Магичните својства на печурките печурки

Белата печурка е можеби најпосакуваниот плен за многу берачи на печурки. Со право може да се нарече крал на печурките, затоа што се карактеризира не само со неговиот атрактивен изглед, туку и по неговиот многу висок вкус, што го прави идеална состојка за многу јадења. Покрај тоа, печурската печурка се карактеризира и со голем број корисни својства, за кои ќе се дискутира подолу..

Болнички или порцини печурки, опис

Бела печурка припаѓа на јадења сорти на печурки кои припаѓаат на родот Боровиќ. Неговите надворешни параметри во голема мерка се под влијание на растечките услови, но дури и во најлош случај, тој секогаш останува згоден гигант, особено против позадината на другите негови роднини. Оваа тубуларна печурка има бела месесна нога која може да достигне 10 см во дијаметар и честопати расте до 12-25 см во висина..

Површината на основата (нозете) е целосно покриена со светло обоена шема, додека конвексната капа (нејзиниот дијаметар е често 30 см) првично се карактеризира со бледо жолта боја, а подоцна станува костен-кафеава. Горниот дел од капачето е мазен, а долниот се чувствува како сунѓер со мали пори.

Телото на печурската печурка е прилично густо, и ако се сече или скрши, внатрешниот дел ќе остане бел на паузата. Скршената печурка ќе има пријатен мирис на печурки.

При изборот на печурки од порцини, важно е исто така да бидете во можност да разликувате стар примерок од млад.. Прво на сите, треба да обрнете внимание на капи и нозе на пронајдени печурки. Кај млад болет, ногата ќе биде отечена во основата, додека во старата е висока и полукружна, со зеленикава или црвеникава боја на горниот дел..

Што се однесува до капачето, кај младите печурки нејзиниот долен дел треба да биде бел, а кај старите треба да биде жолтеникаво-зеленкаст. И покрај тоа, не заборавајте дека сенката на ногата, како и бојата на капакот на boletus, во голема мера зависи од местото на нивниот раст..

На пример, во смрека шума капачето на порциновата печурка во прво време е розево, но со возраста станува бледо црвено, што не може да се игнорира во описот. Во исто време, насадите од бреза го прават капачето светло кафеава, а дабовите насади му даваат темноцрвена боја, често со цут. Патем, булето израснат меѓу дабовите дрвја со право се смета за најслажлива и вкусна.

Каде растат печурките печурки и кога да ги одберете

Искусните собирачи на печурки веројатно знаат точно каде да барате порцинова печурка, но ако сте нови во овој бизнис, тогаш, пред сè, треба да разберете дека boletus „се населил“ во шумата во семејствата. Тоа е, веднаш штом ќе пронајдете еден претставник на видот, започнете да ги барате неговите роднини до него..

Меѓу другите карактеристики на печурската печурка, не може да се обрне внимание на неговата несаканост за задебелени темни насади.. Затоа, во повеќето случаи, boletuses се кријат во тревата на периферијата на шумата, на рабовите или меѓу младиот раст на дрвјата..

Во исто време, да сфатите во кои шумски порцини можат да растат, треба да обрнете внимание на зрели, па дури и стари шуми со многу мов и лишаи, иако овие печурки не се чувствуваат помалку удобно на песочни, песочни килими и почви..

Покрај утврдување на приближната локација на опишаните печурки, вреди да се знае кога расте печурската печурка, бидејќи за неколку месеци едноставно е бескорисно да се бара тоа. Значи, скоро сите болитус се појавуваат во шумите на почетокот на јули и можат да се појават до средината на есента..

Есента, кога ќе се појават првите ноќни мразови, под зраците на утринското сонце може да се најдат „кристални“ порцини печурки покриени со многу парчиња мраз. Ако печурката е во оваа состојба за кратко време, тогаш таа е доста погодна за потрошувачка, иако често се наоѓаат расипани примероци (поради високата содржина на вода и повторното замрзнување, тие брзо се влошуваат).

Важно е да се знае колку растат печурките, бидејќи младите претставници имаат поголеми својства на вкус. Значи, во летниот период boletus достигнува зрелоста за 5-9 дена, а во октомври овој период ќе се зголеми на 9-15.

Составот на печурки печурки: содржина на калории, хранлива вредност, витамини и минерали

Можеби знаете од каде расте печурската печурка, но не сите собирачи на печурки се информирани за хранливите материи што ја сочинуваат. Всушност, boletus е само магацин на корисни витамини и минерали..

Сувата пулпа содржи 45% протеини, 50% јаглени хидрати и 3,4% маснотии. Покрај тоа, 100 гр од овие печурки учествуваат со 89,4 g вода, 2,3 g диетални влакна, 0,9% пепел.

Меѓу корисни витамини (исто така на 100 g) вреди да се истакнат Б1 (0,04 мг), Б2 (0,3 мг), Б3 (или ПП - 5 мг), Ц (30 мг), Е (0,63 мг). Групата макронутриенти претставени во овој случај вклучува калиум (470 мг), магнезиум (15 мг), фосфор (90 мг), натриум (6 мг) и калциум (25 мг).

Елементи во трагови претставено од железо (5,2 мг), манган (0,23 мг), цинк (0,33 мг), флуор (60 мг) и кобалт (6 μg). Исто така, овој шумски жител содржи полисахариди, сулфур, етер лецитин и многуб-глукан.

Вкупно, во просек има 30 kcal на 100 гр печурки печурки, и тие имаат многу корисни својства..

Корисни својства на печурки печурки

Не е изненадувачки што ваквото изобилство на витамини и корисни макронутриенти ја прави кашата од порцини добредојден гостин во корпа на кој било берач на печурки, особено ако се земе предвид дека ретко кој од неговите роднини (не е важно дали се бели по изглед или различна боја) може да се пофали со слични карактеристики.

Ако ја земеме предвид печурската печурка од гледна точка на корисни својства, тогаш, пред сè, вреди да се спомене стимулацијата на дигестивните процеси на организмот и чувството на исполнетост што го дава. Поради големата количина на протеини, овој производ често се изедначува со месо, кое, како печурка, се вари прилично долго време..

Покрај тоа, сулфурот и полисахаридите, кои се дел од болето, се добро прилагодени за улогата на помагачи во борбата против онколошките заболувања. Исто така не е никаква тајна дека печурките печурки имаат заздравување на раните, антиинфективно и тонично дејство..

Етерот лецитин, кој се наоѓа во секој булет, спречува таложење на холестерол во садовите, што го прави исклучително корисен за анемија и атеросклероза. Ergothioneine промовира обновување на клетките во организмот, поради што многу печурки (особено, и порцини) се многу корисни за бубрезите, црниот дроб, очите и коскената срцевина.

Не заборавајте за корисни својства на β-глуканот - јаглени хидрати кои делуваат како силен антиоксидант кој има моќно влијание врз имунолошкиот систем. Го штити човечкото тело добро од вируси, карциногени, бактерии и габи.

Што се однесува до витамини кои го надополнуваат составот на boletus, тогаш, на пример, Б2 е директно вклучен во редокси реакции и придонесува за подобра чувствителност на бојата на визуелниот анализатор. Недоволна количина на тоа во организмот предизвикува повреда на состојбата на кожата, мукозните мембрани, како и светло и темно видување.

Витаминот Ц е директно вклучен во функционирањето на имунолошкиот систем и промовира апсорпција на железо. Недостаток на оваа компонента предизвикува олабавување и крварење на непцата, а може да предизвика и носеви на носот (како резултат на зголемена пропустливост и кршливост на капиларите на крвта).

Употреба на porcini печурки во медицината

Упатства на печурки од порцини и нивниот краток опис може да се најде во аналите на изминатите години. Значи, во Русија, уште во 17-ти век, пултета од булетис се користеше како надворешен лек за смрзнатини, а во Германија беше ефикасна во третманот на карцином на кожата.

Денес, не само лекарите, туку и обичните fansубители на „лов на печурки“ имаат идеја за лековитите својства на печурската печурка, меѓу кои разликуваат антиинфламаторно и анти-склеротично дејство, антимикробно дејство, антитуморни својства и олеснување на болката во ангина пекторис..

Boletus во која било форма се користи за исхемични срцеви заболувања, васкуларни заболувања (тромбоза и тромбофлебитис), како и за зголемување на имунитетните сили и општ тон на организмот по заразни болести, труење или повреди. Исто така, употребата на печурки печурки е индицирана за спречување на карцином и спречување на можни релапси по радикален третман..

Денес има само многу лековити рецепти, чија главна состојка е печурка, популарно позната како бела. Лушпа, лосиони се прават од него, или едноставно изедени откако ќе подготвите вкусни јадења, иако е најдобро да се подготват тинктури од boletus.

Еве неколку примери на најпознати рецепти со употреба на boletus.

Прво, печурската печурка треба да се смета за добар помошник за срцето, бидејќи содржи алкалоиден херцинин, кој се користи за ангина пекторис, срцева слабост и атријална фибрилација..

За да добиете лек, можете да го подготвите следново инфузија: 2 лажици лажици сушени печурки треба да се истури со чаша вотка и да се инсистира на темно место една недела. Како резултат на составот се зема 1 лажичка 2-3 пати на ден до закрепнување..

За леснотија на употреба, можете да ја разредете медицинската инфузија со вода, но само пред употреба. Овој ист лек е одличен за лекување на болки во зглобовите. Само треба да направите компрес и дополнително да го завиткате со топла крпа.

Алтернативно тинктури сецканата булетерова пулпа се става во стаклена тегла, се истура со вотка и се чува на темно место за двонеделен период.

После тоа, инфузијата се филтрира и се исцеди, земајќи како тоник половина час пред јадење двапати на ден (подобро е да се разреди лажичка од тинктурата во оџак зовриена вода). Текот на третманот во овој случај е 10 дена, но доколку е потребно, можете да го повторите по пауза од една недела..

За време на третманот на онколошки заболувања, оваа инфузија се зема во лажичка 15 минути пред ручекот и една лажица четвртина од еден час пред вечерниот оброк. Времетраењето на текот на третманот е 1 месец, и, како и во претходниот случај, може да се повтори по пауза од една недела..

При лекување на ангина пекторис, се препорачува да јадете една лажица сецкана сурова бела пулпа од печурки 30 минути пред јадење три пати на ден, продолжувајќи го курсот 2 недели.

Постојат и други уникатни лековити рецепти со булет. На пример, за зајакнување и обновување на косата исушените печурки (1 лажичка) се пренесуваат преку мелница за месо и се додава малку растително масло (по можност маслиново или ловоров), по што добиената грутка се нанесува на косата и темелно се трие во корените.

По 15 минути, можете да го измиете составот со топла вода. Оваа постапка се повторува во рок од еден месец во интервали од 2 пати неделно..

Штетни својства на печурки печурки и контраиндикации

Откривајќи каква е печурската печурка и какви корисни својства има, не може да се споменат можните контраиндикации за неговата употреба. Не е тајна дека скоро сите печурки, вклучително и порцините, се силен природен сорбенти кој апсорбира голема количина токсични материи (на пример, радиоактивен цезиум, кадмиум, олово, жива и стронциум).

Поради оваа причина, не се препорачува да се изберат печурки во близина на зафатените автопати и индустриски области, бидејќи наместо корист, тие само ќе му наштетат на вашето здравје..

Покрај тоа, не треба да им давате на печурки на деца затоа што до 12-14 години, дигестивниот систем на мало лице не може да се справи со хитинозната мембрана на габата, бидејќи му недостасува потребната количина на неопходни ензими.

Во некои случаи, може да има индивидуална нетолеранција кон овој производ, но за ова ќе научите само од сопственото искуство или со полагање на соодветни тестови, што повеќето луѓе ги занемаруваат.

Во сè, треба да се набудува мерката. Затоа, дури и да ја познавате белата печурка „по видување“, да имате идеја за тоа како расте и каде да најдете плодни лопати, не треба веднаш да ги фрлате на нив. Запомнете, има многу штетни жители во природата, па затоа треба да бидете внимателни при изборот на печурки..