Оригинална алтернатива на класичните колачи - правење пити со грашок

Домашните парчиња грашок се вкусни и задоволувачки. Дури и денес, кога полиците на продавниците буквално се прелеваат со секакви колачи, миризливите пити сè уште се вистински третман за деца и возрасни. На крајот на краиштата, аромата на свежи печива ја возбудува имагинацијата, а пупките за вкус работат со полн капацитет, плашејќи се да пропуштите дел од мирисот. Како да направите пити исполнети со грашок, ќе се дискутира понатаму. На оваа тема: како да се готви супа од грашок?

Потребни состојки

Пативите исполнети со грашок се хранливи, задоволувачки чинија што лесно можете да ги направите дома. Иако ваквите пити не можат да се наречат диетални, понекогаш може да се занесеш со овие слатки. Тестото се подготвува според универзален рецепт, така што ако нема доволно полнење грашок, ќе може да се направат солени и слатки колачи од преостанатото тесто.

Рецепт за пржени пити со грашок традиционално вклучува квасец. За да направите 20 парчиња месни тесто, потребни ви се следниве состојки:

• 400 грама топла вода (млеко, кефир, јогурт);
• 600 грама пченично брашно;
• 3 лажици сончоглед или маслиново масло;
• свеж цеден квасец (20 грама);
• лажичка сол.

За пополнување ќе ви требаат:

• сув грашок поделен - 300 грама;
• крушка кромид - 1 голем кромид;
• 2 средни моркови;
• сол и бибер по вкус.

Откако ќе се подготват сите состојки за идните пити, можете да продолжите кон директната подготовка.

Пополнување

Подгответе полнење од грашок однапред. Грашокот се истура во тенџере и се мие неколку пати со проточна вода. Ова е неопходно за да се измие прашината, нечистотијата, вишокот скроб од житарките. По миењето, грашокот се истура со вода, така што целосно ги покрива житарките и се остава така 4 часа, или уште подобро преку ноќ, да отече.

По отокот, водата се исцедува од грашок, повторно се мие и повторно се истура со вода за пиење. Чаша со грашок се става на тивок оган и се готви додека грашокот не се претвори во каша. Можете да користите притисок или двоен котел за да направите каша од грашок. Тие готват грашок многу побрзо.

Во тоа време, треба да готвите освежени моркови и кромид. За да го направите ова, излупете зеленчук, исечете го кромидот на мали коцки, истријте ги морковите на фин ренде, а потоа испржете сè во мала количина растително масло. Не заборавајте да сол и бибер пренатрупаноста. Ставете го пржениот кромид и моркови во зготвеното пире, измешајте.

Пополнувањето за парчињата од грашок е подготвено, сега е оставено да се излади. Ако сакате, ако сакате да го направите полнењето мазно и нежно, можете да го победите со блендер.

Тесто

Ставете го квасецот во тенџере, истурете го со топла (40-50 степени) вода, додадете гранулиран шеќер, измешајте сè темелно додека квасецот и шеќерот не се растворат целосно. Можете да додадете топло млеко, јогурт, кефир.

Во посебен сад, просејте го брашното низ ситно сито за да го збогатите со кислород. Маса од квасец се истура во центарот на просејуваното брашно во тенок поток. Се додава растително масло. Промешајте ја масата прво со лажица, а потоа со рацете, додадете брашно, доколку е потребно, месете еластично, меко тесто.

Сега е време да го пуштиме тестото. За да го направите ова, од неа се формира топка, обидувајќи се да не го гушите тестото со рацете премногу, инаку пити ќе испаднат премногу тешко.

Тестото треба да биде меко и да не се лепи за вашите раце. Колку е поотворено, толку повеќе меки и воздушни ќе бидат тортите..

Запаленото тесто се става во сад, покриено со крпа и се остава да се ферментира во топлината. После неколку часа, тестото ќе се зголеми во волумен, тогаш можете да започнете директно да скулпувате пити со грашок.

Пити за готвење

Посипете ја работната површина со брашно и распоредете го тестото на неа. Сега треба да се подели на мали парчиња, со големина на мало пилешко јајце.

Секое парче се тркала во тенка торта. Пополнувањето е поставено поблиску до едната страна на тортата, а другата страна е покриена, рабовите се закопчени. Потребно е малку да ја смачкате пита, рамномерно распределувајќи го пополнувањето по целата нејзина должина. Тогаш питите ќе се пржат побрзо и подобро. На овој начин се изработуваат сите останати пити. Пред да готвите, треба да ги оставите да застанат "одмор", да се кренете малку повеќе.

Тие земаат длабоко тавче со дебело дно, истурете голема количина растително масло во неа, добро загрејте го и внимателно ставете ги питињата. Пржете ги додека не се готват целосно од двете страни. Добиените рудни слатки се шират на хартиени крпи, така што тие апсорбираат вишок масло.

За неколку минути, на масата може да се сервираат топли, ароматични, пржени пити со вкусно полнење грашок.

Но, за гурманите, рецептот за пити со грашок може да се диверзифицира со подготвување вкусен сос од павлака-лук. За да го направите ова, 5-6 чешниња лук се пренесуваат преку мелница за месо или печат, на неа се додава чаша кисела павлака и ситно сецкани билки, сол, бибер, сè е темелно измешано. Сосот е подготвен. Пити од пржено грашок може да се сервираат со сосот.

Опции за готвење за вкусни пити со полнење грашок

Пржените пити излегуваат многу погусти од печените, затоа што апсорбираат многу масло. Хартиени крпи помагаат делумно да се ослободат од вишокот на масло, но и покрај тоа, луѓето со проблеми со дигестивниот тракт подобро се даваат предност на печените пити.

Пити со грашок во рерната се подготвуваат според истиот рецепт како пржено. Пред печење, тие се подмачкаат со жолчка од јајце и се попрскуваат со масло од лук (во половина чаша од кое било растително масло, треба да додадете неколку ситно сецкани чешниња лук и да оставите неколку часа). Пити се пече на 180 степени половина час. Времињата варираат во зависност од можностите на рерната.

Аромата од печените пити во сосот од лук во кујната ќе биде таква што целото домаќинство ќе ги брои минутите до моментот кога ќе можат да ги вкусат повеќето ароматични колачи. Подготвената печива треба да се дозволи да застане под пешкир ("дише"), а потоа да се сервира.

Можете исто така да користите верзија без квасец на пити од грашок. Во овој случај, кефир и јајце се додаваат во рецептот наместо вода и квасец. Таквите пити излегуваат како бујни и лесни.

Тајни за домаќинки

Вешта и искусни хостеси, кои претпочитаат пити од грашок, честопати се печени или пржени, даваат неколку вредни совети за подготовка на вкусно јадење:

1. За полнење треба да изберете жолт грашок, а не зелен. Се врие побрзо.
2. Ако грашокот не се раздели, туку цел, тогаш тие мора да се излупат пред да се натопат. За да го направите ова, откако ќе се натопите, заменете го со помош на макритра, а потоа ставете го во тенџере со вода (целото лушпа треба да плови).
3. Можете да додадете пополнети крцкави, парчиња сланина или пушена колбас на полнењето. Од ова, аромата и вкусот на пити ќе се зголемат неколку пати..

Вкусните, срдечни, ароматични пити со грашок, пржени во тава или печени во рерна, се совршени како главен курс, а исто така одат добро со супи и супи. Одлична опција за буџет за секоја компанија!

Стари пити со грашок со рецепти - видео