Фактори кои влијаат на времето на бербата на зелка

Зелка е невообичаен зеленчук кој го ценат домаќинките за многубројни корисни својства и богат нутриционистички состав. Поради неговата мала калорична содржина, тој е идеален за дебели диети и исто така се смета за основна храна за бебиња. Во зависност од сорскиот додаток, зеленчукот се разликува по изглед, вкус и употреба во готвењето. Nе биде корисно за почетниците на земјоделците да дознаат какви земјоделски правила се користат при одгледување глави зелка, и што е најважно, кога ќе ја отстранат зелката од градината.

Harетва зелка

Кога на креветите се појавуваат надворешно здрави и големи вилушки од зелка, градинарите се стремат да започнат со бербата што е можно поскоро. Сепак, грешките во тајмингот можат да доведат до загуба на земјоделски култури. Главите пресечени рано може да бидат лабави и да не се формираат целосно. Поради задоцнети мерки - да попуштат. Тие ќе бидат погодни за храна, но периодот на нивно одржување ќе биде значително намален..

Времето на собирање зелка за чување во зима е под влијание на многу фактори, па дури и најискусниот земјоделец ќе му биде тешко да го одреди точниот датум дури и во неговата градина. Експертите препорачуваат да размислат за следново:

• регион на растење и климатски карактеристики;
• сезонски отстапувања на временските услови;
• усогласеност со барањата на земјоделската технологија и навремено спроведување на активности;
• припадност на сорти на зеленчук;
• зреење сорта.

Сите овие фактори треба да бидат земени предвид кога планирате да одгледувате зелка за чување во зима. Во исто време, пред да започнете со сечење вилушки, ќе биде корисно визуелно да ја процените нивната состојба.

Знаци на зрела глава на зелка

Постојат многу знаци дека зеленчук е зрел. За секоја сорта, тие се чисто индивидуални. Но, експертите разликуваат голем број карактеристики својствени за сите типови, без исклучок:

• силни и цврсти вилушки (во сортите на Савој, бела, бриселска сорта);
• нема понатамошен раст, фиксна големина на главата;
• појава на бела дамка на круната;
• истакнувајќи ја бојата на листовите.

Во карфиол и брокула, главите стануваат цврсти и еластични, а листовите се кршат кога се свиткуваат.

Правилно чистење: корисни совети

Еден од важните фактори за чување зелка долго време се смета не само навремено, туку и компетентно берба. Вилушките одгледувани во вашата градина треба да се исечат на сув, чист и сончев ден во отсуство на ветер. Пред да започнете со постапката, неопходно е да се подготват специјални дрвени плочки или широки табли. Лопата на бајонет мора внимателно да се заостри.

1. 1. Ако почвата е лесна и лабава, главите на зелка може да се извлечат од креветите, но кога почвата е густа, тие мора внимателно да се ископаат со лопата.
2. 2. Корените лесно се чистат од земја со нежно тресење на секоја вилушка, која е поставена на подготвените табли.
3. 3. Тие се чуваат некое време така што почвата што останува на корените малку се суши и се распаѓа. Не се препорачува долго време да се држат глави од зелка под сонцето: како влага испарува, тие ќе ја изгубат својата еластичност и ќе станат несоодветни за долгорочно складирање.
4. 4. Следно, продолжете со прегледот на главите. Примероците оштетени од механички средства или погодени од штетници или заболувања се издвоени бидејќи може да бидат погодни за обработка.
5. 5. Малите вилушки исто така не подлежат на долгорочно чување. Но, тие се идеални за подготовки за зима или употреба во подготовка на салати, први курсеви, странични садови, пломби за пити и пити..
6. 6. По завршувањето на чистењето, сите вилушки се пренесуваат во складот. Може да биде подрум, подрум, специјално опремена штала со полици.
7. 7. Пред поставување, извадете ги горните лисја, исечете го трупецот, оставајќи мал исход од 3-4 см во основата.

Ако зеленчукот се чува во суспендирана состојба, препорачливо е да не пресечете ништо. Истото треба да го сторите и со соја од зелка. Таа лежи подобро и подолго со своите корени.

Датуми на берба

Секоја сорта на зелка се карактеризира со должината на сезоната на растење. Овој индикатор е индивидуален, тоа влијае на одредувањето на точниот временски период на бербата на зрела култура.

Земајќи го предвид периодот на раст, развој и зреење на зеленчук, сите сорти можат условно да се поделат во три големи категории:

• рано;
• средно;
• доцна.

Времето на берба зависи и од времето на сеење семе или нуркање садници. За приближно одредување на соодветниот период, треба да го броите бројот на денови од денот на садење семето за да постигнете целосна зрелост на секоја специфична сорта..

Рани сорти

Периодот на целосно зреење на зеленчук со супер рана зрелост трае само 55-60 дена, рани сорти - 90-100 дена од денот кога садниците се нуркаат на отворено. Тие немаат време да ги акумулираат супстанциите неопходни за подобрување на квалитетот на одржување. Во исто време, тие се идеални за подготовка на салати, супи, лесен бурс, свежа супа од зелка, но се целосно несоодветни за долгорочно чување. Нивното време за собирање паѓа во јуни-јули. Се препорачува да ги исечете вилушките кога секој од нив тежи во просек 300-400 грама.

Доцните сорти

За ова сорти со средно зреење потребни се најмалку 70-75 дена. Доцните култури се подготвени за берба за 80-120 дена. Овие сорти се одликуваат со одличен квалитет на чување, бидејќи ги имаат сите квалитетни карактеристики за долгорочно складирање. Искусните домаќинки велат дека вкусната кисела зелка се добива од такви сорти. Важно е да се запамети дека бербата на доцните видови започнува само во септември-октомври..

Соја зелка

Оваа разновидност на зелка по изглед лесно се меша со белата зелка. Сепак, гледајќи одблизу, можете да видите дека нејзините лисја се брчки на рабовите и како чипка во центарот. И покрај измамливата надворешна леснотија, главите зелка се способни да достигнат тежина од 2-3 кг.

Периодот на зреење во умерените ширини е во втората половина на септември. Сепак, бербата може да се закаже на крајот на есента, бидејќи оваа сорта лесно толерира силна студ и не ги губи своите квалитети, дури и кога е под снег. Зелената зелка се чува на ниски температури, поради малата густина на главите на зелката и зголемената содржина на сува материја.

Брисел

Мали глави зелка (до 30 во една грмушка) се врзани во axils на листовите. Зреењето се јавува на крајот на септември, а сите овошја зреат во еден период. Нивната подготвеност може да се утврди со нивниот карактеристичен сјај, како и пожолтувањето на долните лисја..

Фабриката е пресечена во коренот, се чисти од вишок зеленило, а потоа апикалниот пупка е отсечена, оставајќи долго стебло. За него, главите на зелка се обесени со куки на крстот и се чуваат во оваа состојба за целиот период. Под оптимални услови, тоа е 30-45 дена.

Обоени и kohlrabi

Се препорачува да се соберат бидејќи се формираат главите, кои треба да бидат густи и еластични. Одложувањето може да доведе до влошување на квалитетите на потрошувачите. Покрај тоа, презреените inflorescences стануваат груби и влакнести. Се препорачува да се ископа зелка со корени, кои последователно се отстрануваат заедно со дел од зеленило. Во суспендирана состојба, овошјето може да се чува до два месеци..

Оваа сорта се смета за каприциозна, бидејќи е едноставно невозможно да се погоди времето на зреење. Сето тоа зависи од регионот и од растечките услови. На пример, во јужниот дел на земјата, зелбата се бере во текот на летото, во средната лента - во август-септември.

Пекинг

Квалитетот и изобилството на земјоделските култури се одредува според сортата. Видовите во средната сезона зреат по 60-65 дена, доцните се подготвени за берба за 80 дена. Искусните земјоделци советуваат да ги тргнат главите од зелка во првата половина на октомври, а настанот да го прекинат до средината на месецот.

Овој вид зелка не е тврда, но добро толерира ниски температури. Оптималниот опсег за чување во затворен простор е од 0 ° до + 2 °. За да не се одржи културата непроменета, главите на зелка мора да бидат ископани целосно со коренскиот систем. Ако ги ископате со влажен песок, можете да уживате во вкусот 2-3 месеци. Во потопло затворено опкружување, зелката може да никне.

Белоглав

Најчестиот и популарен вид зелка. Земајќи го предвид времето на зреење, тој е поделен на рани, средни и доцни сорти. Времето на берба не зависи само од сортите карактеристики, туку и од растечките услови и примената на ѓубриво. Се верува дека со повторено хранење, растението зрее 10-15 дена порано. Многу градинари тврдат дека овој ефект може да се постигне со садење готови садници во отворени кревети или отстранување на долните, базални лисја од возрасна глава од зелка. Фабриката нема да троши ресурси на нив, туку ќе ги концентрира сите свои сили на натамошно формирање.

Црвенокосиот

Овој вид зелка е подеднакво популарен кај градинарите за неговата едноставност во услови на растење. Се препорачува да се отстрани од креветите додека зрее. За долгорочно чување, соодветни се вилушки со густа структура и интензивна виолетова боја. Бербата на зелка во јужните региони е пропишана за есенскиот период, во средната лента - во септември-октомври.

Оптималната температура за чување на црвена зелка се смета дека е помеѓу 1 ° и + 2-3 ° C. Кога температурата се крева, главите на зелка пукаат или `ртат..

За да го максимизираат рокот на траење, искусните градинари препорачуваат да се исчисти секоја вилушка од горе зацврстено зеленило и да се подмачкува целата површина со глинен раствор за да не се покаже. Закачете ги куките по целосно сушење.

Лист

Во мали области каде што нема доволно простор за масивни вилушки, препорачливо е да се одгледува оваа сорта на зелка. Расте во форма на грмушка, е компактен во големина и привлечен по изглед. Првата жетва може да се земе во јуни. Потребниот број на лисја се сече, а самата култура продолжува да расте. Предноста на оваа сорта: свежа зелка "од градината" е достапна во текот на целата година, затоа што во есента грмушката може да се пресади во тенџере и да се остави дома на прозорецот.

Harетва во Сибир

При одгледување зелка и одредување на времето на бербата, експертите препорачуваат да се земат предвид климатските карактеристики на регионот и сезонските временски промени. Следи од фактот дека оптималната температура за отстранување на главите од зелка од креветите за повеќето сорти се смета за интервал од 4-8 ° C. Затоа, настаните започнуваат да се одржуваат на крајот на август и завршуваат на почетокот на ноември..

Типични периоди на берба за различни региони:

1. 1. Источен, Западен Сибир, Урал. Мраз се јавува во октомври. Затоа, се препорачува да се ископаат глави од зелка во август-септември..
2. 2. Региони на Москва и Ленинград. Негативните ноќни температури се забележани на почетокот на ноември, па постапката за чистење треба да ја започнете во рана есен..
3. 3. Во Република Белорусија времето останува претежно исто, започнува да се замрзнува само во ноември. Како по правило, во овој период, температурата се чува во опсег од 6,6 до 0,6 ° С.
4. 4. Во Украина во различни региони има варијација на температурата, затоа, секој од нив се карактеризира со свој период на берба. За споредба, треба да се напомене дека ако на северот на земјата, студеното време се случи на крајот на октомври, тогаш во нејзиниот јужен дел, топлината останува дури и во декември.

Месечев календар

Главната задача на секој земјоделец е да добие стабилна здрава жетва на овошје и зеленчук. Но, поради некоја причина, некој успева да го стори тоа без тешкотии, додека други прават многу напор. Тајната лежи во фактот дека некои градинари ги проверуваат сите свои активности со лунарниот календар. На пример, за да ја зачувате жетвата до пролетта во 2019 година, треба да знаете кога можете да одберете зелка:

• Септември: од 10 до 17 инклузивно, како и на 25 и 26;
• Октомври: 1, 2, 5, 6, 15, 16, 17;
• Ноември: од 1 до 5 инклузивно.

Според овој календар, карфиол, соја зелка, брокула и kohlrabi треба да се соберат помеѓу 19-25 август и 18-21 септември. Собраната култура ќе биде здрава и ќе трае неколку месеци.

Според народниот календар

Според народниот календар, зелката требаше да се собере пред 27 септември. На овој ден во Русија се славеше Егзалтацијата. Од овој период и за две недели, вообичаено беше да се исецкаат глави зелка за мариноване. Во селата и селата го сториле тоа заедно за да не биде досадно и осамено. Ова е потеклото на традицијата - да ги поканите сите на вечери од зелка, кои подоцна беа преименувани во „костури“. За таа цел, тие печеа пити и се третираа со соседите и познаниците. Ваквите вечери беа проследени со шеги, песни и забава.

Овој обичај е особено импресивен. Девојчињата беа поканети во соседните куќи да ја уништат зелката, каде потоа се хранат со најразлични јадења, затоа што мораше да готват многу разни закуски, прво и второ курсеви. Но, „истакнувањето“ на вечерта беше пита „леб“ со полнење зелка. Во тоа време, момчињата влегоа со своите третмани и ги одбраа своите невести.

Според знакот, требаше да се исецка и доцната зелка на 3 октомври. Овој ден се викаше Астафиј Ветерница. Малку замрзнати вилушки имаа посебен вкус. Доцните сопственици можеа да подготват зеленчук на 8-ми во истиот месец за Свети Сергиј од Радонеж.

Складирање зелка

Неискусните градинари сметаат дека главните задачи се спроведувањето на агротехнички мерки и соодветна грижа за здрава жетва на зелка. Но, за да имате снабдување со зеленчук цела зима, важно е да знаете како правилно да ги чувате собраните вилушки. Оптимални услови:

• Температурни услови. Просторијата во која лежи зелката треба да биде ладна, а отчитувањата на термометарот одговараат на 0 ° ... + 5 ° С.
• Влажност на воздухот. Со зголемена сувост, лисјата на главите од зелка брзо ќе згаснат, а со вишок на влага, на нив ќе се развие мувла.

Зрелите вилушки треба да се преклопат во пространи дрвени кутии, кои имаат празнини помеѓу табли. Ова ќе ја подобри размената на воздухот и ќе спречи распаѓање. Во отсуство на таков сад, обичните мрежи ќе сторат. Удобно е да се чува во суспендирана форма или на полиците на мало растојание едни од други. Едноставно можете да го обесувате од трупците.

Многу луѓе претпочитаат да ги завиткаат вилушките со леплив филм. За да го направите ова, извадете ги горните лисја и исушете ја главата темелно, бидејќи дури и лесната влага ќе предизвика гниење.

Со цел да откриете оштетен зеленчук на време, треба редовно да ги прегледувате. Кога се појавуваат првите негативни знаци, оштетените примероци треба да се отстранат од просторијата за да се спречи ширењето на гниење во соседните вилушки.

Заклучок

Можете да го одредите датумот од кој сакате да започнете со сечење глави по надворешни знаци. Тие се сметаат за зрели ако круната е сува и жолта. Кога да се отстрани зелката од градината, секој земјоделец одлучува самостојно. Некои се водени од долгогодишно искуство и препораки на специјалисти, други ги проверуваат нивните постапки со Лунарниот календар. Треба да се запомни дека навремената и компетентна берба не е помалку важна од соодветната грижа за време на растот и созревањето. Времетраењето на складирањето на вилушките и нивниот вкус зависат од ова..