Како правилно да ги зачуваме тиквичките за зимата?

Можно е лесно и брзо зачувување на тиквички за зимата дома. За да го направите ова, треба да стерилизирате лименки, капаци, да подготвите состојки кои растат во која било градина. За да ги направите тиквичките вкусни и апетитни, треба да ги подготвите според рецептот, набудувајќи ја дозата на сол и други компоненти. Се претпочита да се користат млади овошја за мариноване, но зрелиот зеленчук е исто така вкусен ако знаете една едноставна тајна во нивната подготовка.

Што е потребно за зачувување?

Тиквички може да се конзервираат долго време, ако додадете доволно сол. При солење на зеленчук, им се дава вкус со помош на зачини и билки..

Потребни состојки за конзервирање:

• вода;
• копар и магдонос;
• зачинета пиперка;
• рен корен;
• лук;
• сол;
• трева и други.

Подготовка на јадења и зеленчук

За да ги зачувате тиквичките за зимата, прво треба да ги подготвите садовите и зеленчукот што се користат. Стаклена тегла за празни места се мие во чиста топла вода со употреба на детергент, тогаш сè е темелно измиено во чиста вода неколку пати. Подгответе водена бања и стерилизирајте ги подготвените тегли во неа. Конзервите исто така можете да ги загреете во рерната, но не долго, бидејќи може да пукнат..

Металните капаци се варат 10 минути во посебен сад. Исплакнете ги плодовите избрани за солење под проточна вода, извадете ги стебленцата. Поделете ги на парчиња. Можете да ги поделите плодовите од тиквички во различни форми: кругови или парчиња, коцки, сламки, половини. За солење, тие не сечат подебели од 0,6 сантиметри, а за салатите е дозволено да се земе подебел. Ставете зеленчук во сад, измешајте со зачини, билки и подгответе саламура. Саламура е различна во секој случај. Содржината на теглите се истура со саламура и се покрива со капак..

Ако семето не се отстрани за време на процесот на конзервирање, производот ќе вкуси горчлив. И младите плодови имаат мека текстура, што има корисен ефект врз вкусот на работното парче..

Солење овошје

Солениот зеленчук се подготвува на многу различни начини користејќи различни зачини. Тие се особено вкусни ако во саламура додадете лисја од цреши, рен, градинарски билки. За солење земете млади плодови без семиња. Месото на такви примероци е меко, сочно и нежно..

За вкусно сол, потребни ви се следниве компоненти:

• тиквички 8-10 килограми;
• лисја од цреши - 100-150 грама;
• лисја од рен - околу 250 грама;
• зеленчук од копар и магдонос - не повеќе од 200 грама;
• сол - 280-300 грама.

И за да ја подготвите саламурата, ви требаат околу 5-6 литри вода.

Ако тиквичките се млади, тогаш тие треба да се сечат на парчиња, а презреениот зеленчук треба да се излупи, бидејќи нивната кора е густа и груба, семето треба да се отстрани. Сите состојки се ставаат во лименки. Кисела саламура се подготвува на следниов начин:

• врие вода;
• додадете сол таму;
• оставете да отстои на тивок оган 10 минути за да се направи саламура силна.

Изладете саламура и истурете ја оваа смеса над теглите состојки. Затворете со пластични капаци и ставете на ладно место 20 дена. Постепено зеленчукот ќе се сол. По 20 дена, вреди да ги затегнете со метални капаци.

Тиквички за зимата

Рецептите се многу едноставни:

1. 1. Тиквички за зимата со магдонос. Магдоносот ќе им даде на тиквичките необичен вкус. Исечете две средни тиквички на мали парчиња. Ставете 6-7 ловоров лисја, мал куп магдонос, една лажица гранулиран шеќер во тегла. Земете еден литар вода на литар лименки. Саламура се подготвува како во претходниот рецепт, се истура во тегли. Откако садовите се стегаат со капак. Може да се одржи со исполнети состојки во водена бања. Таквите празни места се чуваат подолго и не губат вкус..
2. 2. Сквош со тиква. Тие земаат подеднакво сквош и тиква, на пример, по 5 килограми. Коњски корен околу 50 грама, 2-3 ловоров лисја, лисја од рибизла или цреша, копар и еден куп магдонос се додаваат на секое јадење. Сите се истураат со солена вода. За саламура, доволно се околу 350 грама сол и 5 литри вода. Според овој рецепт, дозволено е сол во тенџере или во буре. Користењето на големи јадења ви овозможува да го делите зеленчукот на големи парчиња, додека малите се подобро солени во тегли. Саламура е подготвена на традиционален начин. истурете топол или ладен раствор. Целосно зрелите плодови претпочитаат врело решение, бидејќи парчињата ќе бидат рамномерно солени, а месото ќе биде меко. И младиот зеленчук може добро да се соле во ладна саламура. Зеленчукот ќе биде готов само по два месеци.
3. 3.

   Солење во молдавски стил. Потребно: 10 килограми зеленчук, половина килограм зеленчук од копар, 300 грама лук, 100 грама лута пиперка, рибизла остава 30-50 парчиња, зеленчук од тарагон - стебленца од 65-70, 20 мали лисја од рен, 10-15 лисја од целер, 15 парчиња лисја од цреши, 1,5 чаши маса сол, 5 литри вода. Се подготвува саламура со додавање сол во водата и се вари 5-7 минути за да можат кристалите да се растворат. Добиената саламура филтрирајте ја преку неколку слоеви на газа. Додека масата се лади, состојките се подготвуваат. Куршите се мијат и се сечат на парчиња. Пирс со вилушка или чепкалка за заби. Сите лисја се мијат, се остава да се исуши. Лукот се сече на тенки парчиња. Бибер се мие, семките се отстрануваат, се сечат на прстени. Лисја, дел од зачините се поставени на дното, плодовите се поставени, а преостанатите билки се попрскаат на врвот. Истурете ги садовите со саламура. Оставете го зеленчукот да сол во топла просторија еден месец. По еден месец, тие се префрлаат во стерилизирани тегли и се стегаат со стерилизирани капаци. По неколку месеци, конзервираниот производ ќе биде подготвен..

Маринирани тиквички

Маринирање на тиквички без стерилизирање може да се препорача за оние кои немаат време да направат посложена ужина. За да маринирате тиквички за зима, ќе ви требаат следниве производи:

• сол - 75 грама;
• 3 литри вода;
• 4 чешниња лук;
• копра - 2-3 чадори;
• гранулиран шеќер - 75 грама;
• 5-6 парчиња пиперки;
• храна оцет 9% - околу 4-5 лажици.

Плодовите се мијат со раствор од сода и се исплакнуваат, попарени со зовриена вода. Лукот се шири во тегли, тиквички, исечени на кругови, се набиваат. Потоа, сè се истура со врела вода и се остава 20 минути. После тоа, истурете ја водата од лименки во голем сад и зовријте ја водата, додавајќи го варениот шеќер и солта таму. Потоа повторно пополнете ги теглите со маринада. За да се спречи расипување на тиквички без стерилизација, во теглите се додава оцет. Превртете се, превртете се и покријте го со топло ќебе. Оставете во оваа позиција 24-48 часа. Оладените тегли се спуштаат во подрум или под земја. Зеленчукот ќе биде целосно мариниран по 5-6 недели.