Карактеристики и имиња на топли сорти на црвен капсикум

Паприка, чие име се чини дека е поврзано со земјата на Чиле, всушност не го носи своето име. Овој збор потекнува од ацтечкиот јазик, каде „чили“ значи црвено. Зеленчукот потекнува од тропска Америка и беше воведен во храна неколку милениуми пред нашата ера. Топла црвени пиперки се одгледуваат во многу земји, но првенствено се одгледуваат во Индија и Тајланд. Во дивината, лутите пиперки сега растат никаде.

Историја на откривање

Топла пиперки беа донесени во Стариот свет со експедицијата на Кристофер Колумбос од островот Хаити во 1493 година, заедно со други растенија: компири, модар патлиџан и домати. Првично, црвениот капсикум почна да се одгледува за да се користи како лек, дури тогаш се навлезе во готвењето. Веќе во 16 век, овој зеленчук беше многу популарен поради оригиналниот вкус и светлиот минијатурен изглед. Аристократите дури го искористија за да ги украсат своите капи и фустани. Реткиот зеленчук имал таква чест.

Во Русија, тие дознаа за лутата пиперка релативно неодамна, во средината на 19 век. Почна да се одгледува во индустриска скала во градините на Астрахан и Крим..

Расте тајни

Топла пиперки доаѓаат во многу сорти. Обликот, тежината, бојата и лутоста на овошјето можат да бидат избрани за секој вкус:

• Цреша Прекрасна, средно доцна сорта. Може да порасне до 100 см во висина, со соодветна грижа испрскана со овошје, како гранка од цреша. Плодовите се кружни, не премногу зачинети, а умерено зачинети.
• Огнен букет. Плодовите се многу остри и миризливи. Бибер расте до 100 см во висина, па затоа е подобро да го одгледувате во стаклена градина. Овошјето е во форма на конус, мала маса, од темно зелена до црвена боја. Погодно е како за маринада, така и за сушење и подготовка на прав.
• Кинески оган. Грмушките растат до 60 см, имаат најостри плодови, кои зреат за 3 месеци. Светло црвена, конусна форма.
• Унгарски жолт. Незрели плодови од оваа сорта се светло жолти, а потоа се претвораат црвени. Ниски грмушки може да се одгледуваат под филм, подлошки во форма на конус, сјајни. Овие убави плодови се погодни за маринади.
• Украински горчлив. Средината на сезоната, со долги плодови во форма на конус. Пулпата е тенка, зачинета.
• Корали. Оваа сорта има посебна форма на овошје што наликува на мали бобинки. Фабриката достигнува висина од 40 см, затоа е погодна за одгледување дома..
• Астрахан-147. Средно-сезонско, мазно овошје во конус се наведна надолу.
• Двојно изобилство. Од една грмушка може да се соберат до четириесет парчиња. Грмушките не се високи, така што може да се одгледуваат во стаклена градина во неколку степени. Оваа сорта со дебели овошни wallsидови е отпорна на вирусни заболувања.

Биолошки карактеристики

Годишен пипер (Capsicum annum L.) - ова име потекнува од латински. „Капсула“ се преведува како ковчег или ковчег поради слабиот плод на растението. Припаѓа на семејството Solanaceae (Solanaceae).

Иако пиперката се смета за годишен, нејзиниот див предок беше повеќегодишна билка, дури и џуџеста грмушка. Годишен пипер може да се најде во Украина, Кавказ, Молдавија, регионот Долна Волга, Централна Азија и Русија..

Тој има многу варијанти, кои, пак, се поделени на два вида:

• зеленчук;
• зачинета (зачинета).

Стеблото на пиперката е гранка и исправено, може да порасне и до 150 см, покриено со лисја од јајце или широколизвук. Inflorescences се наредени единечно или на две или три. Цветовите се вкрстено опрашени или само-опрашуваат. Овошјето може да биде различно по вкус, форма и боја..

Поради запалените видови, ова растение го добило своето име „бибер“. Но, родот Capsicum (црвен) и Пајпер (црна) се сосем различни семејства кои не се поврзани..

За да може жешките пиперки да дадат добра жетва, почвата мора да се култивира, средно глескава. Добри претходници: зимски житни култури, мешунки. Во есента, по бербата на претходните култури, мора да се применат органски ѓубрива (ѓубриво и тресет), ѓубрива од фосфор и поташа. Азотно ѓубриво се нанесува пред садењето. Грижата за растение е плевење, наводнување, олабавување и хранење со азот: првата по две недели, втората на почетокот на плодот.

Бибер на прозорецот

Со цел да имате свој извор на витамини во текот на целата година, можете да одгледувате пиперки дома. Погодно за ова: Астрахан-147, украински горчлив, цреша и корал.

Експериментот за одгледување пиперка на прозорецот ќе биде успешен ако е можно да се создадат соодветни услови за тоа: најмалку 18 Целзиусови степени и осветлување 14 часа на ден. Во средната лента, ова е можно со почетокот на пролетта, но веројатно е дека ќе мора да додадете вештачко осветлување.

Можете да изберете семиња за садење на едноставен начин: истурете ги во малку солена вода, исфрлете ги оние што излегуваат и користете само удави. Тогаш е неопходно да се исплакне со свежа вода и марината 15 минути во 1% раствор од калиум перманганат, и повторно да се исплакне во чиста вода.

Почвата за садење треба да се состои од трева почва измешана со хумус во сооднос од 2 спрема 1. Ставете почва и 3-5 семиња во посебни мали чаши. Овие контејнери не треба да стојат на светло, само кога ќе се појават зеле, можете да ги ставите на светло место без ладност и нацрти.

По појавата на една или две вистински лисја, треба да го направите првото хранење. Решението е подготвено на следниов начин: уреа - 1 g, суперфосфат - 5 g, калиум сол 1 g и 1 литар вода. По 14 дена, повторно е хранење со двојно количество суперфосфат. 1 литар врвен облекување е дизајниран за 10 - 12 растенија, по што се прелива вода.

Со појава на 6-8 вистински лисја и 1 цвет, пиперката има потреба од нов постојан престој. Ова треба да биде тенџере или кутија што може да задржи 2 литри почва. За време на трансплантацијата, треба да ги нарушите корените колку што е можно помалку, така што треба да ги извадите со грутка земја, и да не треба воопшто да ги вадите садовите од тресет, туку само да ги наполниме обилно.

Растенијата мора редовно да се напојат и да се оплодуваат на секои две недели, 0,2 литри по растение: 1 литар вода, 1 g уреа, 2 g калиум хлорид, 3 g нитрофоска.

Првата култура може да се бере за месец и половина. Ако не чекате додека целосно зрее, можете да соберете не една, туку неколку култури..

Корисни карактеристики

Мали-овошни (луто) сорти чили пиперки најчесто имаат испакнати, исправени плодови. Тие можат да бидат не само црвени, туку и жолти и маслиново-црни. Популарен зачин се добива од лути сорти со кршење на сушено овошје. Не е богата само со витамини, туку содржи и горчлива супстанција со вкус наречена капсаицин, која е иритирачка за оралната слузница..

Ако сорти од зеленчук обично се берат во незрела форма, тогаш плодовите на лутите пиперки се берат по целосно зреење. Ова се должи на фактот дека само по созревањето, капсаицинот се акумулира во него, на што зависи лутост.

Хемиски состав:

• 0,7% капсаицин амид;
• до 8,4% шеќер;
• до 1,5% протеини;
• до 500 мг% витамин Ц;
• провитамини А, П, Б;
• есенцијални и масни масла, стероидни сапонини.

Медицинска употреба

Острината на црвената пиперка може да биде корисна кога се консумира внатрешно или надворешно. За лекови, овој производ мора да се преземе со голема претпазливост:

• Дијафоретик - на пациентот му се даваат течни садови со чили, потоа тој се завитка во топло ќебе неколку часа или во текот на ноќта. На Исток, болките во зглобовите и мускулите, треска, прекумерна работа по тешки физички напори се третираат на овој начин.
• Капсаицинот содржан во овошјето се користи за стимулирање на апетит, засилување на секрецијата на желудечниот сок, т.е. за подобрување на варењето на храната. Употребата на алкохолна тинктура од лута пиперка, 10 капки, влијае на појавата на апетит.
• За болки во ревматските зглобови, радикулитис, воспаление на мускулите, направете маст од сончогледово масло со тинктура од лута пиперка. Во првата фаза, погодената област, откако е подмачкана со тинктура, гори и боли повеќе, но откако ќе се зголеми протокот на крв во оваа област, болката се намалува или застанува.

Службената медицина исто така ги користи корисни својства на лута пиперка, на пример, во лепенка со пиперка. Другите лековити препарати содржат и тинктура на плодовите на ова растение: капзин, капситрин и ефкамон..

Врз основа на тинктура од лута пиперка се прави маст, кој се користи за лекување на смрзнатини.

Рецептите за традиционална медицина се едноставни, но тие мора да се користат со претпазливост:

1. Тинктура од пиперка за мелење. Додадете 30 гр пиперка на 200 мг водка и чувајте на темно место 2 недели, вирус. Користете надворешно за триење со радикулитис, невралгија, ишијас, замрзнување, кашлица, ревматизам, лумбаго.
2. Постои рецепт за „народната“ тинктура за рибарите и ловците „Бидете здрави“, кој се препорачува да се земе во случај на хипотермија: 0,5 л вотка, 1 парче лута пиперка, 2-3 гранчиња копар, 3 чешниња лук, инсистираат на тоа.

Контраиндикации и мерки на претпазливост

Одредени сорти на црвени пиперки ја палат кожата дури и кога се допираат. Затоа, за време на нивната подготовка, треба да носите гумени ракавици и да не ги тријте очите и носот со рацете. По завршувањето на работата со бибер, треба темелно да ги миете рацете и садовите..

Ако кожата изгори после работа со бибер, треба да се измие во ладна вода и да се подмачка со растително масло. Ако има чувство на печење во устата по "тестот" на чили, не треба да пиете вода или да исплакнете, во овој случај млеко или јогурт ќе ви помогне.

Топла пипер е контраиндициран:

• луѓе кои страдаат од хипертензија, ангина пекторис и аритмија;
• со заболувања на црниот дроб (цироза, акутен и хроничен хепатитис);
• со заболувања на бубрезите (акутен и хроничен нефритис и нефроза);
• со болести на желудникот и цревата, особено со гастритис и чиреви;
• со хемороиди може да се појави силно чешање и крварење.

Да се ​​разбере обемот на дистрибуција и долгата историја на црвениот капсикум - 5 интересни факти:

1. Во Русија, се пече познатата джинджифилорка Городец, која содржеше зачинето со лута пиперка. Брашно од пипер сè уште се користи за некои видови на печива..
2. Resителите на Абхазија, познати по долговечноста, користат многу зачини, особено црвена лута пиперка, користат малку сол. Геронтолозите веруваат дека таквата храна придонесува за долговечност.
3. Земјата црвена пиперка е силен бактерициден агенс, на пример, во унгарската сланина попрскана со овој зачин, сите вкусови и хранливи квалитети се зачувани со децении..
4. Еднаш, кога шпанските конквистадори ги нападнаа Индијците кои живеат во близина на реката Ориноко, војниците кои излегоа да се борат против нив беа вооружени со мангали со јаглен. После приближувањето на противниците, Индијанците почнаа да истураат прав црвен пипер на јагленот. Чистечкиот задушувачки чад ми го фати здивот, ми предизвика кашлица и ми ги расипа очите. Шпанските војници вооружени до забите се повлекле.
5. Ацтеките биле почитувани на овој производ, користејќи го за време на појадок, ручек и вечера. За време на постот, тие одбија сол и овој врел зачин. Божицата на Ацтеките Каузолотл беше покровителство на црвената пиперка.

Поради уникатниот вкус на лутата пиперка, употребата на ова овошје во готвење и лекови трае веќе многу години. Сепак, не заборавајте дека мора да се користи со претпазливост за да не му наштети на вашето здравје..