Како да чувате копар за зимата - фрижидер или замрзнувач?

Копар е зачинета билка која е неопходна за подготовка на многу јадења. Се одгледува во скоро сите летни колиби, бидејќи зелените се скромен во грижата и имаат лековити својства. Го подобрува имунитетот, ги нормализира метаболичките процеси, ја ублажува подуеноста и го подобрува функционирањето на гастроинтестиналниот тракт. Исто така го зајакнува кардиоваскуларниот и нервниот систем, благодарение на есенцијалните масла, витамини и елементи во трагови. Во лето, можете да јадете зачин во големи количини, но што да направите во зима? Одговорот е едноставен: подгответе зеленчук за зимата дома..

Како да подготвите зелена и како да ги чувате?

За да може зачинот да остане свеж и да не ги изгуби своите корисни својства, потребно е правилно да се избере и преработи растението:

1. 1. Залихите за зимата може да се направат во текот на летото. Највкусната и сочна копра се случува во средината на сезоната, пред да испушти стрела.
2. 2. Кога се собира, гранката се сече неколку сантиметри од земја за да се овозможи грмушката да ослободи нови пука. Ако времето е топло, тогаш ќе биде можно да се соберат уште 1-2 култури.
3. 3. Свежи, светло зелени лисја се погодни за складирање, без знаци на болест и летаргија. Секое пожолтено треба да се отстрани.
4. 4. Врвовите на стеблото треба да бидат цврсти, а исекот да не се брчка..
5. 5. Свежите билки имаат пријатен мирис. Ако има мирис на гниење, тогаш тревата не е погодна за складирање..
6. 6. Ако задачата е да се зачуваат sprigs на копар, тогаш тоа не се мие.

Може да чувате копра на неколку начини и во различни контејнери. Погодно за ова:

• Стаклени тегли - тие се користат за солење и за зачини без стебла. Контејнерите имаат голем број на предности: тие не апсорбираат мириси, се стерилизираат, транспарентни.
• Пластичен сад - за снопови. Контејнерот не дозволува да поминува воздухот, што нема да доведе до гниење, сушен копар може да се чува до 3 месеци.
• Вакуумски сад - зачин може да се замрзне во таков сад. Предности: не дозволува да помине влага и воздух, што ви овозможува да ја одржувате свежината до шест месеци.
• Пластични кеси - идеални за замрзнување бидејќи се водоотпорни, компактни и ефтини.
• Специјален сад ("градинарска градина" во фрижидер) - се состои од транспарентно тело и послужавник за вода. Предности: зелена, директно од градината, не бара замрзнување за долгорочно складирање.

Начини на чување - замрзнување или суво?

Можете да чувате гроздови од копар, сецкани билки и семе. Семето се собира, суши и става во тегли. Тие се чуваат на собна температура неколку години..

Со продолжено складирање, семето ја губат својата арома и по 15 години ги губат сите лековити својства..

Семето, заедно со исушените стебла, се ставаат во прав и се користат како зачини за јадења со месо. Зелените можат да се чуваат и во фрижидер и во замрзнувач, сушени и кисела.

Во преградата за зеленчук

Начин складирање	Опис
Во тегла вода	ставете го пакетот во тегла вода исполнета до; го завиткаме садот со пластична кеса и го врзуваме со канап. Ние го ставаме во фрижидер на долната полица; искорен копра може да застане во вода долго време.
Сецкан копра во тегла	ги откинуваме лисјата од пука и ги ставаме во тегли. Затворете го херметички со капак и ставете го во фрижидер; ја задржува свежината и аромата до 3 месеци.
Копар од копар	Одделете ги листовите од стеблото и поставете ги во слоеви во сад. Секој слој е внимателно солен, затегнат, затворен со капак и се чува во фрижидер околу една година; кога го користите, мора да се има предвид дека копар апсорбира многу сол.
Во пакети	ги поставуваме пакетите во пакувања. Ние не ги притискаме торбите, го оставаме воздухот внатре; го врзуваме со канап и го ставаме во фрижидер.
Во клип филм	соберете го копар во гроздови и завиткајте го во пластична обвивка; правиме неколку дупки за внес на воздух; во оваа состојба, зачинот се чува неколку недели.
Во влажна хартиена крпа	ние ги завиткаме пакетите во влажна хартија и ги ставаме во пластични кеси; не затворајте ги пакетите. По 3-4 дена, хартијата мора да се замени; на овој начин можете да чувате кромид, магдонос и други билки во фрижидер 14 дена.

Во замрзнувачот

Свежината на копар можете да ја зачувате со замрзнување. Останува мирисна и задржува светла боја неколку месеци, но неговите корисни својства се губат при ниски температури..

Начин складирање	Опис
Во филм или фолија	на овој начин, можете да замрзнете и еден куп и сецкани зелени; подгответе го копарчето со фолија и ставете го во замрзнувачот; кога користите, отсечете го потребниот дел и вратете се во замрзнувачот.
Во контејнер	Сецканиот зачин го чуваме во пластични садови, бидејќи во стаклени тегли се замрзнува до стаклото.
Во коцки за мраз коцки	Овој метод е добар затоа што копарката е замрзната во делови. Удобно е да додадете коцки во садовите за време на готвењето; исечете ги зелените и пополнете мраз касети; истурете вода и испратете ја во замрзнувачот; завиткајте го садот со филм, така што тревата не апсорбира странски мириси.

Сушен

Ова е најлесниот начин да се подготви копра за зимата. Сносите може да се исушат со тоа што ќе ги обесувате надвор под крошна. Секој пакет го завиваме со газа за да го заштитиме од прашина и инсекти. Мелени зачини често се сушат. Тој е поставен во тенок слој на палетата и се отстранува на сивата, добро проветрено место на свеж воздух..

За брзо сушење, треба да користите печка, главната работа е да бидете сигурни дека температурата не се искачува над 50 степени и постои постојана циркулација на воздухот. Исушениот зачин чувајте го во запечатени стаклени тегли 2 години. Можете да го задржите подолго, но копар ја губи својата арома и корисни својства. Сушењето е традиционален начин за складирање на зеленчук долго време..

Кое и да се избере метод, главната работа што треба да се запамети е дека пред да се чува во фрижидер, копар не се мие, туку темелно се мие и суши пред сушење. Правилно обработените зелени ја задржуваат својата свежина и арома околу една година. После 12 месеци, билката постепено ги губи своите корисни својства..