Каде растат лустери и како да не се падне на лажни печурки
Тие велат дека chanterelles помагаат во чистење на црниот дроб, отстранување на радионуклиди од телото и го хранат со витамини. Но, често, наместо хранлив и вкусен печурки нивните отровни колеги паѓаат во корпа. За жал, искусните loversубители на тивок лов во многу случаи не се потпираат на знаење, туку на интуиција. Willе дознаеме како да разликуваме лажни лустери и што да правиме ако се отруени.
Cодржина
Каде и кога да ги бараме
Сезоната на chanterelle започнува во текот на летото и во голема мерка зависи од временските услови. Често во јуни на шумските рабови помеѓу четинари и листопадни дрвја може да се најдат единечни печурки. И веќе во јули, започнува нивниот масовен изглед..
Кога има големи дождови, chanterelles не изгние, за време на долго отсуство на врнежи, тие не се исушат, а во топлината тие едноставно престануваат да растат. Тие се сакани за нивниот одличен вкус и способноста да ја зачуваат сочноста и свежината во какви било услови. Плус, овие шумски подароци никогаш не содржат црви дупки и се едни од ретките печурки кои не расипуваат во транзит.. Chanterelles може да се ископа за време на сезоната на берба., ниту ќе ја изгубат својата привлечност и вредност.
Искусни собирачи на печурки советуваат одат во потрага по бреза насади. На места каде што растат лустери, може да биде влажно и суво, сенка и сонце, листопадна почва и мов. Карактеристична карактеристика на овие печурки е што тие никогаш не растат сами. Затоа, ако најдете еден примерок, погледнете наоколу, погледнете под паднатите гранки и лисја - можеби таму има целото семејство. Но, пред да ја исечете печурката, внимателно испитајте го откритието. Willе зборуваме за природните знаци на автентичност на кои треба да обрнете внимание подолу..
За разлика од вистинските, лажните лустери, кои популарно се нарекуваат „зборувачи“, можат да живеат на мртви шуми, стари гнили трупци и скршени дрвја. Покрај тоа, единечните печурки се многу чести..
Главните разлики: како да не се падне на лажна лисица
Како што се испостави, chanterelles се многу лукави печурки, така што детално ќе ги разгледаме фотографиите и описите на вистински и лажни примероци.
Форми и капа
Надворешните знаци на обете печурки само на прв поглед изгледаат исти. Всушност, постојат многу разлики. Веќе по бојата и обликот на капа, можете да одредите кој е кој.
Светло жолтите тонови се карактеристични за оваа печурка, понекогаш тие можат да течат во кремасти и жолто-портокалови бои. И тука лисицата на лисицата изгледа многу светла. Се одликува со црвена, огнена портокалова боја, која често се меша со кафени нијанси. Карактеристично е дека рабовите на нејзината капа се секогаш полесни од јадрото..
Лесно е да се направи разлика помеѓу обичен лустер и лажна лустер по структурата на површината и обликот на нивните капачиња. Кај „лажна“ е малку кадифена со мазни, уредно заоблени рабови, со дијаметар до 6 см. И во вистинска, таа е малку поголема, мазна, неправилна во форма, со брановиден раб.
Пулпа од печурки
Внатре, „зборувачот“ е жолт, без вкус со лабава порозна структура. Покрај тоа, има лут непријатен мирис. Ако притиснете цврсто со прстите, бојата на пулпата нема да се промени.
Кога ќе отсечете вистински лустер, ќе видите жолтеникави рабови и снежно-бел центар. Печурката е многу густа, со пријатна арома, малку кисел вкус. Кога ќе се притисне, остатоци од црвенило остануваат на неа.
Разлики помеѓу нозете
Познати собирачи на печурки, при изборот на лустери, секогаш гледајте ја ногата на печурката. Ако е густ и здрав, тогаш имате оригинален примерок во вашите раце. Се одликува со непречена транзиција на ногата во капа, униформност на боите, мазност на површината и густина на структурата. Конусниот облик на ногата се спушта малку кон дното.
Но, во лажна, овој дел е многу тенок, со светла портокалово-црвена боја, во старите печурки е шуплив внатре. Карактеристично е дека дното на „говорникот“ е секогаш потемни од врвот. Ногата се стекнува со униформа цилиндрична конфигурација и јасно е одвоена од капачето.
Контроверзност
Вие исто така може да препознаете вистински chanterelle со жолтеникави спори. Лажната печурка ги има бела.
Јадење печурки
Некои натуралисти веруваат дека природата е целосно подложена на човекот. Како резултат на тоа, дури и отровните печурки ќе станат јадење по специјална обработка. Да разбереме дали е така, дали таквите јадења се корисни и, воопшто, што може да се подготви од лустери.
Како се лустери
Заедно со добра транспортност и недостаток на црвоборост, лустерите имаат еден недостаток - тие не можат да се одржат топло подолго време. Затоа, собраната култура мора веднаш да се обработи. Процесот е олеснет со фактот дека печурките не треба да се лупат. Тие се ослободени од честички од зеленило и билки, изми, а потоа започна во кулинарскиот процес.
Оваа сорта е погодна за чорба, пржење, готвење во супи и печење како полнење за пити и пици. Во процесот на нивната подготовка, во кујната има многу пријатна арома, што поттикнува импровизација. Како резултат, има многу јадења со употреба на лустери.. Тие ретко се служат во чиста форма.. Често се комбинира со пржено кромид, компири, "печење". За да може шумската деликатес да ја достигне својата подготвеност, ќе трае околу половина час.
Дали е можно да се јаде лажни лустери
Ако се изрази во научна терминологија, тогаш овие печурки се класифицираат како условно јадење. Не треба да ги јадете, особено затоа што во истиот период можете да соберете вистински вкусен и здрав лустер.
Некои навивачи на „тивок лов“ го споделуваат своето искуство за подготовка на лажни копии. Покрај тоа, тие се претходно натопени за 3 дена со дневна двојна промена на вода. Потоа, тие готват со кромид 20 минути и само откако ќе започнат да готват сите овие манипулации.
Но, целата таква работа и ризикот по сопственото здравје, како што се испоставува подоцна, воопшто не вреди да се добие резултатот. По долг престој во вода, структурата на габата се влошува. Покрај тоа, неговиот непријатен мирис и вкус воопшто не го разбудува апетитот. Напротив, точно е спротивното.
Прва помош за труење со печурки
Токсичниот ефект на "погрешните печурки" е забележлив во рок од еден час и половина по нивната употреба. Започнуваат гадење, повраќање, варење, дијареја, придружени со силна болка во стомакот. Температурата на телото на едно лице се крева, екстремитетите стануваат ладни, а пулсот се ослабува. Честопати, воспалението на гастроинтестиналниот тракт им се придружува на овие процеси. Пациентот е делиричен, оди во халуцинации. Во тешки случаи, постои состојба која граничи со лудилото.
Ако јадењето печурки предизвика најмалку еден од наведените симптоми, веднаш треба да се јавите на лекар. Пред неговото пристигнување, жртвата треба да се стави во кревет и да му се пие многу пијалок. Дајте му ладна вода или чај. Понудете и активиран јаглерод.
