Зрело овошно зачинето со диња - вкусни летни честитки

Нема потреба да се зборува за позитивните квалитети на захаросаните овошја: тие често се додаваат во нивната исхрана дури и од оние кои се придржуваат кон правилна исхрана и ја контролираат нивната тежина. Захаросната диња, заедно со другите слатки од овој вид, се привлечни не само за нивниот неверојатен вкус, туку и за нивните придобивки..

Во оваа статија, ќе разговараме за тоа какви корисни својства се зачувани во захаросаните плодови, како да се подготви диња за обработка, а исто така да разгледаме неколку начини да се подготви оваа деликатес..

Накратко за главната

Како прво, да ја дефинираме терминологијата: захаросаните плодови се нарекуваат овошја (или нивните кожи), кои беа направени со готвење во шеќерен сируп, а потоа сушени. Ако компоти обично се подготвуваат од сушено овошје или се додаваат во десерти, тогаш захаробената диња може целосно да ги замени слатките.

И покрај фактот дека има огромен број специјализирани и обични продавници кои нудат готови захаросани овошја, нивното купување сè уште предизвикува сомнежи. Повеќето од готови захаросани овошја се силно обработени, светлата арома не е природна, но вообичаениот кулинарски вкус - вкусот исто така остава многу да се посакува - слатките парчиња се само „гума“.

Ако направите захаросани овошја од дињи дома, можете да бидете сигурни и во квалитетот на оригиналниот производ и нивната безопасност (види. џем од лубеница лушпи со лимон за зима).

Захаросани плодови од густиот дел на диња

Иако захаросаното овошје задржува помалку здравствени придобивки, придобивките се јасни. Покрај фактот дека тие се во можност целосно да ги заменат вообичаените слатки, захаросаните дињи од диња, исто така, се препорачува да се користат за зголемување на имунитетот за време на епидемии на заразни заболувања, како и на оние кои страдаат од кардиоваскуларни заболувања. Се разбира, на сè му треба мерка: две или три захаросани овошја на ден ќе бидат доволни.

Подготовка на диња

Многу специјалисти за кулинари кои нудат рецепти за захаросани диња велат: секое овошје ќе направи, дури и презрее. Ова не е вистина! Диња мора да биде свежа, освен ако, се разбира, не сакате да добиете чудна суровина наместо слатки од диња.

Самиот процес на обработка е едноставен: дињата се лупи од семе, се одвојува од кора и - што е најважно! - од најмекиот дел од пулпата (оној што е поблиску до јадрото). За захаросани овошја, земете ги најгустите фрагменти од овошјето. Самите парчиња се сечат на таков начин што ќе се добие „еден залак“.

Подготовка на сируп

Сирупот за шеќер од диња од шеќер обично се подготвува во голем тежок тенџере. Количината на шеќер и вода се зема во сооднос 3: 1 - ова важи само за оние рецепти каде захаросани овошја се подготвуваат од пулпа.

Смесата вода и шеќер се става да зоврие и парчињата диња внимателно се додаваат во сирупот, така што целосно ги покрива.

Потоа, постојат две опции за готвење:

1. Во првиот случај, дињата се вари на тивок оган околу еден час, постојано мешајќи. Со оваа опција, треба внимателно да ги следите парчињата - тие треба да станат транспарентни, но да не се распаѓаат.
2. Вториот метод ќе потрае малку повеќе време, но е побезбеден. Парчињата се варат пет минути на средна или висока топлина, а потоа се вадат од шпоретот и се ладат. Процесот се повторува неколку пати додека дињата не го апсорбира сирупот. Во овој случај, можете целосно да го контролирате процесот..

Ако шеќерниот сируп е премногу течен, тогаш захаросаните плодови ќе се влошат многу брзо, и ако претерате со шеќер, овошјето ќе ја изгуби својата еластичност и густина..

Завршна фаза

Најлесен начин да се исушат захаросаните плодови од диња за зима е да се користи рерната. Садот за печење мора да биде покриен со хартија (во спротивно ќе биде невозможно да се откинат шеќерните парчиња), парчињата диња се вадат од тавата со помош на коцка лажица и се поставени на хартија, така што тие не се лепат едни на други. Идеалната температура за сушење е 100 степени, но времето варира во зависност од вашата печка.

Захаросаните плодови се отстрануваат од хартијата веднаш откако ќе ги извадите од рерната..

Свежите овошје од диња од диња имаат еден имот - тие силно се лепат на која било површина. Затоа, треба да ги смирите и брзо да ги пренесете во садот. Не користете шпатула - диња лесно ќе се држи до неа - најдобро е да земете широк нож. Ако последните парчиња диња сè уште не можат да се отстранат, испратете ги назад во рерната неколку минути, а потоа отстранете ги.

Захаросан диња пилис

Како да се готви захаросано овошје диња, го сфативме. Но, постои уште еден рецепт кој не ја користи пулпата на овошјето, туку нејзината кора.

Рецептот не се разликува премногу од оригиналот, технологијата останува иста: готвењето во сируп се суши, но некои нијанси сè уште постојат. За да направите излупени лушпи од диња, потребни ви се:

• пред готвење, не заборавајте да ги блендите корите во вода со сок од лимон или 0,5 лажичка сода бикарбона неколку минути;
• шеќерен сируп се подготвува во сооднос не 1: 3, туку 1: 1, но корите се варат два или три пати со пауза од 8-10 часа (!);
• рерната се загрева на минимум - 40-50 степени ќе биде доволно.

Јадењето захаросани овошја, без оглед дали сте користеле пулпа или лушпи, вреди неколку дена по готвењето.

Видео рецепт за готвење захаросана диња во електричен фен