Прашање за традиција, вкус и корист - сало за солење

Маст е традиционален и популарен производ. Солењето на маслото сеуште се спроведува во многу домови денес. Вкусот на правилно подготвената солена маст е мек, нежен и се топи во устата. Маст е исто така многу корисен прехранбен производ, особено неопходен за човечкото тело за време на студената сезона..

Рецепти за солење: солена скуша дома, многу вкусна во саламура!

Природна маст - маснотиите можат да бидат корисни

За нормално функционирање, на телото на секоја личност му се потребни масти. Природната маст содржи есенцијални масни киселини вклучени во формирањето на клетките и метаболичките процеси. Маснотијата спречува воспалителни и настинки, добро е за кожата, нервите, зглобовите и коските. Редовно јадење е неопходно за умот, видот и убавината..

Составот на сало - корисни материи:

• арахидонска киселина - учесник во формирање на хормони во телото;
• корисен холестерол, со што се зголемува еластичноста и флексибилноста на крвните садови;
• заситени и незаситени масни киселини, неопходни за правилен метаболизам;
• витамини - А, Е, ПП, Д и групата Б;
• минерали - калциум, калиум, железо, фосфор, цинк, магнезиум, селен, натриум, бакар и други.

Како и секој лек, сланината е корисна во мали количини - не смее да се конзумира повеќе од 2-3 парчиња со леб на ден.

Маст е 100% животинска маст, богата со калории и тешко се вари, па затоа треба да се консумира во умерено и повремено. Јадењето многу маснотии е лошо за вашата фигура и тешко за црниот дроб..

Избор на маст за солење

Пред да ја нанесете домати со сол дома, треба да го изберете овој производ на пазарот или во продавница..

Тајните на вистинскиот избор на сало за солење:

• свежата маст се сече непречено и лесно;
• на сечењето, треба да биде униформа бела или бледо розова нијанса, темна боја е обично во стар и застоен производ;
• свинска кожа треба да биде тенка, дебел слој на кожата укажува на недоволно хранење на животното;
• сало е производ кој е предмет на задолжителен преглед од надлежните органи за санитарна инспекција; ознаката за квалитет и безбедност се става на проверениот производ.

Изборот на сало е прашање на личен вкус. Некој избира парчиња со широки слоеви на месо, на некој му се допаѓа униформа бел слој. Некои се воодушевени со масно свинско стомаче, други претпочитаат посно ребра со елегантен слој сланина.

Солење на сало во саламура

Солењето на маст од дома може да се направи на различни начини, жешкиот метод се смета за едноставен и популарен. Дебела и широка сало е погодна за овој рецепт..

Топла сало за солење во саламура:

1. Обука. Кожата мора темелно да се исчисти со нож, големо парче се сече на мали и удобни делови за солење.
2. Состојки. За две килограми сало, една и пол литри вода, чаша сол, 15 црни пиперки, 5 големи ловоров лисја, лажичка готови адика, една глава лук, грст лушпи од кромид и 5 лажици течен чад.
3. Саламура Водата се внесува до вриење, по што на неа се додаваат сол, адика, зачини и лушпи од кромид, по 2-3 минути се воведува течен чад.
4. Процес на солење. Парчиња сланина треба да се натопат во врела вода, така што течноста целосно ги покрива. Следно, треба да ја намалите топлината, повторно да ја внесете водата и да зоврие 5 минути.
5. Време за подготовка. Подготвената саламура останува на шпоретот 12 часа за ладење и конечно солење на производот од месо.
6. Складирање. На крајот на даденото време, саламура се исцедува, а парчиња солена сланина се поставени на хартија.
7. Иновации Сува сланина се нанесуваат со лук и се прав во прав со папрака. Пред да го пресечете, парчето треба да се лади неколку часа..

Маст за сервирање на масата се сече подобро ако прво го ставите во замрзнувач некое време. Сланината малку ќе замрзне, ќе биде погодно да се исече со нож во тенки и убави плочи.

Солењето на маст во саламура на ладен начин ви овозможува да добиете чинија со одличен вкус, која не станува жолта и не старее со тек на време, може да се чува долго време без да ги изгубите придобивките и вкусот.

Брзо солење на сало - четири експресни методи

Брз рецепт за солена маст е секогаш изложување на високи температури. За таа цел, се користи топла саламура, готвење во рерната, мултивалент или микробранова печка. Во исто време, вкусот на садот победи само - зачините ја отпуштаат целата своја арома, сланината станува што е можно мека и нежна.

1 начин - солена маст за 3 часа

Како да сос маснотија во тегла е најбрзиот и најлесен рецепт. Парчиња средна дебелина - од 3 до 6 см - се цврсто спакувани во стаклена тегла, се додава лук таму и се истура сол по вкус. Вода што зоврива се истура во тегла со сало, сол и лук. Со овој рецепт, времето за готвење е само неколку часа. Подготвената солена маст се чува во фрижидер, мора да се јаде за една недела.

Метод 2 - сланина во рерната

За да направите вкусна печена сланина, треба да користите различни зачини, лук, билки и билки за време на готвењето. Тие му даваат на производот целиот свој вкус и арома, резултатот е навистина празнично јадење..

За рецепт во рерната, соодветно е густо и долго парче сланина со добар слој месо. Мора дарежливо да се протрие со сол од Адиге со билки и лук, потоа да додадете зачини, можете да користите специјален состав за свинско месо со сува сенф, куркума и зачини. На врвот, треба да се направат парчиња во кои се става лукот, сланината се нанесуваат со адџика. Подготвениот производ се завитка во вреќа и се става во фрижидер еден час. Садот се готви во рерната на температура од околу 200 ° за 1,5-2 часа, во зависност од големината на парчето. Готовиот сад може да се сервира веднаш.

Метод 3 - сланина за готвење во бавен шпорет

Мулти-кукерот стана пријател и помошник во кујната за многу домаќинки. Тоа ќе ви овозможи брзо и вкусно варење сланина. Подобро е да се земе не премногу густо парче што се вклопува на скарата на мултиварот, со убави наизменични слоеви на сланина и месо. Избраниот производ великодушно се трие со сол, рендан лук, билки и зачини. Потоа треба да се стави во ракав за печење и да се остави да се маринира половина час на собна температура. Истурете чаша вода во садот со повеќе куки и инсталирајте ја решетката. Садот се готви еден час во режимот на пареа.

Метод 4 - солена сланина во торба

Како вкусно сало од дома? Можете брзо да добиете убава и зачинета домашна сланина со користење на редовна пластична кеса. За 2 кг, потребни ви се 150 грама сол, нотка на црн и црвен мелен пипер, неколку чешниња лук. Маст се сече на мали парчиња, не повеќе од 4 см ширина, на кои треба да се направат исечоци, за висококвалитетно и брзо солење. Избришете ги парчињата со сол, посипете со мешавина од пиперки, ставете лук во исечоците. Подготвениот производ се става во торба и се става во фрижидер. После три дена, можете да ја вкусите подготвеноста на маснотиите.

Солење сол - оригинални рецепти за loversубителите

Солењето маст во саламура дома претставува многу интересни начини и оригинални методи за готвење. Секоја домаќинка може да го модифицира рецептот според личен вкус и семејни преференции.

Рецепт број 1 Солена маст во саламура

Силен солен раствор или саламура за солење сланина ви овозможува значително да го зголемите рокот на траење на производот, без да го загрозите неговиот вкус и придобивки. За 2 кг јајце, ќе ви требаат 2 чаши вода, чаша сол, неколку ловоров лисја, пиперки и лук. Доведете ја водата до вриење, растворете ја солта во неа и потоа вриејте уште 15 минути. Оставете ја течноста да се олади, и во ова време пополнете тегла од три литри со мали парчиња сланина, измешана со зачини и лук. Наполнете ја теглата со саламура до гребенот и чувајте ја на ладно, темно место за една недела. Спакувајте го готовиот производ во пластична обвивка и во фрижидер.

Рецепт број 2 Зачинета сланина со лук и зачини

Сувото солење на сланина со лук ви овозможува да солите слоеви од која било големина - големи или средни. За спојност, најдобро е да користите мешавина од специјални зачини од маст од маснотија што се продаваат по тежина. Лукот за овој рецепт треба да се помине преку преса за лук или ситно исецка со нож. Дното на теглата за мариноване е покриено со слој сол, потоа се ставаат парчињата, попрскана со леќата и се ренда со лук.

Под капакот се додава малку повеќе сол. Минималното време на суво солење е една недела. Пред замрзнување, производот се отстранува од теглата, вишокот сол и зачините се отстрануваат, се завиткуваат во целофан, фолија или пергамент, и се чуваат.

Маст е производ со малку маснотии, кој е пријателски расположен со сол и зачини. Не можете да се плашите да ја прегасите или пиперка салата, ќе земе само по себе колку сол, лутост и арома се потребни.

Рецепт број 3 Маст за сол за пушење

Многу гурмани се заинтересирани за тоа како да сол маст за пушење, бидејќи ова ароматично и оригинално јадење е незаменливо како закуска на празнична и секојдневна маса. За овој рецепт, потребна ви е чиста свинска маст во една маса во обем од еден и пол килограми. Маснотијата се мие и суши, ренданата се меша одделно лук, скршени ловоров лисја, мелени црни пиперки, сенф во прав и вкусна адигеска сол.

Парче сланина мора да биде прободено со нож, а подготвените зачини мора да се внесат во него со напор. Неколку лажици сол се истураат на дното на тенџере со соодветен волумен, на врвот се поставени чипс од јаболка или цреша, на врвот на кој се става парче сланина. Плеј се прелива со врела вода под рабовите. Садовите се покриени со капак и се испраќаат во фрижидер 1 недела. Непосредно пред пушењето, парите се вадат од тавата, се мијат за да се отстранат остатоците од сол и зачини. Таквата пушена сланина излегува дека е деликатна по вкус, ароматична и апетитна..

Рецепт број 4 Маст од лук со билки

Маст со билки и лук е вкусно солени јадења што може да ги изненади пријателите и да го задоволи вашето семејство. За овој рецепт, треба да подготвите мали парчиња со внимателно лупење на кожата или целосно да го отсечете. Лукот се сече на тенки парчиња, со кои парчињата се великодушно полнети. Солта, зачините и билките се мешаат во посебен сад. Секое парче внимателно се обработува со оваа смеса. Соодветна тегла е добро наполнета со сланина, на врвот треба да се додадат неколку лажици сол. Теглата е затворена со капак и тресена за да се дистрибуира сол и зачини рамномерно. Лард се подготвува во фрижидер 5-7 дена.

Како вкусно сало од сол? Зачините и сало се неразделни, зачините го потенцираат уникатниот вкус на сланината, давајќи му на производот богата и богата арома. Традиционално, маслото се солува во комбинација со лук, ловоров лист и црн пипер. Другите зачини за солење се избираат индивидуално, во зависност од вкусот и преференциите на секоја личност.

Идеални зачини за месо и сало:

• папраката дава острина и светли бои;
• коријандер го збогатува производот со засладен вкус и зачинета арома;
• мелен црн пипер е традиционален вкус и длабока арома;
• црни пиперки - се користат за топли кисели краставички и маринади;
• црвена пиперка е зачинета нота и пиперлива миризба на јадења со месо;
• сенф - готови, прав или семе, за оние кои особено го сакаат;
• ѓумбир - зачин состојка за здравје и вкус;
• босилек - маст со него ќе биде апетитен, вкусен и миризлив;
• шафран носи богата арома со уникатни ориентални ноти;
• каранфилче - додадени на маринади и саламура за солење на сланина од дома.

Маст лесно апсорбира мириси, така што треба да внимавате на своите соседи на полицата на замрзнувачот и фрижидерот. Овој производ мора да се чува одделно - во прицврстувач филм, пластична кеса или херметички контејнер.

Амбасадорот е сигурен метод за долгорочно зачувување на месото и рибните производи, докажано од минатото и генерациите. Солењето маст во саламура според рецепт во тегла е едноставен и достапен начин за секого. Како резултат, на масата ќе има мирисна и вкусна чинија, која е загарантирана да ги задоволи гостите и домаќинствата..

Видео рецепти за сало за солење