Суво грозје: корисни својства и контраиндикации

Сувото грозје е сушено грозје бобинки, кои се најпопуларни на Истокот и на бреговите на Средоземното море. Именувањето потекнува од турскиот збор „üzüm“, што се преведува како „грозје". И иако сувото грозје и грозје имаат многу заедничко, тие сепак имаат различни својства и цели. Затоа, земете ги во предвид карактеристиките на овој производ.

Калории, витамини и минерали

Калориската содржина на суво грозје е 264 kcal на 100 грама. За директна практична употреба, разгледајте ја содржината на калории во лажици и чаши. Во 1 лажиче. - 13,2 kcal - во 1 суп.л-патки. л. - 39,6 kcal - во 1 чаша - 396 kcal. 1 лажица масло л. сувото грозје содржи 0,44 g протеини, 0,09 g масти, 9,9 g јаглени хидрати.

Постојат неколку витамини во сушено овошје:

1. Б1 (тиамин) - 0,03 мг во 1 суп.л-патки. л., ова е 2,0% од дневната вредност;
2. Б2 (рибофлавин) - 0,012 мг во 1 суп.л-патки. л. (0,7%);
3. PP (никотинска киселина) - 0,14 mg во 1 суп.л-патки. л. (0,9%).

Сушен грозје исто така богата со минерали. Содржи: 28 мг калциум, 30 мг магнезиум, 825 мг калиум, 2,59 мг железо, 0,18 мг цинк, 12,0 мг силициум, 8,9 мг натриум, 15,0 мг сулфур, 101,0 мг фосфор, 9.0 мг хлор, 514,4 мг алуминиум, 625.0 μg бор, 25,0 μg ванадиум, 0,80 μg јод, 8.0 μg кобалт, 6,7 μg литиум, 300.0 μg манган, 270,0 μg бакар, 14,0 μg молибден, 3,0 μg арсен, 1,60 μg никел, 8,5 μg калај, 176,0 μg рубидиум, 0,4 μg селен, 723,0 μg стронциум, 0, Талиум 15 mcg, 233,9 mcg флуорид, 6,6 mcg хром, 0,9 mcg циркониум.

Сорти суво грозје

1. „Сабза“ („Кишмиш“) - суво грозје со мали светло бели или зелени бобинки грозје душен, висок шеќер. Широко се користи во подготовката на леб и слатки.
2. „Коринка“ („шигани“) - најкорисен вид сушени грозје. Се додава во печените слатки, бидејќи нејзините бобинки се мали, дупчени. Достапно во бургун сина или синкава црна боја.
3. "Хусеин" ("гермиана") - големи сушени грозје килибарна боја, има семиња. Тоа е најмногу месен сорта со богата арома. Најчесто се користи во кулинарскиот бизнис.
4. „Малајар“ - Ирански кафеави без суво грозје со кружни бобинки со иста големина-
5. „Султана“ - суво суво грозје, светло-кафеаво. Расте во Иран-
6. Златна - шеќер, дупче, златна боја.

Постојат неколку видови на грозје, во зависност од технологијата на сушење:

1. „Сабза“ - суво суво грозје, сушено по третманот со алкали-
2. „Златна Сабца“ - се третира со алкален раствор, а потоа се дезинфицира со сулфур диоксид-
3. „Бедона“ - овошје без семе исушено на сонце без никаква друга преработка-
4. „Сојаги“ - исушени во сенка без посебен третман-
5. "Херминус златен" - третирани со алкален раствор и фумигирани со сулфур диоксид.

Зошто суво грозје е корисно?

Сушен грозје уште од античко време тие биле користени за храна, особено за подготовка на слатки. Се користи за брзо закрепнување по активниот физички труд..

Анализираниот производ е антиоксиданс и имунитет стимулатор, го лекува крварењето во непцата. За срцеви заболувања, производот се конзумира како резултат на калиум и магнезиум.

Суво овошје има корисен ефект врз цревата, лекува запек, смирува. Фосфорот во сувото грозје ја стимулира функцијата на мозокот.

За жени, особено бремени жени

Суво грозје се користи за време на бременоста. За жените во оваа состојба, состојбата на забите, ноктите и косата може да се влоши. Сушен грозје помага при вакви проблеми.

Суво грозје е корисно за жените со тоа што тие се во можност да го зајакнат и енергизираат организмот пред планираната бременост подобро од какви било лекови. Можете да јадете 20-30 g природен производ на ден.

Ако бремената жена има прекумерна тежина, треба да се откажете од слатки или да консумирате онолку колку што дозволува лекарот што присуствува.

Благодарение на фоликот и ниацинот, кои се содржани во производот, развојот на патологијата на детето во матката е намален.Калиумот може да го зајакне срцето и да спречи едем. Со помош на железо, можете да ја заштитите бремената жена од анемија.

Покрај тоа, оваа супстанца придонесува за формирање на скелетот и коскеното ткиво на детето, ја намалува веројатноста за појава на токсикоза и гадење. Ако веќе се појавија, неколку суши грозје ги ублажат нивните симптоми.

За мажи

Кога консумирате 30-50 гр суво грозје, можете да се ослободите од проблеми со сексуална возбуда, еректилна дисфункција, импотенција, предвремено ејакулација, хормонални нарушувања.

Исто така, составните компоненти на сувото овошје го обновуваат потребното ниво на тестостерон и естроген, се вклучени во сперматогенезата. Затоа, лекарите препорачуваат мажите над 40 години да јадат суво грозје неколку пати неделно..

За деца

Сувото грозје е добро и за децата. Тоа е послатко и поприродно од бонбоните. За време на зимскиот студ, кога се појавуваат настинки, сувото овошје се користи за зајакнување на имунитетот. Исто така, ќе биде корисно за време на вашето закрепнување..Грозје во исушена форма ги зајакнува коските и забите. Децата почнуваат да го хранат овој производ по две години. Претходно, само лушпа од овошје. Д-р Комаровски го советува овој лек за запек.

Супа ќе донесе повеќе придобивки свежи, бидејќи со продолжено складирање ги губи своите корисни карактеристики.

Суво грозје за слабеење: корист или штета

Поради содржината на само природни шеќери во форма на фруктоза и гликоза, исушени грозје помалку способни да се претворат во маснотии. Растителните влакна помагаат за подобрување на движењата на дебелото црево, што побрзо и поефикасно ги отстранува токсините.

За време на губење на тежината, црните суво грозје (сорта на сино грозје) се посоодветни, бидејќи тие се помалку калории и не содржат холестерол.

Сушните овошни влакна отекуваат во телото, се зголемуваат волуменот, што побрзо се чувствува чувство на исполнетост. Мали порции сушени грозје (20-30 g) брзо засидува и спречува прејадување. Покрај тоа, сувото овошје содржи компоненти кои ефикасно ја разградуваат маснотијата..

Сушеното грозје е помало во калории отколку слатките и другите кондиторски производи. Затоа, за време на диетата, тие можат да го задоволат гладот ​​(5-7 суво грозје). Инфузија на сушени грозје може да се додаде во овесна каша за сладост и долготрајна ситост. Сувото грозје се препорачува да се става во салата, десерт, тепсија, каша. Во овој случај, ќе го замени шеќерот..

Ако некое лице треба да избегне закуски, компот од суво грозје може да се пие во текот на денот. Гладната несоница се јавува пред спиење додека диете. За да се ослободат, пијат чај од суво грозје..

За време на диетата, диетата може да се поедностави и организмот не може да ја добие потребната доза на витамини и минерали. За да ги надополнувате хранливите материи, користете сушени грозје.

Колку можете да јадете дневно

Здраво возрасно лице може да јаде 30 g суво грозје на ден, ширејќи го овој дел во 2 еднакви дози. Ако се почитува ова правило, сувото овошје подобро ќе се апсорбира и ќе го наполни телото со корисни материи..

Контраиндикации и штети

И покрај корисни својства на суво грозје, постојат случаи кога не е препорачливо да се користи. Сувото грозје е контраиндицирано кај пациенти со дијабетес мелитус (тип 1 и 2), дебелина, чир на желудник, холелитијаза, ентероколитис, чирови на уста, кардиоваскуларна инсуфициенција, туберкулоза, дигестивни проблеми.

Ако има многу шеќер во грозјето, тогаш во суво грозје е 8 пати повеќе. Затоа, подобро е да не ги злоупотребувате. Исто така, не јадете овој производ ако сте алергични на него..

Како да изберете суво грозје при купување

Современите технологии и хемикалии овозможуваат да се продолжи рокот на траење на сушените грозје. Но, по нивно користење, се губат корисни својства, квалитет и безбедност на производот..

Затоа, ќе ги разгледаме правилата што треба да се следат при купување на производ.

1. Белото грозје се затемнува по сушењето, па сушеното овошје станува кафеаво. Црното грозје, кога е суво, станува пурпурно-кафеаво. Ако видите сушено овошје кое е златно, на него се додадени сулфити. Тие се конзерванси кои ја зачувуваат бојата на оригиналниот производ (грозје).
2. Висококвалитетни, безбедни, употребливи суво грозје немаат сјај. Ако се појави, тоа се должи само на додавање на вазелинско масло. Не се апсорбира и ги отстранува витамините, се развива дефицит на витамин.
3. Вкусот на суво грозје треба да биде сладок, без горчина, а не кисело.
4. Нормалните суво грозје се цврсти, месести, недопрени.
5. Подобро да купите сушени грозје во транспарентно пакување, бидејќи преку него можете да ја видите состојбата на сувото овошје.
6. Сувото грозје има опашка. Ова гарантира високо квалитетно суво грозје со минимална обработка..

Како да чувате суво грозје дома

Обично, домашните услови овозможуваат да се чуваат суво грозје од 5 до 6 месеци.. Прво, треба да го подготвите производот за долгорочно чување. За да го направите ова, извадете мали остатоци од неа и проверете дали се ларви, грешки или молци за храна.

Температурата на чување на сушеното грозје, како и сите сушено овошје, треба да биде + 10 ° C. Во овој случај, неопходно е да се спречи зголемување на влажноста на местото на складирање на исушениот производ..

Производот ќе задржи подолг и подобар квалитет во стаклени или метални садови. Може да се чува и во вреќи со ткаенини, пластични садови или торби со хартија.

За да го зачувате сувото грозје подолго, треба да ја проветрувате просторијата за складирање храна од време на време за да го заштитите штетници и мувла.

Ако чувате суво овошје во фрижидер, проветрете ги садовите во кои ги чувате, бидејќи може да се влоши од недостаток на воздух.За чување сушено овошје во замрзнувач, наредете го во пластични садови. Тогаш ќе се јаде за една година..

Што може да се направи

Сувото грозје често се користи од експерти за кулинарство. Се додава и во слатки и солени јадења..

Можете да направите божиќни бисквити од суво грозје од јадења со десерт. За ова ви треба 1,5 суп.л-патки. брашно, 0,5 суп.л-патки. шеќер, 60 гр путер, 1 јајце, 2 лажици. л. ликер од портокал, 2 лажици. кора од лимон, 1 лажица масло. суво грозје.

Ладниот (но не и сладоледот) путер треба да се сече на мали коцки, да се става во брашно и да се протрие со рацете до состојба на трошка. Додадете шеќер, додадете суво грозје, кора од кора, додадете ликер и победи во јајца, месете го тестото.

Формирајте ролери од него, чиј дијаметар е 3-4 см, исечен на 20 парчиња. Израмнете го секое парче со дланките за да создадете тркалезно колаче.

Варената маса ставете ја на садот за печење покриен со масло. Меѓу колачињата треба да има празнина од 5 см. Загрејте ја рерната на 210 ° C.

Колачињата треба да се печат 20 минути. Варените колачиња се подмачкаат со путер и се попрскаат со шеќер.Фановите на необични комбинации на вкус можат да готват пилешко од Источна Африка..

За да го направите ова, треба да земете 3 кг пилешки бедра (исчистени од коски и кожа), 3 парчиња. кромид, сол и бибер по ваша дискреција, Чиле (во форма на прав) - 1 лажиче., иста количина на мелен цимет, 1 лажиче. кари, 0,5 лажиче. кардамон, исецка на ренде ѓумбир (2 суп.л-патки. L.), 1 лажица масло. датуми, 1 суп.л-патки. суво грозје, 0,5 суп.л-патки. пилешка супа, 1 лажица масло. суво вина.

Пилешкото бутовите се пржат од двете страни до златно кафеава боја. Расплет во форма.

Солта се додава на три соснат кромид со бибер, 1 лажиче. Чиле (прав), 1 лажиче. цимет, 1 лажиче. кари, половина лажичка кардамон, 2 лажици л. нанесуваат ѓумбир. Сето ова е поставено на врвот на пилешкото.

1 лажица се додава. грубо сецкани датуми, 1 лажица масло. суво грозје, половина чаша пилешка супа, 1 лажица масло. суво вино. Садот се пече под фолија еден час на температура од 175 ° С. Садот се сервира со ориз.

Ако сте приврзаник на италијанската храна, можеби ви се допаѓа бискоти со чоколадо и суво грозје. Willе ви требаат 200 гр брашно, 100 гр шеќер, 2 лажици. л. прашок за пециво, 2 пилешки јајца, 100 гр суво грозје, 100 гр темно чоколадо.За да го направите тестото, неопходно е да се кваси брашното, мешајќи во шеќер и прашок за пециво. Скршете го чоколадото на мали парчиња. Претепаните јајца се истураат во брашно, се додава сушеното грозје и сецканото чоколадо, тестото се мачка.

Користејќи го тестото, треба да формирате леб, чија должина треба да биде 25 см. Ставете го лебот на садот за печење натопен во масло и печете го 20 минути на 180 ° С. Подготвеноста на десертот лесно може да се провери со појава на златна кора..

Традиционални рецепти за третман

Луѓето широко користат суво грозје за лекување на многу болести. Helpе помогне во лекување на заболувања на респираторниот систем: настинка, кашлица, бронхитис, трахеит.

За да го направите ова, натопете 30 гр суво грозје 40 минути во ладна вода. Потоа исцедете ја водата, изедете го целиот дел малку пред спиење, измијте го со топло млеко.

Друг рецепт вели дека треба да земете 100 гр суво овошје и да истурете чаша врела вода над неа. Оставете ја да се вари 10 минути, исцедете ја течноста со чакал или сито и додадете 1 лажица масло. л. сок кромид.

Овој пијалок против кашлица се пие 2-3 пати во текот на денот (0,5 суп.л-патки. Половина час пред јадење). Тие ја пијат оваа дрога секој ден до целосно закрепнување.Суво грозје помага во третманот на заболувања на црниот дроб (жолчката стаза, металоиди, belching). За да го направите ова, треба да земете 0,5 суп.л-патки. сушено овошје без коски, исплакнете, истурете до гребенот со топла вода (зовриена).

Инсистираат во текот на денот. Наутро на празен стомак, треба да пиете нанесена вода и да јадете суво грозје. После тоа, пациентот треба да лежи на креветот два часа, нанесувајќи топла грејна подлога на десната страна.

Оваа постапка е дизајнирана за еден месец во интервали од еднаш неделно. Ова ќе ги исчисти жолчните канали..

Сувото грозје исто така помага при херпес зостер. За да го направите ова, корачот се сече на половина и се бришат болни места на телото. Лекот се користи се додека лишаите целосно не исчезнат..

Постои народен лек за срцеви заболувања. За да го подготвите, треба да ги решите, исплакнете и исушите 2 кг испрскана суво грозје.

Потоа подели на половина. Земете 1 кг 40 суво грозје наутро пред јадење (30 минути). Останатиот килограм треба да се конзумира на празен стомак, секој ден намалувајќи го бројот на суво грозје за 1 парче. Оваа шема може да се третира двапати годишно..Сувото грозје го лекува телото од заболувања на гастроинтестиналниот тракт. За да го направите ова, можете да подготвите течност што вклучува овес и суво грозје..

Takeе потрае 0,5 суп.л-патки. измиени суво грозје, 1,5 суп.л-патки. овесна каша, вода. Овес и суво грозје се истураат во 1,5 литри вода, се доведуваат до вриење, се вадат од топлина, се покриваат со капак и супа се става во инфузија 3-4 часа на топло место.

Потоа ги филтрираат сите, додајте душо, сок од лимон или брусница по вкус. Пијте топло во текот на денот за 0,5 суп.л-патки. половина час пред јадење, за 10 дена.

Суво грозје, како витамин и полиминерален производ, се исклучително корисни за болести на срцето, цревата, усната шуплина, раздразливост и исцрпеност..

Мултифункционален е, бидејќи се подготвуваат компоти, лушпа, тинктури, користени за лековити цели, при готвење. Може да го јадат и деца и возрасни. Но, не треба да прејадувате бидејќи е богата со калории..