Деликатност драга на срцето - пити со компири

Колкумина од нас не уживаа во деликатесните јадења на баба во детството? Тепсија со сирење, крофни, пити со компири, млеко желе и желе од месо. Невозможно е да се наведе во еден момент целиот арсенал на вкусна храна што драги баби го подготвувале за внуците..

Иако генерациите успеваат едни со други, традициите остануваат непроменети со векови. Затоа, многу луѓе сакаат да создадат јадења драги на нивните срца, чиј вкус потсетува на виножито и чудесно детство. Размислете за најпопуларната деликатес кај децата и возрасните - пити со компири.

Основни правила за подготовка на тесто и полнење

Без разлика колку и да се обидат готвачите, сите имаат исто јадење со различни вкусови. Исто така, питовите на баба се огромно поле за креативност. И секој има свој уникатен рецепт. Сепак, знаењето за тоа како да направите пити од компири ги обединува. Процесот се состои од следниве активности:

• навивам различни видови тесто;
• наметнете апетитно полнење;
• закачете ги рабовите;
• ставен во тава или форма;
• печени во рерна или на оган.

Се разбира, пити од компири се лесни за правење ако купите готово тесто во продавницата. Но, готвачите со претприемнички го готват сами, по докажан рецепт..

Главното правило е дека тестото не треба да вкуси слатко, бидејќи колачи не се подготвуваат како десерт, туку како целосно хранливо јадење за ручек, вечера или закуска..

Постојат многу опции за правење тесто за пити со компири, но експертите работат со три главни типа брашно:

• квасец-
• бесквасен-
• ронлив.

Пити од квасец се особено меки, секогаш меки, па дури и малку воздушни. Бесквасен - направен со кефир, без многу напор, па затоа е погоден за почетници. Бафтата со пуфли се користи во кафулиња, супермаркети и домашна кујна.

За да направите тесто за пити од квасец, земете едноставен сет на производи:

• Пченично брашно;
• свежо млеко;
• квасец;
• маргарин;
• гранулиран шеќер (само за контраст со вкус);
• пилешки јајца (жолчки);
• сол.

Кога состојките ви се при рака, намалете се на деловно работење:

1. Во топлото млеко се додаваат шеќер, квасец, брашно од пченица. Сите состојки добро се мешаат. Покријте со пешкир и ставете на топло место 20 минути.
2. Маргаринот се стопи во водена бања, жолчките од јајце се матат со вилушка, а потоа се додаваат на тестото (кога ќе дојде време). Смесата се меша темелно. Оставете уште 2 часа.
3. По предодреден период, основата се мачкам и се остава 1 час. Кога тестото се зголемува во волумен, тие започнуваат да моделираат.

Идеални за почетници - пити со компири пржени со кефир. Тестото се состои од следниве компоненти:

• кефир со малку маснотии;
• пченично брашно од највисоко одделение;
• растително масло;
• гранулиран шеќер;
• сода;
• сол.

Кефир се истура во мал сад, потоа се додаваат шеќер, сол и растително масло. После тоа, пченичното брашно се воведува во мали делови..

Резултатот треба да биде топка од мека конзистентност што ја задржува својата форма. Таквата основа е погодна за пржени пити со компири, кои се толку убави на малите деца..

Главната карактеристика на тестото за тесто е брзо извршување на операциите. Прво, производите се собрани:

• Пченично брашно;
• пилешко јајце;
• маргарин ("Крем");
• оцет;
• вода;
• сол.

Пилешко јајце се меша со ладна вода, победи додека не се изедначи, а потоа се става на ладно место.

Маргарин се нанесуваат на груб ренде. Измешајте со брашно, месете со рацете. Потоа додадете ја течноста од јајцето. Тестото го мачкаме во правоаголна форма. Разладен во фрижидер околу 12 часа.

Подеднакво важен аспект на создавање вкусно јадење е полнењето за пити со компири. Се разбира, главната состојка е компирот, но можете да ја разредете:

• кромид;
• печурки;
• месо;
• свежи билки;
• јајца;
• Риба;
• црниот дроб.

За да спречите полнењето да биде премногу суво, додадете малку млеко, павлака или сурово јајце на неа.

Прекрасна фигура и омилени колачи

Неодамна, сè повеќе луѓе страдаат од дебелина или прекумерна тежина. Причината за ова е прејадување и неконтролирано консумирање на масна храна. Сепак, секој сака да јаде вкусна храна. За таквите луѓе, постои излез - пити со компири во рерната. Таквиот производ е многу подобро апсорбиран од телото, а во него има многу помалку калории. За диетален третман, ќе ви требаат следниве компоненти:

• премиум пченично брашно;
• растително масло;
• сол;
• малку шеќер;
• квасец;
• топла вода или млеко;
• компири;
• кромид;
• путер за облекување;
• пилешко јајце;
• неколку гранки на свеж копра.

Чекор-по-чекор рецепт за правење пити со компири во рерната се состои од следниве едноставни чекори:

1. Тестото се мачка од брашно, растително масло, сол, шеќер, квасец и вода. Оставете да се загрее околу 2 часа.
2. Во овој период, се подготвува полнењето. Клубени од компири се варат во солена вода. Намачкајте, додадете путер за да направите меко пире без грутки.
3. Кромидот ситно се сецка со остар нож, а потоа се пржи во растително масло. Додадете сецкан копар и зачини таму (по избор). Како резултат на смесата се испраќаат во пире од компири. Промешајте и оставете време да се излади.
4. Пред да започнете со формирање на посно пити со компири, месете го тестото што повторно излезе. Потоа, тие откинаа делови од нив (основа за идните пити).
5. Секое парче се суши во брашно. Се тркалаат во тркалезна торта. Поставете го полнењето во центарот и нежно закочете ги рабовите.
6. Лист за печење од рерната е либерално подмачкан со растително масло. Ставете ги питите на кратко растојание едни од други. Потоа, калапот се става во топлина, така што работните парчиња "растат" малку.
7. Загрејте ја рерната на 180 степени. Површината на пити се размачкува со претепана вилушка со жолчка од јајце и се испраќа во врела рерна. Печете 40 минути.

По отстранувањето од рерната, препорачливо е да го покриете готовиот производ со крпа за да ја омекнете површината на пити..

Размислете уште еден рецепт за пити со компири во рерната со детален опис на подготовката на тесто од квасец. Мудриот готвачи прво ги собираат потребните состојки за да не бидат одвлечени од потрагата по исчезнати производи во процесот.

Значи, за печење ќе ви требаат:

• Пченично брашно;
• путер;
• млеко или кисело млеко;
• јајца;
• растително масло;
• квасец (сув или притиснат);
• зачини (бибер, кари, морско оревче);
• копар зелена;
• сол;
• малку шеќер за контраст на вкус.

Постапка за подготовка на тесто:

1. Млекото или јогуртот се истура во мал сад. Додадете шеќер, загреан путер и растително масло. Промешајте.
2. Следно, сувиот квасец се истура во смесата (притиснете пред-месење со рака) и се остава 20 минути. Потоа ставаат сол, пилешки јајца. Добро измешајте.
3. Истурете брашно во мали делови и месете го тестото тесто. Покријте го со залепен филм (можете да користите пешкир) и испратете го на топло место за да се вклопи. 

Кога тестото ќе се удвои, препорачливо е да го мачкате и оставете го топло да се крене повторно.

Следниот чекор е вкусното полнење:

1. Исечканите компири исечете ги на дури и коцки, додадете вода, сол и вријте додека не се готви целосно. Исцедете и мачкам за да добиете хомогена маса.
2. Путер се става во зовриено млеко, а потоа се истура во компири. Додадете ги исецканите зелени и измешајте.

Навивачите на зачини „прекуокеански“ го зачинуваат полнењето со морско оревче, бибер или кари.

Тајната на скулптурирањето пити се состои од следниве активности:

1. Тестото тесто од квасец е поделено на еднакви парчиња. Првично заокружете ги топчињата, а потоа со помош на тркалачки игла рамната торта.
2. Поставете го полнењето во средина на празно и поврзете ги рабовите на тортата. 
3. Садот за печење е покриен со пергамент, на него се шират празнини од брашно. Тогаш нивната површина се размачкува со кршен вилушка од вино. Загрејте ја рерната на 180 ° С. Тие испраќаат пити таму. Печете околу 40 минути.
4. Подготвени пити од квасец со компири се ставаат во простран сад. Покријте со чиста салфетка додека не се излади целосно.

Производите може да се пијат на вообичаен начин или во форма на шилеста, како што е прикажано на фотографијата.

Уживање во вкусна храна уште од детството

За повеќето луѓе, јадењето разновидна храна носи многу позитивни емоции. Затоа, тие не одбиваат да готват пржени пити со компири, потсетувајќи на готвењето на баба. Невозможно е со зборови да се пренесе нивниот нежен вкус, арома, уникатност. И ако го разредете полнењето со шампињони, добивате производ со врвен квалитет..

Список на производи за садот:

• Пченично брашно;
• квасец;
• урдано млеко;
• шеќер;
• сол;
• путер;
• компири;
• светилка;
• шампињони;
• растителни масти;
• зачин;
• зелени гранки од копра.

Постапката за правење пити со компири и печурки се состои од следниве активности:

1. Прво, тестото од квасец се мачка од потребните компоненти на традиционален начин. Се става во топлина 2 часа, така што ќе се зголеми во волумен.
2. Исечете го кромидот на мали коцки. Истурете во тава во врела растителна маст. Поминете додека не се појави кафеава кора.
3. Шампињоните се мијат, сушат и ситно сецкаат. Потоа додадете го кромидот и пржете додека не се готви. Зачинети со зачини по вкус.
4. Компирите се варат во солена вода 30 минути. Исцедете ја течноста. Тие прават пире од компири, а потоа измешајте ги со шампињони.
5. Кога тестото е добро, тоа е поставено на масата и месете го со брашно за да не се држи до вашите раце. Еден слој се вала од мал дел од тестото. Тркалезни празни места се исечени со чаша.
6. Следно, додадете го полнењето со лажица. Краевите на работното парче се прицврстени, а потоа поставени во тава. Пржете во загреана растителна маст од двете страни до златно кафеава боја.

За да се отстрани преостанатото масло од пити, тие се поставени на хартиени салфетки..

Неверојатна тесто од мафини

Понекогаш животот ни носи многу пријатни изненадувања кога старите пријатели се појавуваат на прагот. Што да се размислува за лекување и да се готви за брза рака? Оригиналното решение - пити со месо и компири од готови тесто од мафини. За садот, земете ги следниве состојки:

• лиснато тесто;
• брашно за формирање и вајање пити;
• жолчки од јајце;
• месни клубени од компири;
• светилка;
• месо (пилешко, свинско месо);
• бибер:
• сол.

Замрзнатото тесто мора да се постави однапред на масата, така што правилно да се стопи.

Прво на сите, компонентите за полнење - компири, месо, кромид - се сечат на мали парчиња.

Тогаш компонентите се мешаат во посебен сад. Додадете сол, омилени зачини, бибер.

На масата се вала лист со тесто од мафини. Исечете го на еднакви делови.

Следно, полнењето е поставено на секоја од нив и се поврзани спротивните краеви на основата. Користете вилушка за да направите убава острица за идните пити.

Садот за печење е покриен со бела пергамент хартија, по што се поставуваат пити. Врвот е великодушно подмачкан со шлаг жолчки. Се става во загреана рерна. Печете 35 минути до златно кафеава боја. Неверојатен третман на старите пријатели е подготвен! Служете како комплетно срдечно јадење.

Пити од баба со компири - видео