Која е разликата помеѓу morel печурки и шевове

Често јадливи печурки се слични на отровните и може да биде тешко да се разликуваат дури и за искусен берач на печурки. Така, на пример, morels имаат голем број на сличности со линии, и тие често се збунети, собрани во една корпа. Ајде да разговараме за разликите помеѓу повеќеве и линиите во оваа статија..

Морел обичен: опис

Морел (Латински Morchella esculenta) е печурка од класата на marsupials и семејство со исто име. Таа е една од најголемите печурки во семејството. Во висина може да достигне 6-20 см. Во тежина - до 500 g.

Има месести издолжени, обично слични на јајце, капаче од брчки (од јами-клетки), чија висина е од 3 до 7 см, дијаметар е 3-8. Може да биде обоен во различни бои: жолта, сива, кафеава, итн. Постарите претставници имаат потемни капи.Ногата има цилиндрична форма. Цврсто е поврзан со капачето. Неговата должина е 3-9 см, дебелината е 1,5-3 см. Бојата на ногата на млада печурка е бела, постарите се жолтеникави, крем. Визуелно, се чини дека потпорните капа и нога се со иста должина.

Во контекст, печурката е лесна. Неговото месо е деликатно, кревко, лесно се распаѓа кога ќе се допре.

Може да се сретнете со него низ целата умерена зона на Северната хемисфера. Обично расте сам, но ретко во групи. Избира светли места и плодни почва. Може да расте и во шуми и во тревни области, песочни области, во зеленчукови градини.

Расте од средината на април до крајот на март.

Повеќето вообичаени типови:

• јадење (вообичаено) - Морчела ескулента;

• конусна - Морчела конника;

• висока - Морчела елата;

• степски - Морчела степикола.

Најмногу сличен на линиите е џиновскиот морел.

Јадење или не

Ако ве интересира прашањето, morel печурка е јадење или не, тогаш нејзината може да се јаде, има вкус добро и е практично без мирис. Припаѓа на условно јадење печурки во трета категорија. Тие содржат во мали концентрации хидрозин - токсична супстанција.

Може да се јаде откако ќе зоврие најмалку 10-15 минути или ќе се исуши..

Како да не се мешаат повеќеве со линиите

Овие две печурки се многу слични и лесно можат да се мешаат. Во меѓувреме, јадењето сурови шевови е фатално, бидејќи тие се смртоносни отровни печурки, содржи силен токсин - гиромитрин. Неговата количина ќе зависи од местото на раст на линијата и нејзината возраст..

Не постои недвосмислено мислење дали шевовата за печење е јадење или не кога се јаде после готвењето. Постојат предлози дека ниту една количина на третман за отстранување на отровот од телото на линијата не помага. Исто така, постои мислење дека можете да го јадете по готвењето.

Плодното тело на оваа печурка е многу слично на структурата на мозокот, или орев. Капакот има форма на неправилна заобленост, со дијаметар од 2-10 см, сето тоа е натопено со завртки и е поврзано на рабовите со нога.

Колку повеќе потпевнува и шевови изгледаат во природа, можете да видите на фотографијата.

Ајде да се обидеме да откриеме кои се разликите помеѓу повеќеве и линиите:

1. Ако погледнете внимателно, ќе забележите дека капачето на првиот е обично во форма на конус, додека онаа на второто е слично на човечкиот мозок..
2. Морелс има тенденција да се држи добро од земја. Ногата им е целосно отворена. Ногата на линиите оди во земја или шумско легло. Таа е практично невидлива.
3. Кога ги разгледувате овие две печурки, се чини дека првото (поглавје) се чини дека се протега нагоре (и капачето и ногата се издолжени), а втората, напротив, на земја: тоа е клеча, ногата е широка и се шири надолу.
4. Морел во средина е шуплива, линијата е исполнета со синусна пулпа.
5. Обично линиите се многу поголеми од матриците..
6. Морелс има помалку мирис на печурки од нивните јадења што не се јаде.

Кога да одберете повеќеве

Што се однесува до тоа каде се зголемуваат коприва и кога треба да се соберат, процесот на берба може да започне на крајот на април. Иако во ова време тие се уште се без вкус, и тие не развија арома на печурки. Само во Мај тие стануваат силни, миризливи и многу апетитивни.

Каде да се соберат

Можете да ги сретнете овие печурки:

• во шумите (четинари, мешани), на шумски рабови и по патишта, на добро осветлени места, расчистувачи;
• на зеленчукови градини;
• на местото на пожарите;
• во градските паркови;
• во градини.

Може да расте и плодна и песочна, песочна килим почва.Не е лесно да ги најдете, бидејќи капачето најчесто се спојува со бојата на сува, жолта трева..

Мерки на претпазливост

И постелите и шевовите треба да се користат со претпазливост и само по вриење. Од најмало сомневање дека некои не толку печурка влегоа во вашата корпа за собирање печурки, неговата подобро да се фрли и не ризикувајте го вашето здравје.

Вриењето на линиите мора да се направи со прозорецот отворен, бидејќи отровот ќе испари за време на готвењето. Од истата причина, не треба да ги вдишувате пареата од супата што врие. Готвењето треба да се одвива во непокриен сад.

Обично, меѓу првите симптоми на труење, постојат неколку задолжителни: повраќање, дијареја, болка во стомакот.

Тие можат да се појават во различни периоди во зависност од јадената печурка. Труењето со шевовите се манифестира во рок од 6-10 часа по нивната употреба.

Во случај на благо труење и набудување на горенаведените симптоми, треба да се предизвика повраќање и, да пиете голема количина на вода со растворена лажичка сол или сува сенф, исплакнете го стомакот. Можно е да се предизвика повраќање со пиење многу вода и притискање со два прста на коренот на јазикот.По миењето, земете ги таблетите активиран јаглерод (едно или две парчиња на килограм човечка тежина).

Доколку се појави сериозно труење со губење на свеста, потребен е итен повик на брза помош.

Печурките не треба да се даваат на деца, користени од бремени жени, доилки, лица со индивидуални нетолеранции, оние кои имаат проблеми со работата на кардиоваскуларниот систем.

Како да се готви повеќели

И, конечно, неколку зборови за тоа како да се готват повеќе мочурки и линии.

Првите се фрлаат во вриење солена вода и се вари најмалку 15-20 минути. После тоа, супата се истура, а печурките се мијат под проточна вода. Потоа може да се готват по желба - пржете, печете, маринирајте, замрзнете, итн. Постапката за вриење е задолжителна во сите случаи, освен за понатамошно сушење. Може да се исушите без да зоврие.Постојат многу рецепти кои вклучуваат morels. Ова е додавање на тестенини, каша од леќата, рижото, салати и печење во рерна во саксии и се користи како полнење за кублебаки, пити, пити. Единствено место каде што не се советуваат овие печурки се првите курсеви. Таму го губат вкусот и аромата.

Редовите секогаш мора да се варат. Пред да готват, треба да се исецка со нож. Еден килограм печурки ќе бара 6 литри вода, за 100 гр - најмалку 2 литри. Истурете нотка на сода бикарбона во врела вода. Потоа ставете ги печурките таму. По 15-20 минути, исцедете ја водата, исплакнете ги добро печурките. Препорачливо е да ги врие повторно..

За да ги направат линиите најбезбедни, тие мора да се исушат еден месец. Повеќето отрови се отстрануваат кога влагата испарува.За жал, не е секогаш лесно да се разликуваат јадења од јадење од јадења, дури и да се знаат нивните знаци. Ако дури и имате малку сомнеж дали печурката е добра или отровна пред вас, подобро е да се ослободите од тоа за да избегнете сериозни последици. Во секој случај, јадењето сурови печурки е строго забрането..