Како да подготвите тиквички за зимата

Дел од летната жетва е задолжителна собрани за зима, згора на тоа, овие празни места можат да имаат широк спектар на облици. Солени, сушени, замрзнати и кисела кисела тиквички, модар патлиџан, краставици и домат Секогаш се добредојдени гости на која било маса. Во написот ќе разговараме за најтрадиционалните форми на собирање тиквички, бидејќи компонентите на овој конкретен зеленчук се сметаат за основа за правилна исхрана на човекот..

Како да замрзнете тиквички за зима

Ако немате време да ги сочувате тиквичките, тогаш обичното замрзнување ќе биде идеална опција за подготовка на истите за зимата, особено затоа што ви овозможува да го зачувате целиот пакет на корисни витамини. За да ја завршите задачата, ќе ви требаат самите тиквички (препорачливо е да изберете млади со тенка кожа) и замрзнувач со порции со кеси.Сите подготвени зеленчуци треба да се мијат, да се исушат добро и да се отсечат опашките. Следниот чекор е да ги исечете тиквичките, но точно како да го направите ова зависи од целта за која ќе се користат во иднина. На пример, ако претпочитате супи и чорби, тогаш зеленчукот се сече на мали коцки, со големина 1-2 см, по што тие се делат во вреќи или специјални садови и се испраќаат во замрзнувачот (сите контејнери се цврсто затворени).

За loversубителите на тепсиите од тиквички или пржените тиквички, подобро е веднаш да се исечете зеленчук на парчиња, чија дебелина нема да надмине 1-1,5 см. Пред главното замрзнување, тиквичките се претходно замрзнати, ширејќи ги прстените во еден слој на табла покриена со филм за прицврстување. Оставени се во замрзнувач додека не замрзнат целосно и само тогаш се префрлаат во подготвени садови или пакувања, кои се испраќаат во замрзнувачот до многу зима..Зимските препарати од замрзнати тиквички, кои подоцна ќе се користат за палачинки од зеленчук, обезбедуваат замрзнување заедно со моркови, пред-излитена на среден ренде. Исцедете ја вишокот на влага пред да измешате зеленчук од тиквички..

Солени тиквички

Ако веќе наидовте на солење тиквички за зимата, тогаш веројатно забележавте колку рецепти за таква подготовка постојат денес. Некои домаќинки само солени тиквички, други додаваат дополнителен зеленчук на нив, и тоа не треба да се спомене за формата на ставање на производот во тегла. Затоа, ви донесуваме еден од наједноставните рецепти за солење на овој прекрасен зеленчук..Needе ви требаат 10 кг тиквички (нивната должина не треба да надминува 15 см), 300 гр копар, 50 g корен рен, 2 парчиња лута пиперка и 2-3 чешниња лук. Солена вода се користи како полнење (за 1 литар 70-80 гр сол) со додавање на зеленчук од копар, лисјата се исто така корисни црна рибизла (цреши).

Откако ги подготвивте сите горенаведени состојки, тиквичките треба добро да ги измиете и да ги потопите 2-3 часа во ладна вода. Додека тие се навлажни, ќе имате време да го подготвите потребниот сад, на дното на кој се поставени половина од сите собрани зачини (лисја од рибизла, копар, лук, корен од рен).

Откако ќе ги ставите тиквичките во тегла, посипете ги со остатокот од зачините и пополнете со саламура. На врвот треба да поставите дрвен круг и угнетување. Контејнерот со зеленчук е покриен со чиста партал и се чува на соба температура. После тоа, можете да ги преместите теглите во подрум или подрум со температура на воздухот од 0-1 ° C. По 10-15 дена, саламура се додава во тиквички и цврсто затворена со капак.

Сокераут

Вкусните тиквички за зимата можат да бидат претставени во ферментирана форма, особено затоа што има и многу рецепти за таква подготовка. На пример, за 2 кг тиквички треба да подготвите 3-4 глави лук, 80 гр сол, 10 гр шеќер, 4-5 парчиња ловоров лисја, 10 црни и миризливи грашок секоја бибер, 1 лажиче семе коријандер и 1 литар чиста вода. Методот на подготовка на такво празно е прилично едноставен: излупени тиквички (излупете и тргнете го јадрото) исечени на кругови дебели 2-3 см.Ако наидете на многу голем зеленчук, тогаш секој круг дополнително се сече на 2-4 делови. Саламура се подготвува од вода, шеќер и сол, по што се внесува на вриење и се готви на средна топлина уште 5 минути. Добиениот состав се лади, а откако подготвените тиквички го заземат своето место во стерилизирани тегли (секој слој е попрскан со сол), саламура се истура во контејнери, покриена со капаци и се остава во просторијата 2-3 дена. По ова време, теглите се затвораат со пластични капаци и се ставаат во фрижидер или подрум за трајно складирање..

Ако на овој начин сакате да подготвите само една тиквичка, тогаш можеме да кажеме дека сите рецепти се многу слични едни на други, иако можни се некои нијанси. На пример, слоевите тиквички можат да се пренесат со копра, лук или рен, а ако навистина сакате зачинети препарати, можете да додадете половина подот од лута пиперка.

Рецепти од кисела тиквички

Друг одличен додаток на домашната маса во зима е кисела тиквички. Постојат неколку главни опции за таква подготовка, меѓу кои посебно место е зафатено со мариноване без стерилизација и со зачинета маринада.

Маринирани сквош без стерилизација

Едноставен рецепт за кисела тиквички без стерилизација сигурно ќе го ценат домаќинките кои не сакаат да се мачат со зачувувањето. Целиот процес ќе трае не повеќе од еден час, а се што ви треба е 1,5-1,7 кг тиквички, 3-4 гранки магдонос, 3-4 чешниња лук, 6 суп.л-патки. л оцет, 3 лажици. л шеќер и сол, исто така Ловоров лист и црни пиперки.Редоследот на извршување на сите активности е како што следува:

1. Прво на сите, треба да го измиете зеленчукот добро и да го исечете парчиња дебелина не повеќе од 1 см. Во оваа форма, тие се истураат со вода и се оставаат 3-4 часа.
2. По ова време, водата мора да се исцеди, а на дното на стерилизираната тегла мора да се стават магдонос, ловоров лист и црн пипер со лук..
3. Следно, самите тиквички го заземаат своето место во садот (тие мора да бидат наредени колку што е можно поцврсто едни на други), по што веднаш се истураат со врела зовриена вода и се покриваат со капак.
4. По 20-25 минути, исцедете ја водата во посебен сад и додадете шеќер и сол на неа. Добиената мешавина се доведува до вриење, а потоа се додава оцет.
5. Сега останува да ја истуриме добиената саламура во теглата и да ја превртиме со капак.

Теглата е превртена и покриена со ќебе, оставајќи ја додека не се излади целосно.

Маринирани тиквички жешко

Зачинетата кисела тиквичка не е баш традиционална мезе и е дизајнирана, како што велат, „за аматер“. При подготовката на таква подготовка, главната улога ја игра маринадата, која, благодарение на целиот сет на зачини и билки, излегува дека е многу мирисна, а секое парче тиквички ставено во неа е заситено со зачинети-остри ноти. Со оглед на тоа што овој зеленчук има густа текстура, тогаш со вистинско маринирање, ќе добиете вкусен мезе од стандардните краставици или печурки. Затоа, ние ви нудиме следниов едноставен рецепт..За една литарска тегла тиквички ќе ви требаат: 800 гр зеленчук сами, 800 гр вода, 80 гр маса оцет, 50 гр шеќер, 1 лажица масло. една лажица сол, 1 зачинета подот чили пиперки, 3 чешниња лук, неколку ловоров лисја, 1 лажица масло. една лажица папрака, 1 лажичка мелен пипер, 2 грашок од зеленчук, 3 sprigs магдонос, 2 sprigs копар и 3 sprigs суво мајчина душица.

Што се однесува до самиот процес на маринирање, тогаш, како и обично, започнува со миење на тиквички, по што зеленчукот е поставен на кујнска крпа, каде што треба да се исушат. Додека имате слободно време, можете да започнете да ја направите маринадата. Земете вистинска количина вода, истурете ја во кој било сад што може да се стави на шпоретот и оставете на тивок оган додека не зоврие.

Користејќи зачини и билки, можете да создадете едноставно извонредна маринада со тоа што во водата ќе истурете сол, папрака, шеќер, сос, зачин, ловоров лист и неколку прстени лук. За посилен вкус, можете да додадете sprig на мајчина душица. Добиената мешавина се доведува до вриење, на неа се додава потребната количина оцет, се загрева и се отстранува од топлина.

Во оваа фаза, вреди да се запамети тиквички и да ги исечеме на мали кругови со средна дебелина. Сè што останува е да го ставите зеленчукот во тегла, на дното на кој се ставаат лук, глипа чили пипер (суштинска состојка за оние кои сакаат зачинета тиквички), неколку sprigs магдонос и копар, како и sprig на мајчина душица и неколку чешниња лук.Откако ќе ги наполните теглите со тиквички, на врвот на нив додадете sprig од копар, магдонос и парче чили. Сега само треба да ги наполните теглите со мирисна маринада и цврсто да ги превртите со стерилни капаци. Не заборавајте да ја свртите теглата наопаку и да ја покриете со ќебе или крпа, и веднаш штом ќе се олади, можете да ја испратите во плакарот за долгорочно чување..

Рецепти со кавијар од тиквички

Всушност, кавијарот со сквош за зимата е чорба или печен сад од зеленчук валано во стерилизирани тегли. Постојат многу рецепти за подготовка на ова празно, бидејќи скоро секоја домаќинка сака да експериментира. Сепак, сега сакаме да ви ја донесеме најстандардната верзија на таквата конзервација..

Традиционален кавијар од сквош

За традиционалниот и едноставен метод на готвење кавијар од тиква, ќе ви требаат 3 кг тиква, 1 кг морков, 0,8 кг кромид, 2 лажици лажици доматно пире, 2 лажици. лажици шеќер и сол, како и 2 лажици. лажици сок од лимон и малку растително масло.Процесот на подготвување закуски се одвива по следниот редослед:

• прво, треба добро да го измиете и да го ослободите зеленчукот од кожата;
• потоа решеткајте ги морковите на груб ренде или исечете ги на коцки;
• кромид а самите тиквички се смачкани на половина прстен, бидејќи во оваа состојба ќе дадат помалку влага;
• потоа истурете мала количина растително масло во голема тава или чорба, ставете тиквички и испржете ги до златно кафеава боја (откако ќе ги извадите во истата тава за пржење, можете да задуете кромид и моркови);

• веднаш штом тиквичките, морковите и кромидот се целосно изладени, треба да се исецкаат додека не се изедначи (блендер или редовна мелница за месо ќе помогне со ова);
• по што добиената маса се истура во тенџере и на неа се додаваат шеќер, сол, доматно пире и сок од лимон, смесата се става на оган и се доведува до вриење (веднаш штом ќе зоврие пирето, намалете ја топлината и оставете ја тавата уште 1-15 минути);
• готово топло кавијар е поставено во стерилизирани мали тегли, валани и покриени со ќебе или пешкир додека не се излади целосно.

На овој начин ќе добиете вкусен кавијар од сквош подготвен според традиционалниот рецепт. Сепак, тоа воопшто не значи дека не можете да направите какви било промени. На пример, секогаш можете да додадете свежи билки или зачини, а целерот е погоден како дополнителен зеленчук., bellвонче пипер и праз. Тиквички со лук и чили исто така се многу вкусни..

Тиквички кавијар со мајонез

Потрагата по интересни и оригинални рецепти за готвење кавијар од сквош не одведе до подготовката користејќи мајонез. Ако верувате во прегледите, тогаш кавијарот со мајонез се карактеризира со многу необичен и пријатен вкус, што го прави одлична закуска дури и на најрафинираната маса. Што ти треба?

Обично при едно одземање земаат 3 кг тиквички, 250 мл пире од домати или сос, иста количина мајонез, 10 чешниња лук, 1 лажица масло. лажица сол, 100 грама шеќер (по можност песок), 100 мл растително масло, 2 лажици. лажици 9% оцет од маса и црвен мелен пипер. Самиот процес на готвење започнува како и обично: тиквичките се излупени, извадени семка и се сече на мали парчиња, а потоа помина низ мелница за месо заедно со излупени чешниња од лук.Добиената мешавина ставете ја во голем сад и додадете ја мајонез, гранулиран шеќер, домат, масло и 2 пиперчиња пиперка на неа. Потоа, пирените компири се солени, добро се мешаат и се оставаат на шпоретот, каде што, откако ќе зоврие, тиквичките се задушени на тивок оган 2,5-3 часа. Пред непосредниот крај на процесот на готвење, додајте оцет во тавата и повторно измешајте. Добиената маса од зеленчук мора да биде поставена во стерилизирани тегли и веднаш да се валани, иако ако не направите подготовки, по последното ладење садот ќе биде подготвен за сервирање (таквиот кавијар од сквош оди добро со `ржан леб).

Тиквички кавијар со целер

Сигурно вкусот на традиционалниот домашен кавијар од сквош е познат за многумина од нас, но за да го направиме уште поздрав и повкусен, само додајте го целер. Кавијарот подготвен со оваа состојка излегува дека е миризлив и совршено ќе остане во оставата, чајната кујна до пролет.

Списокот на состојки за правење кавијар од тиквички со целер вклучува:

• 1 кг свежи тиквички;
• 2 стебленца целер со лисја;
• 100 грама доматно пире;
• нотка сол (по вкус);
• растително масло за гаснење.

Процесот на готвење е како што следува:

• добро измијте тиквички, претходно излупени семиња и кожа;
• поминете ги преку мелница за месо или победи со блендер додека не се изедначи;
• Добиената паста од тиквички ставете ја во длабок калап, сол и ставете ја во загреана рерна половина час;
• Целерот измијте го темелно, поделете го на стебленца и исецкајте го, а потоа замешајте го малку во растително масло;
• извадете ја скоро готовата паста од тиквички од рерната, додајте ја задушената целер на неа и испратете ја назад во рерната 1 минута;
• додајте ја доматната паста и откако темелно измешајте, ставете го кавијарот во рерна уште 10 минути;

• откако ќе истече одредено време, кавијарот од сквош се вади од рерната и се поставува во стерилизирани тегли, кои веднаш се валани или цврсто затворени со пластични капаци.

Како и во секоја друга верзија на ваквите празни места, топлите лименки се покриени со пешкир и се оставаат во кујната додека не се изладат целосно. Потоа можете да ги оставите на трајно складирање..

Рецепти за салата од тиквички

Покрај вкусниот и ароматичен кавијар, добра опција за подготовка е исто така салата од тиквички, навивана за зима. Постојат многу опции за таква салата, а сега ќе ви кажеме за најтрадиционалните..

Салата од тиквички и pepperвонче

Комбинацијата на тиквички и bellвонче пипер одамна е по вкус на многу домаќинки, па затоа не изненадува што овој рецепт не ја изгуби својата популарност со текот на годините. За да се подготви такво зачувување, треба да подготвите: 3 кг тиквички, 0,5 кг пиперка, 2 главици лук, 100 грама магдонос (обично 2 гроздобер), 250 мл растително масло, 100 грама шеќер, 150 мл 9% оцет, 1 , 5 суп.л-патки. лажици сол и неколку парчиња црна и сос.Подготвениот зеленчук добро се мие, се лупи од јадрото и се лупи (значи тиквички) и се сече на различни начини: тиквички - на мали коцки, бибер - во коцки или ленти, и лук - на тенки кругови. Зелените мора да бидат ситно сецкани.

Во следната фаза, се мешаат оцет, растително масло, сол и шеќер, по што се истура подготвениот зеленчук со истата маринада. Во добиената мешавина се додаваат маслинки и црн пипер и тиквичките се оставаат да се маринираат на ладно место (два часа ќе бидат доволно).

Како резултат, салатата е поставена во тегли со капацитет од 500-700 ml (најзгоден волумен за употреба), се стерилизира за 10-15 минути и се вала.

Тиква салата со краставици

Друга прилично вкусна опција за конзервирана салата е тиквички со краставици. Во овој случај, се зема иста количина краставици за 1,4 кг тиквички (обрасните се исто така добри). Покрај тоа, треба да подготвите и 100 грама моркови, 1 голема глава лук, 200 грама домати, мал куп магдонос, 1 лажица масло. една лажица сол, 50-70 грама сончогледово масло, 0,3 чаши 9% оцет и 0,75 чаши доматно пире.По претходното чистење, доматите се сечат на средни парчиња, морковите се рендаат на среден ренде, а тиквичките (без кора и пулпа) се сечат на мали коцки. Краставиците се мелат на ист начин, додека лукот треба да се сече на парчиња. После тоа, целиот зеленчук се става во тенџере, се додава доматно пире, сол, шеќер, лук, растително масло и, откако ќе се измеша, се става на оган. Штом сокот ќе почне да се истакнува од зеленчукот и да зоврие, тие продолжуваат да готват уште 40 минути.Важно! Сокот од зеленчук мора целосно да ја покрие содржината на тавата, и од овој момент започнува времето. Топла салата е поставена во стерилизирани тегли, запечатена, покриена со пешкир и се остава додека не се олади целосно.

Корејска салата

Ако преферирате нестандардни и оригинални празни места, тиквички во корејски стил за зимата е токму тоа што ви треба. Во овој случај, меѓу потребните состојки се:

• 3 кг тиквички;
• 0,5 кг моркови;
• 0,5 кг кромид;
• 400-500 грама bellвонче пиперка;
• 150 грама лук;
• 1 чаша шеќер;
• 1 чаша растително масло;
• 1 чаша оцет
• 2 лажици лажици сол;
• зачини по вкус (најдобро е веднаш да купите сет за корејски моркови).

Пред да се подготви салатата, целиот зеленчук мора да се измие, излупи и исецка, се сече на ленти или да се користи специјален корејски ренде од морков. Лукот се крши со обична дробилка.

Сецканиот зеленчук мора да се преклопи во голем сад и да се наполни со маринада. Додека ја мешате салатата, проверете дали маринадата продира во сите делови на садовите, каде што се чува 3-4 часа (така што зеленчукот ќе се внесе). По одредено време, сите тиквички се потопуваат во тегли и се стерилизираат. За прашоци од половина литар, 15 минути термичка обработка ќе бидат доволни, а за волумен од 700 грама овој пат се зголемува на третина од еден час.

Откако шевовите ќе се изладат, тие се однесени на темно, топло место, откако ќе ги завиткаат во крпа или ќебе. Многу е важно да се изладат полека, и штом теглите се на собна температура, тие се префрлаат во подрумот или фрижидерот..

Тиквички салата со лук и билки

Салата од тиквички оди добро со скоро било која маса, а ако ја готвите со додавање лук и билки, зачинета со слатка и кисела маринада, ќе добиете мезе од прва класа.Зеленчукот во оваа салата е многу ароматичен и крцкав, иако губат боја за време на термичката обработка. Сè што треба да подготвите толку корисно работно парче е:

• 1,5 кг тиквички;
• 125 мл растително масло;
• 125 ml маса оцет;
• 80 грама (6 лажици) шеќер
• 2 глави лук;
• 1,5 суп.л-патки. лажици сол;
• 1 голема супа зелена (магдонос и копар).

Прво на сите, се справи со тиквички: тие треба да се мијат под ладна вода и да се сечат на тенки прстени од 1-2 мм. Зелените се испраќаат и под славината, по што тие се ситно исецкани со нож. Потоа можете да ја направите маринадата, која треба да се подготви од оцет, шеќер, сол и растително масло, земена во одредена количина. Лук, претходно поминат низ печат, исто така, им се додава..

Сега земете голем и длабок сад и комбинирајте ги подготвените тиквички со билки и маринада, мешајќи сè темелно со лажица. Кога сите состојки на салатата се комбинираат, покријте го садот со капак (можете да користите исечок филм) и оставете го во фрижидер 12 часа.Следниот ден (и ова е во основа како што се испоставува), ќе почувствувате како целата куќа ќе биде исполнета со пријатниот арома на копар и лук, што укажува дека салатата е подготвена да го заземе своето место во стерилизирани тегли. Откако ќе ги наполните теглите со зеленчук и билки, останува само да ги додадете преостанатата маринада на нив (до вратот) и да стерилизирате 15 минути од моментот на вриење. Ако наидете на лименки со волумен од 0,7-1 литар, тогаш времето на стерилизација се зголемува и ќе биде 20-25 минути.

Салатите не треба да се завиткаат, а откако теглите се целосно изладени, тие се преместуваат на ладно и темно место. Со правилна подготовка на такво празно за зимата од тиквички, оваа опција може безбедно да се припише на најдобрите рецепти.

Тиквички салата со лимон и босилек

Друг подеднакво интересен рецепт за зачувување на тиквички за зимата вклучува употреба лимон и базилика. Тиквички подготвени на овој начин е скоро како свеж во сопствениот сок и има многу пријатна арома на босилек. Завршеното работно парче може да се користи за подготовка на други салати или послужено како мезе за главните курсеви, откако ќе се напои со оцет или растително масло.Покрај самите тиквички (во овој случај, ќе ви требаат 1 кг зеленчук), треба да подготвите и една pepperвонче пиперка, еден лимон, пет sprigs магдонос, еден куп босилек, 200 мл зеленчук и маслиново масло секоја од нив, малку топла чили пиперка (на врвот на нож). Плус, маринадата е подготвена со помош на сок од јаболков, што значи дека ќе ви требаат 300 мл јаболков оцет, 800 мл вода, две лажички шеќер и една лажица сол..

Како и обично, коргетите се мијат добро и се сечат на парчиња дебели околу 5 мм. Потоа подготвената маринада се става да зоврие и посочениот зеленчук се става во неа, чувајќи ги така 2-3 минути. По бланширањето, тиквичките мора да се отстранат од тавата, да се исушат и, ставајќи во тава со растително масло, пржете до златно кафеава.

Остатокот од подготвениот зеленчук се сецка на следниов начин: bellвонче пиперка и лимон (заедно со кора) се сечат на парчиња, а магдоносот и босилек се ситно сецкани. Сите овие состојки мора да се мешаат, да додадете маслиново масло и преостанатите тиквички. За посилен вкус, можете исто така да додадете чили во препаратот.По завршувањето на горенаведените чекори, останува да се распаѓа зеленчукот во стерилизирани тегли. Тиквички наизменични се со мешавина од пиперки, билки и лимон, односно наредени во слоеви: слој тиквички, слој од маснотии од лимон и бибер. Подготвени и целосно полни конзерви се ставаат во тенџере со вода и се стерилизираат 30 минути, по што може да се валаат.

Аџика од тиквички

Добра алтернатива на кавијарот и салатите е тиквички adjika. Покрај самите тиквички (потребни ви се 3 кг млад зеленчук), тој содржи голем број на други производи кои само го надополнуваат целокупниот вкус на препаратот. Овие вклучуваат 1,5 кг црвени сочни домати, 0,5 кг слатки пиперки, 0,5 кг моркови, 250 грама лук (или 5 големи глави), 2 лажици. лажици сол, 100 грама шеќер (или 2,5 лажици), 200 грама растително масло, 2,5 лажици. лажици црвена лута пиперка.

Кога лупете зеленчук, не заборавајте да ги отстраните опашките од доматите, а исто така исечете го зеленчукот на неколку парчиња за да може полесно да се пресвртувате во мелница за месо. Покрај тоа, ако наидете на тиквички од средна возраст, не заборавајте да ги одделите семето, а потоа и да ги исечете на погодни парчиња. Јадрото е исто така отстрането од бибер, откако ќе се измие во проточна вода.Следејќи ги доматите и тиквичките, неопходно е да се пресвртуваат моркови, лук и пиперки преку мелница за месо, по што сите добиени состојки се истураат во тенџере и добро се мешаат, додавајќи растително масло, сол, шеќер и лута пиперка. Добиената маса се доведува до вриење и се остава на тивок оган 40 минути, претходно претходно покриена со капак за зачувување на влагата (така што адиката ќе испадне сочна). За време на процесот на готвење, периодично вкусете ја adjika за сол и бибер.

Додека адика готви, имате време да ги измиете и стерилизирате теглите. Најдобра опција би биле контејнерите со волумен од 1 литар, иако во некои случаи се препорачува да се користат тегли со половина литар. По пловењето со метални капаци, работните парчиња се свртени наопаку и покриени со топло пешкир или ќебе, како и секое друго зачувување.

Тиквички лечо

Ако тиквичките салати и кавијарот од тиквички им се познати на многумина, тогаш малкумина се занимаваат со готвење лечо од тиквички за зима. По вкус, подготовката наликува на чорба од зеленчук или на истиот кавијар (во зависност од рецептот), а во некои земји дури делува и како гарнир (на пример, во Германија, лечо се служи со пржено месо или баварска колбаси).Треба да се напомене дека точниот рецепт, како и во секое друго јадење, не постои во овој случај, сепак, покрај самите тиквички, доматите, пиперките и кромидот се сметаат за задолжителни состојки. Честопати додаваат моркови и зачини, вклучително и лути пиперки, лук. При подготовка на густо лехо, дел од доматите се додава на самиот крај, а треба да се избере само црвен и зрел зеленчук. Од тиквички, младите овошја со неформирани семиња се добро прилагодени. Во некои случаи, тие дури и не се излупени од кожата, бидејќи сè уште немало време да стекне ригидност..

Размислете за неколку опции за подготовка на такво празно од тиквички.

Класичен тиквички и доматно лехо без стерилизација. Овој рецепт ви овозможува да добиете прилично слатко јадење што е идеално како гарнир за колбаси, колбаси или варено месо. Зеленчукот се готви одделно од маринадата и потоа го зазема своето место во оваа зовриена течност..

Needе ви требаат следниве состојки: тиквички од 1,5 кг, 6 слатки пиперки, 6 кромид, 2 црвени домати. За маринадата, подгответе 2/3 чаша растително масло и шеќер, 2 лажици. лажици сол и половина чаша 9% оцет.Прво, треба да ја подготвите маринадата со мешање на сите состојки и да ги врие на тивок оган. Тиквички, пиперки, кромид се мијат, излупени и се сечат на ленти, а доматите се пренесуваат преку мелница за месо. Потоа тиквичките мора да се варат во маринада што врие (10 минути), додадете бибер и се вари уште 10 минути, а потоа ставете кромид во тенџере (гответе ги сите заедно уште 5 минути) и домати (уште 5 минути). По ова време, раширете го лечо во банките и превртете ги.

За оние кои претпочитаат повеќе зачинети закуски, можете да додадете подот со црвен пипер во смесата.

Тиквички лечо со моркови и домати - уште еден популарен рецепт за овој мезе. Состојки:

• 3 кг тиквички;
• 2 кг домати;
• 500 грама моркови;
• 500 грама кромид;
• 500 грама блага пиперка;
• 1 чаша шеќер;
• 100 мл оцет;
• мелен црн пипер;
• нотка сол;
• 300 мл растително масло.

Процесот на подготовка на лечо според овој рецепт се одвива по следниот редослед:

• тиквички, пиперки, моркови и кромид се излупени, измиваат и исекуваат: тиквички - мали коцки, а кромид - поголеми;
• доматите се пренесуваат преку мелница за месо се додека не се добие хомогено пире, во кое лехо ќе се задуши;
• решетки моркови, и се сече bellвонче пиперки во ленти;
• излупениот, измиен и сецкан кромид лесно се пржи во растително масло, по што се додаваат тиквички, пиперки и домати;
• добиената мешавина е солена и се додава шеќер, оставајќи ја да застои над тивок оган еден час (не заборавајте да бидете сигурни дека идното лечо не изгори, периодично мешајќи ја содржината на тавата);
• по еден час, оцет се додава во смесата и по 5-7 минути се отстранува од топлината.
• сега сè што останува е да ја шириме закуската во стерилизирани тегли и да ги превртиме.

Можеби овој рецепт ќе ви изгледа премногу комплициран, но резултатот сигурно ќе ги надмине сите очекувања..

Пржени тиквички во сос од домати

Пржените тиквички за зимата со право се сметаат за многу богата подготовка, со зачинет вкус и добри перформанси за чување. Покрај тоа, со избирање на оваа опција, нема да треба да губите време на повторна стерилизација, што го прави целиот процес на подготовка многу попријатен..

Значи, за готвење пржени тиквички во сос од домати, треба да подготвите:

• 3 кг тиквички;
• 2 кг домати;
• 150 мл оцет;
• 3 глави лук;
• 4 лажици лажици шеќер;
• 2 лажици лажици сол;
• 1 лажичка чили пиперка
• растително масло по вкус.

Што се однесува до самата подготовка, тиквичките, како и обично, се лупат, се мијат и се сечат на мали коцки, кои веднаш малку се пржат. Потоа, со помош на мешалка или мелница за месо, мелете ги доматите додека не се изедначи.Следно, солта, шеќерот и растителното масло се додаваат во подготвениот зеленчук и тавата се испраќа на огнот. Штом содржината ќе зоврие, мора да се вари уште една четвртина од еден час. По овој пат, останува да додаваме зачини и да зовриеме уште 5 минути.

Завршената мешавина е поставена во тестенини тегли и покриена со капаци, оставајќи ја во просторијата додека не се излади целосно.

Jamем од тиквички со лимон и портокал

Се чини дека веќе целосно одговоривме на прашањето „Што може да се готви од тиквички за зимата?“, Но ова не е целосно точно. Факт е дека модерните домаќинки, покрај стандардното зачувување, подготвуваат и џем од тиквички, што на прв поглед се чини дека е целосно невозможен потфат. Всушност, ако правилно комбинирате зеленчук со лимон и портокал, тогаш ќе добиете најлежен џем со егзотичен кисело-сладок вкус и пријатна арома од портокал..

Главната тајна на успехот лежи во изборот на главната состојка - тиквички. Потребно ви е голем, но сè уште стар зеленчук, бидејќи ваквите примероци се помалку водени, што значи дека џемот ќе испадне густ и вискозен.За да подготвите такво необично работно парче, ќе ви требаат:

• 3 кг тиквички;
• 2,5 кг шеќер;
• 2 лимони;
• 1,5 кг портокали.

Готвење. Сите компоненти мора темелно да се мијат и излупат и да се отстранат од семето. Потоа тиквичките се рендаат, а портокалите и лимоните се сецкаат со помош на мешалка. Мешање на зеленчук и овошје пире се случува во една чинија, по што шеќерот се додава на нив и добро се меша. Како резултат на смесата мора да се доведе до вриење и да се чува на тивок оган еден час.Потоа тавата се отстранува од шпоретот и целосно се лади со цел да се повтори постапката по краток временски период. Подготвен џем се истура во тегли и цврсто затворен со капаци.

Ова не е единствената опција за подготовка на таква егзотична закуска, а вие можете безбедно да одите на друг пат..

Во вториот случај, 1 кг тиквички, 1 кг шеќер, 1 лимон и 2 портокали се вклучени во списокот на потребни состојки..Што се однесува до подготовката, тогаш, како и во претходниот рецепт, тиквичките прво се лупат и семки, по што пулпата се сече на мали коцки, на нив се додаваат 500 грама шеќер и се остава преку ноќ. Коракот треба да се отстрани и од портокали и лимони, но наместо да го фрлите, овошјето е изрендано и сокот се исцеди од пулпата. Добиената суровина се меша со тиквички, се додава преостанатиот шеќер и се вари додека не се раствори целосно.

Штом џемот ќе зоврие, намалете ја топлината и продолжете со готвењето 10 минути. Кога ќе заврши времето, извадете ја тавата од оган и оставете го џемот за еден ден, продолжувајќи со готвењето следниот ден. Оваа постапка се повторува 3-5 пати, сè додека џемот не стане саканата конзистентност. Работното парче што врие се истура во стерилни тегли и се навива на вообичаен начин.

За време на готвењето, парчињата тиквички стануваат транспарентни, што ги прави да личат на ананас, а портокалите му даваат на џемот привлечна златна боја..

Како што можете да видите, има огромен број на опции за собирање тиквички за зимата, а изборот на специфичен метод зависи само од вашите преференции и можности..