Рецепти за солење кавијар од штука дома

Постојат неколку начини како да солите кавијар од штука дома. Овој производ претходно се сметаше за деликатес, бидејќи беше тешко да се добие во големи количини. Кавијарот се служеше на масата на празници со палачинки и други традиционални јадења. Сега штука може да се купи во продавниците, но кавијарот од риба фатена со свои раце ќе биде повкусен. Солењето кавијар од штука не бара посебни вештини, процесот е брз и едноставен. Во однос на вкусот, не е инфериорен во однос на црвената или црната кавијар, но се смета за повеќе диетална.

Рецепт за малку солен кавијар од штука дома

Ако кавијарот е фатен во штука, треба да се готви одделно. За 500 гр свеж кавијар, ќе ви треба 1 лажица сол и мала количина вода. Може да има малку кавијар, тогаш вреди да се мери и да се пресмета оптималната количина сол.

Да започнеме солење:

1. Прво, треба да го олупите штука, да го отстраните кавијарот од абдоменот и да го одделите од филмовите.
2. Кавијарот се истура во длабок сад, се додава врела вода (за стерилизација од микроорганизми) и се меша. Потоа треба да ја исцедите врела вода, и наместо тоа, истурете вода на собна температура.
3. Пред да го солете кавијарот од штука, треба да го исплакнете неколку пати под проточна вода. Потоа се истура врз ситно сито, така што течноста се исцеди.
4. Следната фаза е директно солење на кавијарот. Се комбинира со сол и се меша додека не се изедначи, додека зрната не се растворат.
5. Ако солта почне да пее, извадете ја со лажица. Следно, кавијарот се става во студ 6 часа. По овој пат, деликатесот е подготвен да јаде..

Ова е еден од наједноставните рецепти за солење кавијар од штука дома. Ако треба да се сервира за вечера, можете да започнете да готвите наутро или претходниот ден. Завршениот кавијар се чува во фрижидер долго време.

Рецепт за солење кавијар од штука со путер

Тешко е да се добие кавијар од штука, бидејќи фаќањето на оваа риба за време на неговиот период на мрестење е заштитено со закон. Сепак, штука не ги положува сите свои јајца, дел од нив се сочувани, а може да се најде во свежо уловената риба. Оваа сума нема да биде доволна, па затоа е подобро да се оди на пазарот и да го набавите овој производ во потребниот волумен.

Еден од методите за солење кавијар од штука дома е рецепт со додавање сол и растително масло. За 500 гр кавијар, потребни ви се две полни лажици сол и мала количина масло:

1. Прво на сите, треба да земете yastyk (торба кавијар) и да го исплакнете под вода од нечистотија без сечење. Таквата постапка е неопходна во секој рецепт за солење кавијар од штука дома..
2. Потоа, кавијарот внимателно се отстранува во длабок сад, каде што се меша со точната количина сол. Мешавината изматете ја со вилушка до конзистентност на пире. Солта пена треба да се појави на површината на масата.
3. Пената се отстранува со лажица, а кавијарот се истура со сончогледово масло. Важно е дека целосно ги покрива јајцата..

Ако кавијар од штука пика на овој начин дома, тоа ќе биде погодно за потрошувачка околу една недела. Не се напива со зовриена вода, бидејќи самата сол е способна да уништи патогени микроби..

Најдобро е да не солете голема количина кавијар истовремено, бидејќи ќе треба да ги превртите теглите за подобро складирање. Покрај тоа, може да се набави во секое време од годината во продавници или на пазарот..

Солен метод

Во претходните методи, потребно беше директно да се додава сол кавијар. За ова треба да го победите со вилушка, што ја нарушува структурата на јајцата и го расипува изгледот на производот. Користењето раствор од саламура, наречен саламура, ги задржува зрната збирки и цели.

Процес на готвење:

1. Кавијарот во вреќи е изваден од трупот со риби, се чисти од филмови и се става во длабок сад. Потоа се мие неколку пати под топла и ладна вода за да се уништат паразитите..
2. Заситен солен раствор се подготвува во посебен сад. За 1 литар вода, ќе ви требаат неколку лажици сол. Подобро е да се користи врела вода за понатамошно дезинфекција на кавијарот.
3. Кавијарот на штука се истура со подготвениот раствор и оставете го да се вари 30 минути. Следно, смесата се истура во сито за да се отстрани вишокот на течност. Кавијарот е подготвен да јаде.

Мала количина растително масло може да се додаде во готовиот кавијар. Од дополнителни состојки, користете зелен или кромид, зачини по вкус.

Рецептите за солење кавијар од штука не се многу различни. Ова се должи на фактот дека кавијарот на штука има свој богат вкус и арома и нема потреба од зачини. Главната цел на солење е да се ослободиме од паразити и други микроорганизми што можат да бидат во него и да бидат пренесени на луѓето. Кавијар може да се сервира во посебен сад, а палачинки може да се стават на блиска чинија. Исто така, постојат рецепти за сендвичи и tartlets со кавијар од путер и штука. Добро оди со свеж зеленчук и зелен кромид..

Видео рецепт за кавијар од штука за солење со топла соленост