Што припаѓа на мешунките
Во последните децении, мешунките цврсто ја зазедоа водечката позиција меѓу нај потрошената храна: тие станаа основа на исхраната не само за вегетаријанците, туку и за спортистите, како и за луѓето кои се придржуваат кон правилните нутриционистички принципи. Како се корисни мешунките, како се користат, со што се компатибилни - ќе разгледаме подетално.
Cодржина
Придобивките од мешунките
Производите за мешунките имаат многу корисни својства. Главните се:
- подобрување на микрофлората на желудникот поради присуство на растителни влакна;
- антиинфламаторни својства - спречување на формирање на дури малигни тумори;
- прочистување на крвта, регенерација на крвните клетки благодарение на фолна киселина;
- намалување на нивото на холестерол, подобрување на работата на срцевиот мускул;
- антимикробни и заштитни функции: успешна борба против настинки, вируси, кашлица;
- снабдувач на протеини - дајте му на телото максимална количина на растителни протеини со минимална содржина на маснотии;
- функции против стареење и анти-стареење: подобрување на состојбата и бојата на кожата, косата, ноктите благодарение на манган.
Со такви очигледни корисни својства, мешунките можат негативно да влијаат на телото. Не се препорачува употреба на такви производи за лица кои страдаат од гихт, ревматизам, артритис, кои имаат хронични заболувања на желудникот.
Овошје претставници на мешунките
Сите мешункасти растенија се поделени на 2 вида: овошје (формирање овошје, кое се користи за храна), и сточна храна, која не вроди со плод. Севкупно, семејството на мешунките вклучува повеќе од 12 илјади растителни видови..
Кикирики
Мало годишно растение кое носи овошје кое не само што се јаде, туку се користи и во индустриски цели. Вкусен путер, маргарин и чоколадо се прават од овој орев. Содржината на калории од 100 гр кикирики е 553 kcal, содржината на протеини и маснотии е исто така голема: 27 g и 45 g, соодветно. Јаглехидратната компонента од 100 гр кикиритки е 9,8 g За време на термичка обработка и сушење на кикиритки, нејзината калорична содржина се зголемува: од 600 на 800 kcal. Со честа и прекумерна потрошувачка на кикирики, може да се појави дебелина.Хемискиот состав на кикиритки е како што следува:
- витамини: Б3, Б1, Б9, Б5, Б2, Б6;
- фосфор;
- манган;
- калиум;
- калциум;
- бакар;
- цинк;
- селен;
- натриум, итн..
Придобивките од кикиритки се навистина одлични: има заштитни и антиоксидантни својства, ги отстранува токсините, има мало холеретично дејство, ги подобрува метаболичките процеси, ја елиминира несоницата и нервозната прекумерцитација. Покрај тоа, таа дава сила и ја подобрува сексуалната функција на мажите и жените. Кикириките одат добро со зеленчук (со исклучок на домати), билки, растителни масла. Слабо компатибилен со други јаткасти плодови, мед, тестенини, леб, млечни производи и други високо-калорична храна.
Осврти на нетизените за придобивките од кикиритки
Јас навистина сакам ореви, но од причина што со нив има повеќе гримаши: треба да се исецкаат, кернелите мора да се извлечат, а тоа не е секогаш погодно, претпочитам да купувам кикирики за себе почесто, или како што се нарекува и кикирики, а ми се допаѓаат печени кикиритки ... Исто така сакам кога кикиритки се користат при печење.
Со сето тоа што кикириките се многу корисни, не заборавајте дека сè е добро во умерени количини и треба да се има предвид дека некои се алергични на тоа.
Не можете да апсорбирате кикирики во големи количини и ова вреди да се запамети особено за оние кои имаат проблеми со крвните садови, бидејќи кикириките имаат тенденција да ја згуснат крвта, што може да доведе до големи проблеми.
Многу луѓе знаат дека имотот на кикирики има позитивен ефект врз имунитетот за време на настинки надвор од сезоната..
Покрај тоа, треба да знаете дека употребата на овие навртки има добар ефект врз нашата кожа, бидејќи содржи витамини Б1, Б2, кои имаат корисен ефект врз состојбата на кожата..
Грав
Годишно растение од домашна Јужна Азија. Месо овошје, може да биде со различни нијанси: од светло зелена до црна. Содржината на калории е само 66 kcal на 100 g За време на термичката обработка, содржината на калории се губи: така, во задушениот грав има само 57 kcal на 100 g. Соодносот на BJU е 6,2: 0.1: 8.5.
- целулоза;
- манган;
- фосфор;
- магнезиум;
- селен;
- натриум;
- Фолна киселина;
- витамини Ц, Д, Б5, Б1, Б2, Б6, А;
- масни киселини, итн..
Корисните својства на гравот вклучуваат: значително зголемување на имунитетот, елиминација и спречување на анемија, анти-туморски ефект (ги елиминира клетките на ракот), елиминација на токсините и штетните радикали, подобрување на спиењето и седацијата, заситеност на коскеното ткиво со протеини и третман на остеопороза, подобрување на видот, подобрување на функцијата на срцето, елиминација на кариес и многу повеќе. Гравот не се консумира сурово: тие се доволно напорни што цревата не можат да ги варат..
Грашок
Многу вкусен и хранлив производ, кој се користи како во прехранбената индустрија така и за козметички цели: природните антиоксидантни супстанции во неговиот состав го подобруваат тен, ја обновуваат оштетената коса. Се смета за диетален производ заради неговата мала содржина на маснотии: содржината на калории е само 56 kcal на 100 g. Сооднос на BJU - 5: 3: 8.4.
- калциум;
- магнезиум;
- молибден;
- натриум;
- бор;
- силикон;
- циркониум;
- манган;
- селен;
- флуор и многу други.
Поради толку богат збир на компоненти, грашокот има широки корисни својства: диуретичен ефект, нормализирање на метаболичките процеси, намалување на ризикот од малигни формации на тумор, заситеност на крвта со гликоза, елиминација на напади и епилептични напади, подобрување на функцијата на желудникот итн. не можете да јадете со други јаглени хидрати: печива, слатки, компири, а исто така и овошје (портокал, лубеница и киви). Најдобро од сè, овој производ е комбиниран со масти: зеленчук и путер, павлака, како и билки и зрна.
Пилиња
Пилињата, или летките, се особено чести на Блискиот исток, а во однос на популарноста на потрошувачката го завзема третото место по грашок и грав. Пилињата се суштински дел од традиционалните ориентални јадења како што се фалафел и хумус. Тој е доста висок во калории: 365 kcal на 100 g сурови производи. Содржи многу голема количина на протеини - 19 g (на 100 g). Маснотиите се малку помалку - 9 g, но индикаторот за јаглени хидрати е едноставно надвор од скалата: 61 g! Оваа хранлива вредност доведе до фактот дека кокошките денес се главен дел во вегетаријанството..
Составот на леблета е:
- витамини - А, П, Б1, ПП;
- калиум;
- калциум;
- сулфур;
- фосфор;
- хлор;
- бор;
- титаниум;
- цинк;
- манган;
- скроб;
- масна киселина;
- железо, итн..
Пилињата се слабо компатибилни со рибите, како и со некои слатки плодови: дињи, лубеници, портокали. Добро оди со билки и зелен зеленчук, растителни масла. Прекумерната потрошувачка на кокошки може да доведе до алергиски осип, грчеви на гас и стомак.
Соја
Ниту еден друг производ за мешунст не предизвика толку контроверзии и полемики како сојата. Се разбира, генетската модификација на овој производ влијаеше врз неговиот квалитативен хемиски состав и ефектите врз организмот, но не може да се негира дека сојата има многу корисни својства. Овие вклучуваат:
- намалување на нивото на холестерол;
- отстранување на токсични материи и згура;
- нормализирање на крвниот притисок и отчукувањата на срцето;
- реставрација на ткивата на клеточно ниво (особено, обновување на мозочните клетки);
- метаболизам на маснотии и подобрување на метаболичките процеси во целина;
- превенција на глауком, мускулна дистрофија, остеопороза, артритис и многу други заболувања.
Една од негативните својства на консумирање на соја е двосмислениот ефект врз тироидниот систем: на пример, во некои случаи, сојата промовира зголемување на тироидната жлезда и развој на клетките на ракот. Не се препорачува употреба на соја за бремени жени, деца и луѓе кои страдаат од уролитијаза.
Во својот состав, сојата концентрираше голем број корисни елементи:
- калциум;
- фосфор;
- железо;
- магнезиум;
- јод;
- манган;
- селен;
- молибден;
- калиум;
- алуминиум;
- никел;
- цинк;
- целулоза;
- Фолна киселина;
- витамини А, Б1, Б2, Ц, Е, Б5, Б6.
Благодарение на овој сет на компоненти, сојата активно се користи во медицината: се користи за лекување на такви сериозни заболувања како дијабетес и атеросклероза..
Калориската содржина на соја на 100 гр производ е 446 kcal, а односот на BJU е 36,5: 20: 30. Сојата содржи практично најголема количина на протеини кај растителните култури, што овозможи да се вклучи во спорт и диетална исхрана.
Како и другите мешунки, сојата работи најдобро со билки и зеленчук и е слабо компатибилна со печива, масни месо и агруми..
Осврти на нетизените за придобивките од сојата
Леќа
Леќата е една од најстарите храна што се троши на нашата планета - според историските податоци, леќата се конзумирала уште во 3 век п.н.е. е. Постојат многу видови на леќа, тие можат да бидат со различни форми и бои: од млечно бела до виолетова и црна боја. Содржината на калории на суровиот производ е 106 kcal (на 100 g). Леќа практично не содржат маснотии, што им овозможува на луѓето на диета да ја консумираат во големи количини. Односот на леќата BJU е 25: 1,7: 46.
Покрај тоа, таа вклучува:
- витамини - А, Б1, Б2, Б5, Б9, ПП, Е;
- калиум;
- магнезиум;
- калциум;
- натриум;
- сулфур;
- фосфор;
- хлор;
- алуминиум;
- бор;
- флуор;
- цинк;
- сварливи шеќери;
- есенцијални аминокиселини, итн..
Грав
Гравот е производ што не може да се конзумира во сурова форма - има некои токсични компоненти кои се уништуваат само како резултат на термичка обработка.Содржи многу корисни макро- и микроелементи, витамини и аминокиселини:
- калиум;
- натриум;
- магнезиум;
- калциум;
- јод;
- селен;
- цинк;
- лизин;
- аргинин;
- витамини од групите Б и Ц;
- триптофан др.
Калориската содржина на црвен грав е 102 kcal, бел грав - 292. 100 g на производот содржи 7 g протеини, 17 g јаглени хидрати и само 0,5 g маснотии. Гравот ефикасно ги елиминира цревните инфекции, формациите на туморот, ја третира варењето на крвта, ги нормализира метаболичките процеси, го стимулира производството на адреналин, го контролира нивото на холестерол и шеќер во крвта, ги елиминира брчките и ја подобрува состојбата на кожата. За лековити цели, гравот се користи во форма на лушпа за да се нормализираат процесите на храна и да се елиминираат заморот и стресот..
Така, со помош на грав, не само што можете да готвите вкусно јадење, туку и значително да го подобрите организмот. Најдобро од сè, гравот е во хармонија со свежи билки и зеленчук, ароматични билки, растителни масла. Не оди добро со риба, овошје и масни ореви.
Фуражни мешунки
Фуражните мешунки претставуваат основа на исхраната за добитокот и земјоделскиот добиток: животните не само што брзо се заситени со такви култури, туку и стекнуваат корисни елементи во трагови и супстанции.
Вика
Оваа годишна фабрика се користи како зелено ѓубриво, фуражни култури и мед растение. Фабрика за рано зреење, што овозможува да се користи во големи количини за различни потреби. Како ѓубриво, сточна храна ветилка ја лечи почвата, ја олабавува и ја чисти од штетници, исплашувајќи ги од мирисот. Како добиточна култура, тоа е највредниот извор на исхрана за добитокот (ги надминува грашокот и детелината во хранливите својства).
Покрај тоа, ветрот за добиточна храна вклучува:
- протеини;
- скроб;
- сахариди;
- фосфор;
- железо;
- цинк;
- витамин Ц;
- селен, итн..
Детелина
Овој претставник на грав има многу варијанти (над 200 видови). Детелина е важен снабдувач на протеини, па затоа широко се користи за исхрана на добиток. Детелина се користи за да се направи брашно, силажа и храна за животни сурови. Како растение мед, детелината нема еднаква - детелината мед излегува дека е многу вкусна и миризлива.
Детелина содржи:
- протеини;
- есенцијални масла;
- масна киселина;
- флаваноли;
- органски киселини;
- витамини од групите Е и Б;
- калциум;
- фосфор;
- железо, итн..
Покрај сточна храна, детелина се користи и за хомеопатски цели, и активно се користи во народната медицина. Неговите антиинфламаторни, експекторантни и ефекти за лекување на рани се корисни како за луѓето така и за животните..
Осврти на граѓаните за придобивките на детелината
Лупин
Второто име на ова растение е „волк грав“: ова име се појавило поради можноста на лупинот да ги апсорбира сите корисни материи и да одолее на разни болести и штетници. Главната цел на лупинот е храна за диви и домашни животни. Покрај тоа, таа е одлична фабрика за мед и украсен елемент: нејзините светли големи пупки ќе станат достојна декорација на личната парцела.Лупинот се состои од следниве супстанции:
- поли незаситени масни киселини;
- есенцијални масла;
- манган;
- железо;
- фосфор;
- есенцијални аминокиселини;
- протеини;
- протеини;
- витамини Ц, Б, Е.
Денес има повеќе од 150 видови лупин, од кои 12 одгледуваат само на морските брегови. Лупинот се користи и како зелено ѓубриво, тој е дел од лекови, се користи како храна за риби.
Алфалфа
Луцерка се користи не само како сточна храна: активно лекува болести на жолчното кесе, нарушувања на генитоуринарниот систем, висок холестерол и шеќер во крвта, срцева слабост и многу други заболувања.
Ваквиот широк спектар на корисни ефекти се должи на богатиот сет на хемиски компоненти и хранливи материи:
- витамини од групите Б, Ц, Е, Д;
- протеини и јаглени хидрати;
- есенцијални масла;
- заситени масла и органски киселини;
- антоцијани;
- биофлавоноиди;
- магнезиум;
- силикон;
- железо;
- цинк;
- фосфор;
- манган, итн..
Луцерка е широко користена во земјоделската технологија и руралната индустрија: тоа е основа на добиточна храна за големи и мали добиток. Во областа на кулинарската луцерка се користи и, иако во помал обем: се додава свежо во салатите и супите како зачин.
Фенугрик
Фенугрик или шамбала се користи уште од памтивек како добиточна култура и лековити растенија. Со векови, фенограф успешно излекувал болести на срцето и крвните садови, рак на дојка, го стимулирал производството на млеко за време на лактацијата, ги елиминирал проблемите со косата (ќелавост, опаѓање на косата, тешка сувост и кршливост), нормализирано ниво на шеќер во крвта и многу повеќе. Ова е едно од најкорисните растенија меѓу сите постојни.
Ги вклучува следниве елементи:
- железо;
- магнезиум;
- фосфор;
- калиум;
- бакар;
- цинк;
- како и витамини Б6, Б9, Б12.
Sainfoin
Ова повеќегодишно растение е незаменливо во летото: тоа не е само добра добиточна култура и извор за правење сено (има голема вредност во земјоделската индустрија), туку и одлична фабрика за мед. Индикаторите за мед на сиинфоин се движат од 120 до 220 кг на хектар - медот излегува да биде светло жолт, со многу пријатна арома. Јадењето сено од синин има позитивен ефект врз здравјето на добитокот, а приносот на млеко значително се зголемува.
Sainfoin ги содржи следниве компоненти:
- протеини;
- јаглехидрати;
- витамини Б2, Б6, Ц, П, Д;
- флавоноиди;
- магнезиум;
- манган;
- бор;
- железо;
- флуор;
- фосфор, итн..
Sainfoin се користи и во алтернативна медицина: се користи за лекување на нарушувања на репродуктивниот систем на мажите и жените, со негова помош тие го зголемуваат имунитетот и отпорноста кон вируси, го намалуваат нивото на шеќер во крвта, го зголемуваат хемоглобинот и др.. Вреди да се одбележи дека оваа билка нема контраиндикации: таа е апсолутно безопасна и за луѓето и за животните..
Имајќи ги предвид различните видови и сорти на мешунките, може да се дојде до следниот заклучок: без оглед на подрачјето на дестинација (фуражна култура, зачин, диетална исхрана, извор на мед и др.) Мешунките се од голема корист. Тие не само што го лекуваат човечкото тело, туку се и корисен прехранбен производ. Мешунките денес се неопходни не само во кулинарската индустрија, туку и во медицината, козметологијата, земјоделската технологија и земјоделството..