Како да ги замрзнете порцините печурки за зима: сурови, варени, пржени

Замрзнати печурки денес можете да купите и на пазарот и во продавницата. Но дома замрзнување сè уште останува релевантно. Луѓето претпочитаат да соберат печурки сами. за зима, бидејќи ова не е многу едноставен производ и никој не може да даде гаранција дека ќе купите квалитетен производ во продавницата. Затоа решивме да зборуваме за замрзнување порцини печурки за зима и предложете некои популарни рецепти.

Како да подготвите печурки за замрзнување

Продавница купена или само-склопена Бели печурки (boletus) мора да се подреди, да ги отстрани расипаните и црвите, да ги отсече рабовите на нозете, да се исчисти и избрише темелно со четка или сунѓер за миење садови.

Ако производот е силно извалкан, можете да го исплакнете малку под проточна вода, но никогаш не впивајте. Факт е дека капачето, кое има порозна површина, брзо ја апсорбира влагата, а вишокот на течност не е потребна за време на замрзнување.. Исто така е важно да се почитуваат следниве правила:

1. Печурки мора да биде свеж, силен и млад.
2. Ако печурка има зеленикаво-жолти пори, подобро е да ги отсечете. По одмрзнувањето, тие ќе станат куцачи и ќе го уништат садот..
3. Ако црвилото од нозете преминало на капа, таквата печурка треба да се исфрли.

Методи на замрзнување

Постојат неколку познати начини за замрзнување Бели печурки за зима, и секој има свои предности. Најбрзиот начин е да се замрзне суровината на булето. Но, рецептите за замрзнување во варена, па дури и задушена форма се исто така популарни. И која од опциите е најпрактична, можете да одлучите откако ќе се обидете сами..

Сурови

Тоа - најлесен и најбрз начин за набавка boletus за зимата. За ова, се избираат млади, печурки со мали димензии, исчистени, измиени и сушени така што подоцна не се лепат.Подготвените печурки се шират на послужавник, послужавник или рамна чинија (слојот не треба да биде густ) и се става во замрзнувачот неколку часа. Потоа, печурките се извадени и изложуваат на делови (така што ќе има доволно само едно време) во кесички или контејнери.

Редовната торба е попогодна затоа што може да има каква било форма и вишокот воздух лесно се отстранува од него. Ако складирањето ќе биде во контејнери, тогаш е подобро да ги наполните целосно, така што нема да остане воздух.

Ако делот за замрзнување не е голем или во него нема доволно простор, печурките можат да се пре-сечат на парчиња.

Варено

Многу луѓе претпочитаат да складираат варен boletus замрзнат, бидејќи варените печурки заземаат малку простор во замрзнувачот. Но, не секој знае како да готви порцини печурки за замрзнување. Излезе дека не е тешко.

Како и во опцијата со сурова храна, печурките се чистат, мијат и се сечат пред бербата. После тоа, тие се малку варени., потопувајќи го 5 минути во врела несолена (лесно солена) вода.Откако ќе зоврие, печурките се фрлаат во штитник или сито за да се исцеди водата. Потоа, тие се поставени во вреќи или пластични садови и се испраќаат до замрзнувачот.

Супата добиена во подготовката за замрзнување не се истура, туку се вари додека не се згусне. Потоа се лади, се истура во пластични садови или садови за мраз и исто така се замрзнува. Тогаш оваа супа може да се користи за правење сосови или супи..

Препорачливо е да се чува булетус во посебен оддел, подалеку од месо и риба..

Пржено

Постои уште еден начин да се замрзнат печурките печурки без вриење. Се разликува од претходните само по тоа што производот ќе треба да се пржи.

Воопшто не е тешко да се направи ова: печурки во растително масло пржено додека не излезе влага од нив, а самата печурка ќе биде обоена со убава руменило. Нема потреба да додавате сол и зачини. Сите овие процедури можат да се направат по одмрзнувањето, при подготовка на чинија.Од тавата за пржење, печурките се поставени на плех, чинија, сад за печење или табла и се остава да се излади. После тоа, тие се поставени во делови во кесички или контејнери и се ставаат во замрзнувачот..

Период на складирање

Ако обработката на печурките печурки пред замрзнување беше спроведена според сите правила, можете да ги чувате 6-8 месеци (само во замрзнувач). Покрај тоа, во текот на овој период тие ќе ја задржат својата арома и вкус..

Температурата на замрзнувачот треба да биде -18 ° C.

Правила за одмрзнување

Откако дознав дали свежите печурки можат да бидат замрзнати, сакам да дознаам како да ги одмрзнувам. Експертите велат дека одмрзнувањето треба да се одвива постепено, до придвижувајќи го boletus од замрзнувачот во фрижидер преку ноќ. Потоа треба да се чуваат 3 часа на собна температура..По одмрзнувањето, производот мора да се користи веднаш, по повторно замрзнување на печурките ќе се претвори во беспрекорна маса.

За подготовка на некои јадења, не е потребно прелиминарно одмрзнување, производот веднаш се користи замрзнат. На пример, при подготовка на првите курсеви (супи), печурките веднаш се фрлаат во врела вода и се варат додека не се готват целосно.

Како да се готват замрзнати печурки од порцини

Оние кои за прв пат направија залиха на boletus во замрзнувачот веројатно сакаат да знаат како да готват замрзнати печурки од порцини. Всушност, замрзнатиот производ се користи на ист начин како и свежиот.Ако печурките претрпеле прелиминарна термичка обработка (пржење, вриење) пред бербата, тие не можат да се одмрзнат, но веднаш да се воведат во садот за време на процесот на готвење..

Можете да готвите многу јадења од замрзнат булет:

• супа (печурка);
• асип;
• julienne;
• салати;
• полнење за пити, кнедли, ролни и палачинки;
• печено;
• кавијар;
• тепсија.

Во согласност со сите правила, замрзнатите печурки ќе помогнат да се диверзифицира вашата маса во зима, ве молиме и да ги изненадите гостите и најблиските. За среќа, постојат многу опции за берба на boletus за зимата - можете да изберете по ваш вкус.