Брокула: одгледување на отворено, садење и грижа

Брокула,

или зелка од аспарагус (лат. Brassica oleracea = Brassica sylvestris) - разновидна зелка, годишно растение од зеленчук од семејството Зелка, во кое неотворените соцвети се јастиви, а не лисја, како во другите подвидови. Брокулата и карфиолот се блиски роднини, или поточно, брокулата е генетски претходник на карфиол. Фабриката од брокула се одгледувала со хибридизација во VI-V век пред нашата ера. е. во североисточниот Медитеран и со векови брокулата се одгледуваше исклучиво на територијата на модерна Италија. На италијански, зборот брокуло значи зелка од цвеќе од зелка (броку - пука). Најраното спомнување на брокулата датира од 1587 година - во францускиот трактат „Општа историја на растенијата“. На почетокот на 18 век, брокулата дошла во Англија под името италијански аспарагус, во исто време биле направени обиди за одгледување брокула во Америка, но во тоа време не станала широко распространета. Само во 20 век, во Калифорнија се појави трговското производство на брокула, а од тогаш САД се најголем производител на аспарагус. Индија и Кина, европските земји Франција, Шпанија и Италија, како и Турција и Израел не се далеку зад САД.

Зелка од брокула - опис

Однадвор, зелката од брокула е иста карфиол, само нејзините inflorescences не се кремасти, туку зелени. Во првата година на раст, стеблото на брокулата достигнува 60-90 см во висина, а на нејзиниот врв се формираат бројни сукулентни педуни, кои се крунисани со густи групи на зелени пупки собрани во лабава, мала глава. Оваа глава се јаде без да се чека формирање на цвеќе. Ако пупките стануваат жолти, зелката повеќе не е погодна за јадење. Откако главата е отсечена, се формираат нови inflorescences од страничните пупки на брокулата. Така, зелката дава плод неколку месеци..

Во последниве години, брокулата стана не помалку популарна од белата зелка, цвекло, моркови, црвена зелка и други култури што традиционално се одгледуваат во нашите градини. Ние ќе споделиме со вас информации за тоа како да одгледувате брокула од семе, како да обработете семиња пред сеидба, како да садите брокула за садници, како да одгледувате садници од брокула и како да одгледувате брокула во градината, како и кои сорти аспарагус се популарни кај градинарите и како тие се корисни брокула.

Расте брокула од семе

Сеење семе од брокула - кога да се сее

Одгледување зелка од брокула од семе започнува во првата половина на март - тоа е кога семето од брокула се сее на садници. Може да сее семе од зелка од брокула со транспортен метод, на неколку пати на секои две недели до средината на јуни, но од крајот на април, брокулата е засадена на несаден начин директно во земјата. Засадувањето сорти од зелка од брокула со доцна зреење во области со кратки и ладни лета е ризично - можеби нема да имаат време да созреат, па во такви области подобро е да се одгледува средно зрела или рана зелка.

Расте садници од брокула

Пред сеидбата, семето се сортира, избирајќи ги најголемите за одгледување, се чува 15-20 минути во врела вода (50 ºC), а потоа веднаш се потопува во ладна вода. Тогаш инокулумот се потопува во растворот на Епин за 12-15 часа, а потоа добро се мие под проточна вода, се чува во фрижидер 24 часа и се суши додека не може да тече.

Засадување зелка од брокула се изведува во кутија висока 25 см, на дното на која прво се поставува слој од дренажен материјал, а потоа се истура неутрален или малку алкален супстрат, кој се состои од почва од трева, песок, пепел и хумус - почвата за брокула треба да биде лабава и пропустлива. Во добро навлажнета подлога, жлебовите се прават 1-1,5 см длабоко на растојание од 3 см едни од други, семките се фрлаат во нив, се запечатува и малку се набива почвата.

Садници од брокула се одгледуваат на ист начин како и садници од бела зелка. Пред појавата на пука, температурата во просторијата во која се наоѓаат садници од брокула треба да биде околу 20 ºC, но по појавата на пука се спушта за една недела на 10 ºC, по што е поставен следниот режим на температура: во сончеви денови - 16 ºC, ноќе - 9 ºC, во облачни денови - 14 ºC. Влажноста на воздухот треба да се покачи, а почвата да биде малку влажна цело време. Продолжената водата може да доведе до болест на садници со црна нога..

Изберете брокула

Кога садници се стари две недели, садници се берат. Најдобро е да ги нуркате во садови со тресет, во кои потоа ќе ги пресадите садниците во градинскиот кревет. По собирањето, садници од брокула треба да бидат заштитени од сонцето неколку дена со изградба на засолниште за хартија, а собната температура треба да се покачи до 21 ºC. Кога садници се вкорени, насадете ги садниците со ѓубрива што содржат елементи во трагови, како што се молибден и бор, и чувајте ги на 17 ºC во текот на денот и на 9 ºС во текот на ноќта. Две недели пред садење садници на отворено, се спроведуваат процедури за зацврстување со нив.

Садење брокула на отворено

Кога да се засади брокула во земјата

Садници од брокула се одгледуваат дома 35-45 дена, сè додека на садници не се развијат 5-6 вистински лисја, по што тие се засадени во градината. Обично времето доаѓа во средината на мај, но ако почвата во градината не е загреана доволно или во текот на ноќта сè уште има мразови, не треба да брзате да садите.

Изберете сончево место за брокула. Најдобрите претходници за неа се зелени ѓубрива, моркови, кромид, зрна, краставици, компири и мешунки. Вие не треба да засадувате брокула по било зелка и зеленчук, како што се цвекло, ротквици, домати, репка или ротквици - по овие култури, дозволено е да се засади брокула на локацијата само по четири години.

Почва за брокула

Почвата за брокула треба да биде неутрална или малку алкална - pH вредност во опсег од 6,7-7,4 единици. Подготовката на почвата на локацијата започнува во есен: ѓубриво или компост се воведува за копање по стапка од 4-5 кг на м². Ако почвата во областа е кисела, додадете вар на неа.

Како да садите брокула на отворено

Садење садници од брокула се изведува според шемата од 35х60 см на облачен ден или навечер. 5-10 g комплетно минерално ѓубриво се додава на секоја дупка, добро се меша со земјата, а потоа садниците се спуштаат во дупката, попрскана со земја, се набиваат и се напои. Ако се плашите од повторлив мраз, покријте ги садниците со фолија, бидејќи на температура од -2 ºC тие можат да умрат.

Расте зелка од брокула на отворено поле, исто така, вклучува сеење семе директно на отворено, кога опасноста од враќање на мразови помина - во почетокот или средината на мај. Семето треба да се обработи пред садењето, како што веќе опишавме во претходните делови. Кога се појавуваат садници, тие се разредуваат за да ја зголемат областа за хранење на садници. Ако не сакате да се мачите со опаѓање, посевете брокула според образецот 30х50 см.

Како да расте брокула

Нега на брокула

Одгледувањето брокула и грижата за неа е скоро исто како и одгледување карфиол: мора да ја олабавите почвата во градината, да се борите против плевелите, водата и да ја нахраните зелката. Дваесет дена по садењето, а потоа уште десетина дена подоцна, грмушките од брокула во градината се шират, олабавување на почвата во коренот зона.

Особеноста на садници од зелка е дека во рана фаза на развој тие се плашат од жешкото сонце, а вие ќе мора да ги заштитите од него со тоа што ќе ги покриете со смрека гранки или стари кофи. Плус, кога топлината ќе се погоди, ќе треба не само да ја наводнувате брокулата, туку и да го навлажнете воздухот околу него - колку почесто, толку подобро. Олабавување на почвата во коренот зона на зелка се врши до длабочина од 8 см. Најдобро е да се олабават заплетот и плевелот брокула во земјата за еден ден по наводнување.

Наводнување брокула

Во просек, брокулата на отворено се напои еднаш неделно, но кога температурата на воздухот се искачува над 25 ºC, може да стане потребно почеста навлажнување - треба да биде редовна и доволна, но почвата на локацијата не треба да се претвора во кашеста маса. И запомнете дека можете да го напојувате растението не само преку корените, туку и преку лисјата - прскајте ги во вечерните часови.

Врвна облекување брокула

Одгледувањето и грижата за брокулата вклучува редовно хранење на растението. Првиот пат зелката се оплодува две недели по садењето садници во земјата со раствор на лопен по стапка од 1 чаша органска материја по кофа со вода. Лажичка лажичка уреа треба да се додаде во готовиот раствор. Наместо лопен, можете да го користите пилешкото ѓубриво со растворање на еден дел од него во 20 делови од вода. Ако сте засадиле семе директно во земјата, тогаш ѓубрива може да се применат не порано од три недели по ртење.

Второто хранење се изведува со солелка 2-3 недели по првото хранење. Дозирање - 1 кутија со нитрати за целосна корпа вода. На крајот на летото, потребата за брокула во азот се намалува, но има потреба од ѓубрива од калиум-фосфор. За трето хранење, 40 гр суперфосфат, 20 гр амониум нитрат и 10 g калиум сулфат се разредуваат во 10 литри вода.

По сечењето на централната глава, ѓубрива се применуваат за да се стимулира растот на странични пука: 10 g амониум нитрат, 20 g суперфосфат и 30 g калиум сулфат се разредуваат во 10 литри вода. 1 литар течно ѓубриво се истура под секоја грмушка.

Брокулата исто така се храни со дрво пепел, распрснувајќи го преку местото во количина од 1 чаша по м.

Расте брокула во московскиот регион

Читателите прашуваат дали брокулата, која добро функционира во топлите места, може да се одгледува во области со кратки, ладни лета. Високата ладна отпорност на земјоделските култури овозможува да се одгледува брокула во ладни клими. Брокулата успешно се одгледува во московскиот регион, во Урал, па дури и во Сибир. Покрај тоа, од повеќе од двесте варијанти на овој вид зелка што постои денес, можете да изберете најмногу отпорни на ладно форми и хибриди.

Штетници и болести на брокула

Штетници од брокула

Расте брокула може да ја комплицира контролата на штетници, што, за жал, зелка има многу. И покрај неговата отпорност на паразитски инсекти, понекогаш може да се изнервираат од aphids, распрскувачки midges, муви од зелка, белки од пеперутки и лажички, како и полжави и сипаници.

Афид Е многу чест штетник што може да уништи било кое растение. Копилните афиди ги покриваат стеблата, лисјата и inflorescences на брокула, ослободувајќи восочна супстанција на нив. Листовите стануваат обезцветени, претворете розови и виткани. Aphids се репродуцираат многу брзо - во една сезона тоа дава до 16 генерации, кои неуморно ја извршуваат својата деструктивна активност.

Летаат зелка не толку страшни само по себе, бидејќи нејзините ларви се опасни, оштетувајќи ги сите растенија од зелка и зеленчук како што се ротквици, рутабага и репа. Покрај тоа, и примероците за возрасни и садници страдаат од нив. Ларвите излегуваат нагоре кон корените на растенијата, ги јадат и изгонуваат пасуси на стеблата на растенијата.

Крстоносна болва а нејзините ларви јадат депресии во стебленца од зелка, по што растенијата се исушат и изумрат. Покрај растенијата со зелка, овие болви, исто така, оштетуваат рен, крес, даикон и репка..

Зелка бела, или зелка пеперутка, лежи јајца на земја делови од расипнички култури, од кои се појавуваат гасеници, растителни растенија оставаат главно на рабовите.

Лажичка од зелка - молец, чии гасеници оштетуваат скоро сите видови зелка, како и кромид, зелена салата и грашок.

Шлаканици и полжави јадете лисја од големи примероци од зелка, оставајќи дупки на нив и исчистете ги мали грмушки.

Обработка на брокула

Можете да се ослободите од aphids на различни начини: ако нема многу од тоа, само смачкајте го на лисјата од зелка, но ако количината на aphids е значајна, третирајте ја брокулата со инфузија со врвови од компири или раствор од пепел и сапун. Ако прскањето со растителни инсектициди не помогна, секогаш можете да купувате препарати, како што се Искра-био или Актелик, на пример, и да ги користите за третирање на растенија според упатствата..

Мувата од зелка се уништува со прскање брокула со 1% раствори од препарати од заседа или Ровикурт; Корсаир и Анометрин исто така добро се справат со проблемот.

Крстоносната болва може да се исплаши со пржен или celandine во прав, попрскувајќи ги во патеки. Во напредните случаи, ќе мора да се свртите кон решенијата од еден процент на Actellic или Foxim.

Третманот на брокулата со Ambush, Belofos, Talkord, Anometrin, Rovikurt, Foxim и други слични препарати е ефикасен против зелка и лажички во согласност со упатствата.

Брокулата е заштитена од шлаканици и полжави со агротехнички методи: направете жлебови околу периметарот на креветот, истурете една од овие прашоци на нивното дно: вар, тутунска прашина, мелена лута пиперка или пепел од дрво - ова ќе стане несовладлива пречка за гастрономските мекотели на патот до локацијата со зелка.

Покрај опишаните штетници, под одредени услови, зелка од брокула може да биде зафатена од бабануха, брановидни и црни болви, штетни столбови, молец од зелка, молец од зелка, зелка и грешки од репка, ловци од корен и репка, обична мечка, обични лажички, зима и гама, силување цветна буба тутун трипс и темна машина за намирници.

Употребата на хемиски и биолошки препарати е оправдана само во случај на масовна доминација на инсектите, кога е итно да се спаси културата. Како да растете зелка од брокула без да користите агенси штетни за растенијата и околината за да се заштити? Главната работа е почитување на земјоделските техники, како и строго спроведување на мерки за нега кои не можат да се занемарат: пред-сеење третман на почва и семиња, плевење плевел во текот на целата сезона, задолжително есенско ископување на локацијата, отстранување на остатоци од растенија од градината на крајот на сезоната.

Болести со брокула

Одгледувањето брокула на отворено понекогаш е комплицирано со подложноста на земјоделските култури на болести како што се црна нога, кеела, алтернарија, леукореја, бела и сува гниење, пероноспороза, мозаик, васкуларна бактериоза и фузариум.

Блеклег - болест која влијае пред се на садници од брокула, омекнувајќи ги вратот на садниот материјал, од која тие се претвораат црни, а нивните стебла стануваат потенки и легнуваат.

Начини за борба. Грижата за садници вклучува навремено истенчување на садници. Многу е важно да се избегне наводнување на почвата. Заболените растенија мора да се отстранат, а почвата да се пролее со розов раствор на калиум перманганат (3-4 g калиум перманганат на 10 литри вода), по што садници не треба да се напои за една недела. За превентивни цели, растенијата се испрскаат со Fitosporin, Bactofit, Fitolavin-300 или Planriz.

Кеела формира овални или сферични израстоци на брокулата, кои стануваат кафеави со развојот на болеста и почнуваат да изгние. Случаите погодени од кежулата почнуваат да се намалуваат и се појавуваат неразвиени.

Начини за борба. Вие нема да можете да ги лекувате заболените растенија, но можете да спречите инфекција на идните култури: растителни соланични култури (компири, модри патлиџани, домати, физикали или пиперки) во пределот по брокулата, и тие ќе ја исчистат почвата на кеж патогени за три години, и кромид, швајцарски chard, лук, спанаќ и цвекло ќе го сторат тоа за две години.

Беле формира цут на педикелите, лисјата, стеблата и тестисите на заболените растенија, слични на дамките од маслени бои. Со развојот на болеста, овие делови стануваат кафеави и суви, а лисјата отекуваат и се наведнуваат.

Начини за борба. Болните грмушки мора да се отстранат веднаш, а остатокот од растенијата мора да се третираат со препарати што содржат бакар. Превентивни мерки се ротирање на земјоделските култури и контролата на плевелите.

Алтернарија се манифестира како мали кафеави некротични точки на земјата делови од брокула. Со текот на времето, тие растат и се претвораат во концентрични кафени дамки покриени со габични спори. Болеста се пренесува преку штетници.

Начини за борба. Пред сеидба, загрејте ги семето 20 минути во врела вода, како што е опишано погоре. Внимавајте на агротехничките услови на земјоделските култури - плевете креветите и отстранете ги остатоците од растенијата од нив во есен.

Пероноспороза, или лоша мувла, Палта лисја од брокула со жолтеникави дамки, на кои од дното на лисните плочи се формира бел цут.

Начини за борба. Како превентивна мерка, спроведете третман пред сеидба и опрашете ги погодените садници три пати во неделни интервали со дрво пепел, сушен сулфур или мешавина од вар и сулфур. Во случај на сериозно оштетување, третирајте ја брокулата со раствор од една ампула Топаз во 10 литри вода.

Бело гниење се манифестира на брокула на различни начини: пајажина цвета на долната страна на листот плоча, гниење на стеблата. Најчестиот извор на инфекција е кисела почва, презаситена со азот, а инфекцијата обично се јавува при ладно време.

Начини за борба. За борба против болеста, растенијата се третираат со препарати кои содржат бакар, а превенцијата вклучува усогласеност со ротирање на земјоделските култури, варење на кисели почви, навремено плевење и отстранување на остатоци од растенија од локацијата.

Сува гниење идентификувано со бледи дамки со црни точки на лисјата од брокула, а стеблото се однесува на ист начин како и со црните заболувања на црните нозе - растот на растенијата забавува, ткивата им се уништуваат, а на нив се формираат суви области.

Начини за борба. Истите мерки се ефикасни против суво гниење како и за болест на брокула со пероноспороза.

Мозаик на почетокот изгледа како едвај забележителни места на меѓусебната област. Со развојот на болеста, листовите се деформирани, на нив се појавува темно зелена граница, листната плоча е покриена со некротични дамки од светла боја.

Начини за борба. Бескорисно е да се третираат вирусни заболувања; погодените примероци треба веднаш да бидат ископани и изгорени. Како превентивна мерка, редовно отстранувајте ја плевелата од градинарскиот кревет и спречете ги афиди или други штетни инсекти кои носат мозаични патогени да се смират на брокулата.

Васкуларна бактериоза може да се идентификуваат со пожолтени рабови на листовите, кои постепено стануваат допир како пергамент, вените на листовите се затемнуваат, погодените делови на растенијата изумрат.

Начини за борба. Третирајте ја брокулата со биологијата на Платриз или Трикодермин според инструкциите. Загрејте ги семето пред сеидба, набудувајте ја ротацијата на земјоделските култури и не оставајте ја преостанатата брокула на локацијата до пролетта.

Намалување на фусариум, или трахемикоза, дамки брокулата остава жолто-зелена, понекогаш само од едната страна. Лисјата стануваат летаргични, се развиваат нерамномерно, се деформираат и паѓаат.

Начини за борба. Ефективна мерка е третман на брокула со фунгициди од групата бензимидазол, а како превентивна мерка е императив да се придржуваат кон земјоделски практики и веднаш да се отстранат заболените примероци од градината со нивно последователно уништување.

Одгледувањето брокула на отворено со неправилна грижа скоро сигурно ќе биде комплицирано од која било од болестите опишани погоре, и на крајот на краиштата, грижата за брокулата не е толку тешко, а следењето на правилата за одгледување на оваа култура може да ве спаси не само од болести на брокула, туку и од нејзините штетници.

Видови и сорти на брокула

Брокулата е на многу начини супериорна во однос на нашиот омилен карфиол:

• таа не се плаши од студено време;
• тој е доста отпорен на штетници;
• брокулата има висок принос и можност за поправка;
• тоа е неповолно за растечките услови;
• во прилог на соцвети за брокула, можете да ги јадете и нејзините млади пука долги 15 см.

Брокулата се наоѓа во две сорти: вообичаена форма на калабрес со густа inflorescence на густо стебло и италијанска, или брокула од аспарагус, која формира многу стебла со мали глави на inflorescence. И вкупно, како што веќе напишавме, има околу 200 сорти зелка од брокула. Според периодот на зреење, сортите се поделени на рана, средна сезона и доцна. Ние ви нудиме најдобри сорти на брокула што можете да ги одгледувате на вашата страница.

Најпопуларните сорти на рано зреење се:

• Тон - една од највкусните и плодни сорти на брокула, созревајќи од 70 до 90 дена, со голема темно зелена глава со средна густина со тежина до 200 г. По отсекувањето на централната inflorescence, страничните лизгачи со тежина од 50-70 g рапидно растат;
• Брокула Ф1 - хибрид со средна продуктивност со голема глава на малахит зелена со средна густина. Оваа зелка се конзумира и свежа и преработена;
• Линда - Оваа сорта на брокула со средна големина созрева за 95 дена. Просечната тежина на главата е 300-400 g, страничните пијавки достигнуваат 70 g.Сортата со Линда се користи за свежа храна, за конзервирање и замрзнување;
• Витамин - оваа брокула зрее од 72 до 90 дена, има густа темно зелена централна глава со тежина од 130 до 250 г. Една и пол до две недели откако ќе се отсече централната глава, растат странични inflorescences со дијаметар од 4-5 см;
• Кадрава глава - разновидност отпорна на големи заболувања и неповолни климатски услови со густа зелена глава со тежина до 600 g, созрева за 80-95 дена. По отсекувањето на главната inflorescence, оваа сорта брзо формира многу странични глави. Сортата е погодна за долгорочно складирање.

Покрај оние што се опишани, можете да се обидете да пораснете на вашата страница вакви рани сорти брокула како Summer King, Comanche, Green Sprouting, Vyarus, како и хибриди Imperator, Corvette, Laser, Tribute и Fiesta.

Најдобрата зелка од брокула од средната сезона:

• Сенши - висока сорта што зрее околу 110 дена со голема, тврда куполна глава со темно зелена боја, погодна за долгорочно складирање;
• Компактен - компактна сорта со куполна централна глава со темно зелена боја која зрее приближно 100 дена по сеидбата. Сортата е погодна за густо садење;
• Калабере - зелка од оваа сорта зрее во рок од 90 дена. Главите на брокула од оваа сорта се со средна густина, темно зелена боја, со тежина до 400 g, страничните глави во количина од 6-7 парчиња достигнуваат 100 g во тежина;
• Гринија - исклучително продуктивна сорта, формирајќи розета од лисја висока до 60 см и централна глава со тежина до 300 g;
• Атлантик - висината на стеблото на оваа сорта е 50-60 см, главите се големи и густи - централни, со тежина до 400 g.

Сорти и хибриди на брокула од средната сезона Аркадија, Балбоа, oaенова, Гринбелт, Гном, Зелена омилена, Монтон, Фортуна и Цезар се исто така популарни во културата..

Доцната брокула е претставена со следниве сорти:

• хибриден Среќа - разновидност со голема и густа централна глава со тежина до половина килограм, зелена боја и нежна структура;
• хибриден монтрири - продуктивна сорта со голема централна глава со тежина до 500 g, но оваа брокула не произведува странични пука;
• Континентална - централната глава на оваа сорта е исто така густа и голема - тежи 500 g;
• хибриден маратон - овие растенија имаат зголемена розета од лисја, централната глава е густа, зелена, со деликатна текстура, со тежина до 700 g.

Својства на брокула - штета и корист

Здравствени придобивки од брокулата

Од деновите на антички Рим, брокулата се смета за кралица на зелка заради нејзините корисни својства. Содржи Б витамини, витамини Е, А, ПП, К, Ц и У. Брокулата содржи уште повеќе витамин Ц од лимоните и портокалите, а витамин У, кој не е помалку во брокулата отколку кај аспарагусот, е одличен промовира заздравување на чиреви. Покрај витамини, брокулата содржи макро и микроелементи како што се калиум, калциум, магнезиум, натриум, манган, фосфор, железо, цинк, селен и бакар..

Богата со брокула со бета-каротин, хлорофил, влакна, аминокиселини, протеин кој содржи изолеуцин и лизин, како и холин и метионин, кои спречуваат акумулација на холестерол во организмот.

Сите овие витамини и елементи се од витално значење за една личност, а во брокулата се во повеќето асимилибилна форма за организмот. Несомнената придобивка на брокулата е тоа што е неопходен производ за дијабетичари, бидејќи неговите составни делови го нормализираат нивото на инсулин во организмот и ги штитат wallsидовите на крвните садови од оштетување како резултат на високи нивоа на шеќер во крвта. За луѓето погодени од зрачење или живеат во области со зголемена позадина на зрачење, лекарите советуваат редовно да јадат брокула, бидејќи има својство на отстранување на токсините, јони од тешки метали и слободни радикали од телото.

Брокулата помага и во олеснување на едемот што го придружува целулитот, а доколку во вашата диета го вклучите овој вкусен и здрав производ, вашата кожа постепено ќе стане мазна и затегната..

Како резултат на неодамнешните медицински истражувања, научниците откриле дека брокулата, поради неговата содржина на сулфорафан, што го спречува развојот на клетките на ракот, е многу ефикасна во борбата против болести како што се кожата, градите и јајниците, ракот на мочниот меур и простатата. Оваа вредна супстанција е содржана не во inflorescence, туку во пука и стебла од брокула. Кај оние пациенти кои јаделе брокула барем двапати на ден, растот на туморите беше суспендиран.

Брокула - контраиндикации

Не користете брокула кога подготвувате супи од зеленчук, бидејќи зовриената зелка ослободува супстанции штетни за луѓето, аденонот и гванинот. Покрај тоа, со продолжено вриење, како и со печење во микробранова печка, повеќето од хранливите материи содржани во брокулата умираат. Пржење зелка во голема количина маснотии над висока топлина не се препорачува, бидејќи во текот на пржењето се формираат карциногени, а од ова производот што треба да се третира станува штетен.

За да не се повредите од брокулата, треба да го јадете свежо или да го готвите правилно, сепак, луѓето со зголемена киселост на желудникот или нарушена функција на панкреасот обично не се препорачуваат да ја јадат. Исто така, постоперативните пациенти треба да бидат многу внимателни во вклучувањето на брокулата во нивната исхрана, бидејќи во овој период суровиот зеленчук кој содржи грубо влакно може да биде претежок за организмот. За оние кои се здрави, но сакаат да станат уште поздрави, нудиме неколку здрави и вкусни јадења од брокула.

Тепсија. Варете 200 гр брокула за неколку минути во солена вода што врие, ставете ја во колдер и исушете. Исечете 200 гр шунка во ленти. Победете 100 гр крем со белка од јајце. Калапот е подмачкан со растително масло, во неа се става брокула, се става шунка над неа, се се истура со шлаг протеини, се посолува по вкус, попрскано со какви било билки и рендано сирење во количина 100 гр и се пече во рерна на 180 ºС.

Супа од брокула. 400 g од производот се мие, главата се расклопува во мали inflorescences и се вари 2-3 минути во солена вода што врие со какви било зачини. Одделно, 30 гр бадеми се истураат со врела вода 20 минути, потоа се лупат, се ставаат во блендер, се додава зовриена брокула на бадемите и, постепено се истура во супата оставена од готвењето брокула, смесата се исецка на пире конзистентност, лажичка растително масло и 10 g масло од орев. Посипете со семе од сусам пред сервирање.