Како да пушите маст во топла пушена пушачка чаша: правила за избор на производи и најдобри рецепти
Таквиот мезе секогаш излегува дека е многу нежен и ароматичен. Но, пред да пушите сало во топла пушачка пушачка чаша, треба да го изберете вистинскиот и да го марината. Препорачливо е да се купат со слоеви месо. Ова ќе ја направи закуската уште по вкусна. Таквата пушена сланина може да се сервира и за семејна вечера и за празнична маса. Многу е вкусно да се јаде со пржени или варени компири, домашна кисели краставички или мек леб. Производот воопшто не е комплициран во подготовка. Важно е да го изберете вистинското парче и да ја следите технологијата за пушење чекор по чекор. Наградата ќе биде вкусен мезе што ќе сакате да готвите повеќе од еднаш.
Cодржина
Што маст да се избере за пушење
Најдобро е да користите искосена влакна. Слој месо ќе ја направи закуската уште по вкусна. Оптималната дебелина на парче е од 3 до 5 см. Не вреди да се претера премногу, бидејќи маснотиите ќе исушат суви. За да може да се готви рамномерно, мора да се исече на парчиња широк 5-7 см, но, пред да пушите маст во пушачи со топли чад, мора да се маринира. Ова може да се направи суво и влажно..
Суво сало за сол за пушење
Маснотиите мора да се исплакнат и исушат со крпи од хартија. Потоа, исечете ги на квадратни или правоаголни парчиња со приближно иста големина. За секој килограм свеж производ има 6 супени лажици сол + 4-5 ловоров лисја и неколку главици лук.
Покрај тоа, можете да користите мешавина од пиперки, папрака или суво коријандер. Темелно измешајте ги зачините и секое парче истријте го со нив од различни страни. Потоа пренесете го производот во длабок сад со капак и испратете го во фрижидер 7-8 дена. После маснотијата исчистете го од вишок сол и зачини, исплакнете и исушете. Како резултат, пушената сланина во пушачка пушачка топлина ќе биде доста густа, умерено зачинета.
Мариноване
Овој метод ќе овозможи зачините да бидат по рамномерно распоредени и добро да ја впијат маснотиите. Пренесете ги подготвените парчиња во сад со високи страни. Подгответе ја саламура паралелно. Истурете само доволно вода во тенџере, така што целосно го покрива сланината. Кога течноста ќе се загрее, додадете сол на неа и мешајте постојано, сè додека кристалите не се растворат. Количина на вода индивидуално.
За да не грешите со сол, можете да спроведете едноставен тест: потопете тврдо варено јајце во саламура. Ако лебди на површината, има доволно сол.
За подобрување на вкусот, можете да додадете каранфилче, грашок од шишиња, лаврушка, сецкан лук. Не ја надминувајте маринадата. Во овој случај, месото ќе стане тврдо, а самата сама нема да го апсорбира прекрасниот вкус и аромата на зачини..
Треба да маринирате маст само во сад со емајл под притисок. Доволно е 5-7 дена.
За значително да се намали времето на солење, неопходно е да се вари сланината во маринадата (околу 2,5 часа). Течноста не треба да врие премногу. После тоа, парчињата треба да се изладат и исушат..
Кое дрво е најдобро
Пред да пушите сало во топли пушени пушачи, треба да се грижите за чипови. Искусните сопственици советуваат да изберат дрво од овошни дрвја (слива, круша, цреша). Одлични резултати може да се добијат од мешавина од бука и јаловина.
За да спречите пушењето месо да не биде горчливо, не треба да користите премногу чипови од дрво. Најдобрата опција е 200 гр.
Употребата на меко дрво е силно обесхрабрена. Единствен исклучок е смрека. Неговото дрво и сувите бобинки може да се мешаат со други чипови од дрво за побогата арома. Изборот на дрво во целост зависи од личните преференции на сопствениците: на некој му се допаѓа стабилноста, но некој не се плаши од мала горчина..
Како да пушите сало во топла пушена пушачка чад
Чекор по чекор готвење
- Ставете пилевина или чипс од дрво на дното на пушачката куќа.
- Над нив, поправете послужавник, каде што ќе се собере растопената маст. Во спротивно, ќе падне на врелото дно, а готовиот производ ќе изгори.
- Ширење парчиња сланина на решетката за жица и покријте го апаратот со капак. Ставете ја самата пушачка куќа на скара или оган. Исто така, погоден е шпорет на гас..
Многумина се заинтересирани колку да пушат топло пушено маст во пушач? Овој метод на готвење е прилично брз. На температури од + 80 до + 90 степени, сланината целосно ќе се готви во рок од 30-60 минути. Кога истекува датумот на употреба, пушачот треба да биде затворен неколку часа. Ова ќе го направи производот повеќе вкусен и вкусен. Потоа отстранете ја маснотијата, завиткајте ја во природна крпа за дишење и целосно изладете ја.
Рецептот за топло пушено маст во пушач е многу едноставен. Таквиот производ ќе биде одлична закуска за секоја маса. Експериментирајќи со зачини, можете да го направите малку зачинета, со пријатни ноти на разни билки. Пулпата ќе биде мека, а вените на месото ќе го направат мермер. Таквиот третман ќе им се допадне не само на сите членови на семејството, туку и на гостите, така што ќе мора да го готвите често.
