Како да се готви сало во кожи од кромид: чекор-по-чекор рецепт со фотографија

Лард се смета за вистински украински производ, но денес не само што Украинците знаат огромен број рецепти за солење, понекогаш дури и прилично необични. Во оваа статија, ќе ги разгледаме опциите за готвење на овој производ во лушпи од кромид, со цел да ги покажеме чекор по чекор сите потребни чекори за добар и вкусен резултат..

Која маст е подобро да се земе за солење

Клучот за успешно готвење е правилниот избор на суров производ. Затоа, при купување на тоа, мора да земете предвид следниве препораки:

• изберете само парчиња со кожа, а опциите со 2,5-4 см маснотии под неа се сметаат за најкорисни;
• избраниот производ треба да биде хомоген, еластичен и прилично густ, и за да се уверите во сите овие карактеристики, доволно е да го пробиете со остар нож (ако има мал отпор, но не мора да трескате, тогаш пред вас имате навистина висококвалитетно парче);
• дајте предност на маст од женки, а не од машки пол, затоа што вторите често имаат непријатен мирис и специфичен вкус;
• бојата на добар производ во контекст треба да биде длабока бела или розова нијанса, па затоа е подобро да се избегнуваат пожолтени и меки примероци.

Ако на избраното парче има ленти со месо, тогаш е подобро да се вари или пуши, бидејќи со обично солење таков производ ќе испадне цврст и може брзо да се влоши во фрижидер.

Рецепт 1

Needе ви требаат многу малку едноставни состојки за да направите вкусна солена маст во кожи од кромид..

Кујнски уреди и прибор

Сè што е потребно за солење според рецептот подолу, секако може да се најде во која било кујна, затоа што потребната опрема вклучува само дво литарски тенџере, остар нож и преса за сечкање лук.

Список на состојки

За овој рецепт, покрај самата маст (0,5 кг), треба да подготвите само неколку дополнителни компоненти:

• лушпи од кромид - 15 g;
• сол - 2 лажици. л .;
• ловоров лист - 6 парчиња ;;
• лук - 4 чешниња;
• зачинување "мешавина од пиперка" - 2 лажиче;
• вода - 1,5 л.

Процес на готвење

Процесот на готвење ги вклучува следниве активности:

1. Ставете тенџере вода на оган и доведете до вриење.
2. Фрлете ја лушпата во зовриената течност, додадете сол и додадете ловоров лисја.

3. Откако ќе ги измешате горенаведените состојки, додадете ги маст од нив, ставајќи го со кожата на врвот.

4. Кога течноста зоврие, намалете ја топлината, затворете ја тавата со капак и вриејте ја неговата содржина 30-40 минути.
5. По истекот на одредено време, потребно е да го извадите и да го изладите производот за да може подоцна да го триете со лук (смачкан со преса) и да подготвите зачини.

Готовото и миризливо јадење може да се подели на мали парчиња и, поставено во посебни кеси, испратено до замрзнувачот за понатамошна употреба по потреба..

Видео рецепт за маст за јадење во кожи од кромид

Рецепт 2 (во мултикокер)

Мулти-кукер е разноврсен апарат што може да се користи за какви било кулинарски цели, а готвењето солена маст во лушпи од кромид не е исклучок..

Кујнски уреди и прибор

За да подготвите солено сало според овој рецепт, ќе ви требаат неколку кујнски алатки и одредена опрема:

• бавен шпорет;
• притиснете за сецкање лук;
• остар нож;
• хартиени пергамент и кеси за замрзнување, ако имате намера да го оставите готовиот оброк во фрижидер.

Список на состојки

• ронлива сланина (со ленти од месо) - 1,5 кг;
• сол - 150 g;
• вода - 1,2 л;
• лушпа од кромид - околу 100-150 g;
• лук - 10-15 средни чешниња;
• мешавина од пиперки - 50-100 g;
• ловоров лист - 5 парчиња. + 20 g креда за триење.

Процес на готвење

Готвењето вкусна и ароматична солена маст во бавен шпорет се одвива по следниот редослед:

1. Измијте лушпи од кромид во вода, менувајќи ја течноста неколку пати.

2. Поставаме половина од лупењето кромид на дното на садот со повеќе кромид, а над нив ги ставаме парчињата сланина сами.

3. Посипете го производот со бибер одозгора, раширете ги ловоровите лисја и посипете ја солта.

4. Ние ја "криеме" сланината под преостанатото лушпа и ја истураме водата. При притискање на лушпата со лажица, течноста треба да се појави во неа, и ако тоа не се случи, можете да додадете уште малку вода.

5. Го затвораме капакот на мултикокерот и го поставуваме режимот "Готвење".

6. Откако водата ќе зоврие, мора да вриете сè 20 минути (повеќе), да го исклучите уредот и да оставите сè како што е за еден ден (без да го отворите капакот).
7. По 24 часа, го отвораме капакот на мултиварот, го отстрануваме горниот слој лушпа од кромид и извадуваме сланина, ставајќи ја на чинија.

8. Посипете ги сите парчиња со бибер, мелен ловоров лист и тријте го со кршен лук, триејќи го сето ова добро на површината.

9. Подготвените парчиња ги завиткаме во пергамент хартија, ги ставаме во редовна пластична кеса и ги испраќаме за чување во замрзнувач.

Маснотиите треба да лежат во замрзнувач најмалку еден ден, но доколку сакате, можете да го замрзнете и да го извадите по потреба.

Видео рецепт за готвење сланина во бавен шпорет

Каде и колку можете да чувате

Идеално место за чување варено сало (без разлика каков рецепт сте користеле за ова) е замрзнувачот. Во такви услови, производот добро се чува во текот на зимата, и ќе биде можно да се извади по потреба. Не грижете се дека премногу ќе замрзне - само треба да почекате 10-15 минути пред да служите. Се разбира, ако сте подготвиле малку, тогаш можете да направите со обичен фрижидер, каде што таквата сланина може добро да остане неколку недели, без губење на вкус.

Со што да се јаде и да се служи

Идеална опција за сервирање би била комбинација со борд и кромид, но може да се конзумира и едноставно со леб, компир пире или дури и како самостоен производ.Покрај тоа, сечењето со негово учество сигурно ќе биде одличен додаток на која било празнична маса, ќе изгледа добро на чинија со печено месо..

Со еден збор, сите опишани рецепти вреди да ги користите во работните денови и празниците, па дури и ако претходно не ви се допадна сланината, тогаш варен во лушпи од кромид дефинитивно нема да ве остави рамнодушни.