Печурки ryadovka: опис, места за раст, двојки, рецепт

Многу луѓе сакаат печурки, но не секој знае како да прави разлика помеѓу отровни и јадливи.

Поради незнаење, многу видови на јадливи и корисни примероци се отфрлаат од собирачите на печурки.

Во овој напис, ние ќе зборуваме за непознат вид на шумски производ - веслање со сива боја.

Јадливост

Семејството вклучува и јадливи и отровни печурки. Многу сорти имаат не многу пријатен мирис и горчина во вкусот, што може да се отстрани со обработка на производот.Некои видови имаат овошен мирис, вкусен вкус, мирис на брашно. Сепак, сите видови на јадење се корисни како диетален производ..

Рјадовка има богат состав на витамини и минерали:

• Б, А, Ц, Д2, Д7, К, ПП, бетаин;
• фосфор, железо, натриум, калиум, калциум, цинк, манган.

Поради содржината на антибиотици (клитоцин и фомецин) во нив и голема количина аминоксилот, производот често се користи како медицинска суровина.

Ботанички опис

Редови, овие печурки биле повикани на особеност на формирање на долги редови како тие се шират или кружат, кои популарно се нарекуваат вештерка.

Капа

Тркалезна капа до дијаметар до 12 см како што расте, зазема рамна форма со конвексен центар. Боја светло сива, темно сива, може да има зелена или виолетова нијанса. Кожа капачињата се мазни, кај старите примероци може да попуштат.

ЛП

Плочите кај младите примероци се бели, стануваат жолтеникави или сиви како што стареат и ретко се наоѓаат.

Пулпа

Пулпа бело или млечно, кога се сече, стекнува жолта нијанса. Мирис благ, наликува на мирис на брашно, вкусот е ист.

Нога

Нога висина до 15 см, конусна форма, широка во основата, станувајќи потенка нагоре во дијаметар. Како што расте, средината станува празна. Нејзината боја - млечно со допир на сива боја.

Каде расте и кога да се соберат

Серушка, како што е affубезно наречено кај народот, расте главно во борови насади.

Печурките претпочитаат да формираат симбиоза со бор или ела, поретко со даб, бреза или бука. Серушка расте и сам и во големи групи.

Печурките се собираат од септември до октомври, некои видови можат да вроди со плод од пролет до ноември.

Со кои печурки може да се мешаат

Денес, ботаничарите опишаа повеќе од две илјади видови на јадење, релативно јадење и несоодветно за храна.

Размислете за најчестите видови на оваа печурка, слични во описот со сивиот ред:

• двобоен леписта (виолетова, ногаво) - јадење, претпочита да расте во листопадни шуми, носи плод од април до ноември. Шапката е жолтеникава со виолетова нијанса, до 15 см во дијаметар, гиганти - до 25 см; ногата е до 10 см во висина, со дијаметар до 3 см; месото е бело-сиво или сиво-виолетово, со суптилна овошна арома;

• земјен - јадење, расте само во зимзелени шуми, носи плод од крајот на летото до средината на есента. Шапка со дијаметар до 9 см со мала испакнатост во центарот, сиво-кафеава боја (може да биде со нијанса на црвена боја) - нога - може да биде свиткана, висина до 9 см, бела - пулпата нема изразен вкус и мирис, може да мириса на брашно;

• душек - јадење. Шапката расте со дијаметар до 20 см, може да биде со различни бои, но почесто е кафеава. Ногата е со дијаметар до 2,5 см, висока до 20 см, бела со заштитно ќебе под капачето. Плодувањето е кратко - од септември до октомври вклучено;

• сапун - се смета за недостапна поради непријатниот мирис на вкус и сапуница, што останува дури и по обработката. Шапка во форма на конус со зеленикава нијанса последователно зазема рамна форма, нејзиниот дијаметар е до 12 см. Ногата е во висина до 12 см во иста боја - месото се претвора во црвена боја на сечењето. Дистрибуирани во зимзелени и листопадни шуми, плоден период - од крајот на летото до доцна есен;

• сулфурен ред признат како отровен. Телото е сиво-жолто, капачето е со дијаметар до 8 см, рамно. Ногата, како што расте, може да се згусне или на врвот или во основата. Пулпата има остар мирис и вкус, дава водород сулфид или катран. Расте во мешани шуми, плод од инклузивно од август до октомври;

• глувче или горење-остра - отровна. Сива шапка со дијаметар до 5 см - бело-розова или сива нога, до 15 см во висина. Пулпата е бела, без мирис и има вкус горчлив. Расте во мешани шуми од септември до ноември;

• тигар ред - отровна печурка. На сиво-белата капа има рамки од темна боја, со дијаметар до 12 см. Ногата е до 12 см, бела со жолта нијанса. Пулпата е сива со арома на брашно. Сличен опис има земјен ред, со исклучок на аромата. Двата вида растат во мешани шуми од август до октомври, формирајќи големи групи наречени „кругови на вештерки“.

Апликации за готвење

Веслањето е слично по вкус на зовриеното месо, па затоа многу се користи во готвењето:

• производот се вари, пржи, пече и задушува;
• служеше со странични јадења од зеленчук, житарки;
• консумирани со месо и живина;
• ароматични супи, сосови и грави се добиени од рјадовка;
• за зима, риадката е солена и кисела, садот може да ги украсува не само работните денови, туку и празничната маса;
• печурките може да се сервираат како независно јадење (јулијан, скара, кавијар) или да дејствуваат како оригинална состојка во чинија (омлет, тепсија, рижото).

Како и колку да се готви

Така што готовиот сад не вкуси горчливо, пред готвењето да се потопи во ладна вода два часа, додавајќи лимонска киселина на врвот на нож.

Откако ќе заврши времето, редот се вари околу 20 минути во врела вода. Ако аромата на печурки е премногу груба според вас, додадете вода од ловоров лисја и грашок од зачини во водата.

Откако производот ќе зоврие, преклопете го во заграда, така што водата е чаша, а потоа можете да готвите според избраниот рецепт - пржете, ставете врие и сл..

Печурките се дефинитивно и вкусен и здрав производ. Главната работа е да знаете кои можат да бидат токсични. Исто така, препорачливо е да се земе предвид при собирањето дека сите видови печурки имаат тенденција да акумулираат штетни елементи во организмот во атмосферата..Вие не можете да ги соберете од автопатите или во близина на производство на тешка индустрија..