Како да готвите сливи дома?

Сушењето или сушењето овошје, изведено дома во согласност со утврдената технологија, ви овозможува да добиете висококвалитетен производ со долгорочно чување. Сушеното овошје содржи до 20% влага и во оваа состојба можат да ги зачуваат сите витамини и минерали од свежо овошје.

Сливи се поздрава деликатес од слатките и чоколадото и се една од најздравите намирници. Нормализира варењето на храната, има корисен ефект врз кардиоваскуларниот систем.

Подготовка на овошје за берба

Само зрелите и цврсти плодови на допир се погодни за берба. Тие мора да бидат исчистени од стебленца и лисја. Сортирајте ги на големи и мали, оставајќи само цели сливи без оштетувања или гниење. Исплакнете темелно под млаз вода и исушете го со хартиена крпа.

Големото овошје треба да се сече на половина и да се пробива. Малите може да се остават непроменети, но прво тие мора да бидат ослободени за да се појават пукнатини, преку кои влагата потоа ќе испари. За таа цел, се подготвува раствор од сода по стапка од 1 лажичка сода бикарбона на литар вода. Плодовите се натопуваат во течноста што врие 20 секунди, потоа се мијат и сушат..

Методи на сушење

Сушењето може да се изврши и во природни услови - на сонце и со употреба на технички средства: печки, електрични фен, микробранови печки.

Сувите сливи се одлични по вкус, незаменливи во однос на лековитите својства. Усогласеноста со елементарните технолошки услови ви овозможува да исушите сливи дури и за почетниците домаќинки.

Секој од овие методи е тестиран во пракса. За да може производот да биде со висок квалитет, потребно е правилно да се подготват плодовите и строго да се придржуваат кон технологијата.

Сушење на сонцето

Подготвената слива е поставена на решетки или во вентилирани кутии и е изложена на сонце. Главниот процес на сушење трае 4-6 дена. Сето тоа зависи од големината на овошјето и времето. Навечер, контејнерите се носат во собата, а наутро, откако ќе се смири росата, тие повторно се извадени.

Конечното сушење се изведува во сенка. Ова трае уште 3-4 дена. Работното парче мора да биде изолирано од инсекти, така што црвите не растат во мозоци. Погодно е за оваа дрвена рамка покриена со газа.

Сушење во рерната

Подготвените сливи се поставени во еден слој на сад за печење покриен со хартија за пергамент, додека исечените половини се ставаат со исеченото и се испраќаат до рерната за гас. Понатамошната работа за сушење се состои од три фази:

• првите - 5 часа на температура од +50 C;
• вториот - 5 часа на + 70 ºC;
• трето - додека не се готви на + 75-80 ºC.

По првите две фази, садовите се отстрануваат, плодовите се превртуваат и се ладат. Во современите електрични печки се обезбедува присилна конвекција, така што загревањето во нив е повеќе рамномерно и нема потреба да се вртат плодовите.

На крајот на третата фаза, температурата е донесена на +100 ºC 5 минути - ова му дава сјај на сливи.

Целиот процес на овој метод трае околу 12 часа..

Сливи за сушење во микробранова печка

Најбрзиот метод за правење сливи е со миење на микробранови. Но, високата моќност на апаратот може да го претвори овошјето во јаглен за неколку минути. Затоа, се препорачува да се придржувате до оптималниот индикатор во опсег од 250-300 вати..

Подготвените сливи се поставени во еден слој на чинија и се озрачуваат 2 минути. Потоа, тајмерот е поставен 10 секунди, а понатамошната обработка се спроведува во кратки временски интервали до целосна подготвеност.

Во сливи, подготвеноста се определува со недостаток на ослободување на сок кога се притиска на неа, а таа самата останува мека и еластична.

Готвење бел слез

Друг производ може да се подготви со методот на сушење - бел слез. Питаните сливи се сецкаат во блендер или се извртени во мелница за месо. Како резултат на пире се шири во тенџере со дебело дно и се става на тивок оган.

Потребни се околу три часа да се готви додека не се добие густ џем од темно кафеава боја..

Потоа, тоа мора да се постави на сад за печење покриен со пергамент хартија, подмачкана со растително масло. Џемот се нанесува во тенок слој (не повеќе од 1 см) и се поставува да се исуши. На сонце, производот ќе биде готов за 3-4 дена. Во рерна пред загреана на 100 ºC, пастилата се суши 15-20 часа.

Подготвеноста на производот се одредува со допир: не се држи до рацете, останува еластична, не се ослободува сок. Треба да ја чувате сливата бел слез во затворена стаклена тегла или во фрижидер, завиткана во хартија за јадење.

Рецептите може да се диверзифицираат со зачинување со сок од лимон, мед, цимет, ванила или ореви. За да подготвите слатки пастили, додадете шеќер по стапка од 300 g на 1 кг слива.

Складирање на сливи

Подготвените сливи се еластични на допир, не се лепат на раце и не се распаѓаат кога ќе се исцедат.

Можете да го чувате 1 година, но одделно од другите производи, за да не бидат заситени со мириси. Контејнерите со суво овошје мора да се чуваат во фрижидер, а со суво овошје - во замрзнувачот.