Докажани и оригинални рецепти за подготовка на копар за зима

Копра зелени, кои се појавија на европската територија на Русија во 10 век, станаа една од омилените зачини во текот на изминатите векови. Резбаниот мирислив зеленчук на растението за чадори е неопходен во салати со свежи зеленчуци, кисели краставички и кисели краставички, компири и житни јадења. Копар изваден од градината е одличен додаток на месо, риба и живина..

Но, што да правиме во студената сезона, кога убави, но понекогаш и без вкусни зеленили може да се најдат само во продавниците? Проблематично е да се чуваат свежи билки долго време во редовен фрижидер. После неколку дена, станува жолта, го губи изгледот и мирисот и згаснува. Затоа, ваквите рецепти за подготовка на копар за зима се неопходни овде, каде што зеленилото и стеблата на растението се замрзнати, сушат, солени или кисела.

Домашните подготовки од копар за зимата ќе дојдат до спасување. За среќа, постојат начини да се зачува вкусот, аромата и корисни својства на копра одгледувани сами на себе градинарски кревети, денес има многу.

Како да замрзнете копар дома?

Под влијание на ниски температури во зелените копар, сите витални процеси се запрени, што помага да се зачуваат сите активни супстанции во листовите и стеблата, аромата и вкусот. Технологијата на замрзнување е едноставна и не бара долга претходна преработка на копар.

Пред да замрзнете копар во замрзнувач, растителни суровини:

• измие;
• темелно исушете со размачкана со салфетка или крпа;
• ослободени од груби делови на растението;
• сече;
• дистрибуирани во контејнери или торби наменети за замрзнување;
• ставен во замрзнувач за долгорочно чување и последователна употреба.

Бидејќи зелените брзо се топи, но не толерирајте постојано замрзнување, подобро е да изберете мали садови за складирање. Можете да замрзнете копар со цврсто завиткување на мали пакувања на билки со леплив филм. И, со цел да се поедностави употребата на замрзнати суровини, многу домаќинки почнаа да собираат коцки мраз дома, за зима, содржат еден дел од зачинети билки за подготовка на првиот курс или додавање на странично јадење.

Сецканото зеленило е поставено во калапи со мраз, се истура со мала количина зовриена вода и се испраќа до замрзнувачот. Кога мразот се зацврстува, коцките се префрлаат во вреќи и, по потреба, изваден од замрзнувачот.

За loversубителите на јадења од риби и ориз, е погоден уште еден рецепт за подготовка на копра за зима. Измиените зеленили се мелат во блендер, во добиениот пире се додаваат малку сок од лимон и бибер, а добиената зачинка, по мешањето, се истура во калапи за мраз. Во овој случај, додавање на вода, најчесто, не е потребно, а добиениот мраз има богат вкус, кој се пренесува на готови јадења..

Копра во растително масло

Масла од зеленчук, покривајќи ги зелените, спречуваат пристап до кислород до него, го спречуваат развојот на патогени микроби и калапи, така што дома можете да подготвите копра за зимата во растително масло.

Најлесен начин е да исецкате чиста зелена боја, да ги ставите во стаклени садови и да се прелива сончогледово или маслиново масло. Важно е да не останат воздушни меури во дебелината на зеленилото, а сецканиот копра е покриен со масло. Теглите се цврсто затворени и се чуваат на темно, ладно место. Добиениот производ можете да го користите за облекување салати, варено компири и тестенини.

По желба, рецептот за подготовка на копар за зима може да биде комплициран со додавање на кора од лимон, црн пипер и магдонос во составот.

Свеж сос од песто копар

Врз основа на ароматичен копра, не се подготвува само таков оригинален облекување, туку и сос со витамин песто.

За 150-200 грама свеж копра, земете:

• 3 чешниња лук, излупени;
• 1/2 лажичка сол
• 1/4 чаша зашиени борови ореви
• 1/4 лажичка мелен црн пипер
• 1 лажичка ситно рендан кора од лимон
• 1/4 чаша маслиново масло.

Сите состојки се темелно сецкани во блендер, измешани, поставени во мали тегли и затворени по стерилизација. Оваа домашна подготовка на копар ќе украси јадења со црвена и бела морска риба, рижото и тестенините, а може да послужи и како облекување за супи од зеленчук, компир и печурки од пиперки..

Ако немате бор од ореви од рака, јадрото од оревите, бадемите, па дури и кикириките се одлична замена..

Масло со зачинета копра за зимата

Маслото од копар ќе биде уште една добра помош во зима; дома може да се направи на неколку начини. Маслиновото масло или сончогледово масло може да се користи наместо вода при замрзнување коцки копар во замрзнувачот. Таквата подготовка е исклучително удобна за употреба, ги задржува сите ароматични и вкусни својства на зелените и не одзема многу време за подготовка..

Наместо маслиново, можете да користите стопен путер. Во овој случај, коцките ќе им дадат свеж летен вкус на компирите и ќе додадат одличен крем вкус на нив..

Маслото помага да се задржи копар собран за зимата свежа. За неколку месеци складирање, зелените не губат боја, мирис или вкус.

На сличен начин, овие коцки работат добро за да служат делови од печена риба, правење сендвичи и други јадења. На фотографијата се прикажани состојките за правење ужина од путер со копра, кора од лимон и лук. Сите компоненти на растенијата се мелени и се додаваат во омекнат путер, потоа се мешаат и се поставуваат на леплив филм.

Како резултат на производот се формира во шипка и замрзнат. Честопати во таквите мешавини се додава малку сол, бибер и други зачини според вашиот вкус и потреби. Покрај тоа, копар во бербата за зимата останува свежа. Домашно масло од копар со парчиња bellвонче од пипер и кисела каперси дава добар додаток на крцкавиот тост, компири или варен ориз.

Но, познатото есенцијално масло од копар дома не може да се подготви. Но, на исушените билки и семето на растението, маслиновото или другото растително масло може да се нанесе. Сушести копра и семе од семе се истураат со масло, цврсто покриени со капак и се оставаат да кисна на темно место 7-10 дена. Како резултат, маслото ќе стекне нежна арома, која сигурно ќе се пренесе на подготвените јадења.

Во овој случај, сувите растителни материјали се најпосакувани, бидејќи тие не содржат влага, побрзо се откажуваат од ароматичните материи и не можат да предизвикаат киселост или развој на мувла.

Како да се исуши копар дома?

Сушењето е најпопуларен метод на подготовка. Но, билките на билките се исклучително деликатни. Кога се прегрее, копарката брзо се претвора во жолта боја и го губи целото достоинство. Важно е да се запамети ова, и кога ќе го исушите копра дома, изберете соодветно вентилирано место подалеку од сончева светлина и уреди за греење..

Пред да се сушат зелените од копар дома, тие се мијат, размачкаат со салфетка и се сечат, истовремено отстранувајќи ги цврстите стебла и чадори. Фиоките за трева или снопови за сушење треба да бидат заштитени од инсекти и ветер. За ова, полесно е да се користи газа или друга лесна ткаенина што овозможува да помине воздухот..

Ако копар се суши во специјализирани сушари, се избираат најнежните режими на температурата, а зелените се поставени во тенок рамномерен слој.

Како да сос копар во тегли за зима?

Копар може да се соле со саламура или суво. Пред да ја солете копрата за зимата во тегли, измијте го зеленилото. За килограм сецкан зеленчук се зема 200 грама сол, растителни суровини се поставени во слоеви во стаклени садови, попрскани со сол, затегнат и се прави нов слој на изолирани лисја. Кога теглата е полна, таа е покриена со восочна хартија и е изложена на студ..

Копар подготвен за зима според овој рецепт не ја губи својата арома до 2-3 месеци и може да послужи како зачин за скоро секое јадење.

За најдобар принос на сокот и многу ароматично зачинување, можете да додадете сок од лимон на сецканиот копра и да ги мелете суровините со сол.

Копра зелени во маринада

По мелењето, копар зеленчук и млади делови од стеблата се истураат со маринада со додавање растително масло, стерилизирани и покриени со цврсто заземјен капаци. Земете по килограм свежи билки:

• 300 грама вода;
• 3 лажици 6% оцет
• 30 грама маса сол;
• 50 грама растително масло.

Бибер, ловоров лисја и други зачини се додаваат по вкус. Таквата подготовка на копра за зимата дома се чува во подрум или подрум и може да се користи како независна закуска или зачинета додавка на јадења направени од месо, печурки и зеленчук..

Замрзнато зелено видео