Главните видови зелка: фотографии и имиња на сорти, одгледување карактеристики

Cодржина

• Црвенокосиот
• Брисел, или номадски
• Обоени
• Карфиол
• Брокула или аспарагус
• Романеско, или италијанска зелка
• Кохлабри
• Савој
• Пекинг, или салата
• Лист
• Кинески
• заклучоци

• содржи голема количина на витамин Ц, кој останува во лисјата дури и по термичка обработка;
• сок од лисја се користи во народната медицина за лекување на болести на дигестивниот систем;
• активно се користи во козметологијата како дел од лосиони, маски за лице и тело.

Белата зелка се одгледува во индустриска скала во скоро сите региони на Русија и европските земји. Во зависност од периодот на зреење, се разликуваат раните, средните и доцните сорти..

Црвенокосиот

Однадвор, оваа сорта на зелка се разликува од белата зелка само во бојата на листовите. Погодно за долгорочно чување и подготовка на различни начини. Поради својата интересна боја, црвената зелка често се користи за мариноване и мариноване, но почесто листовите се користат како дел од сезонските салати.

Исхраната и витаминската вредност е поголема од онаа на видовите на бела зелка. Сокот содржи значително повеќе витамин Ц и каротин. Оваа сорта на зелка е богата со минерали, протеини и јод. Се препорачува за болести на панкреасот.

Брисел, или номадски

Расте како биенална култура. Формира долго стебло со многу мали глави зелка. Тие имаат лут вкус и голема содржина на масла од сенф. Супа од овој зеленчук е споредлива во хранлива вредност со пилешка супа..

Бриселските зеле се помалку барани на влага во почвата и можат да издржат продолжена суша. Поседува слаба отпорност на мраз, фабриката може да умре против позадината на продолжените мразови.

Кога растат, треба строго да се набудува интервалот помеѓу растенијата, садењето не треба да се задебелува. Theетвата може да се чува во подрумот или да се замрзне. Не е погоден за мариноване, мариноване и друго зачувување.

Обоени

Ова е вид група на зелка, која вклучува неколку сорти. Зеленчукот содржи огромна количина на витамини, корисни за хронични заболувања на дигестивниот систем. Карфиол е потешко да се одржи од сортите со зелка.

Потребно е редовно и изобилство наводнување, како и систематско хранење за формирање густи глави. Оваа група вклучува директно карфиол, брокула и романеско.

Карфиол

Годишно растение кое формира задебелено главно стебло и хоризонтално насочени лисја. Само густи бели глави се користат за храна. Фабриката има слаба отпорност на мраз, при температури под -2 ° С, на површината се формира леплив филм, предизвикувајќи гниење. Корисни својства на зеленчук:

• содржи минимална количина на растителни влакна, што е корисно за хронични гастроинтестинални заболувања;
• составот содржи многу протеини, витамин Ц и минерали во форма достапна за организмот;
• се препорачува за превенција од карцином.

Карфиол не е погодна за долгорочно складирање. Квалитетите на вкусот најдобро се откриваат при чорба, готвење во тесто, во форма на пире од компири.

Брокула или аспарагус

Се смета за најмногу диетален вид на оваа култура. Брокулата е годишно растение. На густото стебло, многу стебла се формираат со пупки во форма на мала глава. Во зависност од сортата, може да биде обоена зелена, виолетова, бела или синкава..

Дури и по сечењето, повторно може да се постигне плод, но главите вкусуваат помалку пријатен. Има просечна отпорност на настинка, издржува мраз до -10 ° C.

Theетвата е погодна за подготовка на свежи салати, задушување, пржење. Лошо толерира мариноване и други методи за собирање. Не издржува долгорочно складирање, но цвеќињата можат да бидат замрзнати.

Романеско, или италијанска зелка

Ретко се наоѓаат во градините во клима од средна ширина. Овој вид зелка формира моќна грмушка од розета со глава во форма на спирално завиткан конус..

Зеленчукот е жолтеникав и има деликатна структура. Погоден за мариноване, пареа или вриење. Поради својата декоративна форма, италијанската зелка се користи за сервирање на јадења од зеленчук.

Кохлабри

Необично и рано зреење растение со двегодишен развој циклус. За храна, се користи матични култури кои изгледаат како репка. Со соодветна грижа, дури и во централна Русија, можете да постигнете формирање на две култури во една сезона.

Во зависност од сортата, плодовите се обоени зелени или виолетови. Пулпата е бела, многу сочна. Фабриката толерира благи мразови, но е инфериорен во однос на белата зелка во отпорност на студ.

Земјоделството не може да се чува долго време. Овој вид зелка е погоден за мариноване, замрзнување и мариноване. Сокот се користи во медицината и козметологијата.

Савој

Различна зелка, одгледувана од приватни одгледувачи во округот Савој. Во Русија се одгледува од средината на 19 век, но не доби широка дистрибуција..

Тоа е биенална фабрика која формира лабава глава на брановидни, меури лисја. Има висока отпорност на мраз, но не се чува свежо долго. Корисни својства на вашата сопствена зелка:

• има антиоксидантно дејство, го чисти телото од канцерогени материи;
• го успорува процесот на стареење на телото;
• се користи за спречување на дијабетес мелитус, болести на кардиоваскуларниот систем;
• промовира губење на тежината, го подобрува варењето на храната.

Има пријатен вкус, што најдобро се открива во салатите. Погоден за вриење, задушување, пити. Лисјата се погодни за полнење на какво било полнење.

Пекинг, или салата

Годишна фабрика со висока стапка на раст. Во зависност од сортата, може да формира и розета од лисја и мала издолжена глава зелка.

Лиснатите сорти на оваа зелка се одгледуваат за сезонски зелени, кои се користат за свежа потрошувачка. Сортите со зелка се погодни за складирање, замрзнување и подготовка на празни места. Познати сорти:

• Ча ча Ф1;
• Вински чаша;
• Граната;
• Магионичар.

Пекинг зелката често се користи во кинеската кујна; јас користам оцет за да ги ублажам лисјата. Кога растат, формирањето на стрели не треба да се дозволи - ова го намалува вкусот на зеленчукот, тие се формираат мали и густи.

Лист

Двегодишно растение, во текот на првата сезона формира само кратко и дебело стебло високо до 2,5 см. Во втората година, се развиваат цветни стебла.

Одгледувани се два вида на оваа зелка - рамно-лисја (фуражни) или кадрави-лисја. Оваа култура активно се користи за готвење, како и за одгледување за украсни цели. Има просечна отпорност на мраз, по хипотермија, зеленчукот се стекнува со горчлив вкус.

Листовите се одлични за додавање на странични јадења, маринади и супа од зелка за готвење. Не постојат сорти на домашна селекција, во Русија овој вид зелка не се одгледува во индустриска скала.

Кинески

Одгледувана само како годишна култура. Ова е рано зреење растение што личи на Пекинг зелка. Лисјата може да се соберат во розета или издолжена глава зелка. Во топлите региони, садењето е можно во почетокот на август за свеж зеленчук во рана есен.

Со почетокот на мразот, грмушките се препорачуваат да се трансплантираат на чардак за зреење на зеленчук. Активно се користи при готвење за мариноване, пржење и сушење.

заклучоци

• Развиени се неколку сорти зелка, кои се разликуваат по изгледот, составот и карактеристиките на раст.
• Познатите видови на оваа култура во форма на глава се бела зелка, црвена зелка и зеле од бриселско..
• Карфиол не толерира долгорочно складирање. Се користи само за потрошувачка свежа или замрзната, како дел од празни места.
• Листовите форми се одгледуваат за храна и украсни цели. Зеленчукот е претставен во форма на волуменска inflorescence во форма на глава.