Солење на сало дома

Маст не е само одлична закуска, туку и здрав производ за организмот, кој треба да се консумира редовно. Обично се јаде свежо, сепак, за да не се кандидира на пазарот премногу често, можете да го соберете и за идна употреба. Ајде да погледнеме во едноставните и достапните начини на леќа со сол..

Зошто маснотиите се корисни

Всушност, маснотиите се масни наслаги на животните, сепак, ова обично се нарекува (и јаде) поткожна маст. свињи.

Состав на чист производ: масти - 100%, протеини и јаглени хидрати - 0%.

Содржи витамини (на 100 g):

• скоро 50 мг витамин Б4;
• значително помалку витамин Е - 0,6 мг;
• многу малку витамин Д - 2,5 мгг.

Корисни елементи - цинк (0,11 mg) и селен (0,2 μg).Маст е богат со масни киселини:

• палмитски;
• стеарик;
• олеик;
• линоленска.

Содржина на калории производот е многу висок - малку повеќе 900 kcal на 100 грама.

Во присуство на слој од месо (сланина или потцен) може да содржи протеини, фосфор, железо, манган, Б витамини и витамин А.

Конзумирањето на производот во умереност го носи телото материјални придобивки:

• дури и мал дел добро заситува, дава енергија, се загрева во ладно време;
• есенцијални масни киселини содржани во производот го зајакнуваат имунолошкиот систем и помагаат во борбата против вирусите и бактериите;
• исто така има позитивен ефект врз срцето;
• промовира метаболизам и отстранување на штетни производи од телото;
• Селенот е клучен за време на бременоста, а предметот на овој напис е одличен извор на селен.
• производот добро се апсорбира.

Како да се готви сало во саламура

Прилично неочекувана, но многу вкусна опција за готвење - рецепт во саламура. Во оваа статија ќе дадеме четири сорти, од кои секоја е посебна на свој начин..

Маст во саламура со бибер и лук

Овој рецепт ќе ги израдува зачинетите loversубовници.

Состојки:

• свежа, несолена сланина со ленти од месо (подвлечено), тежина на парчиња - околу 1,5 кг;
• 1 литар вода на собна температура;
• 0,5 кг сол;
• лук (неколку големи глави);
• црни пиперки.

Needе ви требаат кујнски прибор:

• тенџере со доволен волумен за да ги задржи сите состојки;
• карго (можете да користите чинија и тегла од половина литар вода);
• голема рамна чинија;
• преса за лук и мелница за кафе, или блендер;
• контејнери за складирање (кеси или контејнери).

Метод на готвење:

1. Ја намалуваме нашата главна состојка на мали парчиња.
2. Истурете вода во тавата.
3. Растворете околу половина од потребниот волумен на сол во вода.
4. Густо, во слоеви, ставете ги парчињата во тавата - ние се осигураме дека тие не ја губат својата форма (нивото на водата мора да биде доволно за да го покрие производот).
5. Врвот со остатокот од сол.
6. Ние притискаме надолу со товар.
7. Оставаме еден ден на собна температура.
8. Потоа - три дена ставаме во фрижидер или на балконот (t ° треба да биде околу 5 ° C).
9. Ние го извадуваме, го ставаме на сад, почекаме водата да се исцеди и парчињата да станат малку исушени (ќе трае околу половина час).
10. Мелете ја пиперката и лукот.
11. Премачкајте го секое парче со лук од сите страни.
12. Исто така, посипете го секое парче со бибер.

Маст во саламура топла

И тука, за подобрување на ефектот, се користи готвење.

Состојки:

• 1 килограм подвлечен или заграда;
• 1 литар вода;
• три грмушки од кромид кожи (чисти!);
• неколку ловоров лисја;
• седум големи чешниња лук;
• 200 гр сол;
• две лажици шеќер;
• мелен црн пипер и грашок по вкус.

Needе ви требаат кујнски прибор:

• тенџере доволно голем за водата целосно да ги покрие парчињата;
• табла за сечење и нож;
• фолија за храна.

1. Ставаме вода во тенџере на оган.
2. Додадете шеќер, пиперки, ловоров лисја, лушпи од лук и сол, промешајте.
3. Доведете до вриење, почекајте неколку минути.
4. Подвлечете го во тенџере (во многу големи парчиња), оставете го да готви дваесет минути до половина час.
5. После тоа, треба да се маринира десет часа (само тргнете ја тавата од оган и оставете ја).
6. Го вадиме производот од вода, почекаме додека не се исуши.
7. Во тоа време, ситно исецкајте го лукот.
8. Посипете ги парчињата со мелен пипер и лук од сите страни.
9. Завиткајте цврсто во фолија.
10. Ставете го во замрзнувач најмалку десет часа.

Маст во саламура на украински

Следниот рецепт е повеќе традиционален..

Состојки:

• сало (без подмножества со месо), околу 2 кг;
• вода;
• лук (големи и мали чешниња);
• Ловоров лист;
• шеќер;
• јајце;
• зачини (црн мелен пипер), коријандер, сушена мајчина душица, цимет);
• зелена мешавина: магдонос, копар, целер.

Needе ви требаат кујнски прибор:

• голема чинија или тенџере (ние подготвуваме решение во него);
• сад за кисели краставички (доволно голем за да се одржи големо парче);
• чиста голема тежина за дробење;
• канап.

Метод на готвење:

1. Земаме големо цело парче.
2. Растворете шеќер и сол во ладна вода во сооднос од една до десет (ја утврдуваме оптималната концентрација со помош на јајце - треба да плови и да се држи надвор од водата).
3. Истурете ги сите зачини, билки и ловоров лист таму..
4. Оставете саламура додека не се растворат целосно кристалите на сол.
5. Вметнете мали чешниња лук во мали парчиња во сало.
6. Ставете парче во сад, пополнете го со раствор, ставете голем лук таму.
7. Притиснете надолу со товар, така што саламура целосно го покрива производот, затворете го цврсто со капак.
8. Оставаме две недели на темно, ладно место (подрум или подрум).
9. Ние го извадуваме, исушиме, го обесиме на жица - оставете го да се исуши уште една недела.

Маст во саламура - рецепт за пушење

Третманот со саламура може да биде само увертира за пушење.

Состојки:

• маст правилно (околу 2 кг);
• сол и вода во пропорција на чаша сол до 1 литар вода;
• бибер, црна и зачинета;
• Ловоров лист;
• лушпа од кромид;
• лук.

Needе ви требаат кујнски прибор:А тенџере и ништо повеќе.

Метод на готвење:

1. Истурете вода во тенџере, додадете сол, бибер, ловоров лист, лушпа.
2. Ставаме на бавен оган сè додека солта не се раствори (ова ќе биде нашата саламура).
3. Ние правиме дупки на големи парчиња, вметнете чешниња од лук таму.
4. Ние ја ставаме сланината во саламура - ако е сурова, зовријте околу дваесет минути, ако е меко - само ставете го на ладно место за еден ден и половина.
5. Сува, скријте во замрзнувачот најмалку два дена.

Контраиндикации

Иако маслото е многу вкусно, не се препорачува да се јаде многу од тоа: оптималната доза не е повеќе од 30 g на ден. Преголемата употреба може да доведе не само до трансфер на маст од плочата на вашите страни, туку и проблеми со срцето..

Вреди да се откажете од производот заедно ако имате:

• проблеми со црниот дроб;
• болести на жолчното кесе или жолчните канали;
• нарушен метаболизам на холестерол.

Со солење на сало дома, ќе му го дадете на вашето семејство долго време. Но, иако е вкусно и здраво, сепак, како што велат, „малку добро“. Значи сало треба да биде на масата, но по можност - како пријатен додаток, а не главниот курс.