Земјиште ред: јадење или не

Земјата ријавка е печурка што повеќето ентузијасти на отворено ја заобиколуваат. Честопати, погледот е незабележителен, бидејќи неговата сиво-кафеава капа совршено ја крие печурката од yingубопитните очи. Но, и покрај ова, се наоѓа насекаде, се карактеризира со нежен вкус и светла арома. Затоа, денес решивме детално да ги запознаеме сите loversубители на тивко лов со овој обичен жител на нашите зимзелени шуми, како и да ги утврдиме нејзините главни карактеристики.

Друго име

Овој вид веслање е прилично честа појава натаму територии на Источна Европа. Затоа, во текот на целиот период на своето постоење, печурката добила неколку имиња одеднаш, кои се и регионални и поопшти по природа. Најчесто, видот се нарекува службено име - Питурна ридавка, но специјалистите го знаат овој вид под пософистицирано латинско име трихолом тереум.Меѓу обичните собирачи на печурки, печурката е позната како земно-сива риадвка или земја риадовка. Но, најкреативни беа жителите на јужните региони и регионот на Црното Море. Поради својата богата сива сенка, овие печурки биле именувани „Глувци“. Ова име се најде широко до денес..

Јадливост

Се вее земјен сиво се однесува на 4 класа на јадливост. Ова значи дека видот е апсолутно безбеден за луѓето во која било форма на термичка обработка. Исклучок од ова е јадење супа од печурки (не кисела) форма. Во овој случај, габата може да предизвика дијареја и други нарушувања на телото. Овие печурки имаат прилично слаб сет на протеини и други хранливи материи. Затоа, повеќето нутриционисти препорачуваат да ги користите само како дополнителен производ..

Како изгледа

Оваа печурка има препознатлив и доста извонреден изглед, така што за повеќето одбирачи на печурки не е премногу тешко да се разликуваат глувците од сродните видови.За да бидете целосно сигурни во она што точно влегува во корпа (а потоа и на масата), неопходно е да се запознаете со главните морфолошки карактеристики на печурката. Само во овој случај ќе биде можно целосно да се заштитите себе си и вашите најблиски од можна средба со отровен вид..

Капа

За време на животот на печурката, нејзиното капаче може значително да се промени. Оваа одлика е неговата карактеристична карактеристика, разликувајќи ја од сродните видови. Во младите редови, најчесто има малку сферична или конусна форма..Со возраста, формата на капачето се менува на рамно-конвексни или конвексни, со мала зашилена туберкула во центарот. Во некои случаи (во зависност од условите на живеалиште), туберкулата на капачето станува заоблена или слабо изразена. Дијаметарот на капачето достигнува од 3 до 9 см.

Во почетните фази на развој, кожата на габата е свиленкаста-влакнеста, а потоа постепено станува фино-намалена. Видот се карактеризира со приватен превез (велур). Ја штити долната страна на капачето и хименијалниот слој на млада возраст. Во некои случаи, велумот сè уште останува во возрасните веслачи, но во овој случај се преобразува во светло белузлаво-калдрма која цвета на работ на капачето. Бојата на капа е предност на сива или сиво-кафеава сенка. Во некои случаи, се наоѓаат примероци со црвеникаво-кафеава боја, сепак, оваа сенка е исклучок, што не е толку честа појава..

Гименефор (плочи)

Земјиштениот ред припаѓа на ламеларните видови. Плочите од оваа печурка не се никнат. Во млада возраст, тие се претежно рамни, но со текот на времето, нивниот раб стекнува карактеристична искривување. Бојата на плочите зависи и од возраста. Кај младите печурки, тие често се бели, но со возраста може да се здобијат со мала сиво-кафеава или сива нијанса. Бројот на плочи не е голем, затоа тие често се наоѓаат под главата, а ретко..

Нога

Ногата кај глувци е цилиндрична или фузиформна, со карактеристично продолжување во основата. Неговата должина е во опсег од 3-9 см, ширина - од 0,7 до 2 см. Бојата на ногата е претежно бела со сивкасто нијанса. Со возраста, бојата на ногата може да се промени, кај постарите примероци може да биде бела во горниот дел и да се здобијат со жолтеникави тонови во основата..

Пулпа

Пулпата е цврста, умерено водена. Има лесна цветна арома и сладок вкус. Бојата на пулпата е бела, но понекогаш може да се здобијат со малку сивкави нијанси..

Каде да растеме и кога да се соберат

Земјените риадовки живеат насекаде во умерена и суптропска клима. Затоа, печурката расте широко во Источна Европа, Кавказ, Сибир и регионот на Црното Море. Најчесто може да се најде во зимзелени или борови шуми на варовничка или песочна почва. Понекогаш веслачите растат во мешани шуми, но во овој случај, четинарите сепак треба да бидат доминантен вид на вегетација. Активен раст и репродукција на габата во умерена клима е забележан кон средината на август и продолжува до крајот на октомври. Во суптропската зона, печурката може да дава плод до средината на февруари..

Со што може да се меша

Земјата рјадовка нема многу природни близнаци, но меѓу нив има видови кои се доста опасни за луѓето, поседувајќи еден цел комплекс на многу токсични соединенија. Затоа, пред да јадете печурки, императив е да ги проучите морфолошките карактеристики на сите близнаци. Ова може да го одреди не само успехот на идното јадење, туку и безбедноста на вас и вашите најблиски..

Најчесто, веслањето е збунето со следниве видови:

• тигарски ред - отровен претставник на семејството Обичен. Има сиво-кафеава или сребрено-сива капа. Во исто време, ногата има сива или сиво-кафеава боја, со карактеристичен вкусен цут. Капакот често достигнува дијаметар од околу 12 см, дебелината на ногата е 1-3 см, висината 4-8 см. Плочите растат заедно со стеблото, во бела боја во боја со маслиново-жолта или сиво-зелена нијанса. Карактеристична карактеристика на видот од јадливиот ред е преголем капа и карактеристична боја на плочите;

• Зашилениот ред е отровен претставник на семејството Рјадовкови. Видот се карактеризира со сиво-сива сенка на капачето со мали карактеристични ленти, како и светло сиво стебло со изразени надолжни ленти. Дијаметарот на капачето со печурки не надминува 8 см, додека дебелината на стеблото се движи од 1,5 до 2 см, а висината не повеќе од 6-8 см. Плочите се светлосни нијанси, со длабок жлеб, практично бесплатни. Карактеристична карактеристика на видот од јадениот ред е карактеристичните ленти на капа и нога;

• смртна капа - смртоносен член на семејството Летајте агарично. Се карактеризира со сивкасто, маслиново или малку зеленикаво капаче. Матичните може да бидат обоени во бледо маслиново, сиви или малку зеленикави тонови, но понекогаш може да биде и бело. Дијаметарот на капачето се движи од 5-15 см, висината на ногата е 8-16 см, дебелината не надминува 2 см. Ногата често има карактеристично бело здолниште. Плочите се меки, слободни, бројни, претежно бели или светло сиви. Карактеристична карактеристика на видовите од јадениот ред е некарактеристична комбинација на бојата на капачето и ногата, претерано голема големина на капачето, како и здолништето “на овошјето..

Како се користи во готвењето

Земјиот ред е широко користен во готвењето, заедно со повеќе вредни сорти на печурки. И покрај нивната ниска хранлива вредност, сите видови јадења од печурки имаат деликатна и светла арома на печурки. Овој изглед е идеален за какви било кулинарски рецепти и не ја губи густината и структурата за време на готвењето..

Затоа, земниот ред често може да се најде како една од состојките на сите видови варени, пржени, задушени јадења и супи..Покрај тоа, карактеристична карактеристика на машината за веслање е неговата способност да се чува долго време по обработката, па затоа е идеална за солење и зачувување..

Земјата ријавка е една од најчестите печурки во умерените и суптропските климатски зони. И покрај фактот дека не е омилен производ на нашата маса, печурката лесно може да го освои секој гурмански. Јадењата направени од него имаат светла и богат вкус, како и незаборавна арома. Но, пред да тргнете со веслањето во вашата корпа, дефинитивно мора да се запознаете со сите негови карактеристики, како и внимателно да го проучите изгледот.