Популарни типови на јадење boletus со описи и фотографии

Боровиќ, кој уште почесто се нарекува порси печурка, - ова е печурка од семејството на родот boletus boletus. Особено е омилен од собирачите на печурки поради неговата големина, вкус и мирис. Популарната loveубов и популарност е докажано со присуството на многу имиња за него: белевик, дрвена чешма, бејбик, трева од трева, жетварот. Болета има околу 300 видови, меѓу кои има и двајцата јадење, и така нехранлив па дури и отровно. Ние ќе ве запознаеме со 10 најчести типови печурка boletus, ние ги даваме нивните описи и фотографии, кои ќе ви дадат идеја како тие изгледаат.

Бронза

Овој вид на boletus (латински Boletus aereus) може да се најде доста ретко во шумите на Западна и Јужна Европа. Областа на дистрибуција е листопадни шуми (даб, рогови, бука). Во Франција, таа се нарекува глава на Негро (веројатно поради капачето во боја на чоколадо). Во Украина - дабова печурка или даб. Таму, овој вид е дури и наведен во Црвената книга. Сепак, како и во Норвешка, Црна Гора, Данска. Ако имате среќа, можете да го сретнете овој редок вид од почетокот на летото до октомври..

Бронзениот изглед на булето има капа со дијаметар од 5-20 см и полукружна форма. Целата нејзина кожа е испреплетена со темни пукнатини. Неговата боја е бронзена со зеленикава нијанса, темно кафеава, па дури и речиси црна. Кога се млади, неговите рабови се заоблени; со возраста, како капа се стекнува со конвексна форма, тие стануваат скоро рамномерни. Тубулите на дното на капачето се бели, претвораат зеленикаво жолти со возраста.

Ногата долга 9-12 см на почетокот изгледа како барел, подоцна станува цилиндрична. Понекогаш е во форма на клуб. Нејзината боја е темно кафеава, но таа е многу полесна од шеширот..

Пулпата е бела; кога се сече, бојата не се менува. Има многу добра арома на печурки и одличен вкус. Тоа е заради овие карактеристики што гурманите го класифицираат како многу вреден примерок и го вреднуваат повисоко од „кралот на печурките“ - перчини печурки. Се суши, марината, пржено, варено.

Даб (мрежа)

Дабот од даб (латински Boletus reticulatus) исто така често се нарекува лето. Може да се најде во листопадни шуми, претежно под брегови, липи, букови, костени, во области со топла климатска зона. Се појавува рано - првите примероци можат да се најдат веќе на крајот на пролетта. Крајот на плодот се јавува во октомври.

Предлагаме да научиме како изгледа оваа печурка од родот boletus од нашиот краток опис. Големината на капачето може да биде од 8 до 25 см Во прво време, таа расте во форма на топка, а потоа станува конвексна. Кожата на капачето е испрекината со мали пукнатини, кои формираат убава шема на решетката. Бојата на површината на капачето е обично светло-кафеава. Понекогаш може да не бидат присутни лесни дамки. На дното на капачето има бели цевки. Подоцна тие стануваат жолтеникаво зелена или маслинка.

Ногата расте од 10 до 25 см. Во млад болеттус личи на клуб во форма, при стареење печурки е сличен на цилиндар. Нејзината боја е светло-кафеава. Тој е обвиткан со бела мрежа со целата должина. Повремено има кафеава боја.

Месото од дабовите видови е бело. Во контекст, нејзината боја не се менува. Има атрактивен мирис на печурки и малку сладок вкус. Аромата станува поинтензивна со сушени печурки.

Дабот од даб е многу сличен на борот. Единствената видлива разлика меѓу нив е што во второто, решетката го покрива само горниот дел од ногата..

Се користи свежа и кисела печурка.

Девојка

Продолжуваме со прегледот на најчестите видови на boletus печурка со опис на девојчињата (Латински Boletus appendiculatus). Има уште неколку имиња: авантуристички, јајници, кафеаво-жолти, скратени. Во природата, може да се најде доста ретко. Како по правило, областа на нејзината дистрибуција е ограничена на територии лоцирани во топла климатска зона, листопадни и мешани шуми. Особено сака да расте под дабови, рогови, буки, ела. Плодни од рано лето до рана есен.

Можете да го препознаете со жолтеникава, кафеава или црвено-кафеава капа. Кај младите примероци, тој е полукружен, подоцна конвексен. Во дијаметар, достигнува од 7 до 20 см.

Ногата е цилиндрична или во форма на клуб од 6 до 12 см во должина и дебелина од 2 до 3 см. Кај младите boletuses, тој е покриен со мрежа. Во текот на целата површина жолта, подолу - црвено-кафеава.

Пулпата е жолта. Кога се сече, се претвора во сина боја. Плодното тело е мирисна и вкусна.

Однадвор, женствениот булет изгледа како полу-бел. Тие можат да се разликуваат со фактот дека вториот има светло жолто-кафеава капа, долниот дел на ногата е речиси црн во боја, а мирисот е специфичен, потсетува на карболна киселина. Исто така, овој болет е сличен на полулеплив болет со единствена разлика што таа има бела пулпа.

Бела

Како изгледа белата печурка (латински Boletus edulis) веројатно е познато дури и за тинејџер. Ова е голем и многу вкусен претставник на родот boletus, кој расте во листопадни, зимзелени и мешани шуми. Формира микорија со некои дрвја. Се појавува во бранови. Неговото плодување може да се подели во неколку фази. Носи плод најобилно во текот на втората фаза - во средината на јули. Плодувањето завршува во октомври. Во готвењето, се користи на сите видови на начини..

Видот е препознатлив по голема хемисферична капа, достигнувајќи дијаметар од 25 см. Најголемите примероци се среќаваат со капи со големина од 50 см. Неговата боја е обично белузлава, но може да биде темно кафеава, да има црвеникава нијанса - растечките услови влијаат на бојата на капачето. Нејзината кожа е мазна, кадифена на допир.

Шапката е прикачена на масивна и висока нога. Расте до 20 см должина и 5 см ширина.

Ногата има цилиндрична форма, се протега силно кон основата. Неговата боја е бела или светло-беж. Модел на решетката го покрива врвот. Обично најголемиот дел од ногата се крие почва.

Пулпата не ја менува бојата кога е скршена или исечена, но останува бела цело време. Има слаб мирис и привлечен вкус со вкусен навестување..

Другите boletus печурки не се толку ретко мешани со белиот изглед. На пример, обичното дабово дрво и жолтото болитус се многу слични по изгледот на него..

Белата печурка се смета за лековити својства. Во народната медицина, средствата засновани на тоа се користат за лекување на смрзнатини, ангина пекторис, туберкулоза, како профилакса за формирање на карцинозни тумори и за зајакнување на имунитетниот систем.

Бреза

Бреза од белети (латински Boletus betulicola) го доби своето име од фактот дека формира микориза со брегови. Честопати се среќаваат собирачи на печурки во Русија и Западна Европа. Расте на шумските рабови и покрај патиштата. Може да расте во семејства и сам. Плодни од почетокот на летото до средината на есента.

Кај младите примероци, капачињата се во форма на перница. Кај постарите возрасни, тоа е рамно. Неговите димензии можат да бидат од 5 до 15 см во дијаметар. Неговата боја е лесна: од бело-окер до жолтеникава. Може да биде скоро бело. Врвот на капачето е мазен, понекогаш збрчкан. Долниот тубуларен дел од него кај млади примероци е бел, подоцна, како што расте, се здобива со светло жолта нијанса..

Ногата може да има должина од 5 до 12 см. Таа личи на барел во форма - проширена одоздола, стеснета до врвот. Бела со малку кафеава нијанса во боја. Покриен со бела мрежа во горниот дел.

Пулпата е бела, по кршењето останува иста боја. Мирисна, со благ вкус.

Барони

Буроус булет (латински Boletus barrowsii) формира микориза со четинари и живее претежно во шумите на Северна Америка. Обично расте нерамномерно, во мали или големи групи во текот на целата летна сезона.

Има месести капаче со дијаметар од 7 до 25 см. Кај младите примероци, тој е круг, кај старите - рамни. Неговата боја може да биде различна - бела, жолтеникава, сива. Долниот тубуларен слој е бел; додека расте, малку се затемнува и стекнува жолтеникава или зеленикава нијанса.

Ногата е прилично висока, расте 10-25 см во висина, 2-4 см во ширина.Таа е белузлава боја. Клават во форма. Целата должина на ногата е украсена со белузлава мрежа.

Телото на Буроус е густо. Има богат мирис на печурки. Вкусот е сладок. Неговата боја останува бела дури и кога е пресечена или скршена.

Хранливата вредност на оваа печурка е нешто пониска од, на пример, со белите видови - таа е рангирана во втората категорија. Се позајмува на сушење, готвење, пржење, мариноване. Обично се користи за правење супи, сосови, странични садови.

Жолта

Theолтото црево (латински Boletus junquilleus) расте во дабови и букови шуми во Западна Европа и во некои региони на Русија. Плодува од средината на летото до средината на есента..

Неговата капа не е толку голема како онаа на другите претставници на родот boletus - расте од 4 на 16 см. Многу ретко, може да се најдат примероци со капа од 20 сантиметри. Како и со целиот boletus, со текот на времето, таа ја менува својата форма - во прво време е конвексна, а потоа постепено се претвора во рамна. Како што подразбира името, тој е обоен жолт. Врвот на капачето е обично мазен, но може да се брчки. Долниот дел, каде што се наоѓаат цевките, е исто така жолт. Ако го исцедите, тогаш цевките ќе станат сини..

Ногата е со средна должина - 4-12 см, туберозна. Насликано жолто. За разлика од повеќето boletus, тој не е покриен со мрежа. Понекогаш испреплетена со вага или кафеаво зрно.

Пулпата е густа во конзистентност. Практично е без мирис. Yellowолта боја. Кога се сече, ја менува бојата во сина боја.

Yellowолтото црево е рангирано меѓу втората категорија печурки дозволени за човечка потрошувачка. Пронајдени главно во свежи, кисели и сушени форми.

кралски

Растечкиот регион на кралскиот болет (латински Boletus regius) е ограничен на Русија. Расте во листопадни шуми, претежно во бука, на варовнички и песочни почви. Плодни од рано лето до рана есен.

Печурката е многу привлечна по изглед. Има светло розова, розова или виолетова капа, која достигнува дијаметар од 6-15 см. Неговата површина е мазна, повремено испечена со бели пукнатини. Кај младите печурки, тоа е конвексен, а потоа непречено се претвора во форма на перница и рамна. Кај постарите претставници на овој вид, во центарот на капачето има заб. Тубулите во долниот слој се зеленикави или жолтеникави.

Ногата расте до 15 см во висина. Во дебелина може да достигне 6 см, насликана во жолтеникаво-кафеава боја. Неговиот горен дел е покриен со жолта мрежа.

Месото на кралскиот болет е жолто. Ако го исечете, станува сино. Има добра арома и вкус. Конзистентноста е густа.

Овој вид е вреден. При готвењето се користи свеж и конзервиран.

Пороспорен

Пороспорен болет (латински Boletus porosporus) исто така често се нарекува мов. Неговото омилено живеалиште е листопадни и мешани шуми. Таму се појавуваат од рано лето до рана есен..

Неговата капа расте со дијаметар до 8 см. Изгледа како перница или хемисфера. Неговата површина е покриена со бели микрокраки. Неговата боја е темна или сиво-кафеава. Под него е длабоко жолто. Кога се исцедат, цевките стануваат сини.

Нога со средна должина, сиво-кафеава боја. Во основата има особено интензивна боја.

Месото на порозните видови е бело. Тој е месести во структура. Вкусен со овошен арома. Во неколку извори, оваа печурка е класифицирана како условно јадење..

Фехтнер

Boletus Fhthtneri (Boletus fechtneri) расте во Русија, Далечниот исток и Кавказ. Може да се најде во широколисни шуми од рано лето до рана есен..

Има хемисферично капа со големина од 5 до 15 см во дијаметар. Неговата површина е сребрена бела боја. Долниот тубуларен слој е жолт. Кожата е мазна и станува лигава во дождливите денови.

Ногата на овој вид е туберозна. Во висина достигнува 4-16 см, во ширина - 2-6 см. Неговата површина е обоена жолта, основата е кафеава. Најчесто се покриени со шема на решетката, но може да не биде.

Месото на овој болет е прилично месести и цврсти. Практично без мирис. Обоена бела боја. Кога се распука, станува синкава.

Во однос на вкусот, овој болтус припаѓа на третата категорија. Се јаде свежо, солено, кисела.

Сега имате идеја за тоа што е boletus, какви видови се најраспространети и почитувани меѓу fansубителите на „тивок лов“. Импресивна големина, одличен вкус, расте во групи - ова е нецелосен список на предности на оваа печурка. Вклучено е во првата и втората категорија на хранлива вредност и најде употреба во разни видови и садови. Некои видови исто така имаат лековити својства.