Bluefoot печурка: фотографија и опис

Јоргованот, рјадовка, или сина боја, му припаѓа на родот рјадовки и, и покрај специфичната боја што ги исплаши некои одбирачи на печурки, таа заслужено ги пронајде своите познавачи. Покрај тоа, таа е една од оние ретки печурки, сезоната на растење и колекција на која може да продолжи дури и за време на првите лесни мразови. Ова овозможува да се продолжи сезоната на печурки и да се добие уште поголемо задоволство од тивок лов..

Друго име

• Веслајќи јоргована нога;
• редот е со две бои;
• модринка;
• учител;
• сина корен;
• Липаста липа;
• Леписта саева.

Јадливост

Bluefoot е јадлива печурка погодна за човечка потрошувачка со добри хранливи квалитети. Вкусно е и е добро во која било форма, особено кисела.

Како изгледа

Ред јоргован, или сино-нога - ламеларна печурка, која го доби своето име поради бојата на ногата.

Капа

Јоргованот со низок ред има капа, во форма на перница, рамна конвексна капа, која малку се расплетува со возраста. Шапката е месести, со рабови свиткани навнатре, што кај постарите примероци може да се сврти малку нанадвор.Неговата површина е мазна и малку мрсна на допир, бојата е жолто-кафеава со мала виолетова нијанса. Дијаметарот на капачето може да биде до 15-16 см.

ЛП

Двобојната ријавка припаѓа на ламеларните печурки: нејзините чинии се широки, чести, лабави или изрежени. Бојата на плочите е жолтеникава, крема, сива или розова крема. Младите примероци имаат белузлави плочи..

Пулпа

Месото на модринка има густа и густа структура, која станува полабава со возраста. Неговата боја е светло виолетова, сиво-виолетова, сива и сиво-кафеава боја исто така се наоѓаат. Каша има пријатен вкусен мирис, а неговиот сладок вкус потсетува на шампињон.

Нога

Главната карактеристика на двобоен ред е нејзината нога. Има посебна јоргована сенка, а колку е помлад примерокот, толку е поизразена бојата. Исто така, нозете се сиво-виолетова, а понекогаш дури и синкава. Постојат печурки со светло стебло и различни синкаво и виолетови влакна лоцирани на неа..

Стеблото на младите габи е покриено со снегулки со посебна влакнеста структура, кои се остатоци од постелнината. Со возраста, нејзината површина станува мазна. Обликот на ногата е рамномерен, густ, малку задебелен во основата. Неговата висина достигнува 10 см, а дијаметарот е 3 см.

Каде што расте и кога може да се собере

Јоргованот со низок нос расте на влажни алкални почви богати со хумус и спаѓа во категоријата јужни печурки. Дистрибуирано во Европа и Америка, сака отворени области - шумски жадри, речни брегови, ливади, пасишта и фарми.

Понекогаш се наоѓаат во шумата, особено во близина на листопадни дрвја. Сината боја расте во колонии, формирајќи прилично големи кругови или редови. Ова ви овозможува да соберете цела кошница печурки, практично без да оставите едно место..

Bluefoot е вообичаен низ цела Русија, може да се најде во московскиот регион и во регионот Рјазан. Сезоната на плодување започнува во април и трае до крајот на октомври, но најактивно време е есента..

Видео: веслачки цефалоподПечурките се прилично ладливи и се наоѓаат дури и на почетокот на зимата. Внатрешните собирачи на печурки препорачуваат да се соберат сини стапала во суво време, бидејќи во влажни тие стануваат лизгави и прилично лепливи.

Како изгледаат печурките

Поради својот изглед и забележлива дршка, јоргованот на јоргованот е доста тешко да се меша со други печурки. Сепак, постојат и слични печурки, на пример, виолетовиот ред (Lepista nuda). Но, ако плавата боја има светло капа и насликана нога, тогаш виолетовиот ред е целосно обоен во виолетова боја.

Исто така, за време на тивка лов, можете да најдете валкан, или плевел, веслачки (Lepista sordida), кој исто така се издвојува со јоргована сенка на површината, но има многу помала големина. И двете од овие слични печурки се јадат, така што нема да предизвикаат труење.Редот е валкан

Некои отровни печурки, на пример, веб-комар од коза, се малку како ред во две бои. Сепак, има месо со исклучително непријатен мирис, потсетува на ацетилен или коза, па затоа е прилично тешко да се мешаат..Копче за кози

Како се користи во готвењето

Јорговански ред - иако не најчест, туку прилично вкусна и ароматична печурка.

Вкусови квалитети

Bluefoot се препознава како вид на јадење, погодно за човечка потрошувачка. Има многу пријатен мек вкус кој потсетува на млади печурки. Таквиот одличен вкус овозможува широко да се користи во кулинарски цели..

Што е погодно за

Јоргованот со низа се користи пржено, варено, солено и кисела. Понекогаш се суши, но ова не е многу честа појава. Кисела и солена сина нога се особено вредни по вкус. Но, тие не треба да се консумираат сурови..Поради нивната висока содржина на протеини и целокупната ниска содржина на калории, печурките се добар додаток во исхраната на оние кои се на диета. Тие ви овозможуваат да ја диверзифицирате табелата и да не додадете дополнителни калории на неа..

Колку да се готви

Пред употреба, веслачот со јоргован мора да се вари во солена вода 15-20 минути. Ова треба да се направи веднаш по собирањето, бидејќи складирањето на суровини со печурки е прилично лошо. Подготвеноста може да се утврди со фактот дека модринки тонат на дното. Супата не може да се користи, мора да се истури.

Како марината

Состојки:

• bluefoot - 1 килограм;
• вода - 1 литар;
• сол - 2 лажици. лажици;
• шеќер - 2 лажици. лажици;
• суштина на оцет (9%) - 1 лажиче;
• Ловоров лист - 2-3 парчиња;
• црна рибизла лист - 5-6 парчиња;
• црн пипер - 8 - 12 грашок;
• средна парче лук - 5-6 парчиња.

Чекор по чекор рецепт:

1. Подреди редови, добро исплакнете, исчистете и изберете само капачиња.
2. Варете ги капачињата во голема количина малку солена вода 20-30 минути, оставете ја водата да се исцеди, фрлајќи ги печурките во штитник.
3. Подгответе маринада од вода, сол и шеќер, додавајќи ловоров лисја, лисја од црна рибизла и црн пипер таму, вриејте 10 минути на тивок оган.
4. Додадете лук и оцет неколку минути пред да завршите.
5. Наредете ги готовите капи во стерилизирани садови, пополнете со затегната маринада и превртете ги со капаци од клуч на рака.
6. По ладењето, испратете ги теглите за чување во оставата, чајната кујна или фрижидер.

Видео: мариноване печурки

Прегледи од мрежата