Сосови од јаболка: тајни за готвење дома

Зимата е време кога сите видови јадења се подготвуваат за бројните празници. Се случува Оливие и харинга под крзнено палто да се уморни - сакате да пробате нешто ново, но во исто време да користите познати и достапни производи, како јаболка. Може да се повикате на рецепти од други земји. На пример, направете оџак.

Што е оџак

Чутни е традиционално индиско јадење. Најпопуларни автентични основи за оваа антена: Тамаринд (датум), кокос, нане и кикирики. Но, можеме да користиме повеќе познати и лесно добиени зеленчук и овошје во нашата област..

Традиционално, постојат два начина на готвење: суровини (состојките се земјата и се мешаат додека не се изедначи) и се варат (исти, но со употреба на термичка обработка).Оригиналниот лут вкус на садот го обезбедуваат зачините, кои во оџакот, како и во другите индиски рецепти, придаваат големо значење. Чутни совршено тргнува други јадења и е одличен додаток како сос. Ако сакате пријатно да ги изненадите гостите или домаќинствата, овој егзотичен рецепт ќе ви помогне. Во него нема посебни потешкотии, целиот белег е во состојките.

Карактеристики на избор на производи за рецепт

Зачините во индиските рецепти честопати се необични за нас, но вкусот и аромата се едноставно одлични. Не треба да се плашите од нестандардни решенија, иако е подобро да набудувате некои од нијансите.

При изборот на овошје или зеленчук, важно е да се обрне внимание на нивната конзистентност:

• јаболката е пожелно кисело или слатко и кисело, тврдо и сочно;
• ако состојките се меки, треба да бидете подготвени за сосот да испадне хомогена - тоа ќе се спушти.

Како да направите јаболков или манго оџак: чекор по чекор рецепт со фотографија

Готвењето не е премногу тешко, потребно е само многу време. Иако за такви добрите не е штета да поминат неколку часа. Подолу е популарен рецепт што секој може да го користи дома. И редовните јаболка и егзотичните манго се погодни како основа..

Кујнски уреди и прибор

Ни треба:

• тенџере (по можност челик, околу 3 литри) - главната работа е дека има дебело дно;
• дрвена шпатула за мешање;
• остар нож;
• ренде.

Потребни состојки

Водителката обично има скоро сè што ви треба во кујната:

• јаболка - сочна, со мала киселост (ако е можно, можете да земете манго, или да ги замените со сезонско овошје: круша, праска, слива, цариградско грозде) - 650 g;
• оцет (јаболко или вино) - 300 мл;
• кромид (по можност црвена) - 500 g;
• лук - 4 заби;
• корен од ѓумбир (мало парче, долго околу 2 см);
• маслиново масло - 2 лажички;
• зачини: морско оревче (1/2 лажичка), cayenne лута пиперка (1/4 лажичка), сос (1 лажичка лажичка), семе од сенф (1 лажичка), сол, грутка од кафеава трска нерафинирано (150 g) и бел (150 g) шеќер;
• традиционално се додаваат и цимет и бели суво грозје, но можете да направите и без нив.

Чекор по чекор процес на готвење

Процесот не е премногу комплициран:

1. Излупете ги и мелете ги јаболките, исечете ги на коцки (можеби нема да можете да одржите една големина, ова ќе му даде на производот зачинета хетерогеност).

2. Излупете го кромидот и исечете го на мали коцки (тука, напротив, вреди да се лепи до една големина дури и за пржење).

3. Истурете маслиново масло во тенџере, ставете го на шпоретот.

4. Додадете го кромидот, пржете до златно кафеава над тивок оган.

5. Ние чистиме и исецкаме многу ситно или три на ренде ѓумбир и лук.
6. Истурете ги сите јаболка и шеќер (бела и кафеава) во кромидот.

7. Наполнете со оцет.
8. Додадете ѓумбир и лук.

9. Промешајте.
10. Посипете со семиња од сенф, каин и сос и нотка на сол.
11. Додадете морско оревче.

12. Ако сакате, додадете суво грозје и цимет (половина чаша и нотка, соодветно).
13. Промешајте.
14. Го затвораме капакот и оставаме да мириса на тивок оган, околу еден час и половина.
15. Промешајте на секои 15-20 минути.

16. По час и половина, се отстрануваме од огнот.

Ако сакате да направите манго оџак, состојките и процесот се точно исти. Единствената разлика е времето на врие на огнот два часа.

Невообичаени рецепти со јаболка

Ако поради некоја причина оџакот не ви одговара, и сакате да готвите зачинето јаболко, обрнете внимание на следниве рецепти: јаболко адика и рено јаболко. Тие се многу зачинети и изгледаат добро на празничната маса..

Прибор за готвење

Потребни се следниве состојки:

• црвени домати - 400 g;
• голема bellвонче пиперка - 2 парчиња;
• средни моркови - 2 парчиња;
• кисела јаболка - 2 парчиња;
• босилек - 2 гранки;
• лута пиперка - 2 парчиња;
• лук - 1 глава;
• специјален Леќата, мешавина "за адџика" - 3 суп.л-патки. лажици;
• растително масло - 1 лажица масло. лажицата;
• половина чаша шеќер;
• сол по вкус.

Подготовка:

1. Подгответе зеленчук: кора, јадро и семе, исечете ги на мали коцки.
2. Промешајте, ставете во тенџере и ставете на висока топлина..
3. Врие од дваесет минути, покриено, мешајќи повремено.
4. Извадете од топлина, додадете сол, зачини и шеќер.
5. Почекајте да се излади.
6. Мелење низ груб сито.
7. Додадете босилек и масло, промешајте.
8. Наредете во стерилни контејнери.

Служете со месо и леб.

Јаболко со рен

Состојки:

• јаболка - 4 парчиња;
• свежо рендан рен - 3 лажици;
• кора од половина лимон;
• вода - 2 лажици. лажици;
• путер - 1 лажичка;
• сок од лимон - 1 лажичка;
• шеќер - 1 лажичка.

Подготовка:

1. Излупете ги јаболките и исечете ги на големи клинови.
2. Ставете во тенџере, додадете вода, шеќер, кора од лимон.
3. Уталожвам додека јаболката не е тендер.
4. Изладете, мелете или чудете го во блендер до конзистентност на пире.

5. Додадете сок од лимон и рен, промешајте додека не се изедначи.
6. Наредете во стерилни контејнери.

Кога служите топло, додадете путер. Добро оди со колбаси, месо и риба - оди добро со домати.

Карактеристики и рок на траење на празни места

Подготвениот сос се чува во фрижидер. Постојат два начина:

1. Само на чинијата. Willе трае најмногу неколку недели, по неколку дена ќе го изгуби мирисот.
2. Во чист, цврсто затворен сад. Lastе трае до шест месеци.

Може да се конзервира како обичен џем - се вала жешко во стерилни тегли. Не бара посебни услови, може да издржи до една година.

Правилната комбинација и сервирање на зачини со јаболка на масата

Чутни и други состојки со јаболка најчесто се користат како сос што ги надополнува и поставува главните јадења. Традиционално се служи со месо, риба, живина, ориз. Многу добро со месо на скара и ќебапи.

Во зависност од доминантниот вкус, постојат следниве карактеристики:

• зачинето Леќата е погодна за компири, тестенини, зеленчук;
• за месо - зачинета и слатка;
• до морска храна - слатка;
• секој погоден за леб, колачи, колачи.

Служете го сосот во мали розети и прелијте го. Може да се јаде и ладно и топло.Како што можете да видите, јаболката може да се користи за да се направат не само слатки конзерви и метеж, туку и солени топли сосови. Тие можат да бидат одличен додаток на традиционалната трпеза. Експериментирајте во готвењето и бонитетот на апетитот!