Најдобри рецепти со џем од јаболка за берба за зима

Јаболкото се смета за едно од најпопуларните овошја во светот. Невозможно е да се преценат неговите придобивки за човечкото тело. Затоа слаткото и киселото овошје, кое се јаде свежо, служи како суровини во готвењето и за правење пијалоци. Тие можат да бидат задушени, печени, кисели, солени, додадени во салати. Но, омилена деликатес на сите е џем од јаболка, рецепт за кој секоја домаќинка има во својот арсенал за зимата. Постојат многу начини да се подготви слатко третирање, и сите тие се насочени кон долгорочно складирање. Но, бидејќи вкусните и здрави плодови се достапни во текот на целата година, готвачите препорачуваат да се подготват лесни јадења од нив..

Десерти од јаболка

Во принцип, јаболкото е идеално овошје, бидејќи може да се комбинира со која било храна. Затоа, десертите со јаболка се огромен свет на разни и исклучителни слатки кои се одликуваат со необичен вкус, носат придобивки и задоволство. Доволно е да се потсетиме на советите на нашите баби кога тие печеа цели плодови, парчиња парчиња или полнети со мед, урда и ореви, а исто така подготвија и вкусна пастила според рецепт од 19 век.

Рафинирани и невообичаени гурмански јадења се:

• Италијански фрит - парчиња јаболка во тесто;
• Кинески „пинго бас“ - парчиња извалкани во карамела;
• Дански јаболко ситница - слоевит десерт;
• „Tarta de manna“ - француски колачи со парчиња јаболка и одмрзнување на џем од кајсија;
• Грчка милопитакија - триаголна пита исполнета со овошна пулпа;
• Словенечка Прекмурска Гибаника - исклучителен десерт;
• Германски Apfeltasche - еден вид лесна пита со јаболка;
• јаболкник од јаболка од јаболка - еврејска тепсија.

Сепак, добро познатите овошни салати и муси, сладолед, пијалоци, пролетни ролни и јаболка од јаболка со суво грозје се подеднакво популарни. И класиците на жанрот се парчиња овошје варено во шеќерен сируп.

Највкусниот џем од јаболка

Џем од јаболко со право се смета за национален производ. Такво изобилство на вкусни рецепти имаше само во Русија и во земјите од поранешниот СССР. Сега, благодарение на Интернет и комуникацијата на социјалните мрежи, можете да добиете широк спектар на совети и трикови за подготовка на вкусен десерт.

Методи за готвење

Во античко време, беше дозволено да се јаде јаболка и да се готви вкусна третира од нив на крајот на летото по Спасителот. Сега можете да направите брз џем од јаболка во која било сезона. Искусните домаќинки не само што знаат многу различни рецепти, туку се обидуваат да го намалат времето за готвење со помош на модерна кујна технологија. Благодарение на нивните експерименти, стана возможно да се готви не само во слив на шпоретот, туку и во рерна, мултикокер, микробранова печка. Сите овие методи ви овозможуваат да го скратите времето на процес и да добиете вкусен десерт..

Во multicooker

Процесот на правење слатко третирање може да се поедностави колку што е можно повеќе, ако користите мултикоуер. Парчињата во него се карамелизирани со шеќер, така што се здобиваат со необичен вкус и зачудувачки изглед. За 1 кг сецкани овошја, ќе биде потребна иста количина шеќер и 200-250 мл течност.

Подгответе ги јаболката и ставете ги во садот со повеќе куки. Додадете песок и вода таму. Затворете го капакот и поставете го режимот за готвење / чорба. Времето зависи од видот на уредот, но просечната вредност е 30 минути.

Во рерната

Ако стоите на шпоретот и готвите џем во неколку фази, нема ниту време, ниту желба, оригиналниот метод ќе направи - во рерната. За готвење, потребен ви е некој длабок сад или сад за печење. Јаболка, како и обично, измијте, исушете, кора и семе, исечете ги на парчиња или парчиња (треба да добиете 1 кг). Ги шириме рамномерно во садовите. После тоа, треба да се полнат со 500 гр шеќер и чаша вода. Температурата на рерната треба да биде 180 ° C. Со повремено мешање, варете го џемот 15-20 минути. Потоа намалете ја топлината и гответе уште 10 минути. Истурете ја готовата маса во тегли и запечатувајте.

Во микробранова печка

Овој метод на готвење на вашата омилена деликатес ќе им се допадне на оние што знаат да го ценат своето време. Само 10-15 минути и можете да ги поканите вашето семејство и пријатели на чај. Процесот на готвење е прилично едноставен и погоден за почетници домаќинки. Сè што ви треба е скромен сет на компоненти:

• 300 гр излупени и сецкани јаболка;
• 50 гр шеќер;
• ½ лимон;
• цимет по вкус.

Десертот се готви со полна моќност 8-10 минути. За ова време, мешајте ја масата три пати и додајте цимет во средина на процесот..

Вообичаена опција

Како што покажува практиката, повеќето домаќинки подготвуваат џем од јаболка традиционално на шпоретот. Таквата деликатес се покажува како вкусна, убава и изгледа како исклучителен третман. Ова се постигнува преку кратки времиња на готвење и долго време на готвење. За време на загревањето, сирупот продира во плодовите, а нивниот сок, напротив, се ослободува надвор. Кога масата ќе се отстрани од огнот, истиот процес продолжува во него, но побавно. Плодовите се рамномерно заситени со сируп, не се исушат и не врие. Рецептите за вкусен џем од јаболка се опишани чекор по чекор понатаму.

Тркалање

Правилно приготвуван џем може да трае неколку години. Но, ако јаболката се готви за минимално време, тие може да тргнат лошо. Во овој случај, тие прибегнуваат кон методот на конзервација - тркалање со специјална машина.

Ова е направено ако тие направат подготовки за пити или џем за пет минути. Тие содржат максимум корисни материи, а по вртењето може да се чуваат долго време..

Интересни рецепти за зимата

Јаболката е совршено овошје за правење џем. Тие содржат пектин, природен агент за гелови што е потребен за да се задебели сладок десерт. Било какви сорти се погодни за подготовка на деликатеси, главната работа е што тие растат во регионот каде што се користат. Јаболката може да биде многу разновидна: кисела и слатка, голема и мала, со која било боја. За џем сорта, овошје од ист вид се погодни, но тие можат да се комбинираат едни со други. Ако користите светли примероци, десертот ќе испадне дека е мрачен, ако е лесен - килибар. За да направите третман, главната работа е да пронајдете соодветен рецепт. И најинтересно, парадоксно, излегува дека е наједноставно.

Наједноставниот џем

За да направите едноставен џем, потребно ви е малку - јаболка, шеќер, сад за готвење и извесно време за подготовка и готвење. Во согласност со овој рецепт, состојките мора да се земат во еднакви пропорции - по 2 кг, и уште 300 мл вода за да се подготви сирупот. Но, првите работи прво.

Плодовите мора прво да бидат темелно измиени, прободени и исечени на парчиња дебелина од сантиметар. Ставајќи ги во сад, истурете раствор од сода (за 1 литар вода - 1,5 лажици во прав). Ова е направено така што парчињата не се распаѓа за време на готвењето. Во тоа време, подгответе полнење вода и шеќер, добро загревајте.

Измиените јаболка ставете ги во сад, истурете го сирупот над нив и ставете ги на шпоретот. Десертот се подготвува на среден режим со еден чекор, во процесот потребно е само периодично да се меша и да се отстрани пената.

Резултатот се одредува капка по капка: на површината на плочата, таа мора да ја задржи својата форма.

Пет минути

Овој метод е исто така лесен и едноставен што е можно. Поради ограничениот период на готвење, производот ги задржува повеќето хранливи материи. За готвење, треба да земете само килограм овошје и 300-350 гр шеќер. Брзиот џем од јаболка не трае долго.

Сортирајте ги јаболките, измијте темелно и исечете ги на парчиња. Ако сакате, може да се рендаат на груб ренде. Ставете ги суровините во сад, посипете со шеќер и оставете 5-7 часа, така што сокот има време да се истакне. По распределеното време, ставете го садот на шпоретот, доведете до вриење и варете го 5-10 минути. Подготвен џем се бара да се распадне топло во пред стерилизирани тегли и да се валани. Чувајте додека не се излади целосно, а потоа ставете го на чување.

Транспарентно со парчиња

Десертот со јаболка, неверојатен по вкус и изглед, со право се смета за ремек-дело. Ефективното сервирање ќе украси секоја забава со чај, а печивата може да биде украсена со килибарни парчиња. Takeе биде потребно малку сила и трпеливост за да се подготви. Првично, треба да го подготвите следново:

• јаболка - 1 кг;
• шеќер - 1,2 кг;
• вода - 200 мл;
• кора од лимон и сок од 1 лимон;
• сол - 1 лажичка.

Важен чекор е подготовката на овошјето. За овој рецепт се погодни силни незрели примероци, кои мора да се мијат и да се исечат на парчиња дебели 7-12 мм. Потоа, ставете ги во тенџере и наполнете со солена вода (заснована на 1 литар течност, 1 лажиче сол), така што ќе ја задржат нивната лесна сенка. Издржи не повеќе од 5-10 минути. Во ова време, треба да подготвите топол сируп.

Исплакнете ги парчињата, а потоа веднаш пренесете ги во садот за готвење и истурете го подготвениот раствор на шеќер и вода. Оставете неколку часа, така што шеќерот се апсорбира во овошјето, и тие имаат време делумно да го ослободат сокот. Во традиционална смисла, овој процес на правење сладок десерт не може да се нарече готвење, затоа што секој пат кога треба да го ставите садот на шпоретот, доведете ја масата до вриење и извадете ја од оган. Според рецептот, ова треба да се направи три пати. Подготвеноста се постигнува преку шестчасовна изложеност и периодично загревање на овошјето. Кога парчињата стануваат транспарентни и имаат килибарска нијанса, џемот може да се смета за подготвен. Топлата маса мора да се дистрибуира во текот на чисти лименки и да се валани со капаци..

Дебел џем од јаболка

Идеално е за полнење пити и палачинки, како и компонента на сендвичи за зимски појадок. За готвење, треба да земете плодови на полу-слатки сорти. Состојки:

• јаболка - 500 гр;
• шеќер - 300 g;
• вода - 125 ml;
• ванила - 5 г..

Прво треба да ги подготвите јаболката и да ги исечете на средни коцки. Ставете ги во сад, додадете шеќер и истурете течност над сето тоа. Донесете ја содржината до вриење (песокот треба да се раствори, а овошјето треба да се сочи), врие на средна топлина пет минути. Поставете го садот настрана три часа, така што масата малку се олади. Потоа повторете го процесот повторно, но зголемете го времето на половина час и додадете шеќер од ванила. Во овој период, јаболката мора да се промешува. Ставете го готовиот џем во тегли и затворете цврсто со капаци. Дебел производ се добива поради фактот што едниот дел од овошјето се вари, а другиот останува недопрено.

Подготовка за џем

Jamемот е маса зовриена до крајно густа состојба. За да го направите вкусен и да ги исполни стандардите, треба да ја изберете вистинската сорта. Кисело овошје се смета за идеално - тие имаат најмногу пектин, што помага масата брзо да се згусне. Погодни видови се Антоновка, Семеренко, Глостер, бело полнење, Баба Смит, Штрифел. Ако се достапни само слатки сорти, додадете кора од тиква, слива, праски, сок и цитрус кора од лимон. Откако се одлучивте за јаболката, на кои ќе ви требаат 2 кг, треба да подготвите 1,2 кг шеќер, 300 мл вода и 4 лажици. л. сок од лимон.

Исплакнете го овошјето, кора, семето, јадрата и исечете ги на парчиња. Излупете ги лушпите во вреќа со газа и ставете ги во тенџере заедно со пулпата. За 1 кг чисти суровини, доволно е 150 мл течност. Донесете ја содржината до вриење над висока топлина, а потоа намалете ја топлината на средна и се вари 15-20 минути. Клиновите треба да бидат меки. Отстранете ги кора и испратете ги јаболките во сито за да отстраните вишок течност. После тоа, претворете ја пулпата во пире.

Пренесете ја готовата маса во друга тава, додајте го целиот сок од шеќер и лимон, измешајте темелно. За да се постигне конзистентност на џем, мора да се вари на тивок оган подолго време. За да го скратите овој период, масата може да се пече во рерната. Прво треба да се загрее до 200 ° C, а потоа да се намали на 150 °, на оваа температура испарува вишок течност за еден час. Слојот на јаболка не треба да биде подебел од 3 см. Завршениот џем треба да се преполови, можете да го проверите неговиот квалитет вака: ставете малку на чинија и превртете го. Ако масата не падне, таа се испраќа за складирање. За да го направите ова, додека е жешко, џемот мора да се постави во банките според „марусинскиот појас“, а потоа да се вала.

Метеж

Jamемот се смета за идеално полнење за пити и палачинки во студената сезона. Затоа, ревносните домаќинки се обидуваат, кога е можно, да подготват неколку тегли во резерва. Рецептот е достапен дури и за почетниците готвачи, а самата подготовка нема да трае многу време. За ова ви требаат состојки:

• јаболка - 1, 2 кг;
• гранулиран шеќер - 500-600 g;
• вода - 150 мл.

Треба да започнете со главниот производ - јаболка. Тие треба да бидат измиени, излупени, прегради и семе, чие поле мора да се помине низ груб ренде или мелница за месо. Комбинирајте ги преостанатите состојки во тенџере, ставете го на тивок гас додека шеќерот не се раствори целосно. Истурете ја ренданата пулпа со добиениот врел сируп, измешајте сè темелно. Пренесете го садот за готвење во шпоретот, доведете ја содржината до вриење. Намалување на топлината на минимум, зовријте ја масата еден час. Промешајте го на секои 5-10 минути со дрвена шпатула за да спречите горење. Кога џемот достигне саканата конзистентност (капката престанува да се шири на плочата), треба веднаш да се пренесе во стаклени садови и цврсто затворена со капаци. При одредување на квалитетот на производот, треба да се запомни дека кога ќе се олади ќе биде уште подебел.

Со цели јаболка

За оние кои сакаат да уживаат во сладок десерт со цели овошја, рајскиот џем од јаболка е идеален. Подготвено според овој рецепт, се стекнува со необичен вкус и одличен изглед. Готвењето бара најмало овошје и шеќер.

Јаболката мора да се подготви и исецка со чепкалка за заби (така што кора не пукне за време на готвењето, а сокот е рамномерно измешан со сирупот). Пренесете ги плодовите во сад за готвење. Варете го сирупот одделно од 1 кг песок и 200 мл вода. Истурете јаболка во нив топло и оставете го еден ден. Следниот ден, пренесете го садот во шпоретот, доведете до вриење и вријте 5 минути. Извадете од топлина и стојте уште 24 часа. Повторете ја постапката втор пат, само зголемете го времето за готвење на десет минути. После тоа, џемот може да се спакува во претходно подготвени тегли и да се стркала цврсто, да се стави на чување.

Од Антоновка

Оваа сорта се одликува со убавината и аромата на овошјето: жолтострана со руменило, тие крцкаат кога каснат и посипуваат со сок. Таквите јаболка веќе долго време се сметаат за идеален производ за правење џем. Кога ќе завршат, парчињата се транспарентни, со килибарна нијанса и вкус како мармалад.

Овошјето треба да се избере незрело, со густа пулпа. Идеално би било убаво да ги извадите директно од дрвото.

Следно, тие треба да се мијат, да се отстранат јадрото, а потоа да се сечат на парчиња дебелина од 5-10 мм. Се препорачува да се земе иста количина шеќер по килограм овошје, но за оние кои не сакаат премногу сладок десерт, 700 гр ќе бидат доволни.

Подобро е да го започнете процесот во вечерните часови. Ставете ги јаболката во сад, посипете со шеќер и оставете до утрото. Во овој момент, тие ќе ослободат онолку сок колку што е потребно за да се добие сируп. Варете го овошјето 5 минути (откако ќе зоврие) со интервал од 10-12 часа. За да го добиете готовиот производ, доволни се 3-4 пијалаци. На последниот рок, продолжете да оган малку подолго: 10-15 минути.

Треба да ја одредите подготвеноста капка по капка - не треба да се шири на плочата. Наредете топол џем во мали тегли, однапред стерилизирани и запечатете го цврсто.

Комбинација со други компоненти

Сопствениците на градина се соочуваат со проблемот кога плодовите созреваат во исто време и бараат обработка. Најдобрата опција е да го зовриете овошјето во сируп за да добиете избрани десерт. Станува невообичаено, аромите и вкусовите на разни овошја и бобинки се испреплетени во него. Принципот на подготовка останува непроменет: со готов сируп (или само шеќер), плодовите се истураат и се варат во неколку фази. Рецептите за џем од јаболка се популарни во комбинација со следниве состојки:

• круши;
• банани;
• сливи;
• диња;
• грозје;
• капини;
• роуан.

Невообичаен асортиран џем од јаболка се добива со додавање на мандарини или портокали, а исто така комбинирајќи ги со брусница и ореви. За да го направите ова, треба да земете 1 кг бобинки, иста количина сецкани овошја и 2 чаши излупени кернели. Истурете сируп направен од 250 мл вода и 2,5 кг шеќер. Доведете ја смесата до вриење, врие 30 минути и ставете во тегли, кои веднаш се тркалаат. Loversубителите на зачини можат да се третираат себеси и своите најблиски со џем со цимет, каранфилче и ѓумбир. Се здобива со необичен вкус, боја и арома.

Други јадења со јаболка

Пити од јаболка, компоти, сокови, терт татен - сите овие рецепти се запознати со повеќето домаќинки. Но, јаболката се смета за идеално овошје со причина - необични комбинации додаваат зачин во садот и го прават посовршени. Печена патка или гуска со јаболка веќе долго време е класика на жанрот.

Киселите сорти се погодни како гарнир за месо - говедско, јагнешко, свинско месо. Пржени во путер со дел од сол и бибер од каин, тие прават одличен додаток на телешкото месо, патки гради, котлети од игри.

Свежо јаболко се додава во Оливие или харинга под крзнено палто, разни салати. Потопените овошја се користат како мезе или гарнир за јадења со месо. Можете да готвите сè што сакате од нив: ceviche со сурово овошје, овошни салати со пушена круша, агруми. Плодот оди добро со киселица, чили, кисело, па овој додаток се служи со кавијар од морска еж.

Во Стокхолм, ресторанот подготвува ферментирани зимски јаболка со зимзелен гранит. И покрај чудната комбинација, садот е диво популарен..

Заклучок

Џем од јаболка е омилена деликатес на милиони Руси. За нејзина подготовка, не се потребни големи финансиски трошоци, бидејќи плодовите се достапни во секое време од годината. Десерт може да се подготви или од еден вид овошје, или во комбинација со други бобинки и овошје. Готвењето на шпоретот се смета за традиционална опција, но за да се намали времето, домаќинките користат повеќеликери, микробранови печки, печки. И покрај методот, вкусот на готовиот производ не се менува и останува исто толку познат и сакан уште од детството, како кондензирано млеко.