Рецепт од домашна слива
Традиционално, навикнати сме да се произведува вино грозје. Во најлош случај - од јаболка. Но, азиските мудреци знаат точно што слива дарува мудрост, здравје и долговечност. Во овој напис, ние ќе опишеме како да се направи слива вино дома со помош на едноставен рецепт..
Cодржина
Избор и подготовка на сливи
Започнете со готвење вино, се разбира, тоа е потребно со подготовка на материјал за него. Needе ни треба презаситен сливи, паѓа од дрво и малку засуши на сонцето. Главниот знак на подготвеност ќе биде малку збрчкана кора на дршката..
Измијте бобинки не треба - бактериите живеат на нивната кожа, што ќе му овозможи на пијалокот природна ферментација. Но, добро избришете го сливи не спречува.
Чистите плодови што лееле на сонце мора да бидат пробиени. Ова ќе го олесни исцедувањето на сокот. Покрај тоа, коските содржат штетни материи што ќе го расипат готовиот производ. Значи, плодовите се подготвени, а сега можеме да откриеме точно како да се направи вино од сливи..
Класичен рецепт
Ајде да одиме директно на создавање вино.
Подготовка на сируп (сок)
Најтешката работа во правењето вино од мозоци дома, тие сметаат дека стискаат сок. Се е за пектинот, кој го врзува сокот и го прави многу густ. Затоа, сокот се добива на овој начин:
- Неопходно е да се мелат сите бобинки во голем сад додека не се пире. Пирето мора да биде темелно заземено.
- Потоа треба да истурете вода во сооднос 1 спрема 1.
- Добиената мешавина оставете ја сама неколку дена, откако ќе го покриете садот со чиста крпа.
- Ферментацијата треба да се одвива на температура од 20-25 ° С.
- Промешајте ја смесата редовно после 8-10 часа.
По 3 дена, неопходно е да се исцеди течноста, и да се исцеди добиената пулпа и да се исцеди сокот од неа. Оваа постапка најдобро се прави во печатот. Но, можете да го направите тоа рачно.Комбинирајте го сокот со исцедена течност. Сега треба да додадете шеќер. Стапка на шеќер:
- за полу-слатка (полусув) - 300 гр на 1 литар сок;
- за слатки - 350 g;
- за суво - околу 200 g.
Измешајте го шеќерот и истурете го винскиот материјал во сад за ферментација. Сега сè е подготвено за ферментација.
Ферментација
Резервоарот за ферментација е исполнет со сируп. Сега треба да запечатите сè со заптивка за вода. Ако не, ќе направи редовна гумена ракавица со пункција на еден од прстите..
Може да се направи пломби со вода од цевка, од кои дел се спуштаат во сад, а дел се ставаат во тегла вода. Тогаш јаглерод диоксидот ќе избега слободно, а воздухот нема да влезе во садот. Ставете го садот со миењето на топло, темно место. Оптималната температура за ферментација е 23-25 ° С.
Процесот на ферментација трае околу 40-50 дена. Визуелно, прекинувањето на ферментацијата може да се утврди со престанок на ослободување на јаглерод диоксид. Исцедете и исцедете ја ферментираната каша. Истурете ја чистата течност во нов сад, а сега пијалокот ќе почне да зрее
Созревање
Затворете го шишето херметички и оставете на темно место да зрее. Слива вино зрее подолго од вино од грозје или јаболко.
Првиот примерок може да се земе по 4-6 месеци. Но, во ова време е сè уште младо и ќе има одредена суспензија. За да постигнете конечна подготвеност и господар, треба да почекате околу 3 години.
Услови за складирање
Зрелото вино се флашира и се чува внатре визба или на ладно темно место. Се чува околу 5 години во вакви услови..
Кога можете да пиете вино
Првиот примерок од младо вино може да се отстрани во рок од шест месеци по завршувањето на ферментацијата. Но, подобро е да се толерира една година или две пред целосно созревање. Во овој период, таа ќе го стекне својот вистински вкус и арома, целосно ќе се отвори и ќе ви овозможи да уживате во себе.
Други рецепти
Едноставно вино од слива е опишано погоре. Подолу ќе ви кажеме како да направите други сливи дома користејќи едноставни рецепти.
Исцелување вино од сливи
Willе ни требаат:
- сливи - 10 кг;
- вода - 8 л;
- шеќер - 1,5 кг;
- суво грозје - 2 кг.
Истурете половина од волуменот на вода, покријте го со партал, оставете да се ферментира топло. Промешајте по 10-12 часа. Промешајте во една фунта шеќер и суво грозје и додадете го остатокот од водата. Оставете да талка за истиот период.
Исцеди сливи сок (како што е опишано погоре) и се меша со вода што содржи суво грозје. Додадете преостанат шеќер. Добиената мешавина истурете ја во сад за ферментација
Затворете со ракавица или заптивка за вода. Кога гасот престанува да се развива, филтрирајте ја каша и истурете ја во шише за созревање. По 3-4 месеци, пијалокот може да се флашира и спушти во визба за складирање.
Десерт трпезно вино
Ова е многу едноставен рецепт за правење слива вино. За него ви требаат:
- сливи - 8 кг;
- чиста вода - 1 л;
- гранулиран шеќер - 1 кг.
Исчистете ги сливите од каква било нечистотија, но не ги измивајте. Здроби ја бобинки и покријте го со топла вода. Покријте ги сливите со крпа и оставете да седнете неколку дена. Редовно мешајте.
Додадете шеќер во исцеден сок. Истурете во шише и запечатете со заптивка за вода. По завршувањето на ферментацијата, шише вино, плута и исцедете го визба. По некое време, можете да го филтрирате.
Засилено вино од слива
Состав за подготовка на пијалок:
- сливи - 1 кг;
- шеќер - 0,4 кг;
- алкохол - 0,3 л;
- вода - 2 л.
Отстранете ги коските од мозоци. Направете сируп со 1 чаша шеќер и 1 литар вода. Варете го сирупот и истурете го преку бобинки. Затворете и завиткајте со ќебе. По 8-10 часа, сирупот може да се истури.
Направете го сирупот повторно од преостанатата вода и шеќер. Повторете го процесот со сливи, и добиениот сируп истурете го во истата чинија каде што остана првиот дел од сирупот. Додадете алкохол таму и ставете да кисна 2 недели.
Филтрирајте го седиментот, истурете во шишиња и ставете во подрумот за инфузија. Пијалокот ќе биде посилен од претходните вина. Може да се чува долго време и ги подобрува неговите својства со текот на времето..
Како што можете да видите, правењето домашно сливо вино, рецептот за што сме го дале, е прилично едноставно. Овој пијалок ќе ги воодушеви не само вас, туку и вашите гости со својот вкус..
