Фото и опис на кримските печурки

Полуостровот Крим е познат по голем број на разни печурки кои се појавуваат не само во шумите, туку и на територијата на степите, точно во тревата кај населбите, на работ на шумата, отворените ливади, во планинските области.

Климатските услови на полуостровот придонесуваат за фактот дека сезоната на печурки тука трае повеќе од половина година, од рана пролет до доцна есен..

Дистрибуција на печурки во Крим

Крим е богат со разни видови печурки, а сезонската сезон на секоја од нив е различна. Обично, сезоната на печурки започнува по крајот на индиското лето, но многу еукариотски организми можат да се берат скоро цела година..

Најпопуларните и најраспространети видови се: печурки, зборувачи, печурки, болитус, лустери, глувци и мантили. Во регионите на шуми и степи на полуостровот, растат над 100 видови организми, меѓу кои има и јадливи и отровни.Првите печурки може да се најдат во рана пролет во региони на степски и ниви.. Веднаш по топењето на снегот, си одат мали ситници, големи глави, мантили. Летното време ви овозможува целосно да уживате во сезоната на печурки и да соберете многу различни печурки: бела, болето, агари од мед. Скоро до самиот мраз, професионалните берачи на печурки наоѓаат глувци или, како што се нарекуваат, и сиви редови.Вкупно, на полуостровот растат околу 1500 видови микромицети и габички од капа, кои се широко распространети во степите, шумите, шумско-степските зони, како и на периферијата на градови и села, шумски рабови, ливади.

Јадење печурки

Полуостровот е познат по голем број на разни видови на еукариотски организми, но нивните познавачи претпочитаат најпознатите и најпознатите:

• Планинска бела печурка или џиновски зборувач. Можете да го најдете од лето до средината на есента, во листопадни или зимзелени шуми. Порчините печурки, чија татковина е Крим, растат во групи, затоа, ако еден претставник се најде под дрвото, тогаш, најверојатно, неговите „браќа“ се наоѓаат во близина. Не е тешко да се препознае благородната габа од порцини; има голема месести капа на мазна структура, убава светло кафеава боја. Неговата нога е прилично густа, во однос на капачето е кратка, со мали вили или вкусен цут. Говорникот се одликува со беж месо, пријатен мирис. Возрасна печурка може да има малку горчлив вкус. Зборниците не траат долго, тие мора да се користат веднаш по собирањето - пржени, задушени, варени, итн..

• Chanterelles или cockerels. Најчест во регионот Симферопол. Собрани се и во Бахчисараи, Белогорск и Киров. Chanterelles претпочитаат сончеви места, шумски жарди, расчистувачи, може да се најдат и на мов, во близина на смреки, борови и брегови. Тие растат во групи од првиот до последниот месец од летото. Главната карактеристика на лустерите е недостаток на јасен премин од стебло до капа. Вториот е многу мазен, има нередовна форма со депресија во средните и брановидни рабови. Ногата е тенка, се слабее надолу. Chanterelles се униформа, од светло жолта до портокалова, боја. Пулпата е прилично цврста, месести, нема силен мирис. Вкусот е пријатен, со мала киселост. Печурките се совршено транспортирани, не се распаѓаат. Погодно во која било форма - варено, пржено, задушено, кисела, итн..
Пронајди, какви лековити својства имаат chanterelle печурки, како да се разликува вистинска лисица од лажна и како да ги подготвите овие печурки за зимата: да замрзне или маринираат.



• Глувците или редовите се сиви. Се случуваат во есен, во септември - октомври. За нив берите печурки одат во селото Колчугино или во областа на кримската астролошка лабораторија. Постојат неколку видови глувци кои се погодни за употреба во храна, но тешко е за неискусен берач на печурки да ги разликува од штетните. Јадлите печурки имаат конусна глава со малку завиткани рабови покриени со мали пукнатини. Туберкула се испакнати во центарот на капачето. Бојата на капачето варира од светло до темно сива боја. По дождот, површината станува лизгава и леплива, поради што зеленилото се придржува до печурката и тешко е да се забележи во тревата. Стеблото на габата е густа, тенка, малку проширена надолу, има бледа жолта или сивкава нијанса. Пулпата е тесна, но кревка, со слаба мирисна арома. Редовите се пржени, варени, кисели, користени во салати, печива, сосови.
Дознај повеќе, како изгледа, каде расте и што може да се готви од низа сива боја.

• Мед печурки. Тие можат да се собираат во текот на целата есен, до првиот мраз. Печурките ретко се среќаваат едно по едно, растат во цели групи на дрвја и трупци. Тие сакаат влажна почва. Капата на млади печурки е малку конкавна навнатре, но како што расте, станува рамна. Ногата е долга, околу 10-20 см. Шапката е со иста боја со ногата - мед, но нејзината површина е покриена со мали скали, поради што се чини дека печурката е кафеава.
За да не се вклучи јадења печурки, треба да знае, какви видови на јадење и постојат јадења печурки. Домаќинките исто така ќе ви помогнат кисели рецепти, замрзнат, солени печурки.

• Нафта. Местото на нивната распределба е целиот полуостров, но најмногу од нив се концентрирани на платото Аи-Петри, во селото Зеленогорское и во Строгановка. Тие претпочитаат сончеви лопати, шумски рабови, ливади. Печурките од путер се вистински подарок за одбирачите на печурки - тие имаат месести, сочни, големи капи, со мрсна лизгава површина и кафеава нијанса. Шапката има хемисферична форма, подоцна е целосно заоблена. Густата висока нога расте до 11 см, се одликува со полесна сенка. Поради изразените биолошки својства и изгледот, маслото од путер е многу тешко да се меша со други видови печурки..

Проверете корисни својства на путер, а исто така и со начини за брзо чистење на истите и подготовки за зимата.
• Рижики. Сезоната на печурки е индиско лето, кога растат во голем број на јужните брегови на полуостровот, во селото Рибаје. Печурките сакаат кул, сивата места. Тие растат во групи под дрвја, клисури, во надолжни јами и бразди. Рижлиците имаат прилично голема портокалова капа, со дијаметар од 12 см, покриени со црвени плочи подолу, кои, кога ќе се притиснат, стекнуваат зелена нијанса. Ногата на печурката е густа, со дијаметар до 2 см, месото е густа, слатка по вкус со лесни овошни ноти. Ryzhiks се подготвени на различни начини, главната работа е да додадете повеќе ароматични зачини на нив.

• Мантили. Овие печурки се аналози на шампињони, кои не можат да бидат отруени. Можете да ги најдете во листопадни шуми, скоро насекаде. Два од три вида мантили се широко распространети на територијата на Крим: гигант и круша. Првиот е способен да порасне до 34 см. Печурките се одликуваат со тркалезна, круша форма, имаат бела боја, груба кожа со мали туберкули, што на крајот се стекнува со жолта нијанса.

Отровни печурки на Крим

Полуостровот Крим е познат не само за голем број јадливи печурки, но на неговата територија растат многу отровни видови. Многу од нив се многу слични на јастите, и лесно е за неискусните собирачи на печурки да ги збунат, затоа, пред да започнете „тивок лов“, треба да ги дознаете структурните карактеристики и надворешните знаци на отровни еукариотски организми.

Постојат три типа на јадеж печурки. Ајде да разгледаме секој од нив одделно.

Смртоносен

• Смртна капа Е високо отровна габа која може да биде фатална. Таа е таа која во повеќето случаи е причина за труењето. Габата претпочита плодна почва, мешани дабови и букови шуми. Шапката на toadstool има хемисферична конфигурација, подоцна станува позаоблена. Боја - од сива до зеленикава. Ногата е тенка, висина до 2,5 см. Пулпата е бела, ронлива, мека, со блага арома и вкус. Еден од главните знаци на бела жаба со мијалник е присуството на широко бело "здолниште" на дното на ногата.

• Летајте агарично - роднина на жабиште, надворешно многу слична на тоа и, исто така, смртоносна отровна. Расте во листопадни шуми, ја сака вар почвата. Капакот на возрасна аманита е рамно, бело, со дијаметар до 10,5 см. Неговото тело е бело, прилично густо, со непријатен вкус и слаб мирис. Ногата е тенка, задебелена од горе до дно, мазна во структура. А карактеристична црта на агаричката на белата мушичка е „здолништето“ во форма на јајца на дното на ногата. Труењето со габи предизвикува повраќање, гадење, крвава дијареја, намален крвен притисок, дефект на кардиоваскуларниот систем, губење на свеста.

• Лажно пена сулфур жолта боја - претставник на јадења печурки, чија опасност лежи во надворешната сличност со јадење „браќа“. Сепак, отровниот изглед се одликува со отсуство на прстен на ногата, својствени на вистински печурки. Лажната печурка има капа од сулфур-жолт, со дијаметар до 7 см, во форма на bellвонче. Како што расте, се исправа и станува скоро рамно. Пулпата е жолта, горчлива и има одвратна миризба. Ногата е тенка, рамномерна, од густа конзистентност со малку влакна. Труење со псевдо-пена се јавува само неколку минути по неговата употреба. Лицето почнува да се чувствува болно, вртоглавица, повраќање и студ.

Отровни печурки кои влијаат на нервниот систем

• Белузлав зборувач - може да се најде во отворени шумски жаришта, ливади, пасишта. Печурката нема јасна транзиција помеѓу капачето и стеблото. Обликот на капачето е конвексно или јајце-форма, со брановидни рабови, од бледо розова нијанса. Ногата е мала, дебела до 1 см, тврда. Пулпата е густа, не затемнува кога се сече, има пријатен вкус на печурки и добра арома. Карактеристична карактеристика на говорушката е месен цут на површината на капачето. Употребата на печурка не е фатална, но предизвикува повраќање, гадење, респираторна слабост, срцева слабост.

• Аманита мускарија - печурка позната на сите уште од детството, која поради уникатниот шарен изглед не може да се меша со други видови. Неговата капа е густа, хемисферична, црвена со бели точки. Аманита мускурија често може да се најде на кисели почви, во мешани шуми. Печурката содржи активни состојки кои, при голтање, предизвикуваат халуцинации, слух и проблеми со видот.

• Влакна - живее на килими, мешани и зимзелени шуми. Се одликува со hatвонче во форма, која се исправа и пука додека расте. Површината на капачето е мазна, свиленкаста, со различни нијанси, од златен мед до кафеава боја. Пулпата има непријатен мирис, ногата е висока, тенка, со вкусен цут. Влакната се одликува со шапка во форма.

Печурки кои предизвикуваат труење и гастроинтестинални проблеми

• Болетус виолетова - е исклучително редок, сака топла клима, планински области, варовнички почви, широколисни шуми. Се карактеризира со присуство на голема кафеава капа во форма на неправилна хемисфера. Кога ќе притиснете на капачето, се појавуваат темно сини дамки, благодарение на што можете да го препознаете. Пулпата има малку чувствителен пријатен мирис, сладок вкус со овошни ноти. Ногата е долга, до 15 см, дебела - до 10 см во дијаметар, кафеава со црвена нијанса.
• Розова коса - отровна печурка што може да предизвика сериозни проблеми во функционирањето на цревата. Има малку лигава, рамна, во центарот со депресија, капа на светло или темно розова сенка. Кога ќе се притисне, бојата на капачето станува потемна. Ногата се одликува со цилиндрична форма, прилично густа конзистентност, висока до 6 см. Сите бранови испуштаат бел млечен сок, кој се смета за нивна индивидуална карактеристика.
• Лажни - дистрибуирани во мешани шуми, се појавува во август - ноември. Се разликува од јахтата за јадење во потенка, црвеникава нога со сенка од тули. Капакот на печурката е конвексен или во форма на инка, има жолтеникава и златна нијанса, потемна во центарот. Пулпата има непријатен мирис.

Датуми и места за собирање

Полуостровот Крим е исклучително популарен кај собирачи на печурки, бидејќи има многу места за печурки. Најпопуларните области вклучуваат:

• зони Аи-Петри и Демерџи планини, каде се собрани гигантски говорници, boletus;
• областа од Севастопол до Бахчисараи, каде има многу лустери;
• степски зона во близина на вливите, Донуслав и Сасик - групи на болет и агари од мед се концентрирани овде;
• шуми на риболов и јужен брег, каде растат печурки, мантили, лустери;
• областа Колчугино и Кримската опсерваторија, каде се концентрирани најголем број глувци;
• подножјето, области со гнило дрво се богати со мантили;
• Округот Строганов и селото Зеленогорское, каде се наоѓа обичен болет.

Сезоната на печурки на полуостровот Крим започнува во рана пролет и завршува кон крајот на есента. За тоа време, собирачите на печурки се складираат на разни видови печурки, кои се разликуваат по изглед, мирис, вкус. Меѓутоа, во процесот на „тивок лов“ не треба да се заборава за постоењето на отровни претставници на печурки, кои честопати се маскираат како нивни колеги за јадење. Ако не сте сигурни за печурката, подобро е да ја заобиколите и дадете предност на познати и докажани видови.