Дали треба да лупам целер пред јадење

Иако педигрето на целер потекнува од Медитеранот, културата самоуверено се здоби со популарност во повеќе северни региони, вклучително и Русија и Украина. Познато е дека сите делови на растението се погодни за јадење - од коренови култури до стебла и зеленчук, но не секој знае како правилно да излупи целер и дали воопшто да го направи тоа.

Карактеристики на производот

Целерот содржи широк спектар на витамини и минерали, а исто така има и многу ниска содржина на калории (околу 16 kcal / 100 g). Комбинацијата на корисни својства на растението го прави вистински уникатен прехранбен производ, може да се каже, идеален зеленчук за здрав начин на живот. Во однос на содржината на витамини и минерали, зеленчукот практично нема конкуренти.

Корист

Културата има многу корисни квалитети, и ова важи за сите делови на растението..

Меѓу главните корисни својства на зеленчук, треба да се каже за следново:

• спречува дегенеративни и геронтолошки промени во организмот, редовната употреба го намалува ризикот од развој и последиците од Алцхајмерова болест;
• го регулира балансот на вода-сол во организмот;
• има корисен ефект врз состојбата на theидовите на крвните садови, нивната еластичност, како резултат на што го нормализира крвниот притисок;
• има благ седативен и седативен ефект, благодарение на целосниот комплекс на Б витамини, го нормализира централниот нервен систем, ја стимулира функцијата на мозокот;
• го зајакнува имунитетот, го тонизира телото;
• го подобрува изгледот, пред се состојбата на косата, кожата, ноктите;
• има благ лаксативно и диуретично дејство;
• корисно кај дијабетес мелитус: намалување на шеќерот во крвта, има позитивен ефект врз состојбата на пациентот;
• корисно за мажите како лесен природен афродизијак;
• ја нормализира активноста на дигестивниот систем, ја елиминира подуеноста, ја зголемува киселоста на желудечниот сок.

Потенцијална штета

Производот има голем број на контраиндикации, посебно внимание треба да се посвети на следново:

• не треба да го земаат лица со уролитијаза;
• со проблеми со крвните садови;
• за време на бременоста, барем не треба да се користи во II и III триместар;
• со чирови на гастритис и желудник (цревни);
• деца под три години;
• луѓе со индивидуална нетолеранција и алергија на зеленчук.

Правилна подготовка

За да се подготви целер за понатамошна обработка или за јадење, доволно е да се измие и исчисти оние делови од растението што им е потребно. За овие цели, само треба нож или кора од компири и вода, по можност да трчате. И, се разбира, потребна ви е теоретска обука, за која ќе се дискутира понатаму..

Како да се исчисти коренот

Корен од целер користени за готвење на првите курсеви, подложни на термичка обработка. Или можете да го јадете сурово како дел од разни салати и закуски. Во секој случај, коренот култура прво мора да се исчисти..

Кора од коренот зеленчук е многу слабо варена, во него нема корисен сок, но неговата површина акумулира нечистотија на себе. Пред употреба, коренот зеленчук се мие во топла вода, а потоа се лупи.

За да го олесните процесот на чистење, изберете најмлада растителна култура во малопродажни места. Може да кажете колку е свеж зеленчук со колку суви изгледаат стебленцата..

Горниот слој (кора) се отстранува со нож, прилично е погодно да се користи кора од компири. Во случај да ви треба мало парче корен зеленчук, поделете го на неколку делови (напречно на четири) или отсечете го делот што ви треба по големина. Ова парче треба да се исчисти, а остатокот да се остави неотпарен, така што ризомот подобро се чува.

Видео: Како да се лупи коренот на целер

Ако го погледнете отсечениот дел од коренот, јасно можете да ја видите границата помеѓу надворешниот слој и месото на исекотината. При отстранување на кора, треба да остави само пулпата, таа е полесна и има малку поинаква структура.

Иако во кора нема сок и многу малку хранливи материи, тој е богат со растителни влакна, и тој е погоден токму за оние случаи кога на вашиот дигестивен тракт му е потребен овој полисахарид (на пример, за запек). Во случај вашиот стомак да е доволно чувствителен, не треба да јадете кора од зеленчук од корен.

Кога ќе ја отстраните кора и имате само парче пулпа, врвот на ножот треба да отстрани црни точки, наредени и расипани области од него. Сега можете да го користите производот според намерата.

Како да се исчисти стеблото

Матични целер или ливчиња од јајце се сукулентни стебла на растение, од кои долниот дел, заедно со ризомот, формира коренова култура, а горниот дел се претвора во лисја. Петиолите се користат во која било форма: суровини, по термичка обработка, од нив се исцеди сок, што ги надминува повеќето познати популарни сокови во неговите корисни квалитети.

Прво, стеблата треба темелно да се исплакнат под проточна вода. Препорачливо е наизменично да се користи топла и ладна вода. Ако петилите се врзани заедно, одделете ги пред миењето. Тогаш е неопходно да се отсечат исушените краеви на стеблата (може да содржат горчина, а таквите рабови не изгледаат естетски пријатни), груби вени и заштитни химен.

Петилите се прекриени со филм, кој се стекнува со поцврста структура со возраста на растението. Плунката на млади стебла е сосема можно да се јаде, но зрелите сечи најдобро се чистат. Покрај тоа, степенот на тврдост на филмот зависи од тоа кој дел од пакетот се наоѓал одредено стебло: обично, оние петили кои биле во пакетот имале понежен филм од надворешните. За да го отстраните заштитниот химен, само треба да одделите секоја голема вена од телото на стеблото со нож, повлечете ја и тргнете го филмот.

Видео: Како да ги излупите стебленцата на целер

Како да се исчистат зелените

Зелените со целер не се лупат, само се мијат, а после тоа се подготвени за употреба. Во зависност од тоа како планирате да ги користите лисјата на растението, тие можат да бидат отсечени цели или ситно сецкани. Цели лисја се користат за украсување салати, канапери, топла и ладна закуска, сецкани билки се додаваат на првиот и вториот курс, странични садови, пире од компири.

Аромата на цели лисја е посуптилна, тие се до одреден степен декоративни елементи, исфрлајќи лесен, суптилен мирис. Но, исецканите зеленчуци, благодарение на есенцијалните масла и високата температура на врелото јадење, веднаш испуштаат лут, но пријатен мирис и имаат пикантен вкус кој им дава оригинални ноти на храната.

Дали треба да лупам целер пред јадење

Ако сте купиле целер од доверлив снабдувач, не е неопходно да го излупите приземниот дел од зеленчукот (напивки и зеленило), измијте го доволно добро, особено ако зеленчукот е млад.

Коренот култура ќе мора да се излупи во секој случај, бидејќи поради нерамномерноста на кора, дури и најтемелното миење нема да помогне да се отстрани нечистотијата од површината. Возраста на растението влијае на потребата за чистење: младата целер има понежен филм на стеблото, не е неопходно да се лупи, особено ако зеленчукот се одгледува од вас лично.

Ако коренот зеленчук се користи за губење на тежината, потребно е да се отстрани што е можно помалку слој од кора од него, но мора да запомните дека е во него што содржи повеќето од груби влакна, кои не секој стомак може да ги справи.

Корисни совети за готвење целер

Коренот се користи во подготовката на супи, салати, сосови, додадени на странични садови, пире од компири. Најчесто, коренот култура е рендан или мелен со мешалка. Но, сечењето на коцки или коцки не се препорачува заради прилично острата арома и цврста структура..

Како дел од салати или ладни закуски како што се корејски кимчи, коренот изгледа многу убаво како тенка слама. Но, малку е веројатно дека ќе може да се намали на овој начин, за овие цели треба да користите специјален ренде за моркови на корејски.

Ако планирате да готвите целер, запомнете дека колку повеќе се сецка зеленчукот, толку повеќе вкус зрачи. Стеблата се јадат сурови, се додаваат кога се загреваат месо и зеленчук чорби, се користат во кисела мезе и салати.

Свежите билки се неопходен елемент во подготовката на салати, супи, совршено надополнуваат разни јадења од мешунки, компири, модри патлиџани. Сушните билки се додаваат во сосови, попрскано на месо, риба и зеленчук варен на отворен оган, добро оди со јајца во која било форма.

Од стимулираниот сок од петиоли уникатен по своите лековити и диетални квалитети, што помага да се ослободиме од многу болести, го подобрува изгледот. Сепак, мора да се запомни дека сокот треба да се користи колку што е можно внимателно во случај на гастроинтестинални проблеми..

Целерот е дел од големото семејство „Чадор“ и е најблизок роднина на моркови, магдонос, семе од каруа, магдонос, коријандер, итн..

За да се зголемат придобивките од коренот на целер за време на готвењето, мора да се стави во врела вода и да се готви под затворен капак..

Покрај фактот дека целерот е прекрасен зачин кој се користи при готвењето, тој е вистинско природно богатство на витамини и минерали. Фабриката веќе долго време се користи во народната медицина, лесно е да се одгледува во своја градина, а покрај тоа, свеж целер може да се купи во текот на целата година на места по пристапни цени..