Како да се разликуваат вистински печурки од лажни печурки

Печурките се во голема побарувачка низ целиот свет. Тие ја стекнаа својата популарност не само поради нивниот привлечен изглед, туку и нивниот висок вкус..

Мов од печурки: опис, видови

Овој вид печурка припаѓа на познатиот род Болетов. Примероците за возрасни достигнуваат повеќе од 20 см во дијаметар. Во зависност од видот, пулпата се стекнува со жолта, црвеникава, сина нијанса. Како и кај сите печурки, хименофорот е на дното. Химениумот на замаецот е тубуларен. Порите се многу пошироки од другите видови шумски печурки.

Видови на замаец:

• зелена;
• жолто-кафеава;
• црвена;
• кафеава (полска);
• пукнати.

Болетните печурки се роднина на булето.

Јадешките печурки се разликуваат од лажните со присуството на синкава боја, која се издвојува кога се притиска на хименофорот. Ногата на печурката е покриена со брчки. Во должина достигнува 8 см. Спор во прав може да биде со различни бои.

Фрактуриран замаец

Расте во листопадни и зимзелени шуми. Може да се сретнете со него во периодот од јули до октомври. Во споредба со другите видови, пукнатиот замаец има густа и месестиот капа. Од горе е досадна, изобилно покриена со пукнатини од различни големини. Капакот расте до 10 см во дијаметар.

Кај возрасните, пулпата има лигава конзистентност, што не е многу погодно за правење салати..

Пулпата е црвена, ретко бела. Ногата на печурката има цилиндрична форма. Се разликува во жолтеникава кожа, во близина на основата е црвеникава. Кај возрасен примерок, може да достигне 6 см во должина и околу 2 см во дијаметар..

Печурката од печурки се одликува со бојата на пулпата кога се притиска. Првично, станува сино, но по неколку минути, местото станува црвено.

Овој тип е погоден за солење, зачувување, пржење. Исто така, скршената замаец се суши и се додава на салати.

Опис на изгледот на кафеава замаец

Кафеавиот изглед на замаецот честопати се нарекува полска печурка. Има кафеава капа што завзема форма на перница. Достигнува дијаметар од 20 см. Долниот дел на капачето е белузлав. Кога ќе се притисне, се појавува синкава или кафеава точка.

Нога во облик на цилиндер, дебела. Расте до 14 см во должина и 4 см во дијаметар. Кога ќе се притисне, таа исто така ја менува својата боја во сина боја. Пулпата е доволно цврста. Свежите печурки имаат пријатен овошен или мирис на печурки..

Полските печурки се најпопуларни. Тие исто така се сушат, пржени, кисели, замрзнати. Кафените печурки исто така се користат суровини..

Печурките се собираат во четинари, поретко во мешани шуми. Тие растат од јули до ноември. Се зависи од регионот.

Карактеристика на црвениот замаец

Подеднакво популарен вид кој е лесно да се препознае по својата богата црвена капа. Тој претпочита листопадна лисица, поточно областите се покриени со мов и трева.

Бидејќи црвениот замаец брзо се затемнува, се препорачува да се готви веднаш по сечењето..

Шапката е мала. Во возрасна печурка, не надминува 8 см во дијаметар. Хемофорот е жолтеникав; при најмал притисок станува сина боја. Ногата има цилиндрична форма. Неговата висина достигнува 10 см. Расте во дијаметар од околу 1 см. Главниот дел е жолт, но поблизу до основата станува црвено-розова.

Што се однесува до пулпата, доста е густа со жолтеникава нијанса. Таквите печурки растат во периодот од август до септември. Во својата сурова форма, издишува пријатна арома, која испарува за време на готвењето..

Во споредба со другите видови, црвениот замаец не се препорачува да се суши или замрзне. Ова се должи на фактот дека пулпата брзо се затемнува и работните парчиња ја губат својата презентација. Таквите печурки се солени, конзервирани и пржени.

Различни карактеристики на жолто-кафеавиот замаец

Научниците кои ги проучувале жолто-кафеавите замаец тврдат дека овој вид мора да му се припише на родот Маслиат. Ова се должи на фактот дека структурата на печурката е многу слична на маслодар, иако надворешно воопшто не личи на.

Капата има кафеаво-жолта нијанса, рабовите се свиткани. Неговата големина е околу 144 мм. Кај возрасните примероци, таа ја менува својата боја во светло окер. Кожата е многу тешко да се оддели од пулпата. Кога ќе се притисне, останува длабока сина дамка.

Стеблото на оваа печурка е долга, цилиндрична. Расте до 90 см висок. Дебелина на нозете околу 3,5 см, сенка на лимон. Што се однесува до пулпата, во жолто-кафеавиот замаец е густ и прилично цврст. Собере печурки се врши од јули до октомври.

Зелена замаец

Најпрепознатливиот вид печурка. Таквиот замаец се одликува со богата кафеава капа, која може да надмине 10 см во дијаметар. Ногата на овој вид е исто така цилиндрична, зелена во боја. Поблиску до основата, се проширува. Печурката расте до висина од 9 см. Дебелината на ногата не надминува 3 см.

Зелениот изглед на замаецот не е погоден за сушење, бидејќи празни места може да се затемни за време на долго чување.

Пулпата на зелена замаец е густа и еластична, што навистина им се допаѓа на берите печурки. Кога се сече, ја менува својата нијанса во сина боја. Зелениот мов расте во близина на патиштата, на полињата. Можете да го видите и во шумите. Печурките се појавуваат од вториот дел од мај до крајот на октомври.

Како да се направи разлика опасно од печурки со јадење

Во шумите, паразитите се многу чести. Иако тие не спаѓаат во групата отровни печурки, тие сепак можат да го расипат садот.

Двојките вкус лошо. Во сестрилна и исушена форма, тие содржат горчина, што не исчезнува секогаш дури и за време на термичката обработка..

Мос близнаци:

1. Костен. Капакот е кафеаво-црвен. Пулпата е снежно-бела, не ја менува нејзината боја. Оваа особено печурка често се меша со полската печурка..
2. Ileолчката. Таквиот замаец расте од јуни до октомври. Капакот е малку брановиден на рабовите. Содржи розова течност која му дава горчлив вкус. Theолчката габа никогаш не е оштетена од инсекти.
3. Бибер. Шапката е светло-кафеава, конвексна. Пулпата е лесна со жолтеникава нијанса. На сечење, таквата печурка ја менува својата боја во црвена боја..

Знаејќи ги сите карактеристики на печурки од мов, можете да му обезбедите на целото семејство со здрави и вкусни подготовки. Главната работа е да не се мешаат лажни и јастиви примероци, во спротивно садовите ќе бидат расипани..

Собираме печурки во мочуриштето - видео