Правилно чување компири дома

Времетраењето на складирање на компири зависи од усогласеноста со условите на температура и влажност, одбраниот метод и сортата што сакате да ја чувате. Во агрономскиот регистар на Руската Федерација има 428 сорти на зеленчук со различни периоди на зреење, кои се одгледуваат во регионите на земјата. Соодветноста за складирање се определува со должината на заспаниот период што ја има одредена сорта. Ова е време кога зеленчукот не `ртат, сите биолошки процеси се замрзнати, "спие". За раните сорти, карактеристичен е заспаниот период од 40-50 дена, за средно зреење - 100 дена, а за доцните - околу 120 дена. Научното искуство на одгледувачи во различни испитувања докажува дека е најдобро да се чуваат доцни сорти компири..

Како да изберете разновидност за зимско складирање?

Од 4.000 компири сорти што постојат во светот, не сите ќе можат да лежат до пролет без материјални загуби во количината и квалитетот. Раните сорти се препорачува да се конзумираат веднаш за храна. Тие не се погодни за долгорочно складирање. Средната сезона и доцните сорти на зеленчук може да се чуваат за долгорочно чување. Секој специфичен регион има свои посебни сорти, кои секогаш имаат предност пред другите во однос на задржување на квалитетот. Willе траат до следната жетва со минимални загуби. Тие треба да се чуваат за зимата..

Ако зеленчук се одгледува во летна куќа, тогаш постои доверба во неговиот квалитет. И, ако купувате компири на пазарот, тогаш треба да обрнете внимание на изгледот на клубени и да му поставите на продавачот прашање за сортата.

Правила за избор:

• Изберете клубени без пукнатини, исеченици или гребнатини. Ако компирите се многу валкани, со грутки земја што се придржуваат, тоа укажува дека тие биле собрани веднаш по дождот и биле заситени со влага. Затоа, не може да се чува долго време. Затоа, неопходно е да се одбие да се купи таков производ, дури и ако клубени се големи и убави..
• Зеленикавата кожа сугерира дека не можете да јадете зеленчук. Остана долго време во светлината и во него се формираше отров. Но, за садење во пролет, тоа е сосема погодно.
• Кора од зрел зеленчук треба да биде густа и груба. Ова ќе трае добро.

На искусните летни жители им се советува да изберат не една сорта за складирање, туку неколку за да видат која ќе се сочува подобро, за да престанат да ја избираат во иднина. Различни сорти се чуваат во различни кутии без мешање.

За голема количина на жетва, индустријата нуди преработка на компири со хемикалии за да се обезбеди оптимално зачувување, како што се „Максим“, „Вист“ и нивните биолошки колеги „Алирин-Б“ и „Гамаер“.

Оптимални услови

Кога е направен изборот на сортата, купена е вистинската количина на зеленчук, потребно е да се земат предвид важните детали за правилно складирање:

• Веднаш по бербата од градината, се препорачува компирите да ги ставите на темно место една недела, раширувајќи ги во тенок слој за да се исушат. Ова ќе овозможи гребнатини и исечоци што се појавија при бербата и отстранување на земјоделските култури да се исушат. Еве што треба, ако е можно, да издржи температура од + 10 + 13 ° С.
• Подобро е да ги одделите оштетените клубени веднаш за брза употреба во храна, тие нема да лежат долго време. И на почетокот на пуфрактивниот процес, други цели компири можат да бидат заразени.
• Премногу мали или огромни клубени треба да бидат отфрлени. Тие не се ставаат во складирање, туку се јадат прво или се хранат со животни.
• После неделен период, кога се исушат помалите лезии, неопходен е уште еден двонеделен период со бавно намалување на температурата за половина степен или за еден степен. Обично, временските услови во моментот на бербата придонесуваат за ова, температурата паѓа природно. Во индустриска скала, ладењето се врши вештачки.
• По ладењето и сушењето, целата култура може да се чува трајно до пролет.
• Оптималната температура на складирање треба да биде околу + 2 + 3 ° С, влажност приближно 85-90%. Ако индикаторите за влажност и температура не се исполнети, клубени може да бидат подложни на гниење, порипнување или никнување пред време, и тоа негативно ќе влијае на вкусот на производот..

Ако ги следите препораките на искусни лозари одгледувачи на зеленчук и ги почитувате нивните совети, тогаш жетвата ќе трае до пролет со мали загуби..

Простор за складирање

Општо е прифатено дека најдобрите места за зимување зеленчук се визба, купишта, подрум.

Најлесно е да се одржи потребната температура и влажност во нив..

Во подрумот, подрум

Пред положување, визбата е подготвена за примање зеленчук. Можете да го исцрпувате со чад од пелин или пржен, или можете да користите сулфурни бомби. Главната работа е дека чадот е таму во текот на денот. Ова е направено за борба против гниење и мувла. И theидовите треба да бидат варосани со вар со бакар сулфат за да се спречи појавата на габа..

Компири на полиците

Можете да изградите отпадоци во подрумот - места одделени со дрвени партиции. Тие треба да бидат во форма на скара за вентилација. Потребен е дрвен под, контакт на компири со цементен под и wallsидови е непожелен.

Удобно е да го чувате зеленчукот во вреќи со платно. Тие се одлични пропустливи на воздухот, хигроскопски. Удобно е да се собере производот од нив. Чантите исто така се поставени или поставени на дрвени палети. Хартиени торби не дишат и не се добри за долгорочно складирање.

Користете дрвени или пластични кутии за чување. Тие не се исполнети до самиот врв, тие се наредени еден врз друг и меѓу нив е оставен простор за движење на воздухот. Понекогаш компирите во кутии се префрлаат со лисја од роун, слама, борови смреки гранки или гранки од пелин од дрво за да се спречи гниење.

Ако има лавици по идовите на подрумот, тогаш на нив се истураат компири во 2-3 слоја. Клубени не треба да бидат во контакт со идови.

Во мрежите, зеленчукот се става на дрвени палети во слоеви еден од друг, на 20-30 см од идовите. Пасуси се прават помеѓу редовите на мрежите, така што е погодно да се собере производот и за добра вентилација, што е неопходно за зеленчук.

Удобно е да се користат плетени корпи. Тие имаат одлична вентилација, мал број на клубени се лесни за избирање. Единствениот недостаток е што тие не се компактни и заземаат многу простор..

Во гаражата

Инспекциската јама во незагреана гаража е најдобро место за чување на залихи на свеж зеленчук. Под услов да нема мирис на бензин што зеленчукот може да го апсорбира.

За да спречите замрзнување на компирот за време на мраз, треба да изградите кутија надвор од таблите, да ја изолирате со пена или да обезбедите греење. Индустријата нуди кеси за складирање на зеленчук, изолирани и опремени со елементи за греење за одржување на постојана оптимална температура на складирање. Подрумите можат да издржат температури до -40 ° С.

Во купови

Голема жетва на зеленчук се чува во земјата за зимата во купови. Ако има можност да ги направите во нивната летна куќа, тогаш компирите ќе лежат совршено во нив до пролет.

Складирање во купови

На покачени места, мали депресии се направени до 30-40 см произволна должина и ширина. Во центарот на овој плиток ров, од таблите е вграден вентилациски канал и излегуваат излегувања, покривајќи ги со мрежи за глодари. Дното на купот е наредено со табли или слама. Компирите се истураат во форма на могили, повторно се ставаат еден слој слама и слој почва околу половина метар. Возовите за одводнување се поставени во близина за да се исцеди водата.

Во јамите

На покачените места на локацијата, се ископаат дупки со длабочина од најмалку 2 метри. Дното и wallsидовите се наредени со слама или табли, компирите се покриени со слој не повеќе од 1-1,5 m и покриени со табли, затопени со слама или пилевина на врвот.

На нив веќе паѓа слој на земја околу половина метар. Ова сигурно складирање сè уште може да биде изолирано со борови иглички во случај на сурова зима..

Цвекло излезе дека е добар сосед за компири. Ја апсорбира вишокот на влага, што ги штити клубени од гниење.

Во градски стан

Во град ќе може да се заштеди мала количина зеленчук, затоа што е невозможно да се обезбедат потребните услови.

Но, за краток временски период и во мала количина, можете да се обидете да заштедите. Само треба да изберете соодветни места за ова..

На балконот

Дома, во градски стан, каде нема визби и невозможно е да се прават купови, зеленчукот се чува на балкон или чардак. Можете да направите сопствено складирање на зеленчук во форма на дрвена кутија, изолирајќи го со пена.

И во мразови, ако балконот не е застаклен, дополнително покријте го кутијата со старо ќебе. Исто така, можно е да се користат пластични кутии или стар фрижидер по неговото подобрување.

Во фрижидер

Со мала количина зеленчук, можете да ги чувате во фрижидер за кратко време. За да го направите ова, измијте ги клубени, исушете ги и ставете ги во хартиени кеси или кутии..

Измиените компири не се плашат од гниење ако рокот на траење е краток. Останува на најниската полица околу една недела пред да се користи за храна..

Во плакарот на станот

Ова не е најдобро место за чување зеленчук. Температурата и влажноста во плакарот тешко се контролираат. Но, можете да чувате таму компири 2 недели или еден месец, ако нема други опции..

Пред складирање, зеленчукот се става во картонски кутии, претходно направени перфорации за вентилација. Во таков дом магацин, не треба да има светла светлина, така што клубени не стануваат зелени..

Така, жетвата на компир се чува за зима. Дополнителни мерки, како што се миење на големи количини зеленчук или лушпа со врела вода, се непотребни. Доколку се исполнети условите за оптимална температура, вентилација и влажност, културата ќе се зачува со незначителни загуби..