Малина со шеќер за зима без готвење - најдобри рецепти

Малина има прекрасна арома и неверојатен вкус, како и многу корисни и лековити својства. Тоа е природен антиоксидант кој ефикасно го зајакнува имунолошкиот систем и традиционално се користи во третманот на настинки. Потрошувачката на 1 шолја од оваа Бери ја задоволува дневната потреба од човекот за витамин Ц.

За да се зачуваат лековитите својства, станува особено важно да се чува во зима без термичка обработка. Празните рецепти се едноставни за подготовка дома и се многу популарни кај домаќинките..

Подготовка на бобинки - од каде да се започне?

Harетвата најдобро се прави на сув, сончев ден. За овие цели, соодветни се плитки фиоки или фиоки. Зрелите бобинки се прилично тендер, лесно се распаѓаат под сопствената тежина и не подлежат на долгорочно складирање. Бербата започнува со процесот на чистење на собраната маса од грешки, гранчиња, лисја и заболено овошје. Поефикасно е да ги средиме плодовите со пренесување на мали делови од еден контејнер во друг.

Миењето малини е непожелно, но доколку е потребно, подобро е да се користи многу ладен плиток туш. Во бобинки од летниот период на зреење, може да наидат ларви од бели инсекти. Земјоделството мора да се истури со ладна солена вода (на 1 литар - 1 лажица сол) и да се чува 10 минути, а потоа внимателно соберете ги појавите штетници и исплакнете ја чистата.

Неодамна, во летни колиби, се повеќе е можно да се најдат сорти на доцна зреење. Бербата започнува кон крајот на август и трае до првиот мраз. Во есенските плодови, ларвите од инсекти (црви) практично не се пронајдени. После процедурите за вода, овошјето мора да се исуши со попрскување нив во тенок слој на пешкир. Подобро е да се користи хартија свиткана неколку пати. Сушените бобинки се подготвени за обработка. Следното ќе ви каже како да шеќер малини..

Малина со шеќер - популарни рецепти

Сосема е едноставно да се подготват малини со шеќер за зимата без готвење, таа е достапна за водителка со кое било искуство. Важна точка во подготовката на суров џем е проценетиот рок на траење на работното парче: колку подолго е, толку повеќе сладост треба да користите на 1 кг бобинки:

• повеќе од 6 месеци - 2 кг;
• од 3 до 6 месеци - 1,5 кг;
• до 3 месеци - 1 кг.

За да направите џем, мора да користите прибор изработени од не-оксидирачки материјали:

• емајлирани или садови од не`рѓосувачки челик, чинии, сливови;
• стаклени тегли;
• дрвена здроби и лажица.

Суров џем

Подготвените бобинки треба да се стават во тенџере и да се покријат со шеќер. Обемот се одредува врз основа на очекуваниот рок на траење. Смесата се меша и месете со здроби додека не се изедначи. Процесот не е многу макотрпен. Можете да користите мешалка за да добиете пофини пире. Колку е поголема униформноста на џемот, толку помалку ќе се стратира во иднина..

За сè да се раствори добро, мора да застане 3-6 часа на ладно место, но не и во фрижидер. Обично се подготвува во вечерните часови и се остава неисполнет преку ноќ. Утрото ја ставаме готовата маса во стерилизирани тегли, без да ги наполниме вратот. Подобро е да се користат тегли со мали контејнери од 0,3-0,5 литри.

Истурете слој од гранулиран шеќер на малина, околу 1 лажица. При складирање на работното парче, захаросаната плута ќе се претвори во кора, што ќе го заштити од контакт со воздух. Теглите се затвораат со пластични капаци или со завртки и се ставаат во фрижидер.

Овој рецепт може да се користи за да се направи суров џем од малина со јагоди, капини или црни рибизли. Пропорциите на волуменот на бобинки се разликуваат, но најчеста опција е 0,5 до 0,5.

Рецепт за џем

Џем од малина е исклучителна деликатес за оние гурмани кои не сакаат коски. Бобинки за берба мора да бидат темелно сецкани со помош на мешалка или преработувач на храна, добиената маса мора да се ренда преку сито или да се исцеди во мали делови преку шишенце за да се одделат семето.

За да го олесните овој процес, можете да додадете вода по стапка од 0,5 чаши на 1 кг во тенџере со цели плодови, да ставите оган, да доведете до вриење и да го отстраните. После ваквата обработка, ќе биде многу полесно да се исчистат пире од компири од семето..

Истурете шеќер во исцедениот сок со пулпа и измешајте темелно додека не се раствори целосно, се истура во мали тегли, затворено со капаци, се чува само во фрижидер.

Состојки:

• малини - 1 кг;
• гранулиран шеќер - 1,3 кг.

Замрзнување на бобинки за понатамошна употреба - како да се зачуваат придобивките?

Распространет метод за собирање бобинки и зеленчук за зима со замрзнување. Во специјалните замрзнувачи, во кои ладењето оди под -18 ° C, тие можат да се чуваат до една година, односно скоро до новата берба. Во обичен фрижидер, каде што температурата не се спушта до -12 ° C, корисни и вкусни квалитети на производите се зачувуваат не повеќе од три месеци.

Можете да зачувате свежи малини за понатамошна употреба во две форми:

• цели, зрели, но не и презрели бобинки со или без шеќер;
• во форма на пире од меки бобинки со шеќер. со или без песок.

Контејнер и техника за замрзнување

Важна точка кога замрзнување е изборот на контејнери. Најдобро е да користите пластични садови со капаци или чаши, како и пластични кеси наменети за складирање храна; за да се заштитите од паузи, треба да користите две парчиња по порција.

Висококвалитетните празни места се добиваат со прелиминарно замрзнување на цели бобинки. За да го направите ова, тие се истураат во еден слој на послужавник, додека не дозволуваат контакт едни со други, и се ставаат во замрзнувач за три часа. По замрзнување, малините можат да се пренесат во кој било сад за понатамошно складирање на под-нула температура.

Потребно е примарно ладење за да се спречи лепење на цврста топка и губење на изгледот при одмрзнување.

Бобинки не подлежат на секундарно замрзнување, затоа, обемот на жетвата мора да се пресмета на еднократна потрошувачка.

Методи за замрзнување на малини со шеќер

Малините со шеќер можат да бидат замрзнати цели или во форма на пире. Метод еден, чекор по чекор рецепт:

• истурете слој шеќер во мал пластичен сад;
• ставете малини на врвот на тоа;
• наизменични слоеви, целосно пополнете го садот - врвот треба да биде песок;
• затворете го садот со капак и ставете го во замрзнувачот.

Втор начин:

• од презрее, меки бобинки, направете пире од компири со помош на блендер;
• истурете шеќер, чиј волумен не е јасно регулиран и варира во опсег од 0,5-1,5 кг на 1 кг малини. Во овој случај, најдобро е да се водите според вашиот сопствен вкус..
• истурете ја масата во контејнери, оставајќи ги една четвртина да не се полни, бидејќи течноста има можност да се прошири при замрзнување;
• ставете садови во замрзнувачот.

Ако има неколку контејнери, пире од малина може да се спакува во вреќи претходно поставени во нив. По замрзнување, садовите се ослободуваат, а формираните брикети се ставаат во замрзнувачот. Овој метод ја подобрува ефикасноста на фрижидерот..

При подготовка на празни места со метод на замрзнување, мора да се почитува главното правило: замрзнете брзо и топете полека. Пред јадење, бобинките се ставаат во заедничка комора за ладење за природно одмрзнување..

Малините со шеќер без вриење се служат со чај или се користат како лек за настинка. Од него се подготвуваат сосови за палачинки и тепсија, се варат желе и желе, корисно е за полнење пити, со него се истураат салати за сладолед и овошје.