Корисни својства и рецепти со врвови од репка
Обичните цвекло, кои се наоѓаат скоро во секоја градинарска градина, можат да се наречат разноврсна и една од најздравите зеленчуци. И, не станува збор само за придобивките од бургунд слатки коренови култури, туку и за сочните, елегантни врвови на ова растение..
Cодржина
За разлика од зеленилото на сродните видови, лисјата од репка собрани во розета се мазни, без тврди влакна, но со моќно месести птичји.
Појавувајќи се кога нема салати или рана бела зелка на градинарските кревети, врвовите од репка можат лесно да ги заменат овие култури и да ја надополнат човечката исхрана со висококвалитетни витамини јадења.
Издолжениот лист на сечилото на млади врвови се одликува со светла боја, отсуство на груби влакна и одличен вкус. Покрај тоа, појавата на еден вид такво зеленило предизвикува естетско задоволство и го промовира апетитот. Во зависност од сортата, листната плоча може да биде не само зелена, туку и пурпурна, а ѓубривото и вените се секогаш со богата темноцрвена бургундска нијанса.
Придобивките од врвовите од репка и начините на користење на истиот се познати во Русија веќе долго време. Не е ни чудо меѓу традиционалните јадења на руската кујна - ладна ботвинија и топло богато бурче со лисја од цвекло.
Состав на репка врвови
Ако идеите на нашите предци за корисни својства на лисјата од репка беа само површни, и се засноваа на набудувања, денес добро се проучува биохемискиот состав на врвовите.
Првото нешто што вреди да се напомене е ниската калорична содржина на производот. 100 грама врвови од репка содржат само 28 kcal.
Зелените содржат 1,2% протеини, 0,1% масти и 6% јаглени хидрати, претставени во форма на моно- и дисахариди. Зелените репка се одличен извор на растителни влакна, многу минерали, витамини и органски киселини.
Макро- и микроелементираниот состав на свежи врвови со репка содржи калциум, алуминиум и молибден, бор и калиум, натриум, магнезиум и кобалт. Покрај ова, врвовите се доста богати со флуор, манган и железо, цинк и бакар. Зеленилото од репка содржи јод, сулфур и фосфор. Не е изненадувачки што корисни својства на врвови од репка и рецепти од него не ја губат својата важност денес..
Составот на витамини во лисјата од репка ќе биде завист на многу современи лекови. Тука, покрај каротин и аскорбинска киселина, има витамин К, Б9 и Б6, Б2, Б1, ПП и витамин У.
Делови од врвовите со богата црвено-виолетова или бургундска боја се богати со антоцијани - природни антиоксиданти.
Придобивките и штетите на лисјата од репка
Судејќи според составот на врвовите на репка, таков производ со право може да се смета за диетален и да се користи како природен терапевтски и профилактички агенс за луѓе кои страдаат од нарушувања во разни органи и системи на телото..
Како прво, врвовите од репка се корисни за оние на кои им е дијагностицирана проблеми со кардиоваскуларните и ендокрините системи, како и за пациенти со дијабетес.
Кога вклучувате јадења од лисја од репка во вашата дневна исхрана, може значително да го подобрите метаболизмот, да го ублажите текот на гастроинтестинални заболувања, како што се гастритис и пептичен улкус. Влакна заедно со врвовите со репка пектини ефикасно ги чистат цревата и го спречуваат развојот на патогени флора што се меша во нормалното варење и доведува до сериозни заболувања.
Како дел од салати, странични јадења и супи, свежите врвови од репка се корисни како одлична превентивна мерка против атеросклероза, како и му помагаат на организмот во формирањето на крв. Листовите исто така ќе помогнат при нарушувања на ендокриниот систем..
Корисните својства на лисјата од репка, имено холин содржан во зеленчук, можат да го заштитат црниот дроб од таложење на маснотии и дегенерација на ткивата.
Присуството на моќни антиоксиданти и голема количина на влакна го прави зеленилото високо ефикасно како антитуморно, средство за чистење и заштитно средство.
Како и кај многу зеленчук со богата темно зелена боја, врвовите од репка се богати со калциум, магнезиум и витамин К, кои имаат корисен ефект врз состојбата на скелетниот систем, забите и `рскавицата. Јадења со лисја од репка може да се препорачуваат кај постарите лица како профилакса против остеопороза.
Истиот витамин К, но заедно со каротин и железо, ја поддржува и нормализира способноста за формирање на крв. Оваа корисна сопственост на лисјата од репка обезбедува значителна помош на срцето и васкуларниот систем и има сериозна контрадикција на развојот на анемија. Под влијание на витамини К, ПП и У, се подобрува еластичноста на крвните садови, се намалуваат ризиците од внатрешно крварење, а згрутчувањето на крвта се нормализира.
Лекарите откриле дека врвовите на обична цвекло и зеленчук од лиснати цвекло, вишок, им помагаат на дијабетичарите да го контролираат шеќерот во крвта.
Флавоноидите присутни во врвовите од репка се заштита на срцето, а антоцијанините во сочните напивки се моќни антиинфламаторни, средства за чистење и подмладување.
Забележано е дека врвовите содржат супстанции што се корисни за здравјето на очите, косата и кожата. Витаминот Ц совршено го снабдува организмот со енергија, витамини од групата Б го поддржуваат функционирањето на мозокот и нервниот систем. Со толку голема корист на лисјата цвекло тие не можат да направат штета, освен ако не го злоупотребат овој производ.
Кулинарска употреба на врвови од репка
За целосно да ги искусите придобивките од лисјата од репка, не треба да купувате скапи лекови.
Лекот расте во градината, а од него можете да готвите многу вкусна и оригинална чинија.
Благодарение на кои рецепти, корисни својства на врвовите од репка се целосно зачувани? Бидејќи листовите од цвекло не содржат супстанции токсични за луѓето, тие може да се конзумираат свежи. Ова значи дека салатите со светло сочно зеленило треба да заземат достојно место на масата..
Домати од слатки сорти, краставици и сочни сорти тикви, сите видови зеленчук, ореви и бобинки, ротквици, итн., Честопати стануваат придружници на врвовите во свежите закуски. Bellвонче бибер. Може да зачинете таква деликатес со растителни масла, павлака или сос од мајонез. Сок од лимон или ароматичен балсамински оцет ќе го истакнат зачинетиот вкус на врвовите.
Оцетот и солта ќе помогнат во зачувувањето на лисјата од репка за зимата. Иако во солена и кисела форма, придобивките од лисјата од репка се помалку, а штетата е забележлива кај болести на дигестивниот систем и бубрезите.
Покрај салатите, лисјата од репка се користат како гарнир за разни јадења со месо и живина. Пролетните лисја може да се сервираат со тестенини и компири, мешунки и ориз.
Во ролни со зелка, како и во боршот, врвовите совршено ја заменуваат белата зелка. Цвекло и врвови за маса се многу лесно, вкусно полнење за домашна пити, тепсија и ролни.
Ако сакате да направите здрава супа со врвови од репка, не треба да направите супа од цвекло. Несомнено, на најблиските ќе им се допадне срдечна грав или супа од грашок со врвови, чорба од печурки или вегетаријанска супа со летен зеленчук..
