Сорти на салати
Нашата храна култура постепено се менува. Интернет-ресурси и бројни кулинарски емисии на телевизија нудат готвење на нешто ново, необично или целосно егзотично, а опсегот на продавници исто така брзо се шири. И во рецептите и на полиците со продавници, понекогаш гледаме зелени од многу варијанти, сè уште чудни за нашиот регион. За, со какви различни видови зелена салата и слични култури, како и со што се јаде - понатаму во статијата.
Cодржина
Зелена салата
Сеење зелена салата - растение од родот Марула на семејството Астер, најчесто се нарекува едноставно како салата или зелена салата. Салатата се одгледува и се јаде низ целиот свет. Понекогаш зелена салата е само обична лиснато зелена зелена салата, но тоа не е точно. Постојат многу класификации на зелена салата. Една од нив, модерна економска и потрошувачка, ги разликува следниве групи на зелена салата: месар од глава од зелка, крцкава глава зелена салата, зелена салата, зелена зелена салата, исечена (лист) и стебла.
Даб салата (даблиф)
Зелена зелена салата, даб од лисја од зелена салата или даблиф е зелена салата чии лисја личат на дабови лисја. Фабриката формира густа полу-ширење розета со средна или голема големина, главата на зелка не се формира. Листовите се зелени, црвени, бургундско-кафеава, што се интензивира кон врвовите. Тие се крупно дисецирани, со брановиден раб и вентили во форма, многу декоративни. Оаклиф е средно рано сорти, отпорно на пукање и заболување. Дабови сорти на зелена салата: Алтеро, Аморикс, Астерикс, Бетанто, Дубаголд, Дубард, Масерати, Тореро, Старикс. Шемата за садење за оваа салата е 30 х 30 см. Салатата не толерира промени во температурата и не се чува долго.
Дабовата зелена салата има вкусен вкус и најдобро се комбинира со состојки кои немаат силни вкусови. Облечувањето со салата од дабово лисја не треба да биде тешка или премногу зачинета. Оаклиф оди добро со авокадо, печурки, лосос, крутони, бадеми, лук. Може да се сервира како гарнир за пржена риба. Подобро е да го зачините садот со растително масло со додавање на оцет и сол. Убави "дабови" лисја може да се користат и за украсување садови.
Лоло Росо
Сортата Лоло Росо со право може да се нарече една од најубавите лиснати салати.. Во нивното производство, се наоѓа на второто место по Батавија. Формира полу-ширење розета со лисја во форма на вентилатор со средна големина. Врвовите на листовите се многу мали и брановидни, "кадрави", се одликуваат со светла боја на антоцијанин на црвени нијанси, поблиску до центарот листовите се зелени. Лоло Росо е наречена „корална салата“ за нејзината сличност со морските корали.
Ова е рана зрела салата, чија жетва може да се собере 40-50 дена по масовно ртење. Може да расте на отворено и заштитено тло, отпорно на ладно, сака лесна и постојана влага. Садење шема за зелена салата - 20 x 25 см. Лоло Росо е декоративна зелена салата погодна за одгледување во цветни леи до цвеќе.
Салатата има вкусен вкус со горчина. Најчесто, таа врши декоративна функција на чинијата, украсувајќи го садот. Се наоѓа во мешавините за салата заедно со други видови салати. Добро во комбинација со сирење, пилешки црн дроб, пржено месо (свинско, гуска, мисирка), печен зеленчук, топла ужина, салати. Популарно во италијанската кујна, каде што е комбинирано со морска храна (ракчиња и лушпи) и зачинети билки (босилек, мајчина душица).
Покрај сортата со истото име, сортата вклучува и сорти: Кармези, Констанца, Величествена, Ника, Нација, Селвеј, Револуција, Пентар, Реле.
Пеперутка
Ова е многу вообичаена зелена салата од главата со нежна текстура на пеперутка и благ вкус.. Мала глава зелка од Butterhead се состои од деликатни бледо зелени издолжени лисја, крцкави внатре и горчливо однадвор. Една глава зелка содржи околу 250 гр лисја.
Салата од пеперутка (Бостон) оди добро со билки и други салати, нејзините лисја се користат за правење хамбургери, украсување јадења. Листовите може да се заменат за нори при подготовката на ролни. Во Германија, оваа салата се користи како гарнир за јадења со топло месо. Одличен облекување салата би бил кремастиот сос, мед, балсамик, маслиново масло.
Ледениот брег (салата со мраз)
Салата од типот мраз (крцкава, мраз, салата од мраз) изгледа како зелка. Нејзината сезона на растење е околу 100 дена. Лабава глава зелена салата има просечна тежина од 400-500 g, иако може да достигне 1 кг. Средна до голема полу-ширење розета се состои од тврди и густи лисја со брановидна маржа. Тие се сјајни, сочни и крцкави, зелени со сенка на бела или сива боја. При бербата, покрај главата на зелка, се отсекуваат и околните лисја. Моделот на садење е 30 х 35 см. Оваа сорта е многу отпорна на ниски температури. Може да се чува во фрижидер до 20 дена. Ледени садови од мраз на мраз: Аргентина, Барселона, Галера, Дијамантина, Елена, Картагенас, Куала, Лагунас, Нанет, Сантаринас, Платина, Фиорет.
Ледениот брег е добар во салати, хамбургери, добро оди со месо, риба и морска храна, јајце.
Батавија
Разновидноста Батавија се одликува со голема средна густа глава зелка и голема полу-ширење розета. Главата зелка во ладни услови кај сорти од овој вид не е секогаш јасно изразена. Листовите од зелена салата Батавија се средни, дебели, целосни, брановидни на работ, крцкави. Доминантна боја на листовите е светло зелена, зелена, жолтеникава, црвено-кафеава боја. Салатата има сладок, лесен тревни вкус.
Сорти: Afizion, Bohemia, Grand Rapid Pearl Jam, Greeny, Imaging, Lancelot, Leafley, Kaipira, Kismi, Malis, Redbat, Risotto, Perel, Starfighter, Triathlon, Fanley, Funtime. Шема за садење - 30 х 35 см. Денес, 90% од салати кои се одгледуваат хидропонски (во воден раствор наместо почва) припаѓаат на сортата Батавија.
Салатата Батавија оди добро со масно месо и ореви. Лисјата може да се користат за да служат месо, риба, зеленчук, а исто така се погодни за сендвичи и салати.
Романо (римска салата)
Најстарата сорта на розова зелена салата (романо, роман, салата од плетенка) карактеризира со лабава, полуотворена глава зелка со тежина од околу 300 g. Розетата е многу густа, средна до голема. Листовите се издолжени, цврсти, целосни, издолжени нагоре. Во многу варијанти, врвот на листот е малку свиткан навнатре. Надворешните лисја на римска зелена салата се позелени, со светло зелена боја во средина. Салата Романо е погодна за одгледување и на отворено и во затворено, па дури и на прозорец.
Сорти на римска салата: Вендел, Гарнет Роуз, Клаудиус, Ксанаду, Косберг, Легенда, Манаверт, Ремус, Парижан Вајт, Пинокио, Зимарон.
Вкусот на римската салата е сладок-вкусен, курва, малку зачинета. Ромини е вообичаена состојка во салатите, сендвичите и хамбургерите, добро оди и со преливи со јогурт, може да се задуши и да се направи во супа од пире. Варената зелена зелена салата вкусови како аспарагус. Може да се лади неколку недели.
Други култури за салати
Честопати, другите култури се нарекуваат салата што не припаѓаат на родот Lettuque, но имаат слични својства или изглед и исто така се користат во готвењето..
Пченка (салата со поле)
Валеријанела (пченка, терета салата, рапунцел, масл грав) припаѓа на семејството Орли помине. Фабриката формира розета од триаголник, цврст, темно зелен или жолто-зелен лисја. Терен зелена салата може да се одгледува на вашиот заговор заедно со други зеленчуци. Фабриката се одгледува на транспортен начин: неопходно е да сее семе во почвата на секои 2 недели од пролет до есен до длабочина од 1 см, шемата за сеење е 10 x 35 см. Коренот сака сончева локација и чести наводнување, со недостаток на влага која цвета порано.
Можете да го соберете коренот во рок од неколку недели по формирањето на 4 пара лисја. Салата од меун грав може да се лади во пластична кеса до две недели.
Деликатните слатки зеленили со вкусен допир се додаваат во салати од зеленчук и супи. Салата од каша се користи како замена за зелена салата или спанаќ. Добро се комбинира со масла од семе од кикирики, сусам и тиква. Кога се задушени, коренот добива кремаста текстура додека одржува глупост. Листовите од корен се користат за украсување на сендвичи и закуски. Вкусните салати со корен се добиваат во комбинација со пилешко, крутони, агруми, цвекло, јаболка. Полето за салата може да се сервира како гарнир за јадења од месо и риба, печурки.
Крес
Водата или креветчето, припаѓа на семејството Зелка. Тоа е годишна или биенална билка со тенка стебло и мали рассечени лисја..
Повеќето сорти имаат зелени лисја, некои имаат виолетови лисја. Културата е погодна и за одгледување на локацијата и за прозорецот: семето мора да се посее густо во саксија за цвеќе. Не бара посебна грижа, сака влага, толерира сенка релативно добро. Сорти на водена вода: Вести, студ, Мереживо.
Расте многу брзо, по 2 недели, кога ќе достигне висина од 8-10 см, може да се јаде. Земјиштето се бере со ножици, треба да ја отсечете количината што планирате да ја користите за храна. Кршница вкуси малку зачинета, сенф, затоа што содржи масло од сенф. Свеж крес може да се користи како зачин за салати, мезе, омлети, месо, риба, супи, грави, сосови. Добиени се вкусни и убави сендвичи со крес.
Радичио
Радичио (радичио, италијанска цикорија) - ова е еден вид заедничка цикорија. Фабриката формира глава од зелка со црвени лисја со бели вени.
Постојат два вида на радихио: лето (сее во пролет, жетва во есен) и зима (сее во лето, жетва во пролет). Листовите имаат зачинет горчлив вкус. Зимското радичио има повеќе пријатни, помеки вкусови. Сорти: ди Тревизо, ди Чиоџа, ди Кастелфранко, ди Верона, Тревиано, Роса ди Горица. Фабриката сака честа плитко наводнување, со недостаток на влага, производот е многу горчлив.
Во италијанската кујна, црвеното радихио обично се готви во маслиново масло на скара, додадено на рижото, тестенините. Додадено во мали порции во мешавина салата од светло радихио, го омекнува неговиот карактеристичен горчлив вкус. Таквите салати се зачинети со сосови засновани на мајонез, мед, сокови. Пијалок за кафе се подготвува од печените и мелени корени на растението..
Фриже
Зад зборот „фриз“ се наоѓа кадрава (сплит-лисна) крај, еден вид сакоска цикорија. Фабриката е украсна, има кадрави лисја, скоро бела кон центарот и светло зелена или жолтеникава боја на рабовите. За разлика од другите крајности, фризот има густи, бушави лисја и многу помек вкус..
Културата се одликува со пикантна горчина, која се пренесува во садот. Салати, закуски, садови од зеленчук, месо, риба - сето ова може да се подготви со помош на фриз. Добро оди со билки и билки (arugula, спанаќ, мајчина душица), сирење, сланина, морска храна, агруми. Треба да ги исецкате зелените со керамички нож или раце. Треба да ја зачините салатата од фриз веднаш пред да сервирате; маслиновото масло е најдобро одговара за оваа намена.
