Кисела кромид за зима - вкусни и здрави рецепти од целиот свет

Киселиот кромид се бере за зимата на различни начини. Се користи како зачин за кебапи, вкусни и сочни салати, за подготовка на први и втор курсеви. Правилно солениот кромид задржува здрави и крцкави својства, се чува долго време и има уникатен вкус и арома. Кога се готви, добро оди со популарни зачини, свежи, ароматични билки, домати, краставици и друг зеленчук..

Кисела кромид во тегли - класичен рецепт

Зеленчук подготвен на овој начин се користи како додаток на пржено месо или скара, додаток на харинга и друга риба, или како состојка за сочни и витамини салати.

За брзо да подготвите такво зачувување, земете ги следниве производи:

• свеж кромид - 5-6 мали глави;
• обичен оцет, сол (1-2 лажиче), шеќер по вкус.
• лаврушка, каранфилче, семе од зачин и сенф (по избор).

Прво на сите, излупете го кромидот од лушпа, а потоа внимателно исечете го на тенки прстени.

Откако ќе се подготват сите неопходни зачини, грашокот и каранфилчето од шишенце може да се притисне малку надолу со тркалачки пин, така што ќе даде повеќе својства.

Прстените со кромид се ставаат во стерилна и добро измиена стаклена тегла во слоеви, прошарани со сушени зачини.

Сето ова се истура со врела маринада, која се подготвува од вода во комбинација со сол, шеќер и ловоров лисја. По 5-7 минути зовривање на течноста, на него се додава свеж маса за јадење и се вари уште неколку минути.

Таквата закуска се чува во тегли со затворени капаци 1-2 месеци, но по желба, по 2-3 дена солење во фрижидер, кромидот може да се користи во маринада за скара или да се сервира со свежа харинга.

Кисела мариноване - рецепт сочна и солени закуска

Според овој рецепт, киселата кромид е сочна и крцкава..

За да подготвите конзервиран кромид, ќе ви требаат:

• мал, свеж кромид - 10-15 парчиња ;;
• шеќер, сол и јаболков оцет;
• зачин, каранфилче, ловоров лисја;
• рибизла или дабови лисја, копра и лук.

Сијалиците се внимателно избрани, потоа излупени од нив и се ставаат во врела вода 3-4 минути, по што веднаш се ладат.

Бланширањето ќе ја отстрани вишокот горчина од зеленчукот и ќе ги направи помеки по вкус..

Во друг сад измешајте вода, сол, малку шеќер и зачин. Се вари сè околу 5-7 минути, додадете сецкан лук, копар, лисја од цреша и сушени чешниња. По 2-3 минути, истурете во лажица вино или јаболков оцет.

Сувиот и бланширан кромид се става во чисти и пред стерилизирани лименки во рерната или микробранова печка.

Topешка маринада се истура одозгора и веднаш се навртуваат или се тркалаат железните капаци и се испраќаат за чување до зима.

Кисела црвен зеленчук на полски - сочно и здраво пловење

Таквите кисела кромид се користат за подготовка на разни домашни хамбургери, салати, сендвичи, садови со топло месо, итн..

За правилно готвење кромид според таков рецепт, потребен е следниов пакет на производи:

• црвен кромид, избран - 1 килограм;
• лук и зачин;
• шеќер, сол, вино или јаболков оцет.

Излупете го кромидот и внимателно исечете го на мали половина прстени. Додадете 1 суп.л-патки во сад со сецкан зеленчук. лажица сол, измешајте и оставете 30-40 минути, додека не се појави сокот.

Конзерви за тркалање се стерилизираат во микробранова печка или под пареа, оставете ги да се исушат, а потоа ставете една лавршка, неколку пиперки, сушени чешниња или семе од сенф на дното на секоја конзерва.

Потоа, ставете ги солените прстени од кромид во секој сад, истурете ја зовриената маринада на врвот, за подготовката на која растворете малку сол и шеќер во вода, доведете до вриење, додадете 1-2 лажици. лажици вино или обичен оцет.

Сега теглите се дополнително стерилизирани. За да го направите ова, тие се натопуваат во врела вода 10-15 минути со затворени капаци, а потоа извадени и изладени..

Црвениот кромид, за разлика од вообичаените, се чува малку помалку, така што готовите ролни се испраќаат во фрижидер или ладна подрум или се јадат со месо или други јадења 5-7 дена по маринирањето.

Зелените стебла за зимата во маринада - идеална состојка за салати

Кромидот се користи за подготовка на салати и топла чинија. Млад зеленчук, за разлика од вообичаената верзија, има голема количина на витамини, излегува дека не е толку горчлив и вкусен.

За да го маринирате ова парче, користете ги следниве состојки:

• зелен кромид во парчиња - 2-3 свежи гроздови;
• трпеза сол, шеќер, суштина од оцет;
• копар, ловоров лист и сладок грашок.

Групите се темелно измиени, опашките се отстрануваат и се сечат на должината на лименките што ќе се користат за пловење. Кога водата се исцеди од зеленчукот, таа се става во густ слој во чисти и стерилни тегли, по што почнуваат да ја подготвуваат маринадата.

На шпоретот се става тенџере со вода, во кој се раствораат сол и шеќер, и не заборавајте да додадете сува лаврушка. По 5-7 минути врие и целосно растворање на шеќер, истурете ја препорачаната количина оцет во садот.

Без да ја оставите маринадата да се олади, тие веднаш го наполнат со зелен зеленчук во тегли, цврсто превртете ги или превртете ги со метални капаци и ги испраќаат за чување на соодветно место. После една недела, зеленчукот може да се користи за да се подготви вкусна салата или како самостојна, сочна закуска.

Кромид во сок од домати за зима - облекување за супи и топли јадења

Овој метод на готвење на зеленчукот го прави помек и повкусен, со минимална количина горчина. Добро е да се користи за правење разни супи и бурс, како и сос за топли странични јадења, јадења со месо или печена риба..

За да добиете неколку тегли, земете ги состојките:

• кромид - 1 - 1,5 килограм;
• свеж магдонос - 1 куп;
• растително масло, оцет;
• сол, шеќер и зачини по вкус.

Првиот чекор е да ги подготвите сите потребни производи за мариноване. Кромидот е целосно излупен од лушпата, се сече на мали, тости кругови или половина прстени, или сецкан на посебен ренде.

Магдоносот се сецка со остар нож и се додава во сад со сецкан кромид. Промешајте сè заедно, додадете малку сол и оставете да сол во својата природна форма 40-50 минути.

Во ова време, подгответе го полнењето со домати. Истурете сончоглед или маслиново масло во тава, загрејте го и постепено додајте сок од домати.

Подготвен е или самостојно, мелење домати во блендер или мелница за месо, или со употреба на готови опции, можете да користите и свежа паста од домати, но подобро е да се даде предност на свежо исцеден сок или пире.

Веднаш штом сокот ќе почне да зоврива заедно со маслото, сокот и шеќерот се додаваат во него по вкус, бибер со зачини и, мешајќи, промешајте ги сите состојки 5-7 минути, така што течноста малку ќе зоврие. Истурете го топлото полнење во сад со кромид и билки, измешајте со лажица и како резултат грицкајте ја сортирајте ја во стерилни тегли, цврсто плукајте ги со соодветни капаци.

Празниците се чуваат на темно, ладно место не повеќе од 2-3 месеци, тие служат готов мезе за месо и други топли јадења, или ги користат за да направат супа од домати или бурс со цвекло.

Конзервирање пржени кромид во масло е вкусна зимска подготовка

Пржениот кромид со употреба на класична технологија е омилен од многумина. Неопходно е за готвење пржење, разни преливи и други јадења од месо, зеленчук или риба за печење.

За да направите неколку лименки од таков ролат, земете само свеж растително масло, бел кромид и разни зачини по вкус. Излупете го кромидот, исплакнете малку во ладна вода. Потоа исечете ги на прстени, мали парчиња или коцки.

Рафинираното масло се истура во тава, се става на оган и се загрева до саканата температура. Истурете ситно сецкан кромид внатре и прво испржете го на кора над висока топлина 3-4 минути, а потоа намалете го пламенот и додадете зачини - сол, шеќер, мелен пипер, каранфилче и други опции.

Промешајте сè темелно и чорба зеленчук на тивок оган околу 20 минути, додека кромидот не стекне сенка на карамела. Сега добиеното пржење се става во чисти стаклени тегли од мал сад, доколку е потребно, додадете свеж сончогледово масло, така што целосно го покрива зеленчукот.

Сите се затворени со пластични или метални капаци на завртки. Зачувајте ги садовите на место заштитено од светлина и влага на оптимална температура од 12-15 степени или во фрижидер во посебен оддел.

Маринирање на зеленчук - брз и лесен рецепт

За готвење земете мали, сочни кромид и маринирајте ги цела во класична саламура. Резултатот е разноврсен мезе што се служи во скоро секоја комбинација со свеж или конзервиран зеленчук, топла храна и популарни странични јадења..

Од состојките што ви се потребни:

• кромид - 2 кг;
• свеж магдонос и копар;
• ловоров лист и шишенце;
• суштина од оцет, сол и гранулиран шеќер.

Излупете ја кора од кромидот, а потоа исплакнете ја лесно со вода и ставете ја во метален сад да се исуши. Истовремено се вари 500 ml вода, на кои додадете 1 суп.л-патки. лажица сол од маса.

Со цел зеленчукот да испадне помалку горчлив, дополнително се бланшира со тоа што прво се спушта 2 минути во врела вода, а потоа во ладна, мраз вода.

Ситно сецкан магдонос и копар, ловоров лисја и неколку слатки пиперки се истураат во претходно подготвени, стерилни тегли со мал волумен (0,5 или 1 литар).

Главите од кромид се поставени на нив во густ слој и целиот зеленчук и билки се истураат со зовриена маринада вода со сол и шеќер.

По 5 минути, течноста повторно се истура во тавата, се додава малку повеќе сол, се додава маса или јаболков оцет, се меша и маринадата повторно се истура над теглите, веднаш ги зацврстуваме цврсто со метални капаци. Таквите кромид се совршено складирани цела зима во темна и прилично кул визба..