привлекоа вниманието на гурманите низ целиот свет. Мешунките се користат во готвењето во многу земји. Покрај неспорните здравствени придобивки, има благ вкус и уникатна арома..
Задоволство е да се готви, и еве зошто:
- Кога се пржи, особено во путер, тој дава многу повеќе вкус од кромидот.
- Лушпата лесно се отстранува под влијание на врела вода (само околу десет минути).
Плитките се карамелизираат, како и тие имаат повеќе шеќер и помалку вода.
Леќата за месо
Сијалиците може да се исецкаат или исечат на тенки прстени. Потоа, тие се истураат над печеното месо или шишкото ќебапи.
Посебно гарнир
Како да се готви кромид? Најлесен начин е да ги исчистите и пржете главите како целина. Кога се тендер, тие се отстрануваат од топлината и се сервираат како гарнир со секое јадење со месо..
Поинтересна опција е печењето. За ова, маслиновото масло се меша со мед. Излегува еден вид густ сос. Шалот се истура над него, попрскан со зачини и се става во рерна загреана на 150 ° C за половина час. Излегува еден вид тепсија од карамела базирана на кромид. Можете да додадете било ореви и суво овошје.
Супа од гурмански крем
Потребни состојки:
- свежи лисја спанаќ (2 кг);
- маслиново масло (2 суп.л-патки. л);
- Плитки (5 парчиња);
- неколку чешниња лук.
Процес на готвење:
- ¼ бланширан спанаќ во лесно солена вода.
- Извадете и веднаш потопете во мраз вода.
- Така, зелените одржуваат апетитивен изглед и боја.
- Исцедете ја целата вишок вода и исцедете ги самите лисја добро. Мелење со блендер.
- Ситно исецкајте го кромидот и лукот и гответе во растителна маст додека не биде меко (ова ќе трае околу 4 минути).
- Пренесете свежи лисја од спанаќ во тава и пржете понатаму.
- Додадете пире, зачинете и промешајте.
Сос од кромид-вино
Потребни состојки:
- плитки глави (250 g);
- чаша добро црвено вино;
- компир скроб (15 g);
- путер (1 лажица масло. l);
- зачин.
Процес на готвење:
- Исечете го секој кромид на парчиња и пржете.
- Истурете скроб во виното, измешајте и додадете го кромидот.
- Зачинете со зачини и потопете околу 10 минути.
Кисели плитки
Пред употреба, плитките се третираат со врела вода (само неколку минути). Потоа се става во многу ладна вода и кожата се отстранува. Во длабок сад се истура литар вода и се истураат зачини во него: зачин и црн пипер, каранфилче, лавршка + ул. л сол + 2 лажици. л гранулиран шеќер. Смесата се вари и се истура во лажиче суштина од оцет.
Кромидот се става во чисти тегли. Истурете ја маринатарната смеса на врвот и стерилизирајте ја 10 до 15 минути. Потоа тие се запечатени. Таквиот кромид може да биде самостојна закуска или основа за разни салати..
Плитките не се само полноправна замена за кромидот конгеген, туку и парче извонредна европска кујна на вашата маса.
