Придобивките и штетите на печурките шитаке

Печурка како шитаке

, се појави на нашата маса релативно неодамна, но, и покрај ова, производот успеа да победи многу фанови. Оваа јапонска печурка, оддалечена за нас, успеа совршено да се докаже во готвењето и традиционалната медицина. Производот содржи огромна количина на сите видови корисни соединенија, што го прави не само светла нота во најразлични јадења, туку и вистински лек за многу заболувања. Сепак, повеќето од нас не ги откриле во целост сите нејзини придобивки за организмот. Во оваа статија, ќе се обидеме да одговориме на прашањата на читателите за овој производ, како и да ги идентификуваме главните придобивки и штети на шитаке за здравјето на луѓето..

Опис

Шиитаке е спороносен сапропрофичен организам, чие главно живеалиште е органската материја на мртвите растенија, главно дрвјата. Денес овој вид е една од најпознатите култивирани печурки во светот, која се одгледува насекаде..Сепак, во природни услови, тоа се наоѓа само во југоисточниот дел на Азија, главно во зоната на густи насади на шумите. Во повеќето случаи, шитаке расте на дрво од листопадни дрвја, а тој особено се за inубува во зашилена кастанопаза.

Може да се сретнете и во зоната на Приморски територии, во овој регион, амурскиот лиг и монголскиот даб традиционално се сметаат за придружник на печурката..

Појавата на шитаке е доста карактеристична. Оваа печурка има мала хемисферична капа, со дијаметар од 3 до 10 см. Неговата боја е често темно кафеава, кафеава или чоколада. Бројни ваги често се појавуваат на капачето. Печурката припаѓа на ламеларните видови, нејзините плочи се бројни, бела или нежна беж.Висината на ногата се движи од 2-8 см, таа е цврста, многу полесна од капачето. Овој вид расте главно во топлата сезона, но во вештачки услови може да се одгледува во текот на целата година.

Состав и хранлива вредност

Печурката е една од храна која е доста богата со витамини и минерали. Содржи витамини А, Б1, Б2, Б5, Б6, Б9, Б12, Ц и Д, како и такви микро- и макроелементи како што се: калиум, калциум, натриум, магнезиум, фосфор, железо, манган, бакар, цинк и сл. селен и азот.

Печурката содржи таков полисахарид како леќанин, кој има изразен ефект против рак. Покрај тоа, таа содржи толку важни аминокиселини за човечкото тело како што се: аргинин, леуцин, хистидин, изолеуцин, тирозин, лизин, треонин, фенилаланин, метионин, валин.

100 g шитаке содржи:

• вода - 89,7 g;
• протеини - 2,2 g;
• масти - 0,5 g;
• јаглени хидрати - 4,2 g;
• пепел - 0,75 g;
• влакна - 2,5 g;
• содржина на калории на производот - 35 kcal.

Избор и складирање

Со цел да го изберете вистинскиот шитакеј, треба да обрнете внимание на само неколку карактеристики на овој производ. Се верува дека печурките се сметаат за највисок квалитет и најинтензивни по вкус, дијаметарот на капачето на кој е околу 5 см. Во исто време, тие мора да бидат отворени најмалку 70%.Обрнете внимание на површината на капачето: треба да биде кадифена, со униформа кафеаво-чоколадна нијанса над целата површина.

Свежите печурки се чуваат во фрижидер, завиткани во хартиена кеса, на температура од +4 ... + 8 ° С. Во оваа форма, производот ја задржува својата свежина за 5-7 дена. За подолго зачувување, се суши, сувата печурка може да се чува на ладно суво место за 24 месеци..

Корисни карактеристики

Како што споменавме погоре, шитаке е прилично здрав производ за човечкото тело. Оваа печурка ги има следниве корисни својства:

• инхибира вирусни и бактериски инфекции;
• елиминира крварење и чиреви на желудникот;
• ги зајакнува заштитните функции на телото;
• ја нормализира работата на кардиоваскуларниот систем;
• го олеснува текот на гастроинтестинални заболувања;
• ги уништува клетките на ракот;
• го зајакнува нервниот систем;
• ги отстранува токсините и холестеролот од телото;
• ја продолжува ремисијата кај дијабетес мелитус;
• спречува срцев удар;
• ја подобрува состојбата на мускулно-скелетниот систем за болести на зглобовите и грбот;
• ја подобрува состојбата на организмот со хепатитис, чир на желудник и гастритис;
• го враќа здравјето после сериозно заболување.

Рецепти за традиционална медицина

Честопати, за медицински цели, се користат скоро сите делови на печурката, врз основа на кои се подготвуваат многу инфузии и лековити средства. Тие се користат за елиминирање на различни патологии, но често ваквите лекови се најдобриот начин за спречување на многу заболувања. Да разгледаме подетално како се користи оваа печурка во традиционалната медицина..

Прав шиитаке

Право шиитаке се користи како за профилактички така и за лекови, за да се одржи имунолошкиот систем и општата отпорност на организмот на различни негативни фактори на животната средина. Правот можете да го купите во аптека, или сами да го подготвите. За ова:

• земи свежи печурки и исечете ги на мали парчиња;
• натопете суровини во ладна вода 30 минути;
• исушете ја шитаке природно или со фен на температура која не надминува + 40 ° С;
• мелете го сувиот производ со блендер или друг уред.

Нанесете го овој лек 2-3 лажички 1-2 пати на ден 40 минути пред јадење за 3 недели. Се препорачува да се пие прашок со топла зовриена вода. Можете исто така да направите чај од печурки. За да го направите ова, 1-2 лажички прашок се нанесуваат во 300 ml врела вода за еден час..

Смесата се пие топло 10 минути пред јадење, не повеќе од 2 пати на ден. Супата може да се користи и за подготвување на сите видови супи, но таквите садови треба да се конзумираат веднаш по готвењето..

Екстракт од масло

За хепатитис, мултиплекс склероза и општа малаксаност, се наведува дека се користат инфузии од масло од шиитаке. Можете да ги готвите без многу потешкотии дома:

• измерете и мелете 1 g суви печурки;
• земи 150 мл ленено семе или маслиново масло и загревајте го на +37 ° С;
• пополнете ги печурките со масло и натопете 2 часа на топло место со затворен капак;
• замрзнете ја смесата 5 дена.

Оваа мрсна течност треба да се конзумира 2 пати на ден на празен стомак, наутро и навечер, 1 лажица. Пред употреба, протресете го маслото темелно..

Тинктура од шиитаке

Алкохолните тинктури од печурката овозможуваат да се олесни текот на хипертензијата, да се нормализира шеќерот во крвта и да се стимулира кардиоваскуларниот систем. Алатката е подготвена на следниов начин:

• измерете 10 g во прав од печурки (7-8 лажички со мала слајд);
• истурете го прашокот во сад за литри стакло и истурете 500 ml алкохолен пијалок од 40 степени (вотка или коњак по ваш избор);
• цврсто запечатете го капакот на садот и ставете ја смесата на темно, ладно место 2-3 недели;
• по овој пат, исцедете ја течноста преку филтерот од цилинда или памук-газа;
• Добиената смело истурете ја во стаклен сад и ладете го за чување.

Како резултат на инфузија се зема во 1 лажичка 40 минути пред јадење за 1 месец. После тоа, треба да направите двонеделна пауза и да ја продолжите постапката за да го консолидирате ефектот..

Шиитаке и онкологија

Како што споменавме погоре, оваа печурка содржи специфичен полисахарид летинин, кој има активност против рак. Импресивен број лабораториски студии откриваат дека оваа супстанца го подобрува имунитетот.Благодарение на ова, телото уништува клетки на ракот и нивните фокуси на репродукција самостојно. Како резултат, во само неколку курсеви за земање екстракти од шитаке, можно е скоро целосно да се запре развојот на онкологијата..

Можете да подготвите таков исцелителен агенс со свои раце, за ова:

• земете сад за литри стакло и истурете 50 гр во прав од печурки;
• истурете го прашокот со 750 ml алкохол од 40 степени (ракија или вотка) и внимателно поместете;
• затворете ја смесата со тесен капак и ставете ја во фрижидер 2 недели (за време на инфузијата, течноста мора добро да се меша еднаш на ден).

Земете лек за 1 лажица 3 пати на ден 40 минути пред јадење. Превентивниот курс е 1 месец.

Апликации за готвење

Во готвењето, шитаке се користи на исто ниво со познатите нас шампињони или локални шумски печурки. Тие можат да бидат варени, задушени, пржени итн..Во оваа форма, производот може да стане и главен курс и одличен додаток на месо или зеленчук..

Често се користи за правење секакви сосови, во оваа форма, печурката може да стане прилично интересна нота за многу јадења. Во мрежата има многу рецепти за зачувување на шитаке, во оваа состојба може да се чува до почетокот на пролетната топлина.

Примена во козметологијата

Во козметологијата, печурката ја најде својата примена не пошироко отколку во готвењето и медицината. Со нејзина помош се подготвуваат маски за лице, кои се познати по своите анти-стареечки, негување и антиинфламаторни ефекти..

Ваквите средства помагаат трајно да се елиминираат повеќето проблеми со кожата поврзани со возраста и да се засити со сите потребни витамини и елементи..

Подготовката на ваков козметички производ е прилично едноставна:

• земете 100 гр суров шитаке, измијте темелно и излупете;
• исецкајте ги печурките што е можно помали;
• истурете сè во стаклен сад и истурете 250 мл вотка;
• затворете ја смесата со тесен капак и ставете ја во фрижидер 2 недели;
• по 2 недели, маската е подготвена, пред употреба мора да се филтрира од честичките на печурки.

Добиената маска мора да се навлажне со специјална козметичка салфетка или газа и да се нанесе на чисто, претходно исчистено лице.По 25-30 минути, можете да го отстраните, а потоа темелно измијте се со ладна вода. Ваквите постапки се користат во мали курсеви, еднаш дневно за еден месец, тогаш треба да одморите.

Штетни и контраиндикации

Како и повеќето други производи, шитаке има свои контраиндикации за употреба. Овие вклучуваат:

• возраст до 12 години;
• бременост;
• период на лактација;
• астма;
• индивидуална нетолеранција кон компонентите.

Оваа печурка е прилично силен алерген, затоа треба внимателно и во мали делови да се внесе во диетата. И покрај фактот дека може да се конзумира без ограничувања, надминување на дозата (повеќе од 200 гр свежи и 20 гр сушени печурки на ден) може да предизвика сериозни алергиски манифестации на телото, осип и чешање.Во овој случај, треба веднаш да престанете да го користите производот и да побарате лекарска помош..

Шитаке е далечен посетител од Исток, кој сè уште не успеа да се отвори пред нашите сонародници во целост. И покрај ова, печурката е активна користена од луѓето многу векови. Овој производ може да има корисен ефект врз многу органи и системи, како и да го зајакне имунолошкиот систем. Сепак, за време на нејзината примена, запомнете за дозволената стапка и контраиндикациите..