Како безбедно и вкусно марината од марината од марината за зима
Во однос на хранливата вредност, аспенските печурки се само малку инфериорни во однос на кралевите печурки - бели, млечни печурки и печурки, а солените печурки на зимската маса се добредојдена деликатес. За да го добиете, треба да научите како да ги киселите печурки за зима. И прво, да се осигураме дека точно знаеме како изгледа boletus.
Cодржина
Не користете печурки кои се разликуваат од описот. Јадењето непознати печурки може да доведе до сериозно труење.
Прочитајте го и написот: како да се сол сало во саламура?
Како да се разликува boletus од другите печурки
Кај младите boletuses, капачето изгледа како капа цврсто ставено на ногата, во стариот се исправа и изгледа како чадор. Капата е црвена или црвено-портокалова боја, мазна, малку кадифена. Стеблото е високо, покриено со сивкасто скали, малку влакнести и шупливи внатре. Месото на печурката е густо, бело, без горчина. Се претвора во сино на паузата. Болетус се појавува на почетокот на летото и расте до крајот на септември. Претпочитаат листопадни и мешани шуми, насадуваат градини.
Како да подготвите печурки за мариноване
За солење на boletus, земете само млади примероци, подобро е да се варат или пржете постарите.
Собраните печурки се сортираат, се чистат од лепење остатоци, коренот дел е отсечен и расипани и расипани места. Потоа, тие се префрлаат во шпорет и темелно се исплакнат под млаз ладна вода. Оставете водата да се исцеди и изложи на пешкир да се исуши. Додека печурките се сушат, време е да се започне со подготовка на садови за солење..
За солење, подобро е да се земе еден вид печурка без да се меша со другите. По изборот на печурките, не може да се чуваат, тие мора да бидат обработени истиот ден.
Најдоброто јадење за мариноване печурки е дабова када, но секое сад за стакло или емајл - тегли, кофи, садови - ќе направи. Пред солењето, садовите темелно се мијат и се истураат со врела вода. Сега треба да ги подготвите зачините. За десет килограми аспен печурки, потребни ни се:
- ловоров лист - 20 грама,
- груба сол, не јодизирана - 500 грама,
- зачин - 6-8 грама.
Можете исто така да сол boletus boletus со лук, копра семе, црни пиперки, со лисја црна рибизла и даб.
Како да сол boletus
За правилно солење на булето за зимата, треба да знаете како ќе се чуваат..
Ако производите се чуваат во подрум, на температура од околу +5 степени, 50 грама сол се ставаат на еден килограм печурки. За складирање во стан, стапката на сол е двојно зголемена.
Подготвените печурки се варат 15 минути во солена вода, се мијат во ладна вода и се сушат.
На дното на садовите, печурките и зачините се поставени во слоеви, наизменично за нив. Зачините се ставаат во последниот слој, целата површина е покриена со ленена салфетка и на врвот е поставен круг со угнетување. Печурките треба постојано да се држат под угнетување. Ако во рок од два дена саламура не се појави над угнетување, товарот треба да се зголеми. По околу еден месец, булето е подготвена да јаде..
Печурките се служат на масата, се мешаат со сецкан кромид, свеж магдонос, копар. Можете да го прелиете садот со растително масло или сезона со кисела павлака.
Како што можеме да видиме, не е тешко да се изберат печурки од апери за зимата, за нивно собирање и чистење ќе биде потребно многу повеќе време. Но, резултатите сигурно ќе ве задоволат вас и вашето домаќинство со вкусно и ароматично јадење..
