Кале: имињата и уникатните својства на зеленчукот

Растејќи зеленчук на лична парцела, градинарите се стремат да ја збогатат својата исхрана со здрави и еколошки растителни производи. Сепак, ретко гледате кеale во градината - и ова е голем пропуст. Се смета за највреден диетален производ кој содржи многу витамини и хранливи материи. Оваа култура е скромен во грижата, има неколку видови и имиња..

Опис на производот и имиња

Не е без причина калето да го носи своето име, затоа што нејзините лисја се чини дека се виткани од квалификуван фризер и имаат исечен изглед. Тие можат да бидат зелени, виолетови или црвеникави.. Покрај официјалното име, Кале има и други имиња:

• зелка од кеale (акцент на вториот слог);
• кафеава;
• брункол;
• грнгол.

Според научниците, брункол е најстариот вид зелка. Најверојатно, ова е причината зошто културата успеа да стекне толку многу имиња.

Измет не формираат глава од зелка, но расте високо (до 1 m) стебло, на кои листовите се доста лабаво лоцирани по целата должина. Acephala и Brassica oleracea се латински имиња на растенија кои преведуваат како „недостапни“ и „недостапни“.

Потекло и историја на Браункол

Не се знае точно од каде доаѓа келот. Сите земји што некогаш ја одгледувале оваа култура сметаат дека е донесена однадвор, а нивните мислења за потеклото на растението се разликуваат. Сепак, постојат докази дека античките Грци го конзумирале овој зеленчук уште во 4 век п.н.е..

Во средниот век, гранколот бил популарен во европските земји, но со тек на време бил засаден од други култури, а во 21 век, културата повторно привлече внимание. Ова се случи поради желбата на човештвото за здрава исхрана. Вегетаријанците се свесни за многу придобивки од измет и го вклучуваат во нивната исхрана..

Сега низ целиот свет има ресторани за здрава храна кои користат јадења од кафеава кора во нивните јадења. Поради неговиот витамин и минерален состав, овој лиснат зеленчук е највредниот растителен производ, а исто така има пријатен нежен вкус..

Придобивки од кеale

Браункол има својства уникатни за зелка. Го заситува организмот со калциум и се препорачува за употреба за да се отстрани недостаток на оваа супстанција. На пример, 1 гр кравјо млеко содржи 1,13 мг калциум, додека истата количина на кадрава зелка содржи 1,35 мг од оваа супстанца. За луѓето со нетолеранција на протеини во млеко, измет ќе стане еден од главните извори на калциум.

Исто така културата е богата со витамин А., што е присутно во него во големи количини, и затоа зеленчукот има корисен ефект врз видот. 100 гр ке k содржи 85% од дневната вредност на витамин А.

Зелената бронколска активна употреба од страна на фармацевтите за создавање на биолошки активни адитиви за храна кои помагаат во зајакнување на имунитетот, дигестивниот и други телесни системи.

Ниската калорична содржина на кафеава боја овозможува да се конзумира дури и од луѓе што се придржуваат кон строга диета, затоа што 100 гр кеale содржат само 50 kcal.

Минерален и витамин состав

Зелените календари од кадрави се складиште на минерали, содржат фолна киселина, магнезиум, калциум, калиум, бакар, фосфор, натриум, селен. Оваа култура е исто така богата со витамини Ц, Е, Б1, Б2, Б6, А. Витаминот К содржан во кафеава боја е исто така многу важен за организмот, бидејќи помага да се нормализира процесот на згрутчување на крвта, а исто така ги неутрализира отровите.

Кале содржи есенцијални омега-3 масни киселини и активни супстанции со антиоксидантни својства. Покрај тоа, кафеавата боја содржи протеин од 18 аминокиселини. Јадењето ке k во денови на постот, не треба да се грижите за заситеноста на телото со протеини, бидејќи 200 гр од ова растение е еднакво во содржина на протеини на дел од говедско месо. Нутриционистите советуваат целосно да ги замените јадењата со месо со зелка од зелка, особено ако има контраиндикации за јадење месо.

Правила за одгледување и грижа

Деновиве, одгледувањето на ке k е широко практикувано, бидејќи оваа култура е скромен, толерира мразови, а исто така е способна да го облагородува местото со својот изглед и честопати се користи од градинари за украсни цели.

Семињата од кафеава боја се засадени на отворено, бидејќи фабриката не сака пресадување.

Садењето треба да се направи кон крајот на април - почетокот на мај. Браункол се крева за 5-7 дена, расте многу брзо на лабава и богата органска почва, претпочита сонце или делумна сенка, многу ја сака влагата.

Како по правило, во есен, тие ја ископаат почвата и додаваат хумус или компост. И во пролетта, околу 2 недели пред садењето, почвата се оплодува со комплексни минерални ѓубрива, следејќи ги упатствата. Добра жетва ќе донесе кеaleот на почвата, каде пред тоа пораснаа домати, мешунки, моркови, компири, кромид. Садењето култура се јавува во следнава секвенца:

1. Треба да ископате дупки длабоко околу 1,5-2 см на растојание од околу 45 см едни од други.
2. Ставете 4 семиња во секоја дупка.
3. Посипете ги дупките со земја, вода и покријте ги со фолија.
4. Поради неговата ладна отпорност, зеле се појавуваат дури и на температура од + 5-6 ° C. 5 дена по садењето на семето, можете да го отстраните филмот.
5. Неопходно е да се исцрпат пука, оставајќи најсилни и најсилни садници во градината.

Последователната грижа за растението се состои во отстранување на плевелите, наводнување и олабавување на почвата. За да се добијат сочни и слатки лисја, потребно е навремено наводнување и берба. Ако режимот за наводнување не се следи, можете да добиете горчливи и тврди лисја од кафеава боја.

Отстранувањето обезцветени, исушени или пожолтени лисја е исто така многу важно за да се избегнат растителни заболувања и штетници. Еднаш лето, околу еден месец и половина по садењето, можете да нахрани кадрава зеленчук со органско ѓубриво.

Јадење зеленчук

Свежи млади лисја од централниот дел на растението се јадат, тие имаат благ и пријатен вкус, за разлика од старите лисја, кои стануваат горчливи.. Замрзнување на придобивките од Кале - по топењето, се стекнува со уште помек вкус, станува сочен, а неговата горчина исчезнува.

Обично, кафеавата каша се консумира свеж или одмрзнат со цел да се добие што е можно повеќе корист од јадење на овој зеленчук. Свежите салати со лук, домати и лисја од кеale се добри.

Gruncol оди добро со какво било месо или риба, бидејќи помага за нормализирање на цревата, го заситува дигестивниот тракт со растителни влакна, а целото тело со витамини и минерали.

Сè повеќе, модерната генерација размислува за нивната исхрана. И, има многу причини за тоа - проблеми со кожата и варењето на храната, дебелината и сл. Сепак, клучна точка е желбата да се одржи здравјето, младоста, да се живее во хармонија не само со светот околу нас, туку и со вашето тело. Вклучувањето на растителна храна богата со витамини и растителни влакна во вашата диета е сигурен чекор кон постигнување на оваа цел. Браункол ќе го снабдува телото со маса хранливи материи и ќе донесе разновидност во вообичаеното мени.